2022有关酒类实习报告范文汇编六篇.docx

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1、2022有关酒类实习报告范文汇编六篇酒类实习报告 篇1我于20xx年7月8号在xx酒店实习。确定放弃已考到的导游证选择酒店实习其实是冲着酒店的前期培训去的。我认为在酒店的前期培训中，我肯定能够学习到课本以外的学问。果真他们的前期培训并没有让我悲观，无论是理论学问还是课外形体训练，以及训练我们的特性化服务。都让我充溢了无尽的簇新感。前后培训了两个多月。然而我没有想到的是，等到真正进入到工作岗位上时，才感觉到，亲身体验跟单纯的学习完全不一样，你的临场敏捷性要特别高。有着各种各样的顾客和和千姿百态的突发状况等着你去处理。从全班一起培训到部门培训，说实话我特别的不适应，并不是单独的岗位学问或是实操培训

2、让我吃不消，而是从起初的15个人一起到自己单独一个人，我心里实在没有方法承受，我会认为我以后会慢慢的进入不到其他同学的闲聊中，因为我没有跟他们在共同的环境中生活，没有共同的话题。我始终的问自己我前期培训究竟哪里做的不够好，为什么会把我分在房务部。明显我心里很明确的知道这是我的自身缘由，而且是我无论怎样都没有方法变更的先天因素。我哭过，任性过想过放弃，但最终我坚持下来的缘由是从学校去往酒店的路上，王大利老师曾经说过：我希望我们是十五个人一起去，十五个人一起回来。我们十五个人始终深刻的记得这句话。在我心情紊乱时，给大利老师打过电话，她说不论在哪一个岗位上都有我们值得学习的东西。所以我心想我肯定不行

3、以当第一个逃兵。在实习快要结束时，我们常常会很骄傲的说我们十五个人中没有逃兵。慢慢地我发觉原来在这里生存下来也没有我想象中的那么难。我也并没有跟其他同学有聊不到话题的时候，相反，我们的话题其实更多了。因为我们有不同的好玩的事情，苦恼的事情可以沟通。大家最记忆犹新的日子就是开荒。酒店总经理说：开荒就是女的当男的用，男的当*用。看着原本是建筑工地一样的地方被我们变更成现在的四星级酒店，有时候也会累到发牢骚。男生是最累的。一车一车的家具，中餐圆桌、椅子、西餐方桌、茶几、电视柜、写字桌、行李架、床头柜、床屏、休闲椅、转椅、太妃椅、沙发（单人沙发，双人沙发，三人沙发，组合沙发）、大部分都是男员工一件一件

4、的从车上运下来，再抬到电梯口，搬上电梯运到楼层再搬下电梯，再搬到房间。开荒期间每天都过着同样的生活，像搬运工一样的生活。班里的男生累的大汗淋漓，衣服脱下来都能拧出一盆水。但都没有一个人提出退出。家具搬完还要打扫卫生，大家都知道酒店是什么样子，地板光滑光明，四周金碧辉煌。打扫完后还要拿着刀片一点一点刮去墙边的、地板上的、玻璃上的、门边上的等等死角的污迹。酒店有231间客房，每间都是这样一点点打扫干净然后工程修理又弄脏然后再打扫。一天工作十几个小时，每天工作完都浑身疼。现在想我们当时的工作真是噩梦一样，不知道是怎么坚持下来的，但是当时就是这么一点点把这项看似不行能完成的任务完成了。只能说团结的力气

5、是宏大的。在任何一个工作中都须要同事间的协作，团队的合作。正式进入到本职工作中，我慢慢的发觉可以在这种环境中结交到许多的好挚友，但是每一个友情都特别脆弱，必需捧着供着才能维系住它，一但你影响到了他们的利益关系，那么这条纤细的线也断了。每次在工作中受了委屈，回到宿舍跟姐妹们关上门大骂一顿，心情就会立即大好。在那个时候有兄弟姐妹的地方就是家。发觉同学之间的友情是最真实的，没有虚伪的元素，快乐就会一起大笑，吵架也从不留情面，但没过多久就会和好。我在工作中会有特别多的不满，比如酒店的潜规则，部门的管理问题，领导的领导实力。员工之间的协作问题，工作的质量问题。我都会登记来，然后会想假如我是管理层级，我会

6、如何处理这样的问题。这个岗位的每一个班次我都工作过，早中晚班，领班的工作。就连客房中心文员的工作我也做过，也不枉费实习了一次。所以了解每一个班次应当做什么工作，领班的工作是什么，文员的工作是什么。我学会了看房态表，明白了老师课堂上讲的各种房态：occ、Vc、VD、ooo、EA等。学会了领班查房，学会了放房，封房，修改房态。在客房中心接到客人投诉时应当怎么做。中班的对客服务，开夜床服务。夜班的查退房和其次天的早班分房工作。参加实习工作的确是比课堂学习要懂的较多。时间长了，我们感觉到略微懂一点了，就都有往前飞的念头。但不能否认的是假如想要往更高的岗位上爬，学问特别重要，譬如说英语。随着社会的发展，

7、见到外国人已经不足为奇，能够服务外宾更是服务业的基本要求。随着时代的进步，人们对服务业的要求也越来越高，特性化的服务更是成为高级服务业的衡量标准。假如没有更多的学问财宝，那么你就恒久是一个最基层的服务人员。我们十五位同学怀者同样的目的，同样的幻想共同走过了六个月，180天。在这段说长不长说短也不短的日子里，我们有过快乐与泪水，走过甜酸苦辣。我们收获到了我们想要的和我们想不到的。实习结束回到校内的我们思想成熟了，长大了，感情更加坚实了。不论男生女生，在这六个月中我们都有着共同的回忆。我们都不会遗忘我们的班主任带着孩子陪着我们的那些日子，不会忘了牙叔叔，牙婶婶；脸叔叔，脸婶婶，黑叔叔。黑婶婶。我们

8、不会忘了半夜凌晨四点宿舍起火大家伴着刺鼻的烧焦味惊惶失措的跑出宿舍。一群穿着睡衣的男生女生在夏天的凌晨冻得浑身颤抖。不会遗忘在惊惶失措中有人喊要不要拿着钱，有人喊命都快没了还要钱，有人喊快把毛巾上倒上水捂着鼻子出去。而有的人因为太胆怯加手抖，手机飞了出去。我们不会遗忘酒店突然停电，我们的行李员扶着八十多的老爷爷抱着老爷爷的椅子爬十几层楼，爬一层老爷爷就要坐在椅子上歇一下，好不简单爬上去了。电也来了。或许我们真正走到社会中，我们会发觉这一段日子其实是很华蜜的，因为有大家的相互扶持。有我们走出社会后找不要的纯真友情，没有附加条件，没有顾忌，没有忧愁的日子！虽然现在我们可以特别骄傲的说，我坚持下来了

9、!我们十五个人都坚持下来了!我们没有当逃兵，我们都有了各自的收获!但我们的确离我们的幻想还差的很远很远！但这一段初出社定会的日子会是我们日后美妙的回忆！酒类实习报告 篇2一、实习的单位市区的一所五酒店。包间墙上的壁画具有独特的风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。二、打算工作虽然我们只在酒店进行为期三个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理

10、助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。餐厅主要担当的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。三、实习过程酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领

11、，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管依据我们的须要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还

12、是很敏捷合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起闲聊，共享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很亲善，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。四、心得看法1、各项规章制度落实不是特殊到位。全部酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。北京蕉叶饮食有

13、限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，终归北京蕉叶饮食有限公司是一所全国连锁店，服务须要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。2、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我视察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。3、建立一套公开透亮的激励机制和晋升制度。据我了解，许多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了特别高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有

14、获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注意于物质上的激励，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。五、实习总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西。除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识；更为重要的是，在工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方

15、向和侧重点。最终，感谢酒店能供应这样的实习机会，在此祝福酒店能够越办越好。酒类实习报告 篇3我们这次实习在泰州市，泰州是有2100多年历史的文化古城。自古以来，这里就是商贾云集、人文荟萃之地，唐代书法评论家张怀灌、宋代教化家胡瑗、明代“泰州学派”创始人王垠、京剧大师梅兰芳等历史名人都诞生在这里。泰州特产有长江三鲜刀鱼，鲫鱼，河豚鱼、烧饼，还有泰州三麻麻油，麻糕，麻饼，若你想品尝泰州特产，可以到这边来，这里有美味佳肴，有动人的夜景，只要你把钱打算足够就可以。我可以举荐你到嘉銮国际大酒店享受最细致的服务。嘉銮国际大酒店，由民营企业家栾爱明先生投资创立，按国际四星级酒店标准细心设计的、集客房、餐饮、

16、会议、休闲、消遣、购物于一体的大型涉外商务酒店。实习的前一周是军训时间段，酒店要求，每批新员工都要参与军训。军训培育人的团结意识和吃苦耐劳的精神。在学校后期时间每天早上起来花20多分钟用餐，10分钟洗漱，共用30分钟打算时间。上午正式起先军训。那时一站军姿就站1至2个小时。记得有一次早上下起大雨，我们还在训练场上站着，老师也没有让我们回去。这说明军训要求很高，管理很严。到军训结束的那一天，大家都很兴奋，因为不要再受老师的管束，感觉自己解放了。在酒店实习就要学习酒店的工作流程，每个部门都要仔细学习。在酒店你每天都面对客人，若客人有要求，他须要你解答。这时，我们就为客人服务，服务就要用自己的本事和

17、学问，所以酒店整个建设和设备功能我都要学习。工作的前一个月是培训，其目的是学习服务技能。作为一名员工你要知道工作的内容，为什么学习这些学问?这对我以后有用吗?我能做好这些工作吗?餐饮部要学习的学问许多，这包括托盘、摆台、斟酒、餐巾折花加服务等。在餐饮部还有个特别重要的部门，这就是传菜部;因为客人每走一道菜都要，经过传菜员送到包房。我就申请安排在传菜部，他们都很惊异，也很惊奇。因为我想好好熬炼自己。人人都说酒店传菜部是个特别艰苦的部门，我进这个部门后才知道，的确艰苦，每天拿着托盘传菜，有时手都托痛了，我都不敢对我的上司说：“这传菜部工作太苦了!”我不想被上司看不起，说我这点苦都受不了，以后还能做

18、什么工作呢?其实我不想说这传菜部工作太艰苦，我们的同事和我的上司他们心里都知道。因为我们传菜部张部长也是从传菜员出身的。他们都能做到最终，那为什么我不能呢?莫非就是应为我是女生?莫非我不够坚毅，还是我实习的工作时间太长了?这些都不是理由，理由在于你自己，你想说理当然有许多的，不要为你自己找借口。怎样才能做好你的工作，想方法找方法才是最关键的。我在传菜部主要工作区域在2f，菜肴从厨房出来到各个楼层传菜间，然后员工把菜送到各楼层，这须要你把菜传到包房的服务间，服务间有房号。在这过程中要记住房号，不能把菜传错了，这是很重要的。整个传菜流程很重要，我在传菜部负责传菜流程，厨房菜做好后，我们得检查菜的盘

19、子是否完好之类。其他的传菜员只负责传菜，我的任务还是比较重的。部长既然把这么重要的事交给我做，我会专心做好。努力只能完成任务，专心才能把事情做好。五月份，嘉銮国际大酒店又起先学习管理五常识。五常识的用处是能把酒店改造出来，呈现企业实力和生存力。它会教你如何做好每一件事，管理方法是多种多样的。在工作和生活上我很仔细去学习五常法，它将会给我带来很多的奇迹，这须要我从自己身边小事去学习和发觉。五常法是当今企业一个重要的管理方法，特殊在中小企业发展过程中，五常法可以起到重要的作用。五常法会变更一个企业对员工的行为规范要求。企业在不断发展壮大，五常法管理在不断运用，人人行五常，企业更辉煌。在工作中也要留

20、意细微环节，细微环节是很重要的，一个好员工会留意到自己公司的细微环节，说明他每天上班都在视察各个细微环节问题，哪个是对的，哪个是错的，并学会扬长避短。来到嘉銮国际大酒店，从起先不知道酒店是个什么样的行业，到上岗培训，我学了许多酒店里的学问，以及怎样才能管理好自己部门的事情，到了解自己酒店的设施设备功能及应知应会。我给自己定下目标，要在实习中学到学问，技能和酒店管理方法。此外，我学会了如何正确处理人际关系。我了解到礼貌是重要的，礼貌是个人修养和文化水平的体现。在工作上我感受到一个员工的责任，由于工作压力，我变得更成熟了。在学校里每天都是学习，都感受不到学习的压力，因为在学校学习的几门功课比较简洁

21、，不像中学课程多，不了解外面的世界是什么样的，竞争力是什么。我认为实习能够学到社会阅历及正确处理人际关系的方法。不管在哪个部门都好，我都要仔细踏实地工作，而且还要有好心态，要有主动的心态，嘴里没有埋怨，心态健康，乐观向上，无论是身处顺境还是逆境，都能发觉美的事物，保持对生活的热忱。其次，我们应当擅长学习胜利人士，他们都有一个共同点，擅长从别人身上发觉优点，并快速吸取。世界日新月异，要与时俱进，甚至站在时代的前沿。我肯定要有虚心好学的心态，工作上要和伙伴们团结协作。俗话说:“独木不成林”，在现在这个社会上，想通过个人的努力实现志向难上加难，因为你个人的时间、阅历、经验、资金都不够，依靠合作，才能

22、做到整合各种资源，优势互补，形成一股强大的力气。工作时还要抱着感恩的心态，只有感恩你的工作才能把工作做好，感恩是一种生活看法，是一种品德，是和善的真实体现。假如人与人间缺乏感恩的心，必定会导致人际关系的冷淡。而且。胜利也离不开别人的帮助。所以当你自己胜利了，肯定要记得用实际行动回报他人。工作要勤奋、要付出才有收获，凡是斤斤计较，一位想着索取又不愿付出毫厘的人确定不会胜利。付出包括事业的付出和情感的付出，事业须要有结果，而感情付出是不求回报的，因为你在付出的同时会收获，这就是回报。不管你的工作有多么艰难，还是怎样的，都要保持良好的心态，胜利不是一朝一夕、一蹴而就的事情，在追求胜利的漫长过程中，可

23、能会遭到各种，险阻，甚至会陷入山穷水尽的绝境，这就须要坚韧的意志力走下去。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。胜利是聪慧才智、胆识、魄力、勤奋努力、机会运气相结合的结果。既然有机遇，就应当用良好的工作状态让自己走向胜利。工作上千万别找借口，现实生活缺少的正是那种想尽方法去完成任务的人，而不是去找任何借口的人。在他们身上体现出一种听从的看法，一种负责任的敬业的精神。很多借口总是把“不”、“不是”、“没有”、“与我”联系在一起，其中的台词就是“这事与我无关”，不情愿担当责任，把本应自己担当的责任推到别人身上。一个部门中，是不应当有“我”与“别人”的差别的，一个没有责任感的员工，不能获得同事的信任和支持

24、，也不能获得上司的信任。假如人人都找寻借口，无形中会提高沟通的成本。酒类实习报告 篇4第一节 概述及组织结构一、概述前厅部是酒店为来宾供应服务的中心环节，是酒店各种业务活动的神经中枢，主要负责为来宾办理入住登记手续、问讯服务、托付代办服务、商务服务、外币兑换及电话接转服务等。另外，酒店设立行政楼层，便利商务客人的住宿，为商务客人供应特殊服务。大堂要为客人供应“金钥匙”服务，以满意客人的一切合理需求，充分体现酒店的管理特色。前厅部的管理水平与服务质量干脆影响来宾的满足程度，确定客人对酒店留下的第一印象和最终印象。因此，前厅部的员工必需具有很高的素养：性特别向，五官端正，身材匀整，气质高雅，机灵敏

25、捷，有良好的中外文表达实力（前厅必需要有中、英、日、韩、法、德等六种语言的对客服务功能）。二、组织结构(见下页示意图)其次节 岗位职责与素养要求一、 办公室（一）房务总监干脆上级：驻店经理干脆下级：前厅部经理、行政管家、秘书岗位职责：1. 负责监督、指导、协调、组织、限制全部房务工作，确保前厅、客房服务工作的高效率和高水准。2. 拟订房务工作安排，向驻店经理做季度、年度总结汇告。3. 负责房务工作预算，完成成本限制工作，4. 加强部门之间的联系，不断改进工作，保证本部门工作的顺当进行。5. 参与店务会议，传达落实会议精神。6. 巡察房务工作区域，刚好发觉和解决问题。7. 处理来宾投诉。8. 主

26、持召开房务工作例会，布置任务听取汇报。9. 评估属下前厅部经理与行政管家的工作。素养要求：基本素养：具有剧烈的事业心、仔细主动的工作看法。能够妥当处理各种关系及冲突。自然条件：身体健康，五官端正，气质高雅。身高：男1.76米1.80米，女1.67米1.70米。 文化程度：大本以上学历。英语水平：高级英语水平，能用英语处理日常公务。工作阅历：5年以上前台管理和客房管理阅历。特别要求：公正处理问题，精力充足，具备完成工作的组 织实力、协调实力、应变实力和交际实力。有海外学历及海外酒店管理阅历为佳。(二)客务部秘书干脆上级：客务总监干脆下属：无岗位职责1 依据总监的指示做好各项文书工作。2 处理有关

27、信函、电传及电话。3 做好部门会议记录和文件收发工作。4 保管和存放各类文件和工作报表。5 填写各种有关工作单据，报总监审批。6翻译、整理并打印文档材料。素养要求基本素养：酷爱本职工作，责任心强，工作主动。自然条件：身体健康，身材匀整，气质高雅，年龄23岁以上，女性为宜。身高167169米。文化程度：大本以上学历。外语水平：高级外语水平，能用英语起草或翻译有关文件或资料。工作阅历：熟识客务工作程序和标准，有3年以上酒店工作阅历。特别要求：语言表达实力强，精力充足，工作细心。（三）前厅部经理干脆上级：房务总监干脆下属：前厅部副经理、大堂副理、各主管、文员岗位职责：迎送客人，检查落实接待贵宾的各项

28、工作；主持部门工作，提高部门工作效率；负责策划、组织、指导、限制和预算；协调与其他部门的冲突，调配各部门的工作，保证高质服务，最大限度地提高房间出租率。1. 报告和预料房间出租状况、订房状况、到店和离店状况以及房间帐目收入和其它一些由管理部门要求的统计状况。2. 确保前台各部门（包括问讯处、接待处、商务中心和行李部等）运行顺当。根据奖惩条例对各岗员工进行定期评估。1) 向前厅部各员工说明他们的工作范围和相应的工作标准。2）指示各部门主管监督其所属部门的工作状况。3）在惩罚员工之前，要刚好和人事部经理取得联系。4）在面试求职员工时，必需向其描述其申请部门的详细工作状况。5）负责培训、督导、检查前

29、厅部的全部员工，保证执行酒店制度。3. 每天与进、离店的团队协调协作：1) 提示销售部，在团队到达前7天内刚好了解该团队的详细要求。2) 通过销售部指导团队的善后工作。4. 检查大厅及公共区域并与管家部及工程部协作，确保其设备设施的完好和正常运作。5. 抓好员工纪律和仪容仪表、确保大厅井然有序，门前交通畅通。1）每月回顾各部门主管供应的员工出勤状况。2）检查员工的仪容仪表和制服的卫生状况。3）与保安部协作限制酒店门庭客流量以及停车的平安问题。6. 与电脑部紧密协作，熟识电脑程序，确保电脑的平安运用。7. 帮助总经理和协调发生在大厅的特别事务。8. 履行总经理或其他管理部门要求的其它业务。9.

30、与保安部协调，做好平安管理。10. 检查VIP接待工作，包括亲自查房、迎送。11. 组织每周工作例会，传达酒店例会工作要点，听取汇报，布置工作，解决难题。12. 负责沟通本部门与酒店各部门的联系。协调平衡本部门各工种之间所出现的冲突。素养要求：基本素养：性格开朗，易于沟通，有良好的个人修养，具有很强的领导实力、组织实力和合作精神，娴熟驾驭前厅部和业务。自然条件：年龄在28岁以上，男女均可。品貌端正，气质高雅。身高：男1.76米1.79米，女1.67米1.70米。文化程度：高等院校旅游酒店管理专业本科以上或同等文化程度。外语水平：高级英语水平，能用英语处理日常事务。工作阅历：5年以上酒店前厅工作

31、阅历，2年以上前厅经理或副经理阅历，熟识前厅部、管家部、销售部工作，略懂餐饮、工程、财务等学问。特别要求：了解市场状况，驾驭酒店经营及管理动态，擅长 处理各类投诉；熟识管理心理、擅长激励下属，能够与各业务部门协调协作；能适应超时工作，无家庭拖累；擅长交际，风度优雅、谈吐大方，除精通英语外，略懂日语或广东话者为优选对象。(四)前厅部副经理干脆上级：前厅部经理干脆下属：前厅各组主管岗位职责帮助前厅部经理管理前台的各项日常工作，当前厅部经理不在时，代行其职，保证前厅部各环节的正常运转。1检查前厅部各部门工作，为前厅部经理写出报告。检查当班人员仪表仪容。抽查员工工作表现。保证全部来询问的客人得到刚好有

32、效的帮助。2刚好处理客人投诉并刚好反馈。在处理客人投诉时，要本着既保证使客人满足，又要维护酒店利益的原则。让客人信任其投诉或要求已得到重视。当处理客人投诉时，要使客人信任我们的确在乎他们。3对VIP的接待工作予以关注。依据报告，检查当天的到店状况，确认其特别要求是否已打算好。检查VIP房间及鲜花、水果、刀叉等是否打算好。如发觉房间等有差错，应刚好通知有关部门。4如酒店房间已满预订，与销售部刚好联系，帮助解决来宾的住宿和车辆。联系相同类型的酒店。已确认的预订，要免费支配运输到别的酒店。在交班本上记录下客人姓名以及所支配酒店的名称，以便有事或有空房时再联系。5检查酒店的后台工作(夜班)、大厅和客人

33、活动区域状况(包括门外停车区)。每日巡察酒店两次。确保检查过的每个区域没有问题。发觉有意外状况，刚好与有关部门联系并记入交班本中。6与保安部协作检查酒店散客和可疑客人的状况。登记可疑客人的状况，并通知保安部。同保安部一同处理可疑客人。记录调查结果。7记录部门当天的工作状况，呈交前厅部经理。1)只记录公事，私事不允许写在交班本上。2)在记录任何事务后，签上自己的名字。8报告并记录酒店内的一切异样状况事故报告必需在同一天内呈送驻店经理、财务总监、人事部经理和前厅部经理。 如有财产物品丢失或人员伤亡，写出报告刚好通知客人并索要费用。9亲自培训员工培训前厅部各个小部门的员工。每月开会探讨所出现的问题。

34、10与电脑部经理协调协作，保证电脑系统的正常运作。11执行前厅部经理或管理部门交给的其他任务。素养要求基本素养：性格开朗，风度优雅，有良好的个人修养，易与客人沟通。自然条件：年龄在25岁以上，男女均可。品貌端正，气质高雅。身高：男1.761.79米，女1.671.69米。文化程度：高校文化程度。外语水平：高级英语水平，精通英文读、写、听、说。工作阅历：5年以上前厅部工作阅历，娴熟驾驭前厅部工作的各个环节和程序。熟识客房、销售工作，略懂餐饮、工程和财务学问。特别要求：驾驭酒店管理基础学问，擅长同来宾交往、沟通，处事周到、坚决，能独立处理各种投诉。了解市场改变和酒店经营动态，帮助经理作出相应的安排

35、，不畏工作重任。(五)前厅部文员干脆上级：前厅部经理干脆下属：无岗位职责帮助前厅部经理处理文字、信件、档案等案头工作及公关、内务等。1按标准接听电话，如须要可留言并转告。2打印报告、信件、备忘录、表格和经理的各项文件，并很好地做好档案管理。在收到打印文件的当天，必需完成并且发送。保存酒店内部全部部门的备忘录。定期整理酒店内电话分机号码表。3如有重要事情，必需写在布告牌上，以通知前厅员工，并且刚好通知员工定期召开的部门会议。将最近即将发生的重要事情写在布告牌上。打印会议纪要，张贴在布告牌上。依据状况，相应支配布告牌的内容。4做好前厅会议纪要，并存档。参与每日的前厅会议并做记录。打印周会纪要，交给

36、部门主管及前厅部经理。5填写支票申请、零星收支、选购单等，保证办公室以及各个小部门的物品供应。 通知各小部门主管每星期申请领取办公用品。每周二填写物品申领单，交经理签字。6通知各小部门每天到店重要客人的状况及宴会状况、酒店的重要活动或其它有关事项。 提前一天了解次日到店的VIP客人，记录重要客人的房间支配以及到店时间。 阅读每日活动表。7对本部门来信予以归类、记录、拆封，并通知相关的员工。8统计制作营业周报、日报。9严格做好考勤，并与各小部门主管协作，建立员工档案。10处理一些杂项事务，协助经理从事一些翻译工作。11检查工作区域的.卫生、设备，保持办公室的卫生。每天打扫办公室卫生(包括电脑)。

37、每天检查各个小部门的工作区域卫生。12完成前厅部经理或其它管理部门人员临时交办的其他任务。素养要求基本素养：熟识前厅部工作程序和办公室的各项工作，精通电脑、中、英文打字，性格内向，喜爱静态工作，工作细心，耐性佳。自然条件：年龄在20岁以上，女性。品貌端正，气质高雅。身高：1.671.69米。 文化程度：高校文化程度。外语水平：娴熟驾驭英文，达到高级以上水平，且具有肯定的文字阅读及写作实力。 工作阅历：具有酒店文秘工作阅历。特别要求：办事敏捷仔细，善解人意，保守机密，能帮助经理协调本部门内及与其它部门之间的关系，能为前厅经理日常工作供应便利。(六)大堂副理干脆上级：前厅部经理干脆下属：前厅主管岗

38、位职责帮助前厅部经理指导并检查前台、预订、总机、门童和礼宾部的工作。1代表总经理受理来宾对酒店内各部门的一切投拆。2代表总经理做好日常的贵宾接待工作，完成总经理临时托付各项工作3回答来宾的一切询问，并向来宾供应一切必要的帮助和服务。4维护大堂秩序，确保来宾的人身和财产平安以及酒店员工和酒店财产的平安。5负责检查大堂区域的清洁卫生、各项设施设备的完好状况，从而维护酒店的高雅格调。6负责协调处理来宾的疾病和死亡事故。7征求来宾看法，沟通酒店与来宾间的情感，维护酒店的声誉。8帮助前台收银解决来宾在帐务方面产生的问题。9保证宴会活动的正常接待。10确保大堂清洁卫生、秩序良好，无卧睡者及衣冠不整、行为不

39、端者。11每周向前厅部经理报告常规数理统计，包括因硬件、软件引起的投拆，员工违纪建议等，并抄报总经理。12帮助前厅部经理做好前厅部的日常管理工作。13沟通前厅部与各部门之间的关系。14完整、具体地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特别的、重要的及具有普遍性的内容整理成文，交前厅部经理阅后呈总经理批示。15帮助保安部调查异样事物和不受欢迎的客人。素养要求基本素养：坚毅坚决，口齿清晰；特性开朗，能适应不同性格、类型的人；熟识客房。酒类实习报告 篇51.实习目标，2.实习经过，3.实习收获和实习心得4.以及最终的实习展望，自己对将来工作的感受和感受。终归实力有限，有不对的地方，也请老师见谅

40、指责，敬请老师匡正指教，以希在将来的人生路上走的更好，发展的更加精彩！实习综述：实习前总听老师们和学长们说，我们这个旅游管理专业的同学大部分都是到酒店工作和实习的，当时还是不以为意的，到自己真的是去面对的时候，才实实在在的感觉真的是这样的吧。回想自己从面试到被录用，总是少不了同学们的理解和支持的，最终我实现了自己的初级目标-直奔北京中国的心脏所在。我实习的单位是首都宾馆，隶属于国务院国家机关事务管理局，管理集团是以前是新加坡的闻名酒店集团-“文华”酒店管理集团公司。中国最早的一批涉外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的吧，不论从历史还是资格还是整体势力，在中国酒店业里也算是一个比较知名的航

41、母。当时感觉自己是庆幸的，真的。不过自己也是有一些的放弃的了。我放弃了去东莞一家豪华的商务五星大酒店-嘉华酒店。没有方法现实是残酷的，我们都必需面对吧。所谓一女只能嫁一男，虽然嘉华那边比较器重我，但真的对不起，我深深的感到为了自己的将来我必需去北京。不过还好老师们同学们包括嘉华那边的人事经理都带着理解，现在实习结束了，我真的深深的感谢他们，发自内心的感谢你们，感谢！引子：以下是我们酒店的简介：1.四星级饭店，通过iso9001和iso14001国际质量环境管理体系认证。2.位于市中心，周边有很多闻名景点、公司和部委。3.高层客房俯瞰故宫及天安门广场。客房全部翻修，宽敞光明、设备齐全，有独立的淋

42、浴间。特设禁烟楼层、首都商务楼层和故宫观景房。4.一、二层餐厅（大堂吧、咖啡厅、四季厅、鲍翅酒楼）、会议室、宴会厅及商务楼层可运用无线宽带上网。十八层特设网络中心，供应网吧及it服务。5.地理位置：坐落于市中心的前门、王府井商业风景区内，周边有天安门广场、紫禁城、天坛、历史博物馆等闻名景点，紧邻市政府、商务部、对外友协等政府机关和部委。主要的餐厅有，咖啡厅简易西餐厅（我实习的部门），四季厅自助餐厅，威哥鲍翅酒楼，以及菠萝尼亚意大利餐厅，和日本祁园餐厅，首都食府等等.实习真的是收获很大的，由于我在的餐厅是咖啡厅，算是一个西餐厅吧，所以感受最深的还是好好的学习英语，英语不行你什么都不是的。实习目标

43、：通过在酒店的实习工作，1.熟识酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程2.通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本学问，3.在实际中提高自己对管理的理解和感悟4.为以后的工作打下基础，作好工作前的热身吧5.建立自己个关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发觉自己的缺点和优点，扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的发展。6.在工作中学习在学校学不到的实际学问7.学会如何的变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的见解和收获，不能太放纵，要学会和同事之间好好的相处，在工作中实现自己的定位和志向吧对于将来的展望我已经有自己的支配和准备，原来我准备自

44、己接着的深造升本，可是这次回来我突然的变更了留意，我会把在学校的学习放在以后，我知道我们还要学的东西还是许多的吧，但我想先去自己喜爱的酒店中工作几年的吧，我会照旧的塌实，照旧的勤劳，照旧的保持自己的方向，同时我会一如既往的努力拼搏，不会辜负那些对自己很好的老师，挚友们和同学！后记：汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧！”是的，实习已经结束了，再以后的学习和生活及工作中，又会有新的状况和艰难，但我们必需变的足够的强大和坚毅，加油吧，挚友们，我们的将来不是梦，我们的目标在远方，我们的希望在远方，我们的胜利在将来，加油吧！我们的将来真的不是什么空想，只要我们有自己！酒类实习报告 篇6学校的学习生

45、活转瞬已经过了五年，通过四年半对专业课的学习以及对相关专业的了解，我越来越感觉到实习对于酒店管理专业的重要性。虽然书本上的学问驾驭起来感觉很简单，但要运用在实际工作中还有许多困难。有许多新学问是在课堂学不到的。为了巩固学校学到的理论学问，也为了了解更多关于本专业的专业技能，遵照学校的指导与支配，我于20xx年8月1号在贵阳西湖花园大酒店进行实习。贵阳西湖花园酒店坐落在贵阳云岩区宝山北路1x3号拥有几百间客房，硬件和软件设施完善，在实习过程中，我努力学习和专业有关的各种新学问，虚心请教四周的领导、同事。不断提高自己在专业方面的技能。经过一段时间的学习，我已经初步了解酒店工作的详细流程，娴熟驾驭酒

46、店管理的相关软件和酒店工作的各种规章制度。通过与领导和同事的沟通，我不仅学到了更多关于专业方面的学问，还学到了更为珍贵的工作阅历。这次实习加深了我对本专业的了解，为我今后的工作打下了坚实的基础，使我对专业前景充溢信念。一、实习职务、地点、时间等职务：前台接待员地点：贵阳西湖花园大酒店时间：20xx年8月1日20xx年2月1日为期6个月二、实习内容1. 实习过程：经过一系列困难而艰难的面试，我最终通过层层考验从众多面试者中脱颖而出，进入贵阳西湖花园大酒店。正式实习起先后，公司首先对我们进行了详尽的入职培训。通过培训，首先了解公司的运行状况，公司的规模以及公司的经营理念、经营模式以及企业文化，尽快融入这个新的团体；其次了解我所工作的部门在整个公司的重要性所在部门的详细工作；再次仔细学习本职工作的规章制度、业务程序、留意事项。熟识常用办公软件的运用。把课本上学到的学问与实际工作中遇到的问题相结合，详细问题详细分析，使我处理问题的实力不断得到提升