2022年8月酒店礼宾实习周记 .docx

《2022年8月酒店礼宾实习周记 .docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年8月酒店礼宾实习周记 .docx（9页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年8月酒店礼宾实习周记 往前退两天，是实习的第一天，第一次正式的接触五星级酒店，感觉很新颖，一切都好好玩。起先期盼所谓的高级服务会是什么样，是否是和老师讲的那样，赐予顾客最高级别的礼遇;起先期盼正式进入工作环境会面临什么样的困难，是否真的是现实社会比校内里冷酷的多，自己是否会手足无措呢;也在期盼，第一次穿上制服正装皮鞋走上工作岗位，会是怎样的心态。嗯，一切答案，都会在随后的日子里揭晓。我进的是礼宾部，这里的人都很亲善，或许是因为从事的是酒店服务第一战线上的服务吧。这么说是因为，客人来到酒店，第一眼看到的人，肯定是我们。按说这样的岗位，还是挺有压力的呀，事物第一印象对别人的影响有多重要，

2、任何人都明白的吧。礼宾部的岗位包括门童，行李员，询问处。门童的工作是帮客人开车门关车门，帮出行的客人找到出租车，将客人引进大堂;行李员的工作是带着行李较多的客人，到前台办理入住程序，然后将行李待到客房;询问处工作似乎是对大堂里电脑等设施的管理，以及收发各种信件。由于我初来，做的是门童的工作，对其他岗位不太了解。有两项工作是全部礼宾部人要做的，一是按时提示车队为支配好的客人行程派车，另一个是为酒店各个地方发放报纸包袱。第一天学习主要是看理论学问了，关于喜来登的酒店常识，以及礼宾部的详细工作细则要求，东西挺正规，只惋惜我们是实习生，没法接受酒店系统的培训。不亏是喜达屋这种国际性的管理集团，喜来登的

3、各种规章制度等等，都做的很到位。记性不太好，没记住太多。呵呵，以后有机会要好好学习学习呢!私人部分：哈哈，人力资源部的范曾姐姐老美丽了!工作严谨干练，看法亲善中透露出严厉!好一个俊丽的女子!喜爱哈!咱家人都特殊的好!第一天去对我看法都可好了!刘经理也很温柔，或许是因为他儿子跟我们差不多大，她对我们这样的实习生特殊照看，从不摆架子，好的呀!咱家人的说法是跟叶子学的，叶子也是实习生，一年期的，还有一个月结束。人长得秀气美丽嘿这部门不错呀还有bill和胡哥，都人很好西蒙看法也挺好嗯嗯看来这个实习不会太苦哈，。2今日实习其次天，的确感觉到累了!或许是因为自己新去不久吧，对工作特有热忱，而且觉得工作就该

4、仔细负责。所以咯，对客人很热忱，我觉得是应当的，但是虎哥让我别那么热忱=，西蒙也这么说，大家做久了，都腻了吧。唉，我觉得，所谓的现实社会残酷，是因为人们在劳碌与虚度中，遗忘了自己的责任和幻想。因为新颖，工作还很卖劲，抢着为客人开车门，拿行李，呵呵，加上天气很热，果真还是中暑了。听说我们的实习是nopay的，郁闷呀，我可是仔细工作的说，虽然现在没正式工懂得多，但肯定比他们看法端正，呵呵。今日对这个酒店管理的体会是，酒店在人员的管理上，还是应当仔细对待呢。比如工资方面，太低的工资的确会让员工打不起劲来，谁会为一个有着自己都看不上的投入产出比的工作，感到责任感和抱有热忱呢?门口保安部的人，除了和门童

5、闲聊外，就是间或督促下门口停的车辆，还会埋怨自己工资低。这就是其次个方面了，工作中，有一个人对工作看法不端正，没爱好，带动的可是一批人，心情肯定是会传染的。酒店的工作氛围肯定要好，我不是指大家彼此间的关系式否和谐，而是说员工们对于自己工作的认可程度，今日大家彼此间听说了新开会时，领导说要裁员，大家忽然群情激愤，如此低工资的工作，原来就人手不够，大家忙不过来，还要裁员?的确这样，大家平常工作时的闲聊都是提到，大不了把我抄了呗，我早不想干了。虽然只是口上这么说，他们心里确定不会这样坦然，但是，这至少说明白，对于目前的工作，大家做好了被辞掉，离开酒店的打算。酒店为客人供应服务的两个媒介，一个是硬件，

6、一个就是人，酒店的工作人员。这点往往简单被管理者忽视，尤其在中国这个不重视人性的国度。即使是像喜来登这种由喜达屋集团完善制度体系管理的酒店，其本身并没有企业文化所引导的那样，让人憧憬和期盼。员工通道的墙上写着的那些宣扬企业活力与精神的标语，沦为了形势，信任这是中国大多数企业的面对的悲剧。我想，大量的采纳实习生而不是正式员工，加上酒店本身的高人员流淌率，使得贯彻企业文化变的无比艰难。接着上个话题，假如酒店员工真如员工守则上要求的那样对待客人，加上自己的些许热忱，那是多么完备的一种体验。事实上却是，员工们都是带着怨气而懈怠的应付着工作，有的人真的忙，但忙的不甘心;有的人并不忙，却感到无比的乏累。这

7、一切的一切，都要酒店顾客来担当损失，他们可是付了那么高的费用来享受传闻中的五星级酒店待遇啊!另一个角度说，为什么员工会这样?守则写了员工就会遵守么?员工不是机器，不是靠输入了指令就会按程序不差错运转的。员工懈怠工作，大不了被领导辞了，我换工作还不行么?你领导能拿我怎样?于是领导招来新一批人，还是懈怠工作，再辞了。治标不治本呐，现代管理绝不再是制定合理有效的制度体系了，而是如何让人和看似完备的制度和谐的结合。今日照旧感到很累，几近中暑，好像对这岗位的热忱还没消退，三天的热度，明天会不会就降温了呢?今日门口的保安哥哥给我上了一课，关于我这个岗位。他说，门童这个工作，仔细说来，其实很简洁，不困难，不

8、繁多。可是要做好这些工作，肯定要得留意细微环节，要有肯定的礼貌，所谓门童，无非这样。我给客人开门的时候，开了一半，他说不对，要开就开，不能开的小气。门童，作为客人第一个留意到的非物的酒店形象代表，肯定要代表酒店的形象，表达出对客人的欢迎和礼貌，这种表示，当然要大气，要坦荡，要掷地有声!呵呵，这保安部和礼宾部太熟识了，每天闲聊。今日集团总部的监察来视察酒店工作，坐在大堂中间，直洞洞的盯着我们礼宾部的岗位。这时大家都惊慌起来了，刘姐一遍遍强调今日很特殊，要做好，动作要做到位。大家也的确很仔细，这时伍哥也仔细起来，告知我说，咱们今日仔细工作，不是为了酒店，是为了刘姐，咱们说什么都不能给刘姐填麻烦，否

9、则对不起她呐。刘姐作为我们部的boss，平常对大家极其亲善亲切，脾气也好，当然这不代表她生气起来不恐怖。我问叶子对刘姐的印象，她说跟刘姐就是平常见面了聊几句，详细没怎么沟通过，但是感觉刘姐就跟妈一样。我自然不知道她所谓的妈是个什么形象，但是能被别人形容成妈一样的人，那地位，应当是很正面主动的吧。总之，从这件事情上感慨，亲善又不失肃穆的管理者，还是很受下属们爱戴和支持的。而且这种支持是发自内心的，是不能变更的。4在一个地方戴的久了，知道的也就多了。之前始终以为门童和行李员是平级的岗位，还傻傻的跑去跟老人们说我想尝试行李员的岗位，结果当然是被拒绝。今日是一个比我们早来几个月，但也算新人的店员告知我

10、的。在我们礼宾部，门童是最初始的岗位，门童做好了，一年能升到行李员，行李员做好了，能升到当班主管，再做好了，或许就是经理下最大的头了吧。能升级的前提是之前岗位上的人离开了，后面的人才能按资格排到前面去，小辈们静默的做门童吧。为什么会这样呢?因为门童在外面总是站在跑着晒着，相对里面行李员在大堂，只须要帮客人拿行李，而且基本每次都有小费，还是挺累的。但现在为什么不明显呢?因为现在酒店没落了，礼宾部每班也就三个人，人少，有时候行李员累了，也就让门童间或送送行李了。而且现在礼宾部算下来9个人里，2个实习生，立刻都要离开了。这个部门着实缺人，大家有时候忙都忙不过来，加上这个部还算彼此和谐热忱的，也不太潜

11、规则了。据说，以前酒店火的时候，每次拉行李都有好多小费的，现在24年的老酒店了，设施也不行，若不是喜来登这牌子，早倒闭了。目前礼宾部最老的三个人都是干过3年的，听他们说，今年年初，有几个干了10几年的老人走掉了。跟门口的保安闲谈时了解到，酒店这个行业，就是熬资格，比如在这个喜来登酒店干了十年前台基本工作，你去一个新开的酒店应聘，凭借你之前的工作阅历以及之前酒店的好口碑，也许能当个部门经理。然后再以后机会进其他部门基层做个一段时间，再干个10来年，当你对酒店各个部门都相当熟识了后，再去一个酒店，或许能应聘个副总的职位。总体看来，酒店这个行业是靠资格吃饭，尤其是传统的岗位。还是不太喜爱这样的工作性

12、质，熬年头的工作，让人打不起爱好来，就想他们现在许多正式工，每天的工作就是在熬时间，能少做就少做。昨天领导来了，就仔细点，今日领导不来，没人监督，就可以站的随意了。依我这两天的阅历来看，的确是这样。这也是酒店人员流淌性大的缘由，有多少人情愿把自己的大好时间费在这里呢?喜来登员工走廊上写满了宣扬企业理念，激发工作热忱的话语，初初看来，有那么点意思，但深化进去，这些理念什么的，根本没进入员工生活。缘由一，这种热忱奋进主动向上的工作规划理念，从国情来看，没有那样的文化基础，而且跟中国人的一些文化不太适应。这不是说这样现代的理念不好不该被拿来，只是告知我们，想把这样的好东西，输入到中国人的脑子中，不真

13、心下功夫，是不行能的。缘由二，员工真正工作生活和这样的理念是脱节的，例如上面说到的资格规则，就和这样的理念冲突，一方面告知员工，你仔细工作，主动学习，就会被酒店所关注提升;另一方面告知你，干的再好，也得老人们走了你才升的上去。当然也有个别年轻有为的人升上去了，但是总体来所，还是资格为重。缘由三，人员的流淌性对这种理念是冲击，在酒店呆久了的老人们，对这种理念认可度挺高，但是随着他们的离去，新员工的进入，对这种企业文化就是一种剧烈的冲击，就像一杯茶，喝掉几口再加满，茶味肯定会变淡。我现在的这家酒店，用文化强度来评价的话，是一个弱文化的集体，一方面是因为在衰退期，老人们看不到前景，纷纷离去，现有的人也人心涣散;另一方面，这家酒店为了在这种没落期的低入住率下，尽量削减成本增加利润，用了许多实习生，实习生怎么说都没有正式工那样对酒店工作有热忱，他们大多是熬时间，更何况是我们这种nopay的，他们本身不影响酒店文化的存在，但我认为他们对工作“熬”的看法，肯定会影响正式工的观念。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页