大学生暑期餐馆打工实习报告 .docx

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1、大学生暑期餐馆打工实习报告 开学的九月份如期而至，两个月的暑期社会实践时间结束了。一切仿佛就刚刚结束，随时间的漫流或许不再想起这里的每个人，但在这里经验的事恒久记得。 我是经过一个好挚友的介绍来到了福州一家客家餐馆，老板是我们的老乡，菜也几乎是我们老家的特色菜。自然 店里也就好几个厨师是老乡，于是更有了几分亲切感。但是出于自己以往每年当暑假工的阅历，总觉得自己是有点不被看好像的，但既来之 则安之。初来乍到的 生怕自己做错一点事，也想应当勤快点做事，多做点少做点也没关系的。之前挚友介绍说老板对人挺好的，但第一天来见老板时，就觉得有点不被待见的感觉(不过也可以理解，有哪个老板会很热忱的接见一个短期

2、工)于是在后来的工作中我尽量都避开单独和老板一起的场面，在他面前也尽量不说话，说话声音也就小。其实在这里上班就怕老板，并不是怕客人不敢讲话。于是有次和老板，同事们聚会时，老板说的一句话始终记得：读书的人，胆子怎么那么小呢?就想怎么这么说呢?正是因为读书在学校里，缺少熬炼，缺少与社会上的人打交道。但当时也就只是一笑而过，不多说明什么。我在这里刚起先的工作是买单结账，我好挚友还说：挺好的，这个工作也比较轻松。老板说：不能算错，不能少算，可以多算。你在这里做段时间就会明白的。(后来和好挚友闲聊时，向她请教了一些这店里的潜规则) 自己很担忧会算错，在吧台里呆，整个精神要紧绷着。要看客人有没有走了没买单

3、的，许多客人时不能买错，买错了要自己负责。其实我就怕客人多的时候，自己惊慌买错了单。但有次还是出错了，这次也是我这么多次打工中最为深刻的失误。7月13号中午，外面下着雨。同时来了三大桌的客人，三四十个人。另外还有一些小桌的客人。没有人买单时须要帮忙上菜，当时我从二楼上菜完下来。有人叫买单，匆忙跑过去看那位女士以为和刚刚来一起的两桌，就算在两桌的了。客人走了，后来一位男士下来买单。我说两桌的已经由一位女士买了。刚好发觉错了，但已经说明不了了。客人在门外，但老板不允许我出去追回说明清晰。最终，另一桌的就没买到单。当时真的慌了，好无助。全部人都看着我，老板拉下脸说：别追，追了扣你工资。 哪桌没买啊?

4、多少啊?我看下，没买的自己垫着。今日中午客人又不多还买错啊，现在服务员那么多不须要你帮忙她们。要不是看在你是老乡，早就不要你做。这是我听过最难听的话。当时那个难受得无法用言语来说，始终劝自己肯定不要掉眼泪，让别人看笑话了。可是眼眶都红了，抽泣声。同事劝慰道：没事的，每个人都会犯错的，之前某某某做了那么久不也算错过。之后老板比较和气点和我说了下，或许算是劝慰吧。只是心有余悸，始终觉得自己站在自己的立场上觉得那次自己还是可以追回来的，就不会自己赔那么多。后来有次和挚友闲聊说到这件事情，他说 ：老板会做生意，的确不能去追。这让我想想，要是站在他老板的立场的确不行以去追，顾客是上帝本身就是自己的错，去

5、追的话对店的声誉有影响。当时难受得想立刻离开那里，不然又让大家望见我哭着。当时还说晚上就不来了，不做了。除此之外还有几次老板说了很伤人的话，还记得我刚来几天时，问了下老板菜价。他说：来了那么久还不知道价格啊。越想越不想干下去，后来几天也始终纠结这个问题。晚上下班时间早一般都会和同事出去吃夜宵或者逛街，同事劝慰我说：没关系的，老王(他们称呼老板)生气的时候什么话都讲得出的，我以前刚来时也是这样啊，也想过不做。但仔细想想也没那个必要，再说你是暑假工刚来。想了了几天也就没想这个问题，之后买单时更加谨慎。在这里上班几个同事们挺照看我的，这点真的很感谢。刚来时觉得这里的员工还是挺团结的，但时间久了慢慢的

6、感觉到了他们的冲突。在这里呆的时间不长，许多以前的事，现在的事就都知道了。或许是总有部分人爱八卦吧，即使不感爱好知道也就会知道了。本以为我这次工作和以往一样每天自己上班时和老板的交集比较少，但这个老板他是许多事要亲力亲为(据说是因为始终没有找到个有实力的经理)这点我也挺钦佩的，因为这样他和员工接触的时间长就会比较了解员工以及店里的状况。同事们会说老板小气，但想想有几个老板是很大方的。对员工小气，对客人假装大方。这是正常现象。其次点，他也常常和员工聚在一起玩，这点也是不错的。另外每个月还可以带员工出去游玩一次，这样也可以搞好员工之间的关系。不过有点不足之处，有一点点失误就会干脆说员工的不是，或者

7、生意淡的时候也说员工的不是，这简单造成员工心里埋怨。最初来到这个环境时觉得员工之间相处的应当不错，时间久了就慢慢发觉一些冲突，虽然表面上挺好的，但实际都有点冲突。无论是服务员之间还是厨房里厨师之间，我刚来不久就听到她们的埋怨声，就听到各种坏话,各种说别人的不是。(那时候最喜爱和厨房的洗碗阿姨一起，因为和她一起就不需听其他员工的不是)以及她们不想留下来的想法。后来厨房换了一两个厨师，据客人反映：菜的味道变了，比较不好吃了。或许和这也有关系吧。有几回服务员之间就吵起来了，之后又一个个跑到我这里来说三道四的。对此我也只是笑笑而已，或许会跟着应付几句，只是觉得她们好小孩子似的。之后服务员也走了一些，又

8、来了新的。老顾客一来都知道换了员工。最终是这里的管理，有次客人看我们忙的一团乱的就说: 你们这的管理太乱了。我们又何尝不知道这管理乱呢，一到客人多的时候就像战场一样。虽说有一个领班的，但也是不懂怎么管。只是叫我们做事情，许多时候无法理解她怎么想的，没法变通的人。不过有一点很值得我们佩服的是 她都会处在老板的立场考虑问题，很仔细的帮老板做事情，就是做事情很不错，的确缺少一个管理人。这里工作要感谢许多人，让我更清晰的相识了自己的不足之处，让我体会一番真的实践。无论是老板的责骂还是同事的激励，挚友的帮助都特别感谢，感谢这段路有你们的陪伴，你们的激励。很记得我刚来时还没有适应不习惯，晚上下班就叫小朱带

9、我去走走散散心。他说：许多时候只不过就是一句话的问题。这句话始终记得，或许真的是我刚来时不爱在上班时和别人说话，一句话说中我的心声。还有那次我被老板指责时，你始终激励我留下来。之后一段时间小三每天带我出去兜风，出去吃夜宵。有次去唱歌，你听我唱歌声音挺大声的，高音还唱得上去。你就问我：唱歌那么大声，怎么平常说话声音那么小呢?怕什么，人就要有自信。 的确如此，有时候出于没底气，没自信。这些话我始终会记得的，感谢你们。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页