201801健康之路笔记.docx
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1、202101安康之路笔记20210101-0131(202102编)20210101安康之路笔记:孙伟,雪里蕻,白果,雪菜烧小黄鱼本页提供2021年1月1日科教频道cctv10安康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是孙伟。主题是?这是我的菜?。主要介绍雪菜烧小黄鱼、雪菜菌菇酱的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍节目要点笔记。图:这是我的菜孙伟:江苏省中医院肾内科主任医师。飘雪的冬天,诸菜皆冻,只有雪里蕻上身翠绿,而且长在土里的根茎泛红,故取名雪里蕻。古书记载“蕻有茂盛之意,冬日到早春,雪里蕻一直繁茂生长,故取名“春不老。它的另一个名字叫“雪菜,雪中之菜。
2、雪里蕻最适合做成咸菜。腌菜不能太嫩,一定要腌到15天以上,亚硝酸盐才能去除,吃得才安康。冬天大鱼大肉,比拟滋腻,在餐桌上加上雪菜,通补兼施,到达补而不腻的效果。冬天要补,但是补过了反而会造成补而滋腻,因而选用清爽可口的雪菜,可以很快去除常吃肉糜带来的口苦、口酸、黏腻等感觉。除此之外,雪里蕻还有促进消化的作用。研究证明雪里蕻能够抗电离辐射,抗致畸、致突变的因子。是一种抗癌蔬菜。不仅如此雪里蕻纤维粗,能够宽中利气,帮助排宿便。雪菜菌菇酱的制作方法:腌制过的雪里蕻用清水漂净后切丁,杏鲍菇切丁,小火煸炒雪里蕻,用红油把杏鲍菇煸出香味后捞出备用。再下入干黄酱用米酒炒干黄酱,参加花椒水再参加煸好的雪里蕻和
3、杏鲍菇继续炒,用冰糖和味,酱油着色一直搅拌,关火后参加花生碎翻炒,最后撒上炒香的芝麻即可。雪菜烧小黄鱼的制作方法:腌制过的雪里蕻用清水漂净后切丁,小黄鱼蘸干粉裹干粉。将小黄鱼煎制两面金黄捞出。将猪肉馅和雪里蕻入锅煸炒参加葱姜米、酱油、生抽调味后参加炸好的小黄鱼,大火烧开后小火收汁即可。冬季要补肾,中医认为在五行中,肺及肾是母子关系,补肺也能补益肾,熟了的白果具有温肺益气、止咳定喘、补肾固涩、美颜抗皱的作用。中医认为肾不纳气就表现为喘,冬天有老慢支的老年人可以选用白果来缓解,效果非常好。白果可以改善老人冬季起夜次数频繁的状况,中医讲这叫缩泉。白果内含有某些自由基,能够有效对抗蝴蝶斑、褐斑、皱纹等
4、皮肤问题,除此之外,白果还有美白养颜的成效。生白果内含有氢氰酸,对人体有害,所以不能用来泡茶,尤其不能跟茶叶一起,只能外用,可通过水煮的方式食用。生的白果有毒,只能外用,另外熟的白果不能多吃,每次15-2020210102安康之路笔记:张晋,猪肝,鸭血,腊八蒜熘肝尖本页主题是?这是我的菜?。主要介绍怎么挑选好品质的猪肝,腊八蒜熘肝尖、宫爆猪肝的制作方法等。图:这是我的菜古籍中有记载,鲜猪肝外敷能够治疗局部的红肿;另外将猪肝烤干后碾成粉和粥一起食用也可以治疗疾病。中医讲叫顺时养生,春生夏长秋收冬藏。虽然每年都有冬,但却年年各不同,今年冬天还有燥,今年冬天被称为阳明燥金司天,少阴君火在泉。表现为较
5、燥,所以有心火的人容易口舌生疮。关键是今年的冬天还有一个特点就是木运缺乏,五行中肝属木,肝血缺乏的人就会出现眼睛干涩、皮肤枯燥,还会容易阴虚火旺。女子以肝为先天,男子以肾为先天,而肝血同源,肝有养血、养眼的成效。 所以持续吃猪肝可以起到非常好的补血作用,对我们的眼睛也很有好处。怎么挑选好品质的猪肝:颜色暗红色相对浅;外表看起来比拟光滑,没有疙瘩的猪肝是好猪肝。腊八蒜熘肝尖的制作方法:猪肝洗净切片,猪肝参加淀粉抓匀;腊八蒜切片,做一锅开水,将猪肝飞水捞出后再飞一次水捞出备用,葱姜入锅煸香,放入鸡粉、糖、盐、胡椒粉、腊八醋、酱油调成碗汁。葱姜爆香后下入猪肝,烹入碗汁和腊八蒜即可出锅。宫爆猪肝的制作
6、方法:猪肝洗净切丁,放入盐、胡椒粉、柠檬汁抓匀去腥,再裹上干粉下锅煎熟。炒香郫县豆瓣和番茄酱,将煎好的猪肝和葱蒜下锅翻炒,出锅前勾芡即可。今年冬天特别需要补气养血,气血缺乏的人更加畏寒,同时还容易因循环无力而引发疾病和不适。例如冬天特别容易发作的心脑血管疾病就是因为寒凝,气血运行不畅造成的。而鸭血就是当仁不让。这种时候就需要以形补形,吃血补血。现代研究发现,鸭血里所含的铁元素非常利于人体吸收,所以对于贫血的人来说,适合多吃点儿鸭血来补气养血。鸭血的另一个成效就是清热解毒,阴虚火旺的人非常适合吃鸭血,能清体内的热。如何挑选新鲜的鸭血:鸭血越鲜越好,在超市里面买的盒鸭血一定要看生产日期;同时要注意
7、观察鸭血的颜色,颜色红润没有黑边、有一定的弹性的鸭血为佳。20210103安康之路视频和笔记:张纾难,羊肉,洋葱,洋葱意面沙拉发布时间:2021-01-04 19:37:38 百年养生网出处:百年养生网所在栏目:安康之路安康之路2021视频全集核心内容:葱爆羊肉洋葱意面沙拉安康之路本页提供2021年1月3日科教频道cctv10安康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张纾难。主题是?这是我的菜?。主要介绍葱爆羊肉、洋葱意面沙拉的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍节目要点笔记。图:这是我的菜张纾难:卫计委中日医院主任医师。羊肉富含及人体接近的氨基酸。氨基酸是
8、蛋白质的根本构成,它能够维持人体的免疫力,可以增强代谢、防止衰老,也是羊肉的最重要功能。而且脂肪含量来看,羊肉蛋白质高而脂肪含量低。羊肉比其它的牛、猪等肉类的脂肪含量要低得多!是高蛋白低脂肪的理想食物。羊肉还可以温阳补虚。?本草纲目?记载,“羊肉暖中补虚,治五劳七伤,因此羊肉也被誉为冬令最适合的补品!手脚冰凉、背部畏寒、腹部冷痛的人最适合冬季适量多吃羊肉。羊肉也不是说所有人都适合吃,有的人吃完羊肉容易上火,平时吃不了羊肉的人,可以通过改进羊肉的烹调方法,将山枳羊肉汤变成“不上火的羊肉汤!葱爆羊肉的制作方法:葱切滚刀块儿,羊腿肉切片用醋、酱油、料酒、香油抓匀后参加葱姜蒜腌制入味。锅中旺炽热油大火
9、爆炒羊肉捞出,第二遍再大火翻炒羊肉即可出锅。现代研究发现,洋葱中含有黄尿丁酸能够刺激细胞很好地吸收和利用糖分,从而起到降血糖的作用;同时它还含有前列腺素A,前列腺素A能够扩张血管,对心脑血管疾病有预防作用。洋葱有辛辣的味道。辛辣、辛温走窜,能把寒气逼出体外,因此它具有解表散寒的作用。洋葱内含有硒元素,槲皮素,能够刺激免疫细胞,增强免疫力,抑制癌细胞的生长,减低患癌症的概率。需要注意的是洋葱降血糖仅用于辅助治疗,不可代替药物。洋葱意面沙拉的制作方法:水中参加海盐和橄榄油,这样煮出的意面色香味更佳。意面泡半小时后下锅煮,等开火之后六分钟捞出备用。将洋葱、彩椒切丁后放在煮好的意面上,加糖、橄榄油、海
10、盐、黑胡椒粉、罗勒叶,放入保鲜袋搅拌均匀即可装盘。20210104安康之路笔记:陶琳,萝卜,白菜,鲍汁萝卜,腐乳玉珠本页主题是?这是我的菜?。主要介绍鲍汁煨萝卜、腐乳白玉珠的制作方法等。图:这是我的菜萝卜是冬天的当家菜,有通的特性,上通肺上焦能清热化痰、中通脾胃能消食化积、下通痛肠道可以清肠通便。脾胃虚弱的人不适合生吃萝卜。腹部胀满、嗳气酸腐、大便枯燥酸臭的人适合吃萝卜。萝卜的辣味就是芥子油,可以清肠通便。鲍汁煨萝卜的制作方法:萝卜去皮切滚刀块,萝卜冲水25分钟或浸泡1小时去味;高压锅坐开水后下入葱姜、五花肉、鲍鱼汁、生抽、老抽调味后放入萝卜压制18分钟;捞出后淀粉勾芡即可。腐乳白玉珠的制作方
11、法:萝卜挖球用盐杀水去味,冲洗萝卜并蘸干水分;锅中坐油等油温六成热时炸萝卜备用;将泡好的海米在锅中煸炒一下放入姜蒜葱再放入水、腐乳汁下入萝卜烧2分钟即可出锅。白菜可以清热,冬天上火的时候可以吃点白菜去去火。白菜根煮水有清热的成效,白菜根、白萝卜、葱白煮水有治疗感冒的成效。白菜含水量可以到达95%,还可以润燥。白菜还可以降脂,可以清利血管。20210105安康之路笔记:杨志敏,芝麻,松子,芝麻鱼片,打面仓本页主题是?这是我的菜?。主要介绍芝麻鱼片、打面仓的制作方法等。图:这是我的菜杨志敏:广东省中医院副院长主任医师。芝麻小身材、大能量。芝麻具有生发之机,芝麻中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪,活脱脱
12、就是一个能量储藏库!中医认为芝麻可以补益肝肾、填精补髓、生发黑发、通便。芝麻的适宜人群:腰膝酸软,耳鸣眼花、皮肤头发枯燥、大便枯燥、酸臭的人。冬天是补肾的好时节,吃芝麻可以补益肝肾,秋冬养阴,秋冬可以养滋养阴精,补充生命能量,增强抵抗力。芝麻鱼片的制作方法:将鲈鱼去皮去骨成大片,用盐、料酒、葱、姜腌制鱼片;调个鸡蛋糊,鱼片挂糊后两面蘸上芝麻。等锅中的油四成热时将鱼片炸熟后捞出,用厨房用纸吸去多余的油。将煎好的鱼排改刀切条即可。打面仓的制作方法:糯米粉和水按1:1和面;翻炒芝麻炒芝麻时不能加油和水,等每一粒芝麻都鼓肚后晾凉后擀碎。将糯米面下锅中火煎制,边煎面饼边拍打使其逐渐变大,面饼成熟后将面饼
13、撒上芝麻盐卷成卷儿切断即可。松子可以治疗骨关节的疼痛,古书记载松子有“逐风痹寒气的成效,老年人到了冬天受风了老寒腿难受,可以多吃松子来缓解。松子还可以保护心脑血管。松子富含亚油酸,能防止胆固醇在血脂、血管里面沉积,对血管有保护作用。松子里面植物油多,还含有植物纤维,这些都可以具有润肠通便的作用。因此松子还可以缓解便秘的问题。20210106安康之路笔记:朱跃兰,蜡疗,祛风通络止痛方,热敷法本页主题是?不冷不痛过冬天?。主要介绍蜡疗的优势,自制祛风通络止痛方缓解肩颈痛,热敷法缓解肩颈痛等。图:不冷不痛过冬天朱跃兰:北京中医药大学东方医院主任医师。冬季最容易受到风邪和寒邪的侵害,尤其是肩颈,总是暴
14、露在外,所以更容易受到风邪、寒邪的侵袭。从人体的构造来说,上肢是六经交汇之处,这些经络特别容易感受到邪气。如果肩颈本身有一些根底的问题,如颈椎病、肩周炎,那么天寒时寒邪更容易侵害这些部位,所以到了冬天就会出现怕冷、疼痛的病症,特别是老年人。蜡疗是中医中的一个外治方法,有非常长远的历史,李时珍在?本草纲目?写道将二斤的蜡蜡量的多少及治疗部位的大小有关系放在容器熔掉,捏成头盔形状,戴在头上可以治疗头部的疾病。还可以治疗体内的风、寒、湿、身冷、脚上冻疮、疼痛、肿胀等病症。蜡疗的优势:蜡的熔点比拟低,熔点是56度,制作起来比拟方便;而且热度很温和,不会烫伤;蜡的导热功能比拟差,所以保温性能好;蜡是柔软
15、的、可塑性比拟强,它可以塑成身体部位的形状,和我们的体表充分地接触。桂枝、宽筋藤、透骨草、红花、艾叶这些药物主要作用都是袪风、通络、止痛,我们可以通过这个药方来自制蜡药疗缓解肩颈痛。祛风通络止痛方:桑枝30克、透骨草15克、羌活10克、乌蛇10克、桂枝15克。将药物打粉,加温水调成膏状,用醋或者酒50度以上二锅头调制药粉药效更好,还可以加一些姜汁。在家里可以趴在床上,直接将药膏敷患处即可;也可以将药膏包在无纺布中,再包上蜡,敷在患处。使用后的药渣加热水可继续泡洗手脚。在泡洗和蜡疗时,要注意温度不要太高,不要超过40度;对于糖尿病人群以及痛觉温觉不敏感的老年人来说,温度不要超过38度。每次泡20
16、-30分钟,体质较好的人可每天都做蜡疗,体质偏弱的人隔天做一次。除了外治以外,实际上这类疾病在临床上通常采取内外治结合的方法。我们可以将祛风通络止痛方煎成中药口服,煎成250毫升早晚分服就可以了。需要注意的是如果自己把握不好,还是应该到医院,在医生的指导下进展准确的辨证,然后再对症治疗。还可以炒盐热敷法缓解肩颈痛。用粗粒盐500克,花椒、干姜、茴香各10克,装进布袋里。 然后放在微波炉里头打热,每次加热时间不要超过5分钟。拿出来时要小心防止烫伤,直接敷在患处即可。20210107安康之路视频和笔记:朱跃兰,腰痛,溻渍疗法,穴位贴敷本页主题是?不冷不痛过冬天?。主要介绍为什么天冷容易出现腰背痛,
17、溻渍疗法缓解腰背疼痛,穴位贴敷缓解腰背痛,雷火灸缓解膝盖痛等。图:不冷不痛过冬天朱跃兰:北京中医药大学东方医院主任医师。溻渍疗法是一种古人传下来的外治的方法,溻是溻上、渍是渗透。将药材加水混合,然后放入毛巾一起煮,充分让药液浸透毛巾,然后把毛巾拧得半湿敷在病人的病变部位,然后再敷上一条浸湿的热毛巾,甚至有时可以叠加覆盖7-8层。这些毛巾一层一层地叠加在病变的局部,最后用保鲜膜围上。溻渍疗法可以有效排除体内的寒气,消肿止痛、驱寒除湿、特别适合范围比拟大的腰背疼痛。腰椎病患者、体弱多病、腰肌劳损的人群在冷的环境下腰部遇冷更容易引起腰背痛。另外“腰为肾之府,腰部也是很多重要经脉巡行的位置,天冷之后,
18、人遇冷后局部组织会自然收缩。湿邪和寒邪容易侵犯腰部就容易导致冷痛。肾气缺乏、肾阳虚也会引起腰痛或者腰部怕冷。散寒通络止痛方配伍:牛膝是植物的根,可以活血通络、补肾、强腰、壮膝、散寒;骨碎补可以散寒通络止痛;独活有通下肢,有散寒通络、祛风止痛的作用;威灵仙通督脉;续断又叫川断补肾、强腰、散寒、除湿;制乳香能够活血通络止痛。这几味药加在一起能够散寒通络,让疼痛得到缓解。临床上需要辨证论治。图:散寒通络止痛方如果认为不方便,可以将专家推荐的散寒通络止痛方打粉后用温水调成膏状制成穴位贴敷随时可以使用。一般贴敷在脾俞、肾俞、命门穴即可。将溻渍疗法、穴位贴敷两种方法叠加治疗腰疼,效果会更好。膝关节是负重的
19、关节也是人体最大的关节,年纪大、偏胖、运动量大的人膝盖往往都有过多过少的疼痛。这些人往往膝盖肿胀、发僵、发皱、酸疼、上楼困难,下楼梯更困难、遇冷情况还会加重,专家推荐雷火灸!雷火灸及艾灸的治疗原理是一样的。可以理解为升级版的艾灸。外表温度可以到达240度。一般灸内外膝眼、血海穴、足三里穴即可。除了雷火灸可以减缓膝盖受寒开场胀痛,还可以拍打下肢的经络缓解膝关节疼痛。手呈半握拳的状态,从髋关节外侧稍微用力向下拍打,一直到脚部的踝关节为止,拍打完外侧,还可以拍打前侧、内侧,注意疼痛剧烈的部位需要重点拍打。20210108安康之路笔记:常章富,肚子疼,牙疼,五香粉,六神丸本页主题是?随手拈来巧应急?。
20、主要介绍五香粉缓解肚子疼,六神丸缓解牙疼,鲜姜缓解关节痛等。图:随手拈来巧应急常章富:北京中医药大学主任医师。颜正华学术传承人。五香粉治疗着凉后的腹痛应急方,出自?肘后备急方?。五香粉里有五味药,且都属于药食同源的药,也都属于温里药。花椒能够温中助阳、散寒止痛,另外还能杀肚子里的蛔虫;肉桂能够助阳、补命门之火,还能散寒止痛、温经通络;丁香能够散寒止痛、补火助阳、降逆止呕;八角和小茴香都能够散寒、止痛、行气。这五个药放在一起,可以起到温中行气、通络止痛的作用。中医讲不通那么痛,一旦通了也就不痛了。五香粉可以外用也可以内服,冲水或者熬水喝都可以。用量根据情况因人而异,一般情况下1-3克开水冲泡,5
21、分钟左右即可缓解着凉引起的肚子疼。五香粉外用可以敷在神阙穴肚脐上。神阙穴附近的经脉特别多,黏膜也比拟薄,也是任脉和带脉会聚的地方,敷在神阙穴肌肤容易吸收;同时也可刺激感觉神经,调节胃肠功能。取2克五香粉,用温水调和成糊,然后涂抹在肚脐上,再用药贴贴住即可,大约10-15分钟即可见效。虚寒性腹泻也可以用五香粉外用缓解。五香粉对于外寒引起的腹痛效果更好,小朋友也可以用。六神丸对龋齿牙疼有应急缓解效果。六神丸中的牛黄能够清热解毒、消肿止痛、芳香开窍;麝香性温,能够活血化瘀、芳香开窍;蟾酥能够以毒攻毒、消肿止痛,具有局部麻醉的作用;雄黄能够以毒攻毒,消肿止痛,还可以杀虫;冰片寒凉,它可以芳香开窍、清热
22、止痛;珍珠甘凉,它能够镇静安神、清肝、解毒消肿、润肤生肌。六神丸的主要作用就是清凉解毒、消炎止痛。药店可以买到中成药,内服成人每次最多十粒, 一天不能超过三次。用牙签找到牙齿上的虫洞,然后将1-2粒六神丸塞进去即可,短时间内就会缓解牙疼的病症,但六神丸只能短时应急,不宜长期使用,还是应该尽快就医。中医认为寒凝气滞,寒邪侵犯关节就会导致气血不流畅,不通那么痛。姜有两种生姜鲜姜和干姜。鲜姜是当年的根茎;药店的是干姜,是三年以上的根茎,药效更强。姜科类植物最大的特点就是都具有辛温行散的成效,像干姜、高良姜、生姜、煨姜、炮姜都属于这一类,它们都能够散寒止痛、燥湿。巧用生姜应急缓解关节痛:先将鲜姜的皮去
23、掉,切成条儿或者末儿,捣碎成姜蓉;将捣好的姜蓉敷在疼痛位置,用保鲜膜包上,一般5-10分钟可以见效。需要注意的是对姜过敏的人不宜使用姜蓉外敷,在保鲜膜上加敷暖宝宝就是中医的“隔药灸,祛寒止痛效果更好。安康之路节目视频20210108全集在线播放将在1.8稍后更新发布20210109安康之路笔记:常章富,口腔溃疡,痔疮,冻疮,烫伤本页主题是?随手拈来巧应急?。主要介绍冰硼散缓解口腔溃疡,芒硝缓解痔疮疼痛,十滴水缓解冻疮等。图:随手拈来巧应急常章富:北京中医药大学主任医师。颜正华学术传承人。冰硼散配伍:冰片芳香开窍、清热消肿止痛;硼砂清热解毒化痰、敛疮生肌;朱砂清热解毒镇静安神;玄明粉清热消肿、润
24、肠通便。平常嗜食辛辣、平常素有胃火,火毒上攻引起的口腔溃疡、咽喉肿痛,可选用冰硼散出自?外科正宗?。在患处涂抹冰硼散,一般10-15分钟就能缓解疼痛,1个晚上或者是1白天之后伤口就能愈合。用纸筒铲点药往口腔溃疡处一吹即可,小朋友也适用。需要注意的是朱砂有小毒,冰硼散不宜多用,每天1-2次为宜;冰硼散里面含有冰片,刚接触患处时会有强烈的刺激;吹完粉之后不要立即喝水,稍等一段时间要先漱口,再饮水!易过敏的人群要慎用冰硼散。芒硝清热泻火、消肿解毒。内服芒硝能够润软燥结的大便,外用可以消肿。中医认为痔疮的发生是因为喜欢吃辛辣的食物如麻辣烫、喜欢吃干果、炒制的食品、油炸食品等,日久天长,大肠积热,浊气下
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