2022食堂承包合同15篇.docx

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1、2022食堂承包合同15篇食堂承包合同1甲方：乙方：食堂承包竞标方为早日发挥食堂建筑应有的运用功效，推行后勤服务社会化，便利广阔师生用餐，学校食堂经营承包实行第一轮竞标。竞标面对校内外，竞标领导组有校长室、总务处和三位老师代表组成。通过公开竞标，中标，承包师生食堂、学校餐厅、小卖部。承包期限为五年，即从年月日至年月日。依据合同法等有关法律法规和开城中心校食堂承包竞标方案，在同等、自愿、公允协商的基础上，甲乙双方达成如下协议。一、甲方的权利和义务：1.甲方本着节约、简易、好用和平安的原则，通过政府选购等方式配置食堂内部设施。主要有隔断、老师餐厅、灶台、消毒柜、炉灶、蒸饭箱、冰柜、热水器、餐桌、碗

2、盆、勺瓢、小卖部货架等。在乙方承包期间，甲方不再负责食堂、餐厅的内部改造和修理以及易耗物品的添置。2.甲方负责在学生上课时间实行封闭管理，教化和要求学生遵守就餐秩序，做到文明用餐。3.甲方负责制定食堂卫生、平安、食品卫生平安和食堂管理制度。4.甲方有权利对乙方的经营状况进行检查督促，并派人对食堂卫生和平安、出售的小商品质量进行监督和管理，定期检查食堂管理制度执行状况和从业人员持证上岗、食品原料索证和饭菜留验状况。5.若乙方经营不善，管理服务不良，违反食品卫生法规，或不听从甲方管理，不遵守甲方作息时间和内部管理制度，擅自停业，影响甲方的师生健康和正常教化教学工作，甲方有权随时终止本合同，并且扣留

3、部分借资款。二、乙方的权利和义务1.乙方承包经营甲方食堂，时间从年月日起至年月日止，承包期为五年。在同等条件下，乙方在下一承包经营竞标中享受优先权利。2.乙方自主经营、自负盈亏，通过诚恳劳动、合法经营获得肯定的劳动酬劳。3.乙方因食堂内部设施、水电主干路途不通而严峻影响正常经营，有权要求甲方刚好整改。4.乙方聘请的从业人员必需遵纪遵守法律，品德端正，诚恳守信，关爱学生，热忱服务，文明经营，身体健康，年龄在18-60岁之间，有从事饮食业实力和阅历，熟知食品平安、卫生法规，严格遵照各级卫生、教化、消防管理等部门的相关规定。从业人员必需持健康证上岗，小买部必需持照经营，办证办照费用自理。5.乙方必需

4、保证饭菜质量、重量。不得购买品质低劣、腐败变质、有关部门禁用的饭菜原料。严加食品选购索证、饭菜留验管理。因饭菜质量不佳，导致用餐人员流失和事物中毒，后果自负，并追究承包经营人经济和法律责任。6.乙方不得在上课时间、课间容留学生，不得出售劣质商品，不得安置电子嬉戏机、台球、棋牌、上网电脑等设备，不得在食堂内容留学生和无关人员住宿。7.乙方负责食堂四周20m范围环境区的卫生，刚好清理环境区和食堂卫生。8.乙方承包期间必需妥当保管、运用甲方供应的现有设施和财产，负责相关的维护费用，如有丢失或人为损坏应按价赔偿。食堂水、电费用由乙方担当。食堂内部设施如需改造需经甲方同意。9.乙方必需主动协作甲方工作，

5、严格遵守甲方作息时间，不得擅自停业。10.甲方因来客、召开会议、加班等须要支配就餐应尽可能在乙方用餐。由甲方买菜、乙方加工，加工费面议。11.因甲方资金紧，承包款（每年3万元，五年共15万元）、内部设置运用押金（1万元）共计16万元由乙方一次性交与甲方，此16万元用于配置食堂内部设施。1万元内部设置运用押金在乙方承包期满时，甲方扣除内部设施损坏赔偿金后，余额归还乙方。乙方交与甲方的16万元必需在订立合同前汇入甲方入财政帐户。12.乙方在承包经营期间，留意防火、防触电、防盗窃，留意劳动生产平安，防范意外事故发生，若发生此类损害人身、财产平安事故，责任由乙方担当。13、其他未尽事宜，由甲乙双方协商

6、解决。三、违约责任（双方本着同等、公允原则协商解决有关问题）。本合同一式两份，甲乙方各执一份，自签字之日起生效。甲方：（盖章）乙方：（签字）校长（签字）：年月日食堂承包合同2甲方依据须要将饭堂承包给乙方经营、管理，经以方友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行：一、合同双方：发包方：_（以下简称甲方）承包方：_（以下简称乙方）身份证号：_二、详细内容：1、甲方有职工_人，其每人每天为_餐，伙食费标准为人民币 _ 元，早餐为人民币_元，午餐为人民币_元，晚餐为人民币_元，夜宵为人民币_元，供应乙方办理伙食。2、甲方为乙方无偿供应厨房、厨具、餐具。3、甲方如有变动人数及开餐时间等事项，必需提前

7、告知乙方。失误造成的后果，由甲方负责。三、 结算及付款：试用期按_日与甲方结帐一次，并在结帐后的_天内一次性付清。合同期按_日与甲方结帐一次，并在结帐后的_天内一次性付清四、甲方责任：1、无偿供应现有的厨房、厨具正常运作之设施条件。2、供应乙方工作人员的住宿。3、如饭堂的设施出现故障，须刚好帮助修理。4、不得随意停止承包和随增加收费项目。5、员工不能无依据的谣言，甲方将追究员工个人的责任。6、员工投诉卫生、食量及伙食问题，甲方负责人须告知乙方主管人员，乙方应尽快落实、提取结果、马上改正。五、乙方责任：1、厨房之工作人员，由乙方自行聘请、工资由乙方支付，必需持有本人有效的健康证。2、依据甲方伙食

8、标准及需求，调配、制成等应适合甲方员工的口味，符合能量消耗的伙食。3、在承包期间创以品种多样化，以质求量、色味合口的准则。4、保持所用的食物有卫生质量、饭菜及汤式清洁无杂物，如发觉食物卫生问题，乙方负全部责任。5、要不断听取多数员工看法进行改创、而达到卫生质量、份量等保持长期稳定一样标准。6、不得选购变质的肉类、蔬菜类和大米以及调味品等物品，甲方可对食物卫生进行不定期检查。7、保持厨房的环境卫生，做到餐冲、日洗、三天大清洗，做到随时检查随时达标的准则。8、按规定的就餐时间打算饭菜，不得拖延；如遇特别状况须延迟应刚好通知甲方。六、违约责任：1、因不行抗力或停水、停电而引起延迟开餐不开餐，乙方不负

9、责任。2、若有意外发生食物病害事故，乙方必需协作甲方进行调查，若查明责任在乙方的错点，乙方应担当全部责任。3、若单方解约，必需提前十五天以书面形式与对方协商，经双方同意，可终止合同；否则后果自负。七、合同期：乙方办理伙食试用期_天，试用期后，甲方认为经营合格，合同期暂订为_年_月_日起至_年_月_日止，承包期满是否要续订或终止时，甲、乙双方均于十五天前通知对方，另行协商。此合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效，以上合同之条例，双方须共同遵守，不得违反，否则具有同等的法律效力。生效日期：年 月 日甲方代表签名：乙方代表签名：盖章： 盖章：签订日期： 年 月日食堂承包合同3甲方：_(

10、以下简称甲方)乙方：_(以下简称乙方)经甲乙双方协商：由甲方承包乙方职工食堂，承包期限为月(即20xx年月日至20xx年月日)。详细事宜如下：一，甲方义务：1，确保一日三餐，若有加班必需做加班餐，每少做一顿从工资中扣掉100元。2，保证饭菜质量，不得给职工供应变质饭菜，发觉一次从工资中扣除10元。3，搞好操作间和餐厅卫生，卫生检查差与工资挂钩。4，确保平安，防火防电，若人为造成后果由甲方负责。5，不得作与食堂无关的经营，否则后果自负。6，搞好服务，每月接受公司检查和考评，结果与工资挂钩。7，主动添置易耗和小件设施。8，爱惜设施设备人为损坏照价赔偿。9，无故不得停做，或者终止合同，否则按违约处理

11、。(押金)10，交押金1000元，合同到期后归还。(物品无丢失损坏，未违约)二，乙方义务：1，乙方无偿为甲方供应操作间，餐厅，住房各一间。2，乙方为甲方每月发放考核嘉奖工资(按考核发放：一等1000元二等：800元三等：600元。)3，每月对食堂饭菜，卫生和服务态进行考评检查，结果与工资挂钩。4，由乙方负责水电费。5，由乙方印制，管理餐票。6，激励职工到食堂就餐。7，供应必要设施和工具。(见物品清单)合同一式二份各执一份，有不妥之处可协商解决。甲方(公章)：_乙方(公章)：_法定代表人(签字)：_法定代表人(签字)：_年_月_日_年_月_日食堂承包合同4甲方：乙方（单位或个人）：联系方式：身份

12、证号码：为了加强职工食堂管理，提高服务质量，降低运营成本，甲方将职工食堂承包给乙方经营，经过双方友好协商，达成如下协议。一、承包方式和合同期限甲方同意由乙方承包职工食堂，无偿运用甲方食堂现有家具的房屋、炊事器械等设施设备，乙方向甲方交纳3万元设备保证金。合同期满，如续约，合同不变，如解约，在乙方未发生任何平安事故和固定资产完好，甲方如数退还乙方保证金。二、伙食费标准及结算方式乙方依据实有就餐人数月底向乙方结算，结算标准为午餐10元/人。早餐乙方自主确定收费方式，但不得允许院外单位人员就餐。三、经营模式食堂在甲方监督下实行自主经营，自负盈亏，乙方要在保证职工就餐前题下，通过努力增加花色品种，提高

13、饭菜质量，改善服务看法，吸引职工就餐等优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。乙方获得职工用餐的利润不准超过20%。四、其他费用甲方担当乙方正常经营所需水电费，依据原有食堂运用水电底数给乙方运用，乙方每月用水量不超过50立方米。电量不超过20xx度，超额部分由乙方担当，甲方从每月的承包费中扣除。燃油费用由乙方担当。五、饭菜要求为保证饭菜质量达到职工满足，依据季节时令菜菜价，甲方每周制定菜谱，由乙方落实。保证花色品种满意职工的生活需求，饭菜价格合理，保证四菜两汤，一荤三素，主食不低于三种。六、甲方的权利和义务（一）供应食堂现有的房屋、设备设施、炊事工具等交乙方运用，交接时登记造册（清单附后）并

14、履行有关手续。（二）原料选购由乙方自主确定，但米、面、油、肉、蛋等主要原料的供应商由甲、乙方每月共同考察确定。乙方严格执行，甲方不定期进行抽查，如有违约甲方将扣除保证金5001000元，以确保从源头上保证食物平安。（三）食堂在规定的开饭时间内，要有足量饭菜供应。如有工作须要，部分人员需延时或提前用餐时，甲方需提前告知乙方。假如在规定供应时间内有饭菜不足的状况，每月不能超过2次，否则甲方有权从乙方保证金内扣除1000元。（四）帮助乙方制定食堂的制度建设，使之符合国家及行业标准要求，保证食堂卫生平安牢靠。（五）甲方遇有临时重大活动由办公室与乙方协商解决。七、乙方的权利和义务（一）乙方要严格执行食品

15、卫生行业的有关规定。建立健全食堂有关岗位责任制及各项管理制度，按时上报有关进货检疫票据。（二）必需接受甲方的监督检查，听从管理。树立为职工服务的思想，做到服务热忱，看法亲善，礼貌待人，仔细负责。（三）努力增加花色品种，提高饭菜质量，做到价格合理，让职工有满足感。（四）仔细执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，就餐大厅要始终保持良好状态，操作间当日垃圾、泔水当日清，不得发生食物中毒现象。在有蚊虫的季节必需做好灭蚊的工作，削减蚊蝇给人带来危害。（五）乙方雇佣的工作人员，要有市级以上防疫部门体检健康证，不得雇佣无健康合格证者在食堂工作，每年到防疫部门体检一次，交办公室备案。用工工资待遇自行解

16、决；炊事员上岗必需规范操作，一律穿工作服，戴工作帽，操作间内严禁吸烟，出售食品一律用馒头夹和公用勺具，分餐时炊事人员必需戴口罩。（六）保管和运用好交给的房屋、设备设施、炊事工具等，日常修理、燃气费用自行解决，合同结束如数交回，若损坏或者丢失按价赔偿。（七）搞好节约用水、用电工作。（八）乙方要搞好食物平安工作，确保职工就餐和自身平安，做好餐具清洗、消毒环节工作，合同期间若出现食物中毒和各种平安事故，责任由乙方自负。（九）乙方承包后，原食堂的债权债务由甲方负责，乙方不担当任何责任；承包期间发生的债权债务由乙方负责，甲方不担当任何责任。（十）乙方在承包期内不得将食堂转租给第三方经营。八、违约责任（一

17、）如遇政策改变，食堂须要解除合同的，甲方须要提前一个月告知乙方，即自行终止合同。若未提前告知导致乙方经济损失的，经双方协商，甲方可予以适当经济补偿。（二）假如乙方经营不善，造成饭菜质量降低、服务质量差等因素引起职工不满的，经甲方劝告不改的，甲方单方有权终止合同，如因乙方单方缘由造成不能接着经营的，须要提前一个月告知甲方。（三）乙方在承包期内，要切实爱护甲方所移交食堂固定资产等，在工作和饮食平安上提高平安意识，严格遵守双方合同约定内容，杜绝一切事故，确保人员财产不受损失，一旦发生事故或造成额外损失，甲方有权从乙方押金中扣除损失，依据乙方赔偿后续落实状况，有权确定接着或终止合同。九、承包期：一年，

18、20xx年10月15日至20xx年10月15日止，合同期满前一个月视乙方服务质量确定是否续签。十、其他1、本协议未尽事宜，由甲、乙方双方协商解决。2、本协议从甲乙双方签字之日起执行。3、本协议一式两份（附带职工食堂固定资产表壹份），甲、乙方各执一份。甲方（公章）：_乙方（公章）：_法定代表人（签字）：_法定代表人（签字）：_年_月_日_年_月_日食堂承包合同5甲方：*公司乙方：* * *为了搞好职工生活，提高饭菜质量，增加花色品种，转变工作看法，更好的为职工服务，甲方将食堂推向市场承包给个体经营，为明确双方的权利和义务，经过甲乙双方友好协商，特订立本合同。一、 承包方式甲方将食堂承包给乙方经营

19、，食堂原有人员全部调出，另行支配工作。食堂现有的房屋、设施、炊事工具等属甲方全部，转交给乙方运用，合同结束如数归还。二、 经营模式承包后的食堂在甲方的监督管理下实行自主经营，自负盈亏，费用自理，在保证职工就餐的前提下，通过努力增加花色品种，提高饭菜质量，改善服务看法，吸引职工就餐等优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。三、 甲方的权利和义务1、供应食堂现有的房屋、设备设施、炊事工具等给乙方运用，交接时登记造册(清单附后)2、限额供应煤水电给乙方运用，由企管科负责测算标准，超额收费。煤炭月安排20吨;水按时间供应，严禁长流水，否则按矿有关规定惩罚;电费每月1200度。3、在矿井正常生产的状况

20、下，每月补助工资和费用合计八仟元，停产或者放假超过一个月以上，补助标准另行协商。4、监督检查指导乙方的工作，确保乙方的经营满意职工的生活须要，保证矿井的正常生产。5、帮助乙方制定食堂的制度建设，使之符合行业的标准要求，保证食堂卫生平安牢靠。6、帮助乙方制定食谱和饭菜价格，保证花色品种满意职工的生活需求，饭菜价格合理。7、协调好食堂的外部关系，搞好食堂水电供应，保证食堂正持运转。四、 乙方的权利和义务1、乙方直属矿综合办管理，要严格遵守国家和矿井的各项管理规章制度，严格执行食品卫生行业的有关规定。建立健全食堂有关岗位责任制及各项管理制度。2、必需接受甲方的监督检查，听从管理，接受群众的监督。树立

21、为职工服务的思想，服务热忱，看法亲善，礼貌待人，仔细负责。3、努力增加花色品种，提高饭菜质量，做到价格合理，让职工有满足感。4、仔细执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，食堂卫生区始终要保持在良好状态，不得发生食物中毒现象。在有蚊虫的季节必需做好灭蚊蝇的工作，削减蚊蝇给人带来危害。5、乙方雇用的工作人员，要进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。炊事员上岗必需规范操作，一律穿工作服，操作间内严禁吸烟，出售食品一律用馒头夹和勺具。6、保管和运用好矿交给的房屋、设备设施、炊事工具等，合同结束如数交回，若损坏或者丢失按价赔赏。7、搞好节约用煤、电、水工作，杜绝长明灯，煤、电、水根据

22、定额运用，超额部分根据正常价格缴费。8、乙方要搞好平安工作，确保职工就餐和自身平安，若出现食物中毒和各种平安事故，责任乙方自负。9、乙方承包后，原食堂的债权债务由甲方负责，乙方不担当任何责任;承包期间发生的债权债务由乙方负责，甲方不担当任何责任。10、乙方在承包期内不得将食堂转租给第三方经营。五、退出机制1、如遇政策改变，食堂须要解除合同的，甲方须要提前一个月告知乙方，即自行终止合同。2、假如乙方经营不善，造成食品价格高、服务质量差等因素，经甲方劝告不该的，甲方单方有权终止合同，如因乙方单方缘由造成不能接着经营的，须要提前一个月告知甲方。六、承包期为八个月，自xx年1月1日至xx年12月31日

23、止，合同期满视乙方服务质量确定是否续签。七、本协议未尽事宜，由甲、乙双方协商解决。八、本协议从甲乙双方签字之日起执行。九、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。甲方签字：乙方签字：年 月 日食堂承包合同6甲方：(即发包方)乙方：(即承包方)依照中华人民共和国合同法、食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐管理规定、学校卫生工作条例和有关法律行政法规，甲方依据学校师生膳食须要将食堂承包给乙方经营管理，双方本着同等、自愿、守信的原则，经协商一样，特签订本合同。甲乙双方将共同遵守、执行下列之条款。一、承包起止时间：20xx年9月1日至20xx年7月30日止。二、相关补贴及履约保证金：因学生人数少，甲方应每月

24、补助乙方开水费100.00元整(一学年合计10个月)。乙方在签订合同时，应向甲方交纳承包期的履约保证金人民币贰万元整。三、双方的权利和义务：(一)甲方的权利和义务：1、甲方将食堂内场地和固定资产供应给乙方经营运用并无偿供应管理人员、值班人员的住房。2、食堂的开业停业时间由甲方依据校历支配统一规定。3、甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务看法等方面有检查监督权力，乙方应听从甲方职能部门管理，并予以主动协作。甲方总务处负责人有权了解和查看乙方财务经营收支状况。4、甲方尽量帮助乙方引导师生在本食堂用膳，但乙方不得干涉学生在校外选择就餐的自由。5、甲方可将乙方在投标时交纳的履约保证金人民币贰

25、万元用于乙方违反食品卫生法或违反校内外有关管理条例而受到的各种罚款或没有按合同经营至承包期满，或承包期内不正常营业给学校或师生造成各种损失的补偿。乙方在承包期内若无上述现象，合同期满后其履约保证金无息如数退还。6、甲方每日后勤相关管理人员检查食堂经营管理状况。检查项目包括选购、清洗、烹饪、售卖、留样、卫生状况、服务看法等方面。(二)乙方的权力与义务：1、乙方对其承包的.食堂和服务部享有经营自主权，必需独家经营，不作分包。同时，乙方必需严格遵守食品卫生法、环境爱护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、消防平安法及学校的相关规定。2、承包后乙方可以在食堂内向学生供应三餐、夜点、各种小吃(如：馒头

26、、肉包、油条、蛎饼、春卷、光饼、炸鸡翅、炸鸡腿、炒面、馄饨、豆浆、花生汤、绿豆汤等)，严禁供应各类酒和香烟，否则按乙方违约处理。情节较轻罚款200元，情节严峻的罚款5000元以上直至强行终止合同，并没收履约保证金。食堂营业时间(中午不得超过1点半，晚上不得超过10点)，晚间向学生供应夜点期间，以不影响周边住户的正常休息为准，否则按乙方违约处理，每次罚款100元，情节严峻的罚款500元以上直至强行终止合同，并没收履约保证金。3、乙方在签订合同时应向甲方上交履约保证金贰万元整，若乙方在合同期内无违反本合同规定，甲方在合同期满应将履约保证金无息如数退还乙方。4、食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐、保持整齐

27、，每个员工至少应有冬、夏工作服各两套，费用由乙方自理。食堂和服务部内全部垃圾应倒在甲方指定的地点，不得乱倒。乙方应仔细履行附件一有关要求及惩罚的规定。5、乙方应仔细做好防火、防盗及有关的平安工作，若出现平安事故，其责任完全由乙方担当。6、未经甲方事先同意，乙方不得对食堂和服务部实施水、电改造、房屋装修以及结构改造。否则，若发生任何意外事务，其后果一律由乙方担当，与甲方无关。7、乙方应以薄利多销、服务师生和保障师生的身体健康为宗旨，严格遵守食品卫生法的有关规定，严禁销售腐烂变质、污秽不洁的食物(食品)及伪劣商品，若因销售腐烂变质、污秽不洁的食物(食品)而发生中毒事故的，乙方应负经济和法律责任。8

28、、乙方经营应公道、不短斤少两，不哄抬物价，食品的定价不得高于镇区副食品商店同类食品的零售价。9、乙方应严把原料和副食品的选购检验关，应向供方索取卫生许可证和产品检验合格证。外购的粮油、鱼肉、蔬菜类等，应严格根据食品卫生法的有关规定，符合卫生和质量要求，并尽量削减生食和野味菜品的供应销售。定型的食品包装应有厂名、厂址、生产日期和保质期，坚决杜绝伪劣商品和“三无”食品进入学校，并建立好台帐制度。10、食品、食品原料的选购要定人定点，确保簇新，无过期变质，干脆入口的热食品、定形包装的食品选购要建立索证制度(即向供应方索取有效的卫生许可证及该批次产品检验合格证的复印件。11、乙方的仓库应防蝇、防鼠、防

29、蟑螂、防潮、通风，环境要整齐，布局应合理，全部的食品(商品)应分类分架，贴上标签，注明单价，隔地离墙排列存放，并定期对库存的主副食品进行检验，防止销售运用过期、变质的库存的主副食品。12、乙方应在固定的区位堆放未清洗的蔬菜，蔬菜的冲洗应按程序进行充分的浸泡、清洗干净，以防止农药的成分残留，已清洗干净和切好的蔬菜必需放在固定的器具内，并用白色的布加罩，不得随意堆放。13、已熟的菜肴应用干净的不锈钢、铝合金等器具装盛(不能用塑料器具)，并存放在分菜间的案桌上，在未出售期间应加盖或罩上白色干净(已消毒)的布，包括半成品。罩生菜的白布和罩熟菜的白布不能混用。冬天的饭菜必需保暖。14、应有专用餐具洗消间

30、，设有三口以上专用洗刷水池，具有足够有效的消毒及完善的保洁措施。乙方的餐具和储食具应经过“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序，并有严格的消毒和保洁措施。冰箱要定期清洗、确保没有异味，冰箱内的食品要生、熟、成品分开存放，防止发生交叉污染。15、乙方应严禁非食堂人员进入食品加工操作间、售菜间，食品原料存放间内，严防投毒事务的发生，以确保师生的饮食卫生和平安。16、油炸品和粮食类制品的加工应在甲方指定的工作间内进行。17、从业人员应身体健康，持健康证上岗，能讲究个人卫生，从事食品加工、销售的工作人员在上班期间必需穿工作服，戴工作帽，并佩戴工作标记，保持服饰整齐，严禁留长指甲、长发、戴戒指、染指

31、甲。18、乙方应指定专人随时冲洗，保持学生餐厅、厨房、售菜间的地面和灶台、工作台、柜台、货架、门窗、墙裙、包干区等环境卫生，并刚好清扫转运垃圾，定期进行消毒，厨房及餐厅的垃圾要顺手加盖，垃圾要随时清理。19、乙方不得在食堂和服务部四周及其它场所搭盖、摆摊设点和堆放杂物，不允许以各种名义到学生宿舍销售饭菜和食品。20、乙方应听从甲方的管理，自觉遵守甲方的有关管理规定，工作制度和门禁制度，晚间营业一般不超过熄灯的时间。膳厅内不得播放内容反动或黄色音像制品，在晚自习和上课时间内不得播放音像制品。21、要建立食品留样制度(即每餐每种食品150克专用于留样冰箱内，48小时后如无发生食物中毒事故，方可弃去

32、)，并有留样记录，严禁出售剩余的变质饭菜，被学校查到每次罚款200元。22、乙方的从业人员必需按规定要求自费办理好健康证，属于外来人口还应到户口管理部门自费办理暂住证。食堂从业人员必需必需符合以下条件：(1)年龄为18-50周岁，(2)具有身份证，健康证。23、乙方应严格遵守甲方的有关消防平安管理规定，严禁乱拉电线，乱装闸刀开关和插座等。并努力做好防火、防毒、防盗、防意外事故的发生等工作，防患于未然。24、承包者应配备较强的管理人员，不得托付他人代管，不得中途转让承包合同，否则取消承包经营权并没收履约保证金以及担当相关责任。25、乙方若需借用学校的用品，必需造册登记，损坏或丢失的应照价赔偿。2

33、6、承包期内，乙方所运用的厨房、仓库、餐厅、宿舍的用水、用电每月按实际运用用量并依据物委的定价按时交纳电费。如发觉偷电行为，甲方有权赐予罚款处理。27、承包期间若产生食物中毒、卫生不合格等缘由被罚款、和由此产生的医疗等相关费用，由乙方担当，与甲方无关。28、乙方必需保证在承包期内能亲自许久地在学校经营，一个月之内至少25天在校，不得无故离岗或交由他人经营。四、违约责任及解决方法：1、乙方若中途停止营业，所交纳的承包费、履约保证金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。2、乙方因违反食品卫生法、环境爱护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、消防平安法及学校有关规定给学校及师生造成损失

34、，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。3、合同期满后，乙方应负责将甲方全部资产完好交还甲方，否则甲方将按资产的实际损失收取修理费或赔偿费。修理费或赔偿费在履约保证金中干脆予以扣除。不足部分甲方有权接着向乙方求偿。4、乙方逾期无法办理从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述证件而使甲方被卫生防疫部门惩罚，乙方应负赔偿责任。5、若乙方违反本合同的任一条款，甲方将有权责令其限期整改，并视状况干脆从乙方所交的履约保证金中抵扣(详细见附件一有关要求及惩罚)，若违约金运用超过贰万元，超出的部分由乙方如数交纳。6、若乙方将所承包的食堂和服务部转包给他人经营，则甲方有权中止合同。乙方的履约保证金

35、及所交承包金不予退还。五、合同的解除：1、在任何状况下，乙方不得以任何理由中途停止营业(指停止向师生供应饭菜等一餐以上)，若乙方实施了上述行为，甲方有权解除与乙方的合同。2、乙方应依本合同按时缴纳承包金和履约保证金，若逾期缴纳，甲方有权解除合同，收回食堂另行发包，并要求乙方赔偿损失。3、当出现本合同第五条第1、2款的情形时，合同自甲方书面通知乙方解除合同或将解除通知张贴在食堂大门时解除。合同解除后，乙方应12小时内将食堂清理整顿完毕交还给甲方。否则，视为乙方放弃了其在食堂的任何财产，甲方有权自行对食堂进行清理。乙方不得就其在食堂的任何财产向甲方提出任何恳求。六、若因国家发生重大政策性调整，或发

36、生自然灾难等不行抗拒的因素致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同。七、本合同另有附页八、本合同一式两份，由甲、乙双方各执一份为凭，若有未尽事宜，由甲、乙双方协商解决。九、本合同自甲、乙方签章之日起生效。甲方法人代表乙方(签名)：(公章)：身份证号码：联系电话：签订日期： 年 月 日附件一：有关要求及惩罚一、工作人员个人卫生1、着装仪表：工作人员在工作时必需将工作服、工作帽穿戴整齐;头部要保持清洁，发型和长发不得影响工作和卫生为标准;女性工作人员不行以扮装和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用;严禁穿背心、内衣裤、超短裙、裤以及睡衣上岗;上厕所应刚好换下工作服。违规者每人

37、次罚款20元。2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。违规者每人次罚款20元。3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。违规者每人次罚款20元。4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、袜或其它私人物品。违规者每人次罚款100元。5、全部工作人员在供餐时须要用手接触食品及餐具时必需戴上一次性卫生手套。违规者每人次罚款20元。6、全部工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需的行为。违规者每人次罚款100元。7、从业人员持有健康证明上岗。违规者每人次罚款300

38、元。二、仓库管理：1、仓库严禁存入清洁用品及有剧烈气味、有毒、有害或非食用的物品。2、仓库必需通风、干燥、干净卫生、整齐有序，每天专人负责定时清洁。3、仓库必需实行专人定点管理，留意防盗、防火、防虫害、人离开时必需锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。违规以上之一的，每次罚款200元。三、物质防疫制度。食源性细菌感染病，主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠菌0157：H7和利期特菌等引起。为了最大限度削减食源性感染病的发生，应严格遵守以下措施。1、到持有卫生许可证的经营单位选购食品，并相对固定选购厂家，不常常更换供应商。食堂内所运用的动物性食品原

39、料在选购时必需索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记，质量检验员依据“动物性食品的检验标准”进行严格的再次检验。2、选购簇新流淌干净的食品原料。3、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。4、不选购来历不明的、不能供应相应产品标签的散装食品。5、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好的熟食。6、用于原料、关于成品、成品的食品容器和工具标识清晰，做到分开运用。7、冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。8、烧熟煮透全部食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70。9、蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。10、煮熟

40、焖透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。11、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-11分钟。12、不加工冷荤凉菜。13、食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。14、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。15、不运用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收，食品分类上架摆放。16、食品存放严格做到生熟分开，避开交叉污染。17、生、熟食品运用的刀具、砧板严格分开运用。18、妥当保管有毒物质，灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放在食品库房、食品加工和进餐场所。19、存入硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标记，避开误食、误用。20、冰箱等冷藏设备要定

41、期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。21、餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁、22、热力消毒要求：蒸汽消毒10010分钟以上，干热消毒120 15-20分钟，煮沸消毒15分钟以上。23、消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。凡发觉食源性细菌感病，经检验检疫部门确认以上某环节出问题，除相关部门的惩罚外，甲方对乙方处以20xx元/人次的罚款。四、餐具卫生：1、打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能干脆放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。2、运用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必需经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具

42、内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入运用。五、厨房卫生：1、炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁。2、工作台、货架、调料台随时保持清洁干净。3、油、盐、酱油等尚用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好。4、定期清洗冰箱冰柜，保证清洁卫生。5、每周必需对食堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围包括：仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、点心房、餐厅、供餐区等全部的设施/设备：包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、冼碗池、搁物板、风扇空调、餐桌 、凳子等全部卫生死角。6、垃圾桶和馊水桶需基本保持干净、标识明确

43、并加盖，按时清理。六、餐厅卫生1、开餐前餐厅内的桌椅必需保持干净，台面无饭粒菜渣、无油污水渍，凳脚无积尘杂物，地面干净无油污，开餐过程中也必需有专人维护餐厅内的清洁。2、餐厅内的墙面、门窗、天花板、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网，风扇、灯管、灭蚊灯、宣扬标语、开关插座要长期保持干净。3、每周一次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。4、专人回收餐具、不得乱放乱扔，剩菜要刚好运走，保证餐厅无异味。5、在学校组织的有关检查中，若发觉违反以上四、五、六条的规定，将视其严峻程度处以10元500元的罚款。甲方：乙方：日期：食堂承包合同7甲方：乙方：依据中华人民共和国合同法

44、及其它法律规定，甲、乙双方经同等协商，确定由乙方承包甲方食堂为甲方员工供应自由餐形式的用餐服务。现将双方权利明确如下：一、经营方式及双方服务事项：1、乙方每天为甲方员工供应中餐晚餐用餐伙食，全部实行自由消费方式。2、乙方在承包期间应保持原材料的多样化、簇新化，中、晚餐必需保持2大荤、4小荤、5素以上品种，另加一汤。其中大荤价格为3-5元，小荤价格在1.53元之间，素菜价格为1-2元，汤免费。3、甲方向乙方供应厨房、餐厅、两间贮物间及配套设施，其中水电费甲乙双方各担当一半，燃料费由乙方负责。并且明确水电责任区，非食堂用餐形成的水电费用乙方不担当。4、乙方承包甲方的食堂，独立核算，自付盈亏。乙方负责食堂员工的聘请、体检，食堂员工的劳保，工资、保险费用、及清洁用品等均由乙方支付，其在承包期间发生的一切工伤、事故均与甲方无关。5、甲方员工伙食费用以现金存卡形式交由乙方，并进行刷卡用餐消费。6、甲方向乙方移交时应当对食堂财产进行清点，并制作一份清单由双方签字盖章认可，作为本合同的附件。食堂现有的设施、器具等其他相关财产交给乙方运用，所缺餐具或器具由甲方购买。承包期内乙方应当合理运用并爱护甲方供应的设施、器具等其他相关财产，