2022在酒店的实习报告范文集合7篇.docx

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1、2022在酒店的实习报告范文集合7篇在酒店的实习报告 篇1前言：在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度改变的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思索或解决今日的问题，不能以过去传统的手法来操作今日的事业。实习目的：通过酒店实习工作，充分了解酒店经营管理过程,加强自身专业理论学问与实践实力。实习时间：xxx一、实习工作介绍今年*月份，我来到了*酒店进行为期*个月的实习工作，我在酒店实习的客房部分为客务部和房务部。房务部又由三个部分组成：楼层、洗衣部和pa部。楼层服务主要是由216套客房组成。客房服务设施及服务项目：独立限制中心空调、私人卫浴、彩色遥控电视机及卫星频道节目、国内及国际直拨电话、冰箱及

2、迷你酒吧、室内私人保险箱、宽带上网及数据接口、语音留言、擦鞋服务、唤醒服务、托婴服务、24小时送餐服务、洗衣服务、医疗服务、儿童活动室、地下车库、酒店车队服务、商务服务中心等。其中客房的分布及特点：11楼-26楼共24层，18楼设有儿童活动室，25楼设有阅览室，23楼为无烟楼层，24、25、26楼为行政楼层，客房内均供应免费宽带上网。11楼-23楼的客房状况：每层楼有17间客房，01、21号房为商务单人房，02、05、06、08、18、19、20房为高级双人房，07为豪华双人房，12、15、16、17为商务双人房，10为豪华套房(其中11、15、17楼的10房为豪华双人套房，12、16、18楼

3、-23楼的10房为豪华单人套房)，11为高级套房(与豪华套房类同)。01房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面，变换着的摩天轮是最刺眼的风景线，特殊是夜景，将长沙的繁华尽收眼底。三、洒店实习工作内容在酒店里全部的工作人员都是主子，全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在接受服务的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。来宾在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客

4、人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。1.服务质量对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.在天玺我们看到,酒店领导非常重视服务质量的提高,即使对于我们短期实习生,也必需经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素养和水平.部门经理和主管常常对我们说:“你的一举一动都代表了我们天玺,你的形象就是我们天玺的形象。”“客人恒久不会错,错的只会是我们。”“只有真诚的服务,才会换来客人的

5、微笑.”2.酒店文化饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是主子，全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在接受服务的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。来宾在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是落落大方的服务人员，规范

6、的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店须要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源，

7、比如在当地进行商务办公的路径指引。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的学问供应实力，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。4.网络营销互联网给酒店营销带来了什么?它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度改变的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思索或解决今日的问题，不能以过去传统的手法来操作今日的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步驾驭信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣扬企业形象，比以往的宣扬方式更快捷、更清楚、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体

8、技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所须要的信息，双方达成互动。但酒店在宣扬的同时，要做到“诚恳”。酒店在网上的图片、宣扬资料也要与客人在酒店亲眼看到的一样，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一样，让客人对酒店产生信任感。它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报

9、纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的状况，了解每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团供应的“一站式服务”而感到满足，集团各酒店更是可以达到网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有肯定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场改变时表现得更敏捷，能依据市场的改变快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它

10、不行能适合全部的市场，往往简单患“水土不服综合症”。它让酒店看到许多新的机会。互联网的到来，给酒店带来了许多便利。它效率更高、成本更低、信息更精确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息快速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上阅读，立刻获得酒店的全部信息，甚至马上完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销实力。三、实习工作小结我通过这次为期六个月的实习工作,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,相识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实

11、础.同时,在实习的过程中,也结识了许多同事和挚友。总体来说，这次实习我收获颇多，作为一个即将毕业的大四生，这次实习工作让我将学校跟工作很好的对接了起来。在酒店的实习报告 篇2早就听说要实习了，所以对以后的艰苦生活还是有所打算的。不过虽然有所打算，最终还是被吓到了，那日子可不是一般的苦。有人曾说过，人生的岁月是一串珍宝，漫长的生活是一组乐曲，而温馨感人的经验是其中最精彩的乐章，由于某种经验而获得的独特魅力是任何人也无法巧取豪夺的财宝。华蜜不仅是已取得的成果，也是奋斗的过程，正如项链上的珍宝，每一颗都应是闪光的，震撼心灵的那些往昔经验，像雪白的雪、漂亮的雨离去后，让人久久不舍，其实他们并没有离去，

12、他们留在我们身上，开阔了心灵的视野。是的，如同这次实习，当时看来很难接受的事情在实习结束后讲给挚友听，不开心的心情都“挥发”掉了，留下的都是一些温馨感人的经验和震撼心灵的往事。我实习的翡翠江南酒店是一个纯餐饮的店，位于商丘市文化路于中州路交叉口东200米处。我们刚去的时候整个店还在装修当中，我们并没有干脆投入工作，而是在四季港湾小区内会所中心的会议室内接受了为期20天的培训。培训的内容有些是我们学到过的，有些是和以后的工作有很深的联系的，事实证明，培训是很有必要的，理论和实践同等重要。培训快结束的时候，店面的装修也接近了尾声，接下来就要打扫卫生了。刚装修过的店看起来很像垃圾场，清理起来特别困难

13、，那还不是一般的脏和累，不过和一群可爱的同学和可亲的同事一起干感觉轻松了不少。最终看到打扫干净的店之后，还蛮欣慰的。后来一些桌子和椅子还有装饰物被搬进了店里，和我们想象中的翡翠江南越来越接近了。等大体确定过后，我们又进行了更为细致的打扫，随着最终的一些盆栽植物的搬入，翡翠江南最终出现在了我们的面前，那时候只感觉到兴奋。翡翠江南整个店面看上去的确极富江南特色，细致看去又很有现代气息。店面共有三层，一、二层是营业场所，第三层是办公室和储物仓。共有17个包间，其中一、二、三号包间是豪华包间，内设沙发、壁式液晶电视还有卫生间，的确豪华。其他的包间设计得也很有特色。整个店可同时容纳二、三百人就餐。进得大

14、门首先看到的是绿色，而后是水，感觉很清爽自然。酒店从1月23号起先试营业，刚起先几天主要是宴请，而后生意渐渐步入正轨，亦日益红火起来.第一部分：人性化管理，人格化服务餐饮业是一种服务性行业。现在 ，服务业提倡人性化管理，其口号为“顾客至上，员工第一”，说的就是饭店尽力满意基层员工的须要，基层员工再去满意顾客的须要，其实，这是一种须要的传递，饭店最终还是把须要让渡给顾客，最终会得到顾客的认可.。有些管理者认为基层员工再苦再累都是应当的。从不与员工交谈，有时甚至剥夺员工的利益，这些都会让其失去“民心”。既然想要马儿快跑，就不能不给马儿多吃草。刚起先我们店里的员工很少，因此每个人的工作量都很大，又因

15、为是刚接触实践，所以业务实力不是很娴熟，晚上常常熬到半夜，身心乏累是大多数员工的感觉。这我们的管理者不想一些解决的方法，也没有激励我们，只说我们业务技能差，他们没有抓住我们的心，所谓失民心者失天下，几个月后，他们相继离开了。后来又接连招了一些员工，原来的问题有所改善。餐饮业也是一个情感型行业，以人的服务为精髓和特质，人格化服务是其主体产品和灵魂产品，餐饮业已经度过了它的暴利时期，呈现出供过于求的现状，硬件上的竞争已经不是主要竞争方面，各家酒店都把着眼点放在服务质量的竞争上，饭店服务质量具有整体性和多次服务的特性。饭店作为一个服务性企业，它的经营运作是群体合力的。因此，它的服务质量是一个通过一系

16、列相互联系相互支撑的整体服务活动来体现的。顾客也是从饭店服务的整体过程和整体形象来评价饭店的服务质量。饭店服务的这种整体评判尺度，对饭店服务人员、服务过程和服务设施的各个服务接口上的连接，都提出了非常明确的要求。其次部分：服务质量服务质量包括服务设备设施质量、劳务服务质量、实物产品的质量、环境氛围质量、平安卫生质量。实习的时候，我发觉一个问题：就是服务看法好并不代表服务质量好。按等级标准来说，首先是服务项目，缺少了应有的服务项目，许多服务内容自然上不去。服务看法当然很重要，但不是劝服务看法好，服务质量肯定就会高，当客人爆满、生意火暴的时候，厨房生产实力、速度是有限的，有些客人就会因菜上慢了而不

17、满足，这是服务效率问题。在提高质量方面，我们肯定要做到把握主动权，克服坐门等投诉，而要走出门抓质量。主动于被动仅有一字之差，却反映了两种迥然不同的工作思路.。我们都知道有一种管理方法叫全面质量管理，且不说其详细内容，我要说的是在这个循环中建立质检的必要性。在服务中有两个误区：一是认为区区小事，不足为奇，在实践中忽视对细微环节的重视；一是以为为无微不至才是优质服务。 事实上服务不能过头，恰到好处才是最佳服务，服务人员应当把握好服务的“度”。一个有效的方法就是在满意客人须要的状况下，缩短“真实瞬间”，以削减出错机会。从中，我们也看到了第一线服务人员的重要性，所以要进行人力资源管理。第三部分：人力资

18、源管理在市场经济条件下，饭店业的竞争愈演愈烈，人们更加感到市场竞争归根结底是智力之争、人才之争。饭店业是服务性行业、是劳动密集型行业、同时又是情感密集型行业，员工服务的对象是须要情感的来宾。现代饭店业的发展趋势表现在对各类水平和服务质量的要求越来越高。现代管理学认为，一切管理工作均应以调动人的主动性，作好人的工作为根本。所以饭店从业人员的管理又是服务质量的保证。一句话，为了提高服务质量，为了创效益，我们必需进行人力资源管理 。对人力资源的管理首先是从对员工的聘请起先的。我们常见的聘请方式有：电视广告、杂志宣扬、广告栏里的广告等。这是招募人员的前奏，然后起先对人员进行选拔。通过选拔的人员接下来就

19、应当接受培训了，对员工的培训是特别重要的，培训可以提高员工的专业技术素养，进而提高服务质量，培训可以降低损耗和劳动成本，还可以削减事故的发生，培训可以降低员工的流淌率、提高生产效率，培训还可以增加员工的纪律性，提高团体工作协调实力，进而增加团体凝合力。培训内容应包括对职业道德和学问实力的培训。职业道德是员工身上体现的精神面貌与社会行业的总合。饭店职业道德植根在员工的深层次服务中，干脆影响来宾的心理感觉和身体健康，饭店职业道德的培育过程就是将职业规范转化为品质的过程，也是提高员工心理素养的过程.。饭店员工的素养一般较低，因此对员工的职业道德的培育是非常重要也是非常必要的。对服务人员学问的培训重点

20、在于驾驭本岗位所需的学问，这是按速成性、需发性、阶段性的原则进行培训的，实力培训是饭店培训的核心和重点。第四部分：员工考核饭店员工绩效考核是人力资源开发和管理的重要内容，考核必需坚持以贡献为主、特长为主的原则。坚持客观精确、公允公正的原则，坚持平常考核重于定期考核的原则，考核可以按定量考核、定性考核、考勤记录考核，也可以是三者的结合。翡翠江南实行的是考勤记录考核，我觉得还是合理的。第五部分：酬劳饭店酬劳是人力资源管理中的重要因素，也是饭店人力资源管理必定要探讨的内容。因为金钱、物质酬劳不仅干脆涉及到饭店的费用支出，而且干脆影响到员工工作主动性的调动与发挥。酬劳主要包括工资制度、奖金和福利待遇。

21、刚起先我们实习生和那些正式员工的酬劳待遇是不一样的，后来经过学校和企业的协商，我们享受到了一样的待遇。第六部分：厨房管理厨房是餐饮产品的生产场地，厨房管理是餐饮管理的重要环节。厨房管理的胜利与否对菜肴质量、食品成本、餐饮服务质量及客人和饭店的利益都有着举足轻重的影响。厨房生产限制的目的是通过对厨房进行科学化管理，有效地限制厨房生产过程中的奢侈，吸引更多的顾客光临，从而获得最佳的效益。广义上的厨房生产包括选购、验收、贮存、厨房生产。选购时要进行质量限制、数量限制和价格限制，选购成本干脆关系到厨房生产成本，因此，对选购人员的素养有肯定的要求：有剧烈的进取心和责任感，有较丰富的商品学问，有较强的社交

22、活动实力，有肯定政策水平和理论学问，廉洁。验收要遵循肯定的程序，建立科学合理的验收体系：选用称职的验收人员和好用的验收设备、器材。第七部分：宴会接待宴会往往集餐饮、社交，消遣于一体，是人们为了肯定的社交目的而实行的高级聚会。由于它规格高、影响大、服务讲究、利润颇丰，故历来受到酒店经营者的重视。一个高标准的宴会在肯定程度上代表了一个酒店餐饮服务的烹调技术的最高水平，同时透过某个酒店的宴会，也折射出一个酒店的餐饮服务管理水平，对提高整个酒店的经济效益和社会效益都有着非常重要的意义。第八部分：竞争在激烈的市场竞争中，竞争的着眼点由价格竞争转到质量竞争，现在提倡的是文化竞争，文化竞争实力是最高层次的质

23、量竞争，是高品位的竞争，是适应市场须要的竞争。饭店文化要突出特性，文化显示特性，特性带来形象，形象增加竞争力，饭店文化要有特色、注意细微环节。文化是一个企业的灵魂，没有文化的企业是没有发展实力的，因此，企业要有有竞争力和发展力的文化，加强文化建设，这就要求创新。总结九大现代饭店经营管理主题：观念是先导，战略是方向，组织是基础，决策是关键，营销是龙头，质量是生命，人才是核心，效益是根本，创新是灵魂。依据这九个主题，企业经营管理者可以从中找出本店的不足，然后对其进行改进。通过实习，我发觉了一些餐饮业普遍存在的问题：1.管理者只注意企业的收益，其他方面不是很重视，尤其是对员工的看法。2.缺乏健全的奖

24、惩和晋升制度。以上是我从半年的实习生活中得到的感想，只代表我个人感受。同时感谢学校和酒店给了我这么好的实习机会，让我得到了许多启示，找到了自己以后前进的方向。祝酒店业绩越来越好！在酒店的实习报告 篇3一、实习目的为了保证我们能够适应社会发展需求,同时巩固好我们的专业学问,所以我们学院支配了在大三上学期进行了为期半年的实习任务。通过这次实习我们要驾驭专业技能，也要去探讨旅游行业改变发展的趋势规律。同时也熬炼我们的实际工作实力，也可以增加我们的就业竞争力。是我们走上工作岗位前对所驾驭的专业学问基础理论，基础学问和基础理论的检验。也是熬炼我们在工作中遇到困难能刚好应对解决的实力。二、实习内容直到今日

25、我还清楚地记得到酒店的第一天上午安排好之后培训人员带领我们参观了酒店,下午起先便起先为期一周的培训。瞬间觉得就要起先过上充溢而劳碌的生活了。参观了酒店之后觉得自己很荣幸能有那么好的工作环境,心底暗暗在想在今后的工作中肯定要主动一点,再主动一点！自己在自己的日记里写下慷慨激扬的词汇，自己要多么多么的努力。实习过程中我先是被支配在西餐厅实习了两个半月，在这两个半个月里我慢慢知道了一个餐厅要正常运作每天所要完成的工作及它的流程。我学会了西餐摆台、送餐服务、迎送客人、餐厅的活动布置等等。在西餐对客服务许多，我们最主要的还是要学会与客人沟通，假如能做到察言观色去揣摩客人的想法，提前预知客人的需求并为其供

26、应服务，那确定会让人觉得受到极大的敬重并且觉得宾至如归，做服务行业能做到这样已经很不错了，而我在实习中严格要求自己不断的做到尽善尽美。有时客人对我工作的一句确定的话语让我觉得一切都是值得的。当然也有被客人数落过，当时心里很委屈，不过后来想通了之后自己平衡了，自己的确有做得不太好的地方，下次做好了自然就不会被说了。记得国庆节的时候每天早上到西餐用餐的人特殊多，当时服务员也就那么几个。我们每人负责看一个区，有一次，几桌客人同时让我把桌子整理干净，我一焦急，第一张桌子整理了一点点又去整理下一桌了。可能客人等太久了，便把我叫了过去说了我一顿，他说他理解我这个时候很忙，但是做事要有始有终，这一桌都没整理

27、好又去弄下一桌，这样是不对的当时我挺生气的,觉得很委屈,不过客人的确也说的很对,我的确是第一次遇到这种状况,当时也完全乱了阵脚。从今之后我就把我的工作做得很细致，有一次客人要打包没有专用的袋子了，我特意跑到前台去要了一个礼品袋子装打包好的食物，还给客人说明了一下，客人说了一句这姑娘人真好，当时我心里觉得甜甜的。实习的后三个月我是在酒店的管家部作为一名楼层服务员，客房的工作比较琐碎，而且工作量比较大同时是独立操作，不过这个部门是挺熬炼人的。作为一名客房服务员，我们要查退房，打扫自己负责的房间同时要完成每天规定的安排卫生，还有对客服务。在客房的工作主要是考察我们的实际动手实力、细心程度及个人的体力

28、。客房的工作要求服务员要很有责任心，因为它涉及到客人的人身财产平安。在客房部我真正体会到了了那句“工作是权力，工作更是责任”！在客房更有工作的感觉，自己一个人要应对自己所在区域的几乎全部事情都自己处理，只是间或有领班来看看工作状况和检查卫生。我很喜爱之前在西餐的工作，一到客房觉得整个人都不好了，我接受不了客房又脏又累一个人又无聊的工作。有段时间还出现了每天上班很消极的想法，觉得我就是一个实习生酒店的前景与我无关，重要的是我想走还走不了。想想当时进酒店的激情已经被磨平了，我就每天苦痛的煎熬。有一次领班夸我客房卫生打扫得很干净，说我的床铺得像工作了很长时间的老员工。忽然我才觉得自己的工作是有意义的

29、，虽然我只是幕后工作者，但是住进房间的客人和查房的人可以感觉得到我有没有专心。慢慢的，我接受了这个工作，它只是个工作而已。后来渐渐发觉，在客房这个部门只要人勤快细心肯定是可以干得很好的,同时只要有一点点敷衍的心态,你的工作别人一眼就可以看出存在的问题,这个部门真的是一点都不行以偷懒。曾经自己抱着一点点侥幸的心志向随意应付一下，后来发觉这个工作真的是要靠阅历累积，虽然没人看着你打扫，但是别人一看就知道你当时怎么完成你的工作的。这个就是劳动看法的问题了，无论什么工作都是为别人服务，哪怕它只是一些很小很小的事，只有做得了小事的人以后才能成就大事！我感谢这次实习有换岗这个环节，首先是不同的工作量交替，

30、身体也能够更好的渐渐适应，还有就是我们在不同的部门体验一段时间我们可以对酒店里不同部门的内部操作了解更多，对我们自己是有很大帮助的。不同的部门呆一段时间自己有个比较也可以知道自己原委比较喜爱什么岗位，自己比较适合什么岗位，以及将来自己的定位等等。三、心得白驹过隙，不知不觉，转瞬我们便实习结束，我想我们每个实习生都为实习结束而感到非常的快乐，那段让许多人觉得心酸的日子最终结束了，我们盼这一天盼了太久了！不过再回首，毫不夸张的说我们都已涅槃重生，洗心革面，虽说在过程中我们有过太多的埋怨与不满，现在看来那是一种必需要经验的成长。现在看来成长就是学会把哭声调成静音，你把我推下悬崖，我才能学会飞行！在酒

31、店实习真的是挺熬炼人的，总之在这两个部门的实习让我已经具备了酒店服务行业所需的技能，同时我也向酒店学习到了肯定的管理学问。回望这半年的实习，我的确成长了很多，我真正长大成人了！我的动手实力得到了很大的提高，我与生疏人的沟通沟通得到了很大的提高。我学会了给生疏人一个微笑，说一句早上好。渐渐的我已经有了改变，我知道工作的艰辛，挣钱的不简单，也觉得在学校的日子是有多么美妙！我学会了珍惜，也知道要好好把握在学校的最终美妙时间。同时我也看到了社会的残酷，其实我很感谢这次实习，让自己成长了太多太多，现在是有学校的爱护和同学的陪伴一起完成这次艰难的任务。而且这次实习有个春节夹在实习期间，大家都是第一次在外过

32、年，这次还是在企业里面，而过年那几天比较忙，除了大年初一休了一天之外前后五六天都在上班，我并没有父母想象中那么脆弱，很快乐的和小伙伴一起跨年。假如没有这次实习我还是那个躲在象牙塔里的小女孩，以后自己独自去面对这个残酷的社会，我真的会适应吗？有了这次实习，我想我对以后找工作有了一点点信念，我都能很快适应了，以后无论工作多苦多累自己也能克服了。不过这次实习也感受到了许多人文关怀，酒店的阿姨在工作量比我们大许多的状况下很快完成自己的工作量来帮我铺床深深地感动了我，同学之间相互帮助，还有就是领导学校的关切也暖和着我们。感谢长辈们对我们的包涵，引领我们成长。这次实习圆满结束之后回头看才发觉自己曾经有多无

33、趣，才会理解这个实习的意义是什么。从当时的心态很不好，到后来尽职尽责想好好完成任务，对于全部事情只有自己努力了才会有最好的回答。工作是没有凹凸贵贱的，都是一样的为人民服务，在其位谋其职，做好自己的本分工作很重要。这次实习，尤其是我到客房部之后我不爱岗，但是我很敬业，我知道自己的责任所在。在这次实习中我也感受到了不同的管理者的管理方式，我还是最喜爱人性化管理，也比较喜爱能妥当听取下属看法以及常常给下属激励的管理者。学了管理学不肯定就会管理，只有在实践中才能渐渐体会到它的精髓，这次实习我深深地感受到了。四、总结这次实习累是没错的，这就是这个行业的特点吧，假如不亲自实践，不行能体会到这么多。我很希望

34、以后旅游管理专业的学生去实习的时候酒店能给我们多点时间在酒店里面多上几次培训课，让我们收获更多。酒店是一个很不错的行业，在现在这个高压的社会能给人带来精神和物质上的享受，是社会发展到肯定阶段的产物，从社会发展的趋势来看酒店行业应当是会发展得很不错的。在我没踏进酒店行业之前我始终觉得酒店就是外表光鲜亮丽，工作环境很好，工作很轻松，后来我才知道幕后的艰辛，以后无论我是否会从事酒店行业，但我会向从事酒店行业的人致敬，真的你们辛苦了！在酒店里面最基层的劳动者他们是对酒店的贡献真的很大，他们比别人付出了跟多的汗水，希望站在金字塔尖的管理层能多关切关切他们！在酒店的实习报告 篇4xx年就要过去了，自从从事

35、厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，仔细对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激烈， 首先感谢各位家人对我的信任与支持。一、仔细总结、吸取教训、把好质量打荷员的责任特别重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要协作好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必需提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。二、厉行节约、相互监督、限制成本省下的就是挣下的，能回收

36、的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我始终工作以来都遵循的原则，为了能更好的限制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了很多可以重新利用的物品、削减了很多不必要的奢侈。三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已一道胜利的菜品离不开全员的共同协作，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增加自身素养，争取自己不会被淘汰，

37、不断学习、不断进步。我始终兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提酒店厨房个人工作总结(共2篇)升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中找寻技巧、在技巧中总结阅历、在积累的阅历中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我渐渐地尝试驾驭其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只驾驭一门工夫还远远不够。总而方之，不胆怯不会干，但怕不去干，不胆怯干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与骄傲，再次感谢各位家人对我的支持、信任。无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我

38、肯定坚决信念，紧紧团结在杨经理为首的领导班子四周，努力、努力再努力，请领导放心，我肯定不会让你们悲观！最终愿xx的明天更辉煌，更绚丽！在酒店的实习报告 篇5随着改革开放的不断深化，我国经济社会发生了天翻地覆的改变.在短短二十多年间，就从起先实施家庭联产承包责任制，国有企业改革过度到建立现代企业制度，到最终寻求确立社会主义市场经济体制，每一次的巨大转变都意味着社会地位体系、社会阶层架构的大变迁。应当说，我国近二十多年一般民众生活水平的改善，见证着我国在经济改革上前进的每一步，而第三产业（尤其是餐饮服务业）的发展水平往往是评判一个社会文明程度的摘要标记。一、实习单位介绍紫萱度假村(解香楼)地址：八

39、盘岭路与三台山路交叉口(解香楼内）。杭州紫萱度假村系按五星级标准投资兴建的高级度假村会所，地处风景秀丽的西湖西侧三台山路。由七幢风格独特的浙江山地民居建筑组成，以别墅形式分布在方圆1.5平方公里的三台梦迹景区，环境美丽，满目青翠，溪水潺潺，石阶木廊，花香四溢，空气清爽，是都市中的大花园。度假村内设豪华包厢14个，多功能厅1个，品酒廊1个，能容纳约300位来宾就餐。二、实习时间20xx年6月21日-至今三、实习职位介绍本人以担当餐厅服务员为主。阶段一：适应期此期间熟识各位员工;跟随主管了解服务技巧，力求达到快而稳；餐具摆放与餐厅清洁工作要点；了解餐桌上菜倒酒的动作和与食客沟通的礼貌言行；学会基本

40、的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列饭店服务生工作项目。阶段小结：尽快融入这个团体，就意味着一起先你就要比别人付出更多。仔细揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自以为是打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。阶段二：实战练习接着娴熟第一阶段的各项服务要求。此时基本上消退了员工之间的生疏感，起先彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，起先驾驭各项工作的特点，主动性和敏捷性增加，产生归属感饭店是我家。阶段小结：度过工作适应期之后起先渐渐地通过自己的努力把自己的工作看法和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多地了解自己。阶段三：工作娴熟期通过前面两

41、个阶段的练习，已具备解决各项事务的实力，完成每天安排给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作。起先对部分服务环节进行改进，敏捷应对顾客的要求并且与顾客闲聊。间或给同事“挑刺”，在争论中共享劳动的欢乐。阶段小结：工作过程中利用自己对工作要领的娴熟和把握，完备完成工作任务之后，公开嘉奖自己，以此来带动其他人的工作主动性，消退在工作过程中的枯燥性，从而达到“工作并欢乐着”的境界。四、实习主要收获和体会（一）实习收获1、服务意识的提高对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感

42、尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平常的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。2、服务水平的提高经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有了肯定地了解。礼貌是一个人综合素养的集中反映，饭店更加如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理、不能办到，也应当要用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他解决方法。二）实习体会1、实习才刚刚起先实习虽然只是我学生生涯中

43、的一小段时间，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为目标，而是时刻以一个中学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。或许自己以后不肯定在服务行业内就业，但这种关切他人，奉献社会的意识将永存。2、实习是一个接触社会的过程通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和挚友，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。3、实习与将来的就业实习过程中，让我提前接触了社会，相识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业安排做了一次提前策划。通过这次实

44、习，我发觉了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。在酒店的实习报告 篇6一，实习过程。这次的训练从一起先的面试就起先了，学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试，也可以让我们提前熟识面试的程序和测试自己的实力。经过面试，我们学校有30名同学胜利进入金桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。起先了我们的实习。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很惊慌，很激烈。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟识了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教育我们之后的的基本工作状况和该如何绽开。我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚起先的几天，由于

45、对工作的不熟识，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这状况到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底听从；要仔细揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地。或是下去一楼大堂吧帮忙。（因为我一般都是在二楼南吧。）有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而相识了许

46、多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的沟通。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了许多东西，我告知自己：犯错并不行耻，但，假如我胆怯犯错而不去尝试的话，这才可耻。二、我的心得和感受：1、肯定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异，学校里我们从未不敢发表自己的看法，老师有时候

47、错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级恒久是对的。这样真的很须要我们适应。2、每个饭店注意的企业文化都不样，而这些学问正是我们从书本中难以得到的。3、初步的驾驭了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，增加了个人在应对酒店内人际交往方面的实力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的沟通上。有时候那些老员工去为外国人服务时，当我发觉他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。4、在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。5、我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素养须要改进。据我视察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，（结帐也是同样状况。）让客人很不耐烦。6、错了就要认，认了就要改。7、学习和工作真的很不一样。得慎重选择。三、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我相识到作为一个服