学校食堂应急预案（精选4篇）_学校食堂活动应急预案.docx

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1、学校食堂应急预案（精选4篇）_学校食堂活动应急预案第1篇：学校食堂应急预案 学校食堂应急预案学校食堂平安工作应急预案 依据上级部门关于平安工作的通知精神和学院及总公司对平安工作的要求，现结合餐饮公司工作实际状况，为切实维护学院的平安，经探讨特制定出本部门关于平安工作的应急预案。 一、组织机构: 组长:餐饮经理 副组长:督查员 成员:各食堂目标责任人及验收员 二、各类应急预案: (一) 遇群体性食物中毒的应急处理 其方法是:1、一旦出现食品中毒的征兆，炊管人员无论谁先发觉，应马上停止可疑中毒食品的食用和销售，防止中毒面扩大，并马上上报餐饮及总公司，然后由办公室向学院领导和市卫生执法监督所报告，简

2、要说明中毒地点、发生食物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员死亡，应马上报告公安机关，与此同时，组织人员帮助抢救和安置中毒病人，将中毒病人尽快送附属医院进行抢救治疗，以减轻病人的苦痛和限制场面局势。 2、食物中毒的现场处理:在卫生部门未到达之前，应爱护好中毒现场或可疑食物，对剩余的可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉，应妥当保管，接触或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人呕吐或排泄物应保留，以供采样检验，查找中毒缘由， 3、缘由调查:在卫生部门到达现场进行调查时，有关人员有责任帮助卫生部门人员调查，照实反应与本次食物中毒有关的状况，具体

3、帮助说明供应食品的种类、品种，病人进餐的食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中毒食品的来源、食品质量状况、保藏条件、烹调操作方法、回执温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长时间、食品烧好后有无经过改刀、改刀时的操作卫生状况，必要时由当时操作的有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作，共同分析推断可能造成食物中毒的缘由。 (二)学生在食堂内与食堂炊管人员发生争吵、打架事务等纠纷的应急的处理。 其方法是: 责任人员应马上上前制止，平静事端，疏散围观人群，将一方或双方带到一边解决。必要时报请总公司与学院相关部门处理解决。 (三)学生在进餐

4、时不慎被热汤烫伤的应急处理。 其方法是: 餐饮公司及食堂工作人员无论谁在现场，都应马上实行措施，抹去其油汤，若烫伤严峻，管理人员应马上通知总公司办公室支配人员送到院医务室或学院指定的医院治疗。 (四)炊管人员在操作时遇; (1)手指被刀等切伤(2)开合开关时触电(3)被蒸汽，开水灼、烫伤(4)油锅起火(5)碰电引起失火的应急处理。 其处理方法是: (1)若刀伤软微，应刚好实行救治措施，在管理员处领帮迪一个贴上，同时提示该同志八小时内伤口处不能沾水，伤口未痊愈不得从事干脆入口食品工作岗位，若刀伤较重，需马上到校附院包扎处理，同时通知餐饮公司，以便刚好实行有效措施予以解决。(2)应马上关掉电总闸，

5、用干木棍等绝缘体分开导体与人的导电接触部位，必要时通知办公室。(3)立刻将贴在身上的衣物掀开或脱下，刚好到院医务室或附院上药，同时报告总公司，(4)不要惊惶，马上加入冷清油，再将火源灭掉或覆盖，然后搬移四周易燃物品。(5)马上关闭全部电源，取下灭火器进行灭火，并马上通知餐饮公司。 (五)失盗的应急处理 其方法是: 发觉者应马上上报餐饮公司并爱护现场，以便有关领导、公安人员视察现场或到现场取证。 (六)遇临时停电而后备电源又不能正常工作的应急处理 其方法是: 1、主机关闭，各组将各厨房售饭机统一开在独立售饭状态。 2、由微机操作员逐一进行挂失处理。 3、各厨房售完饭菜后，具体记录每台售饭机的售饭

6、金额、人数后，马上关机。 4、由微机操作员统一逐机汇总并具体记录，视察汇总是否正常并做好记录。 (七)锅炉平安事故应急救援措施: 1、最早发觉者马上报告餐饮公司经理，并同时向保卫处报警，并实行一切方法切断事故源。 2、保卫处接到报警后，应快速通知有关部门下达按应急救援预案处置的指令，同时发出警报，通知指挥部成员及消防队和专业救援队伍快速赶往事故现场。 3、指挥部成员应首先报告质量技术监督局和平安生产监督管理局，若有继发火灾和毒气泄漏，还应马上与消防119和医疗卫生等相关部门联系，并同时派人爱护现场，实行相应措施。 4、发生事故的锅炉房，应快速查明事故发生源点(或泄漏部位)并找出缘由，凡能经适当

7、补救或切断物料等处理措施而消退事故的，则以自救为主，并同时向指挥部报告并提出堵漏或抢修的详细措施。 5、消防队到达事故现场后(若是有毒物，还需戴上防毒面具)首先查明现场有无人员伤亡，以最快速度将伤者脱离现场，严峻者尽快送医院抢救，若是有毒物时，依据当时的风向、风速，将受伤人员疏散到上风向。 6、指挥部成员到达事故现场后，依据事故状况及危害程度作出相应的应急确定，并吩咐各应急救援队马上开展救援，如事故扩大时应恳求支援。 7、后勤服务总公司、保卫处到达事故现场后，会同发生事故的部门，在查明缘由后视能否限制作出局部或全部停炉的确定。 8、治安队到达现场后，担负治安和交通指挥，组织纠察，在事故现场四周

8、设岗，划分禁区并加强警戒和巡逻检查。如当毒气扩散危及到学校内外人的平安时，应快速组织有关人员帮助友邻单位及过往行人在区、市指挥部协调下，向上侧风方向的平安地带疏散。 9、应急救援队到达现场后，与消防队协作，马上救援伤员或中毒人员，对伤病人员应依据状况刚好实行相应的急救措施，对伤员进行清洗包扎或输氧急救，重伤员刚好送入医院抢救。 10、抢险抢修队到达现场后，依据指挥部下达的抢修指令，快速进行抢修设备，限制事故，以防事故扩大。 11、当事故得到限制，马上成立二个特地工作小组: (1)由纪委、国资基建处、计财处组成事故调查小组，调查事故发生缘由和探讨制定事故防范措施。 (2)由后勤服务总公司锅炉作业

9、人员和发生事故部门组成抢修小组，探讨制定抢修方案，并马上组织抢修，尽早复原生产。 第2篇：学校食堂应急预案 学校食堂应急预案 学校食堂平安工作应急预案 依据上级部门关于平安工作的通知和学校食堂对平安工作的要求，现结合食堂工作实际状况，为切实维护学校的平安，经探讨特制定出本部门关于平安工作的应急预案。 一、组织机构: 组长: 李照恒（校长） 副组长: 代兴宏、顾睿 成员:各食堂目标责任人及验收员 二、各类应急预案: (一) 遇群体性食物中毒的应急处理 其方法是: 1、一旦出现食品中毒的征兆，操作人员无论谁先发觉，应马上停止可疑中毒食品的食用和销售，防止中毒面扩大，并马上上报食堂管理人员，然后由食

10、堂管理人员向学校领导和卫生执法监督所报告，简要说明中毒地点、发生食物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员死亡，应马上报告公安机关，与此同时，组织人员帮助抢救和安置中毒病人，将中毒病人尽快送旁边医院进行抢救治疗，以减轻病人的苦痛和限制场面局势。 2、食物中毒的现场处理:在卫生部门未到达之前，应爱护好中毒现场或可疑食物，对剩余的可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉，应妥当保管，接触或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人呕吐或排泄物应保留，以供采样检验，查找中毒缘由。 3、缘由调查:在卫生部门到达现场进行调查时，有关人员有责任帮助卫生部门人员

11、调查，照实反应与本次食物中毒有关的状况，具体帮助说明供应食品的种类、品种，病人进餐的食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中毒食品的来源、食品质量状况、保藏条件、烹调操作方法、回执温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长时间、食品烧好后有无经过改刀、改刀时的操作卫生状况，必要时由当时操作的有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作，共同分析推断可能造成食物中毒的缘由。 (二)学生在食堂内与食堂操作人员发生争吵、打架事务等纠纷的应急的处理。 其方法是: 责任人员应马上上前制止，平静事端，疏散围观人群，将一方或双方带到一边解决。必要时报请学校

12、相关部门处理解决。 (三)学生在进餐时不慎被热汤烫伤的应急处理。 其方法是: 值日老师及食堂工作人员无论谁在现场，都应马上实行措施，抹去其油汤，若烫伤严峻，管理人员应马上通知校领导并刚好支配人员送到学校医务室或学校指定的医院治疗。 (四)操作人员在操作时遇： 1、手指被刀等切伤 2、开合开关时触电 3、被蒸汽、开水灼、烫伤 4、油锅起火 5、碰电引起失火的应急处理。 其处理方法是: 1、若刀伤软微，应刚好实行救治措施，同时提示该同志八小时内伤口处不能沾水，伤口未痊愈不得从事干脆入口食品工作岗位，若刀伤较重，需马上到校医院包扎处理，以便刚好实行有效措施予以解决。 2、应马上关掉电总闸，用干木棍等

13、绝缘体分开导体与人的导电接触部位，必要时通知电工。 3、立刻将贴在身上的衣物掀开或脱下，刚好到校医务室或附院上药，同时报告校领导。 4、不要惊惶，马上加入冷清油，再将火源灭掉或覆盖，然后搬移四周易燃物品。 5、马上关闭全部电源，取下灭火器进行灭火，并立报告学校管理人员。 (五)失盗的应急处理 其方法是: 发觉者应马上上报学校管理人员并爱护现场，以便有关领导、公安人员视察现场或到现场取证。 (六)遇临时停电而后备电源又不能正常工作的应急处理 其方法是: 1、主机关闭，各组将各厨房售饭机统一开在独立售饭状态。 2、由微机操作员逐一进行挂失处理。 3、各厨房售完饭菜后，具体记录每台售饭机的售饭金额、

14、人数后，马上关机。 4、由微机操作员统一逐机汇总并具体记录，视察汇总是否正常并做好记录。 此文档可自行编辑修改，如有侵权请告知删除，感谢您的支持，我们会努力把内容做得更好 第3篇：学校食堂应急预案 学校食堂应急预案 学校食堂平安工作应急预案 依据上级部门关于平安工作的通知和学校食堂对平安工作的要求，现结合食堂工作实际状况，为切实维护学校的平安，经探讨特制定出本部门关于平安工作的应急预案。 一、组织机构: 组长: 李照恒（校长） 副组长: 代兴宏、顾睿 成员:各食堂目标责任人及验收员 二、各类应急预案: (一) 遇群体性食物中毒的应急处理 其方法是: 1、一旦出现食品中毒的征兆，操作人员无论谁先

15、发觉，应马上停止可疑中毒食品的食用和销售，防止中毒面扩大，并马上上报食堂管理人员，然后由食堂管理人员向学校领导和卫生执法监督所报告，简要说明中毒地点、发生食物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员死亡，应马上报告公安机关，与此同时，组织人员帮助抢救和安置中毒病人，将中毒病人尽快送旁边医院进行抢救治疗，以减轻病人的苦痛和限制场面局势。 2、食物中毒的现场处理:在卫生部门未到达之前，应爱护好中毒现场或可疑食物，对剩余的可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉，应妥当保管，接触或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人呕吐或排泄物应保留，以供采样检验，

16、查找中毒缘由。 3、缘由调查:在卫生部门到达现场进行调查时，有关人员有责任帮助卫生部门人员调查，照实反应与本次食物中毒有关的状况，具体帮助说明供应食品的种类、品种，病人进餐的食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中毒食品的来源、食品质量状况、保藏条件、烹调操作方法、回执温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长时间、食品烧好后有无经过改刀、改刀时的操作卫生状况，必要时由当时操作的有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作，共同分析推断可能造成食物中毒的缘由。 (二)学生在食堂内与食堂操作人员发生争吵、打架事务等纠纷的应急的处理。 其方法是:

17、 责任人员应马上上前制止，平静事端，疏散围观人群，将一方或双方带到一边解决。必要时报请学校相关部门处理解决。 (三)学生在进餐时不慎被热汤烫伤的应急处理。 其方法是: 值日老师及食堂工作人员无论谁在现场，都应马上实行措施，抹去其油汤，若烫伤严峻，管理人员应马上通知校领导并刚好支配人员送到学校医务室或学校指定的医院治疗。 (四)操作人员在操作时遇： 1、手指被刀等切伤 2、开合开关时触电 3、被蒸汽、开水灼、烫伤 4、油锅起火 5、碰电引起失火的应急处理。 其处理方法是: 1、若刀伤软微，应刚好实行救治措施，同时提示该同志八小时内伤口处不能沾水，伤口未痊愈不得从事干脆入口食品工作岗位，若刀伤较重

18、，需马上到校医院包扎处理，以便刚好实行有效措施予以解决。 2、应马上关掉电总闸，用干木棍等绝缘体分开导体与人的导电接触部位，必要时通知电工。 3、立刻将贴在身上的衣物掀开或脱下，刚好到校医务室或附院上药，同时报告校领导。 4、不要惊惶，马上加入冷清油，再将火源灭掉或覆盖，然后搬移四周易燃物品。 5、马上关闭全部电源，取下灭火器进行灭火，并立报告学校管理人员。 (五)失盗的应急处理 其方法是: 发觉者应马上上报学校管理人员并爱护现场，以便有关领导、公安人员视察现场或到现场取证。 (六)遇临时停电而后备电源又不能正常工作的应急处理 其方法是: 1、主机关闭，各组将各厨房售饭机统一开在独立售饭状态。

19、 2、由微机操作员逐一进行挂失处理。 3、各厨房售完饭菜后，具体记录每台售饭机的售饭金额、人数后，马上关机。 4、由微机操作员统一逐机汇总并具体记录，视察汇总是否正常并做好记录。 第4篇：学校食堂平安应急预案 XXXX中 学 生 食 堂 平安卫生应急预案 为了有效应急处置学校内可能发生的食品平安卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校社会稳定促进学校教化的健康发展，特制定本应急预案。 一、领导机构与职责 1、成立学校食品平安卫生工作领导小组： 组 长： （校长） 副组长： （平安校长） 组 员：邹本灿 刘自强 单令勇 2、机构职

20、责 领导小组负责学校食品平安卫生工作，依据上级文件精神及学校实际，探讨制定工作看法，有安排有组织的开展食品平安卫生的宣扬预防工作，并组织有关人员对开展工作的状况进行定期和不定期的检查，提出阶段性工作建议。 统一指挥食品平安卫生事故处理，协调各方力气进行应急救援，限制事态发展。 统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快复原学校正常教化、教学秩序。定期组织学校食品平安卫生工作总结、研讨。 二、日常工作开展： 1、完善制度。对本校食品平安卫生制度进行全面修订完善。 1 2、强化督查。在领导小组的 详细指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他平安工作进行定期和不定期的督查，督查结果以通报

21、的形式反馈到学校。 3、落实职责。校长为学校食品卫生平安第一责任人，平安监督员为干脆责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，实行学校食品平安事故责任追究制。 4、加强教化。加强对广阔师生和食堂从业人员的食品卫生学问宣扬教化，通过举办专题学问培训班来丰富卫生学问，增加卫生意识，提高自觉性和责任感。 5、添置设备。学校要比照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。 三、事故应急处理。 1、报告制度。食品卫生平安事故发生后必需刚好上报。详细为师生发觉少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）刚好向学校报告；发觉较严峻食品卫生事故（指出现严峻食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群

22、体发病状况）应马上由领导小组向上级教化部门及当地政府报告，同时马上启动学校食品平安卫生平安应急预。在事故处理中依据实际状况建立定时报告制度。 2、救援措施。一旦发生较严峻的学校食品卫生平安事故，由校长负责援救指挥，校长应当机立断，马上启动学校应急预案，根据预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故缘由，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。 2 3、医疗援救。学校发生较严峻的食品卫生平安事故，应马上向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要刚好坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。 4、联系家

23、长。学校发生较严峻的食品卫生平安事故，应刚好与发病学生家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目揣测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家长联络处，刚好解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。 5、病源爱护。学校发生较严峻的食品卫生平安事故后，应马上封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便刚好查找致病缘由。 6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生防疫部门申请抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 7、信息公开。保证广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，刚好、精确的做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也

24、要刚好澄清，避开不必要的误会。 四、事故责任追究。 1、对导致事故起因的相关责任人进行肃穆追究。 2、对事故瞒报、谎报和不刚好上报的行为进行肃穆追究。 3、对事故处理中的玩忽职守，推诿扯皮等影响应急方案顺当实施的行为进行肃穆追究。 XXXX县第XXX中学 3 4 学校食堂平安应急预案 宁 阳 二 十 中 学 生 食 堂平安卫生应急预案为了有效应急处置学校内可能发生的食品平安卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生. 学校食堂中毒应急预案 南阳小学食堂中毒应急预案为了提高我校预防和限制突发食物中毒事务的实力和水平，减轻或者消退突发事务的危害，保障全校

25、师生的身体健康与生命平安，维护学校正常的教学秩序和校内. 学校食堂平安应急预案 学校食堂食品平安应急预案为了有效应急处置学校内可能发生的食品平安卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校. 学校食堂平安应急预案 南营学区中心小学学生食堂平安卫生应急预案为了有效应急处置学校内可能发生的食品平安卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的. 学校食堂平安应急预案 学校食堂平安应急预案为了有效应急处置学校内可能发生的食品平安卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校社会.