滨州烘焙食品项目建议书_范文模板.docx
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1、泓域咨询/滨州烘焙食品项目建议书报告说明新中式烘焙在单店产出、数量上都有较大增长空间,在中性假设下,其单店年收入有望达到900万元,门店数量有望达到532家,进而年销售收入可达到47.88亿元。单店产出:根据新消费智库,在中性假设下,新中式烘焙品牌单店平均月收入有望达到75万元,单店平均年收入有望达到900万元。门店数量:克莉丝汀与元祖股份2020年门店数量分别为387、677家,而新式茶饮品牌喜茶、奈雪的茶2020年门店达到695家、491家。在中性假设下新中式烘焙门店数量可达到克莉丝汀与元祖股份门店总数的50%,即532家,对应年销售收入47.88亿元。根据谨慎财务估算,项目总投资1895
2、1.48万元,其中:建设投资15540.39万元,占项目总投资的82.00%;建设期利息376.56万元,占项目总投资的1.99%;流动资金3034.53万元,占项目总投资的16.01%。项目正常运营每年营业收入31100.00万元,综合总成本费用26933.79万元,净利润3026.53万元,财务内部收益率9.31%,财务净现值-506.69万元,全部投资回收期7.59年。本期项目具有较强的财务盈利能力,其财务净现值良好,投资回收期合理。本项目生产所需的原辅材料来源广泛,产品市场需求旺盛,潜力巨大;本项目产品生产技术先进,产品质量、成本具有较强的竞争力,三废排放少,能够达到国家排放标准;本项
3、目场地及周边环境经考察适合本项目建设;项目产品畅销,经济效益好,抗风险能力强,社会效益显著,符合国家的产业政策。本期项目是基于公开的产业信息、市场分析、技术方案等信息,并依托行业分析模型而进行的模板化设计,其数据参数符合行业基本情况。本报告仅作为投资参考或作为学习参考模板用途。目录第一章 行业、市场分析8一、 烘焙产业链构成8二、 新中式烘焙单店数据较优,模型有望不断优化10第二章 项目建设背景、必要性12一、 国内外对比来看,我国烘焙食品消费量仍有着较大提升空间12二、 细分行业拆分现烤为主,预包装产品占比低13三、 冷冻烘焙兼具预包装产品和现烤产品的优点14四、 坚持扩大内需战略,融入“双
4、循环”新格局14五、 项目实施的必要性16第三章 项目基本情况17一、 项目名称及项目单位17二、 项目建设地点17三、 可行性研究范围17四、 编制依据和技术原则18五、 建设背景、规模18六、 项目建设进度19七、 环境影响19八、 建设投资估算20九、 项目主要技术经济指标20主要经济指标一览表21十、 主要结论及建议22第四章 产品规划方案24一、 建设规模及主要建设内容24二、 产品规划方案及生产纲领24产品规划方案一览表25第五章 建筑工程可行性分析26一、 项目工程设计总体要求26二、 建设方案26三、 建筑工程建设指标28建筑工程投资一览表28第六章 SWOT分析30一、 优势
5、分析(S)30二、 劣势分析(W)31三、 机会分析(O)32四、 威胁分析(T)32第七章 发展规划分析36一、 公司发展规划36二、 保障措施37第八章 法人治理结构39一、 股东权利及义务39二、 董事42三、 高级管理人员47四、 监事49第九章 原辅材料分析51一、 项目建设期原辅材料供应情况51二、 项目运营期原辅材料供应及质量管理51第十章 劳动安全生产53一、 编制依据53二、 防范措施54三、 预期效果评价60第十一章 进度规划方案61一、 项目进度安排61项目实施进度计划一览表61二、 项目实施保障措施62第十二章 工艺技术方案63一、 企业技术研发分析63二、 项目技术工
6、艺分析65三、 质量管理66四、 设备选型方案67主要设备购置一览表68第十三章 项目投资计划70一、 投资估算的依据和说明70二、 建设投资估算71建设投资估算表75三、 建设期利息75建设期利息估算表75固定资产投资估算表77四、 流动资金77流动资金估算表78五、 项目总投资79总投资及构成一览表79六、 资金筹措与投资计划80项目投资计划与资金筹措一览表80第十四章 经济效益82一、 经济评价财务测算82营业收入、税金及附加和增值税估算表82综合总成本费用估算表83固定资产折旧费估算表84无形资产和其他资产摊销估算表85利润及利润分配表87二、 项目盈利能力分析87项目投资现金流量表8
7、9三、 偿债能力分析90借款还本付息计划表91第十五章 项目风险分析93一、 项目风险分析93二、 项目风险对策95第十六章 总结说明97第十七章 补充表格99主要经济指标一览表99建设投资估算表100建设期利息估算表101固定资产投资估算表102流动资金估算表103总投资及构成一览表104项目投资计划与资金筹措一览表105营业收入、税金及附加和增值税估算表106综合总成本费用估算表106固定资产折旧费估算表107无形资产和其他资产摊销估算表108利润及利润分配表109项目投资现金流量表110借款还本付息计划表111建筑工程投资一览表112项目实施进度计划一览表113主要设备购置一览表114能
8、耗分析一览表114第一章 行业、市场分析一、 烘焙产业链构成上游原料环节:主要包括面粉、糖类、鸡蛋等大宗原料,以及奶油、酱料、酵母、巧克力、烘焙油脂、冷冻面团等烘焙食品原料。中游生产环节:主要包括两种生产模式中央工厂模式和前店后厂模式。下游销售环节:主要分为烘焙店、茶饮、咖啡店、餐饮等终端烘焙门店渠道及商超、便利店、电商等非门店零售渠道。面粉、糖类、鸡蛋等大宗原料普遍供应充足、随行就市,产品之间无明显差异化。烘焙油脂、冷冻面团、奶油、巧克力等烘焙食品原料则因为存在配方、工艺的差异化,所以能够跳出简单同质化竞争的怪圈。在消费升级的背景下,烘焙食品原料发展格局正初步形成,一批代表性的细分供应商企业
9、快速成长。前店后厂模式即门店集制作销售为一体,该模式投入少,产销灵活,但较低的效率和不稳定的产品质量难以满足更大规模的扩张。中央工厂模式即通过自动化生产设备集中生产半成品或成品,通过物流配送至门店、商超、便利店、电商等渠道,更快速地提供质量稳定的产品。中央工厂模式压缩了原料成本与现烤烘焙相关成本、保证了供应效率与产品质量,不过同时也需要面临较大投入的建厂成本和产能过剩的风险。中央工厂模式又可进一步细分为“中央工厂+批发/电商”和“中央工厂+连锁店”。前者是由中央工厂生产成品或半成品,部分配送到各门店,部分直接送到线上消费者手中。而后者是将城区周边的工厂生产的半成品或成品配送至市区的连锁门店进行
10、现场加工销售。终端烘焙门店渠道:具有产品更新鲜美观、口感更好的特点,同时购物氛围较好。此外终端烘焙门店渠道在与消费者互动、获取市场信息等方面有着天然的优势,也更有利于树立品牌、推出新品。商超、便利店、电商等非门店零售渠道:产品价格则更便宜,保质期更长,同时商超、便利店凭借更多品类商品引流的优势、在消费者进店频次更高的背景下,烘焙相关租金成本与人力成本也更低。根据维益&美团点评2020中国烘焙门店市场报告,25-35岁的女性人群是烘焙门店的核心消费群体,其中刚步入职场的年轻人是烘焙门店典型消费者。其主要消费特点可概括为:新鲜健康趋势:90后对食品健康属性极其看重,想要通过食物弥补不健康生活状态的
11、负面影响。根据艾普思咨询,以健康为主题的烘焙食品市场规模最可观。热爱国潮,支持原创。比较70后和80后,更多90后表示会优先支持原创国货,以李宁为代表的国潮品牌掀起热潮。追求情感需求与社交需求:仅靠基本功能无法满足90后的需求,追求态度、戳中内心的品牌才会赢得青睐。此外,“圈层文化”在95后消费过程中起到重要作用,通过在圈层中分享自己的消费兴趣点、消费心得体会等,95后能够获得某种身份认同。二、 新中式烘焙单店数据较优,模型有望不断优化运营端:新中式烘焙单店数据较优,收入端优势显著,成本有望随着效率与标准化的提升不断下降。收入较传统门店明显提升。根据参考新消费智库,乐观假设情况下,新中式烘焙单
12、店月销售额有能力超过100万元。新中式烘焙有能力大幅领先元祖、北京稻香村的单店营收。压缩面积,降低门店成本。多数新中式烘焙门店档口化,缩减堂食区域,从而极致坪效。店员有所增加,但仍有缩减空间。新中式烘焙店员数量较采用半成品及成品模式的传统门店有所增加。但随着未来生产流程标准化程度提升,店员数量有望不断缩减,实现成本最优化。新中式烘焙在单店产出、数量上都有较大增长空间,在中性假设下,其单店年收入有望达到900万元,门店数量有望达到532家,进而年销售收入可达到47.88亿元。单店产出:根据新消费智库,在中性假设下,新中式烘焙品牌单店平均月收入有望达到75万元,单店平均年收入有望达到900万元。门
13、店数量:克莉丝汀与元祖股份2020年门店数量分别为387、677家,而新式茶饮品牌喜茶、奈雪的茶2020年门店达到695家、491家。在中性假设下新中式烘焙门店数量可达到克莉丝汀与元祖股份门店总数的50%,即532家,对应年销售收入47.88亿元。第二章 项目建设背景、必要性一、 国内外对比来看,我国烘焙食品消费量仍有着较大提升空间Euromonitor,2019年我国烘焙人均消费量仅为7.8kg/人,而日本、美国、法国分别为22.3kg/人、43.1kg/人、75.8kg/人。此外我国烘焙人均消费单价同样较低,2019年仅为3.15美元/kg,而美国、法国、日本分别为4.24美元/kg、3.
14、51美元/kg、7.22美元/kg。烘焙食品具有主食和休闲食品双重属性,在消费水平升级的背景下,年轻人便捷、快速的生活方式以及消费习惯的西化助力行业整体量价齐升。量的维度来看1)烘焙食品正餐化趋势明显。目前我国有超过11%的国人选择在早餐时食用面包,仅低于选择食用包子的消费者数量。同时,由于西式饮食文化的渗透,人们在午餐和晚餐中选择汉堡、三明治等食物的比例也在增加。2)烘焙食品作为休闲食品亦同样快速发展。烘焙食品的休闲属性主要表现在零食和下午茶方面。一方面烘焙食品作为万亿规模的休闲食品行业第一大品类,本身受益于休闲食品行业的快速发展。我国休闲食品行业将呈现长期稳定增长态势。据中商产业研究院援引
15、Frost&Sullivan,2016-2020年,我国休闲食品行业市场规模由0.82万亿元增长到1.30万亿元,2016-2020CAGR为12.09%。根据中商产业研究院预计,2021年休闲食品市场规模可达1.40万亿元。另一方面咖啡厅、蛋糕甜品店逐渐成为休闲放松的主要消费场所,“饮品+烘焙”成为下午茶主流,在此背景下,新式茶饮店兴起,纷纷打造“饮品+烘焙”组合,蛋糕、面包等作为休闲消费将稳定增长。高端现制茶饮店的烘焙交叉产品销售额从2015年不到1亿元增长至2020年的22亿元,预计2025年可达101亿元,2020-2025ECAGR为35.4%。价的维度来看。1)烘焙食品价格逐年提升
16、。根据国家统计局,除2010年外,2008年-2012年烘焙行业平均价格指数超过CPI指数。2)烘焙消费由低价位向中高价位升级。据美团餐饮培训微信公众号援引美团点评2019年中国烘焙门店市场报告,2016-2018年间,中等价位人均消费的中式糕饼类烘焙门店占比在上升。其中,人均消费在16-30元区间的中式糕饼类烘焙门店占比由29.6%上升至33.7%,而15元及以下中式糕饼门店占比则由52.1%下降至46.1%。二、 细分行业拆分现烤为主,预包装产品占比低按照产品种类划分,烘焙食品主要分为面包、糕点、蛋糕和混合甜点四大类。按销售品类分类,烘焙食品可分为中式烘焙与西式烘焙,前者包含老字号(稻香村
17、)与新中式烘焙(墨茉点心局),后者包含综合品类(面包新语)和单一品类(爸爸糖手工吐司)。按照包装类型划分,烘焙食品可分为预包装产品和现烤产品。其中预包装产品按保质期长短又可分为短保产品、中保产品、长保产品。我国烘焙市场预包装产品占比较低。根据立鼎产业研究网援引Euromonitor数据,2018年中国70%以上的烘焙产品都属于手工烘焙店销售的非包装烘焙食品,其余30%为包装烘焙食品。三、 冷冻烘焙兼具预包装产品和现烤产品的优点冷冻烘焙通过中央工厂进行规模化和标准化生产,具备预包装产品的稳定性高、生产效率高、保质期更长等优点。另一方面,随着冷冻烘焙技术的提高,产品新鲜度和口感与烘焙门店的现做现烤
18、产品基本一致,甚至超过部分烘焙门店水平。目前,京东、山姆等大型商超、便利店纷纷设立烘焙区,烘焙作为消费频次高、客单价高的品类,烘焙区已经成为吸引客流的主要盈利来源之一。但由于这些经营场所不具备建设专业中央工厂的必要性,出于对降低成本、提高效率考虑,冷冻面团得到高比例应用,提供全新的综合解决方案。冷冻烘焙企业立高与沃尔玛、海底捞、家乐福等合作,与山姆会员店合作推出的“麻薯”已成为大爆品。四、 坚持扩大内需战略,融入“双循环”新格局把实施扩大内需战略与深化供给侧结构性改革有机结合,加快培育完善内需体系,以创新驱动、高质量供给引领创造新需求,促进消费与投资协调互动、国内市场与国际市场相互贯通。促进消
19、费扩容提质。积极培育消费新热点,引导定制消费、智能消费、体验消费、绿色消费等,打造区域性消费中心城市。鼓励发展新零售、首店经济、首发经济、宅经济等新业态新模式,支持建设步行街、特色商业街。推动线上线下消费有机融合,积极发展互联网健康医疗、智慧旅游、智慧体育等新模式。大力发展县域消费集聚区,加快电商、快递进农村。实施消费升级行动计划,优化与新型消费相关的支付环境,完善促进消费的财税措施,充分释放消费潜力。扩大精准高效投资。聚焦基础支撑,加快布局5G、人工智能、数据中心等新基建,提升完善高速铁路、高速公路、机场、港口等现代交通网络,强化保水供水、防灾减灾等水利工程建设,优化新能源、外电等多元化能源
20、基础设施建设。聚焦城乡融合,加大老旧小区改造力度,全面改善农村生产生活条件。聚焦增进民生福祉,补齐医养健康、公共卫生、应急保障、普惠教育、养老服务等短板。聚焦生态环境治理,加大生态修复投入,完善环保产业体系,提升资源集约节约利用水平。更好发挥政府投资作用,激发社会投资活力,鼓励社会资本参与公共服务和基础设施建设。畅通国内国际双循环。深入实施质量强市、品牌强市战略,强化标准引领、质量取胜、品牌培育,提升产品、工程、服务质量,扩大中高端产品和优质服务供给。统筹推进现代流通体系建设,提升现代流通枢纽地位,完善商贸流通基础网络,培育具有全国竞争力的现代流通企业。优化国内国际市场布局、商品结构、贸易方式
21、,促进内外贸质量标准、认证认可相衔接,推进同线同标同质。五、 项目实施的必要性(一)提升公司核心竞争力项目的投资,引入资金的到位将改善公司的资产负债结构,补充流动资金将提高公司应对短期流动性压力的能力,降低公司财务费用水平,提升公司盈利能力,促进公司的进一步发展。同时资金补充流动资金将为公司未来成为国际领先的产业服务商发展战略提供坚实支持,提高公司核心竞争力。第三章 项目基本情况一、 项目名称及项目单位项目名称:滨州烘焙食品项目项目单位:xxx有限责任公司二、 项目建设地点本期项目选址位于xx(以最终选址方案为准),占地面积约49.00亩。项目拟定建设区域地理位置优越,交通便利,规划电力、给排
22、水、通讯等公用设施条件完备,非常适宜本期项目建设。三、 可行性研究范围1、项目背景及市场预测分析;2、建设规模的确定;3、建设场地及建设条件;4、工程设计方案;5、节能;6、环境保护、劳动安全、卫生与消防;7、组织机构与人力资源配置;8、项目招标方案;9、投资估算和资金筹措;10、财务分析。四、 编制依据和技术原则(一)编制依据1、本期工程的项目建议书。2、相关部门对本期工程项目建议书的批复。3、项目建设地相关产业发展规划。4、项目承办单位可行性研究报告的委托书。5、项目承办单位提供的其他有关资料。(二)技术原则按照“保证生产,简化辅助”的原则进行设计,尽量减少用地、节约资金。在保证生产的前提
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