2022实用的服务员的实习报告三篇.docx

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1、2022实用的服务员的实习报告三篇服务员的实习报告 篇1一、实习过程.这次的实习工作我并没有跟随学校的支配，而是我们几个同学自己联系了一些酒店去面试，这样可以让我们提前熟识面试的程序和测试自己的实力。面试时的拘谨，和经理谈工资 休假 平常有设么福利等，全都是我同学和经理在谈 忽然感到自己的不足 交际实力差等问题。最终在了解到状况后，我们签了一份合同，起先了我们的实习。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很惊慌，很激烈。幸好酒店有派人带我们，那就是我们的领班 领班很热心，先带着我们领工服、办手续，熟识了整个饭店的包间、大厅等位置。随后跟随领班了解传菜技巧，熟识工作流程，力求达到快而稳; 工作的重点

2、是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作;熟识并驾驭好餐桌上倒酒的动作和同客人沟通的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项， 并且教育我们之后的的基本工作状况和该如何绽开。 在这刚起先工作的那几天的确令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下，这是我曾有过放弃的念头，但最终我还是坚持下来。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底听从；要仔细揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我

3、表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去工作，摆桌 传菜 扯台 有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。 在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，我由最起先的拘谨 羞怯 到现在的能和顾客很好的沟通 供应更好的服务。 在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了许多东西，我告知自己：犯错并不行耻，但，假如我胆怯犯错而不去尝试的话，这才可耻。 不过令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，

4、他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，看到我们干不动，有时会主动的帮忙，为我们减轻负担。二、实习主要收获和体会(一)实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是其核心竞争力之一,是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。 通过酒店的学习和平常的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客

5、。2、服务水平的提高 经过了近两个月的实习，使我对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：眼到，口到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;对于有些不能办到的不合理要求，要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。3. 肯定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异，学校里我们从未不敢发表自己的看法，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级恒久是对的。这样真的很须要我们适应。(二)实习体会1、实习虽然只是我高校生涯中的一小

6、段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是时刻以一个高校生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。或许自己以后不会在酒店做服务员，但这种关切他人，奉献社会的意识将保存并实施在今后的工作之中。2、实习是一个接触社会的过程。通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和挚友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。3、实习与将来的就业实习过程中，让我提前接触了社会，相识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业

7、安排做了一次提前策划。通过这次实习，我发觉了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。三、实习建议我认为酒店的管理要注意这些方面的加强和改革：1，就目前而言酒店的员工素养普遍较低，在餐饮部更能体现这个问题。在这里引用一位客人对餐饮部的副经理说的一句话，“你们的员工的品德有问题。”这是一个严峻的问题，影响了客人对酒店看法，干脆影响酒店的声誉。，创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或按部就班，想方设法的调动员工的工作热忱和主动性。预见性的防止不该发生的事情的出现3,健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增加员工和管理者的执行力，注意公允

8、.4,增加大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待（如偷吃等），敏捷的处理员工的错误和过失行为，坚持教化为本，惩罚为辅，争取达到标本兼治的目的。5，更新管理理念，树立员工满足的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满足的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很敏捷的行业很简单出现工作漏洞。要注意员工的考核，加强培训和实战操练。四、总结经过这次实习，虽然时间很短。可我学到的却是我高校中难以学习到的。 就像如何与同事们相处，信任人际关系是现今不少高校生刚踏出社会遇到的一大难题，于是在实习时我便有意视察前辈们是如何和同事以及上级相处的，而自己也尽量

9、虚心求教，不耻下问。要搞好人际关系并不仅仅限于本部门，还要跟别其他部的同事相处好，那样工作起来的效率才会更高，人们所说的“和气生财”在我们的日常工作中也是不无道理的。而且在工作中常与前辈们聊闲聊不仅可以放松一下神经，而且可以学到不少工作以外的事情，尽管很多状况我们不肯定能遇 到，可有所了解做到心中有数，也算是此次实习的目的了。在学校里,特殊是上了高校以后,我就好久没有尝过辛苦的味道了.出来工作的生活跟高校相比,真的差得远.但在酒店实习的日子里,我又试到了这种味道了.有时候要上10个多小时的班,始终站着.到了周末,客人多的时候又忙的不的了,根本没有时间休息.这些日子太累了.成天都要做着重复的事情

10、,太苦闷的事情,使人的生产工作主动性都是没有的,所以人是感觉特殊的累.即使如此,我也咬着牙坚持下来了,看着领到的工资,虽然不多,但是我的辛勤所得,心理上的苦早就没有了.有时候上的累了,会觉得很辛苦，但这却是很好的一次熬炼机会啊,我想在以后的找工作过程中,这么累的我们都过去了,以后还怕什么呢?除了苦以外,还有许多的味道的,但是我觉得什么都好,都已经过去了,就让它过去吧.在店里的种种现象我都是看在眼里,记在心里的.大家对我的好,我都懂.在学校里,我们受着学校的爱护,受着家长的爱惜,就像温室里的花朵一样,这次实习好比我们这些花朵走出温室,出来前的一次练习,我不怕吃苦,不经验风雨怎么见彩虹呢?经过这次

11、的实习以后,我信任我的适应实力肯定别人强.服务员的实习报告 篇2服务员不是一个轻松的工作，现在来看看他做服务员后的实习报告吧！本人在高校中的第一个假期里的20xx年1月20日至20xx年2月23日在天津市塘沽区临海渔村大酒楼餐饮部完成了350小时的实习。实习经验如下：这座位于绿岛公园内的三层小楼是主营粤菜与本地海鲜的一家酒楼，里面的厨师都是广东人，做的菜精致细腻。记得在小的时候就曾看到它，最终在十年后在这里起先了我的第一次实习。在这里，我学到了很多以前未曾了解到的学问和未曾发觉的问题，让我收获不小。冬天的天气虽然寒冷，但我照旧早出晚归努力工作。把它当做了自己的一项事业。待到春暖花开，学校开学，

12、临海渔村好像已经成为了我生活中的一部分。每一层楼，每一个人，每一间屋我都熟识的在再次想起时如同身临其境。除了交到了很多的挚友，在那里学到的东西也更是让我受益匪浅，终身难忘。临海渔村酒楼是塘沽区内的一家比较出名的酒楼，寒假正包含春节，酒楼里更加喧闹非凡。每天人声鼎沸，有时候还会返台。每天忙劳碌碌，却也发觉了不少问题。刚到这里的时候我仅仅是作为一名服务员。早上八点上班，按例做卫生查点餐具数目，然后点到再集体唱一首鼓舞斗志的歌。最终工作才真正起先。无论天气多么寒冷，我都按时赶到那里，换好工作服。从不迟到早退。还记得每次唱起阳光总在风雨后，每个人的脸上就会挂着笑。例行做卫生的时候，酒楼里满是员工们匆忙

13、的身影。我也细心的整理餐具，骨碟、翅碗、匙更、味碟、筷架、筷子、席面更、茶杯、茶碟、毛巾碟、各种玻璃酒杯、牙签盅、烟灰缸、烟碟一项项摆放到位。叠好口布花，一个个小帆船整齐的摆放在碟子上。这也像极了临海渔村小帆船的标记。擦好地，放好椅子，轻轻关上门。时间也快到了。随着音乐声的想起，员工们各自就位。整齐站立在门的一侧，面带微笑。灯光打下来，也只有每个人精神的充溢干劲的脸。工作真正起先了。每当这时候，我总会不由自主的笑起来。刚起先的时候，实习好像很好玩，像一场角色扮演嬉戏。有的客人走过长廊进了屋，我要面带微笑轻轻鞠躬道声：“欢迎光临。”有客人离开，我也会面带微笑鞠躬。下楼、去卫生间我都会微笑指引。灯

14、光、微笑、音乐使整个酒楼生动起来。后来慢慢责任感加重，才细细了解到了一些学问。例如餐桌上的主客位置，倒酒的依次，菜品摆放。待到中午时分，有客人到。我会轻轻推开门，打开灯。伸手做出请的姿态，还有那句欢迎光临。有人看到我的微笑回应我点点头。心情又豁然开朗。拉开椅子让客人入座，倒上热水沏好茶。真正劳碌的时候就起先了。查看客人的菜单，然后打算上菜。凉菜先上，摆放好转到主子的位置，报菜名。凉热相间，颜色搭配，荤素叉开。上菜也是一件很有技术的活。这些在刚去的时候手忙脚乱的活，在二月底的时候已经变得特别得心应手，以前端不起来放了七碗汤的托盘，已经轻而易举的用一只手拖好，再用另一只手分发。每一道菜的名字，鱼类

15、剔骨的手法，倒酒的方式每一项都手到擒来。有人在席间问我工作了多久，有人对我说感谢也面带微笑，有人感叹高校生来做服务员，也有人劝服务的不错，还有人说下次还来。心里面听的暖融融，工作就更加卖力。请，您这些尊称会时常用到，也用的游刃有余。做服务员就是那句话：人家吃着你看着，人家坐着你站着。心态放不正就只有愁眉苦脸。而心态方正了，看着客人满足的吃着，再次光临了，都是对你和酒楼的褒奖。也有人和客人争吵，也有人不刚好倒水倒酒清理骨碟。许多人干几个月就走了，说三道四不平不忿。看着这些，我照旧安静的工作。有时会想，究竟是什么让他们这么做呢？曾去酒店实习过很短的时间。也同样是服务员。倒酒倒水清理骨碟微笑问好一样

16、的工作，员工也同样面色冷淡。不得不说酒店的环境比酒楼好的多，员工餐的水平、分工合作的快捷、机器设备都会好一些。总体来看员工做的时间不短，但服务质量有时还赶不上酒楼。从这些日子的实习得来的阅历来看，我认为工作环境的确是一个可以提高员工满足度的方面。员工的满足程度也影响了服务质量。服务质量也是酒店或是酒楼饭店生存发展的一个至关重要的条件。首先，酒店的员工饭菜比较好。荤素搭配，不仅有汤还有水果。酒楼饭店就差些。其次，洗碗、传菜等均有专职人员。酒楼虽也有专职，却会在忙时有人事变动。这样势必会造成混乱或影响效率。但单纯的分工，并不能完全达到高标准的工作效率。一个人完成了自己的任务就很难互帮互助，一人拖延

17、就影响整体。而酒楼的员工由于常常做一些格外的事，也会在娴熟地时候坐到高标准。这就在于管理者的水平。除此之外，酒楼的员工都很亲切。在主管的带领下，大家互帮互助亲如一家。心里感觉上会有很大提升，弥补了环境带来的落差。临海渔村是这样，春节的时候，大家一起包饺子办晚会，场面混乱条理不清，看起来就像是一家人在联欢。但是每个人都没有提前离开温馨的很，就是家在旁边的实习生我，也照旧没有走。这种开心的氛围是很难找寻的。所以，在这种氛围工作下，是很简单产生工作激情的。的确，嘹亮的欢迎光临声回荡的午间与傍晚，笑的快乐的面孔都是让客人下次再来的一种吸引力。可是，由于大家在一起熟识、自然亲如一家。才会让管理有些困难，

18、说不能说，罚不能罚。最终很难管理。造成一些问题。举个例子，有个老员工，和客人吵起来了。因为一个红酒杯，客人说是她弄破的，她则说客人弄破的。结果争吵起来。客人不依不饶。杯子破了员工是要赔偿的，一个杯子也用不了多少钱，没有必要的争吵。结果，客人被劝走了。服务员也仍旧工作着，没受到任何惩罚。我不是说责任出在谁身上，我只是想说，主管和员工们关系都很好，出了问题就像爱护自己家人一样忽视了原则。这样势必对企业的发展产生影响。除了这些比较外，还有一些其他的视察。企业的定位，同样的客人在酒店里要求就会高一些，在酒楼饭店里就会自动降低。可能完全依靠于心理作用吧。认为酒店就高级一些，昂贵一些。哪怕价格都是一样的，

19、饭菜味道相差无几。下面我想说餐饮企业最主要的一点：厨师。厨师可谓是一家餐厅的支柱，有的时候厨师变动会严峻影响到一家餐厅的经营好坏。有的时候却不会有什么影响。我始终认为，一家餐厅装潢、服务质量、价格都是次要的。只有菜品的绝美味道才是抢占商机的主角。哪怕价格贵一些都不会太影响到客源。许多餐厅都有自己的味道，特有的菜品。那是吸引顾客的主要。但有许多厨师会跳槽，转到其他的餐厅。命脉走了，餐厅有如何经营？想来想去，最终想到了管理。现在人们的口味好像处在了乏累期，很难感觉什么特别好吃。那么假如是快餐，出餐的速度，邻近的地理位置，干净便捷的服务成为了主要选择条件。假如是其他方面，精致的装潢，服务人员的状态等

20、又成为了主要吸引缘由。美食美酒当然重要，美器也必不行少。那就看管理者怎么发挥员工个人魅力，餐厅独特装潢，餐具的精致多样，菜品的别出心裁了。这些就看灵感迸发和扎实的基础与充分的阅历，对各种客人的了解。这些都是须要长期实践和细致视察才能收获的。还有一些，比如说由洗杯子发觉的流水线的弊端是在管理学还没学的时候自己发觉的。还有就是除了做了一些调查了解外，在实习酒楼相识的挚友们也是我在这期间收获的一笔莫大的财宝。第一次摆台，第一次叠口布花，第一次鞠躬说欢迎光临。每一天的进步都离不开他们的指引。最终我想说，三百六十行，行行出状元。(实习报告 )职业真的没有凹凸贵贱之分，工资的多少并不能代表许多。我看到，有

21、的员工精明的双眼，刚好的填茶倒水，专注的神情不亚于工作在精细算数上的人。我看到，有的员工一张二十人的桌子，摆台只需非常钟。摆简台顺着二十个盘子能间距一丝不差。那时我都佩服得心悦诚服。一个人的价值不再他干的是什么工作，不遗余力在自己的职业方向上做到最好就会让人钦佩。学习酒店管理，除了在学校学一些专业学问外，更加须要多去实习。熟识各个部门的运作。自主发觉问题并找到解决方法，接触各种各样的人，了解不同客人的须要。这些是学校学不到的，也是更为重要的。这次实习在二月底的时候最终完全结束了，虽然没有在家里过年，一个假期也每天早出晚归，但是学到的学问是很受用的，也不枉一个假期都在实习。这么久的实习，比在学校

22、学习累许多。这也是一种历练，磨练了意志，熬炼了待人接物与人相处的本事。不虚此行，不枉此假。感受颇多，自己了解的更加深刻一些。更加感觉到了实习的重要性和必要性。以后的假期中，还是要多去实习才能学到更多，发觉更深。服务员的实习报告 篇3为了让我对所学的专业学问及其在实际中的应用有务必的感性相识，从而帮忙我将酒店管理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和驾驭。同时这次酒店认知实习的阅历将有助于日后就业。我来到了xx酒店实习做服务员，最起先做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子

23、，尽量满意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简洁而繁琐，每一天都在重复相同的资料。一、实习过程1、起初的适应阶段由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热忱，看法亲善，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信念和力气，领导的耐性教育，同事的热忱帮忙无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。依据工作的须要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，终点十足，酒店实行一带一的方式从渐渐的相识大厅的台号，备餐间的位置，到熬炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最终的开档

24、，收档，部分简洁菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一每天的反复记忆，不耻下问，到了最终就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的驾驭渐渐的结合，使得我们也发觉酒店的某些不足，也深受酒店人对我们高校生卑视的苦痛和无奈，因此和酒店的.部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作支配上的不公允和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能理解，两个月过去了，出于学习的思索，起先专心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最终还是给了我们一个部门沟通学习的机会。2、之后的专心工作，努力学习部门沟通学习的机会给了我们之后，我进入

25、了服务部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们赐予厚望，对我们的工作信念很大，刚进服务部，就是一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告知了我们，每一天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充溢很满意很兴奋，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的骄傲。透过两个月的视察，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐性的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺当，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包涵。一个月的服务部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等

26、这些基本的工作安排状况和班次的支配及运作起先渐渐的了解，渐渐的懂得。学会了怎样样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟识了，对于一些餐桌礼仪，及上菜依次(如饭市不能先上青菜等)也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的打算，上菜，上汤的这些基本规范也都熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的沟通，懂得了各地的生活饮食习俗，同时也看到了各地人的精神面貌，消费观念等。3、最终的看法消极，低调工作前期2个多月的学习和沟通，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的相识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的沟通与相处，路遥

27、知马力，日久见人心。对人的相识之所以深刻也就是透过这么长时间的交往和相识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友情就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，此刻想起来很懊悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不沟通，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上能够说都会超过他们的，他们的威信和潜力渐渐的将不能被我们所折服和信任。这些成天压抑下的工作，不仅仅仅是身心上的乏累，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不听从和顶撞，但这些是两方面的缘由，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他

28、们的压力很难理解，我们以前和领导理论过，和同事争辩过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们高校生还没有相识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的潜规则。但作为一个群众，我们还是相对自由的。莫非酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗莫非酒店的人员鄙视我们高校生就是正确的吗莫非成天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗?但酒店参考我们的一些看法也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的部分利益。二、实习看法我认为酒店的管理要注意这些方面的加强和改革：1、更新管理理念树立员工满足的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满足的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很敏捷的行业很简单出现工作漏洞。

29、要注意员工的考核，加强培训和实战操练。2、创新管理模式不能生搬硬套的按部就班或按部就班，想方设法的调动员工的工作热忱和专心性。预见性的防止不该发生的事情的出现。3、健全管理体制酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增加员工和管理者的执行力，注意公允。4、增加大局意识树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待(如偷吃等)，敏捷的处理员工的错误和过失行为，坚持教化为本，惩罚为辅，争取到达标本兼治的目的。三、实习心得对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财宝之源。对于从事酒店业的员工来说，培育优质服务的意识更为重要。实习这

30、一个多月，的确使我们的服务意识有务必的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是带给优质服务的来源。于微小处见精神，于善小处见人情，酒店务必做到专心服务，细心视察客人的举动，耐性倾听客人的要求，真心带给真诚的服务，留意服务过程中的感情沟通，并创建简洁自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有心情化的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以确定。在服务中，微笑是最生动、最简洁、最干

31、脆的欢迎词，也是最好的武器。有时候面比较较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐性去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不务必总是对的，但是只要克服了想不通和心理障碍把客人放在第一位，自觉、热忱地为客人做好服务工作，也就把客人当成了皇帝，客人也能得到满足。在同事关系上，微笑也是最好的沟通工具，有时一个会心的微笑就能够消退彼此的生疏感，拉近同事间的距离。为客人带给特性化的服务，关注每一位客人须要，尽量满意他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，立即拿来bb凳和bb碗，便利客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，马上帮客人套上西装套，这样保证客人的财物

32、平安也使他们更放心用餐;为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到暖和很多事情都很微小，但是专心去做好后，总能时客人非常满足，露出赞许的笑脸。记住和运用客人的名字，特性是常客的名字，能够使客人感觉到自己受重视，从而提高满足度。酒店的咖啡厅有许多常客，其中有一位先生，每一天早上都会来那里吃早餐，刚起先我不明白，帮他倒咖啡的时候称呼他为先生，他好像不大兴奋。老员工告知我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都相识他，我才明白他不大兴奋的缘由。之后我每次一看到他都会主动打招呼：先生，早上好!他会显得比较兴奋。不仅仅仅要记住客人的名字，也要专心留意客人不同的需求。有些客人不喜爱喝我们事先备好的咖啡而要喝簇新

33、的，e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好簇新咖啡端上去，他们会很惊异和兴奋，也会多说几句thankyou。许多东西以前在书上学的时候只是明白也许，真正用到的时候才明白它的重要性。理论和实践相结合，这也是学院支配实习的初衷。一些感悟：实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，许多完全不像我们在校内那么简洁和干脆。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为天之骄子的高校生，在酒店里面受许多的约束，每一天干那么多体力活，有时还要忍气吞声，的确挺磨练心境的。但是走过了，经验了，心境也就开阔很多，看待问题的角度会更切合实际。总结：实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的相识，也培育了我们的服务意识，学到很多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有务必的帮忙。