食品安全应急演练脚本.docx

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1、食品安全应急演练脚本食品平安应急演练脚本医院感染暴发是指在医疗机构或其科室的患者中，短时间内发生3例以上同种同源感染病例的现象。为预防、限制医院感染暴发事务，指导和规范医院感染暴发事务的卫生应急处置工作，爱护病人和医务人员身体健康，特制定本预案。一、成立领导小组组长：主管业务副院长组员：医务处、院感科、护理部、感染性疾病科、药剂科及检验科主任二、医院感染突发事务的报告1、出现医院感染暴发流行趋势时临床科室医生马上报告科主任，同时上报院感科。2、经调查证明发生以下情形时：5例以上疑似医院感染暴发；3例以上医院感染暴发应于12小时内报告县卫生局，并向县疾控中心报告。3、证明发生以下情形时：10例以

2、上的医院感染暴发事务；发生特别病原体或者新发病原体的医院感染；可能造成重大公共影响或者严峻后果的医院感染。应根据国家突发公共卫生事务相关信息报告管理工作规范要求进行报告。4、确诊为传染病的医院感染，按传染病防治法的有关规定进行报告。三、出现医院感染暴发事务时，应实行下列感染限制措施：1、院感科接到报告后，应刚好到达现场进行调查处理，实行有效措施，并将调查证明发生的医院感染暴发事务报告院领导。主管院长接到报告后，快速组织人员开展感染限制及流行病学调查工作，并从人、财、物等方面予以保证，使感染限制有序、高效绽开，将受到感染人群缩小到最低范围。2、医务科负责组织专家进行会诊，帮助临床科室查找感染源及

3、传播途径，隔离相关病人，防止感染源的传播及感染范围的扩大。3、护理部负责协调护理人员，帮助做好各项消毒、隔离及病人安置工作。4、检验科负责各种病原学检测。5、药剂科、器械科、总务科负责应急物资、药品的打算和发放工作。6、感染管理科负责流行病学调查：a、证明医院感染突发事务，对怀疑患有同类感染病例进行确诊。b、查找感染源：对感染病人、接触者、可疑传染源、环境、物品、医务人员及陪护人员等进行病原学检查。c、查找引起感染的因素：对感染病人及四周人群进行具体流行病学调查。d、制定和组织落实有效的限制措施：包括对病人做适当的治疗，进行正确的消毒隔离处理，必要时隔离病人甚至暂停接收新病人。e、分析调查资料

4、，对病例在科室的分布、人群分布和时间分布进行描述；分析缘由，推想可能的感染源、感染途径和感染因素，结合试验室检查结果和实行限制措施的效果综合作出推断。f、出具调查报告，总结阅历，制定防范措施。四、医院感染暴发的预防措施：1、开展医院感染的监测：及早发觉医院感染流行暴发的趋势，刚好实行限制措施。2、加强临床抗菌药物应用的管理，尤其是某些特别抗菌药物的应用。3、加强医院消毒灭菌效果的监督监测。4、强化医务人员手卫生依从性。5、加强医源性传播因素的监测和管理，如消毒及无菌操作、消毒产品的管理等。6、加强重点部门、重点环节、高危人群与主要感染部位的医院感染管理。7、刚好汇总和反馈临床上分别的病原体及其

5、对抗菌药物的敏感性。8、做好卫生应急物资储备，包括医疗救援的药品及器械、消毒药械、个人防护用品等，以保障卫生应急工作进行。食品平安应急演练脚本一、指导思想做好幼儿园食品卫生平安工作，削减群体性食物中毒事务的发生，保障师幼的身体健康和生命平安，幼儿园本着为幼儿和老师的身体健康的目的动身，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。二、成立食物中毒预防应急小组幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。详细状况是：组长：张某某副组长：周某某成员：叶某某，张某某，付瑶杰，陈某某，黄某某，许某某，张某某三、可能引发师生

6、食物中毒的缘由：购入的食品存在质量问题;食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求;及个别人的恶意下毒等缘由造成食物中毒事故。四、师生食物中毒事故的预防措施1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生平安管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教化工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮

7、透，加工好的食品刚好放入密封间;严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留样工作，留样食品必需按规定保留48小时;严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整齐，加强日常检查，一旦发觉变质，马上停用;饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。5、主动开展对师生的.食品卫生教化。教化师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食卫生习惯。五、师生食物中毒事故的应急处理程序1、马上将中毒师生送就近医院救治。同时向教化局及卫生监督部门报告。2、幼儿园平安领导小组马上介入事故的处理，并依据状况，制定工作方案，落实人员分工。3、幼儿园保健医生做

8、好食物中毒事务的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理状况等，并主动帮助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门实行措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事务，应马上向公安部门报案。4、主动做好中毒师生的就医陪护工作，刚好联系幼儿家长，照实向幼儿家长阐述事故经过，并仔细做好幼儿家长的工作，争取家长的协作、谅解。5、爱护现场、保留样品。爱护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。与*取得联系，仔细做好理赔工作。6、在查明

9、状况之前对可疑食物、水源应马上停止食用。查明状况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。7、联系保险等部门刚好做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。食品平安应急演练脚本为进一步健全修文县食品平安应急处置体系，提升全县食品平安突发事务应急处置实力，依据县食药安委工作支配，定于2021年12月12日在修文县市场监管局1411会议室实行修文县2021年食品平安突发事务应急处置演练（桌面推演）。为确保演练工作有序进行，特制定本演练方案。一、演练目的开展食品平安事故应急处置演练，是实行国家、省、市有关食品平安应急管理工作精神的重要举措。通过桌面推演，使全县各相关部门进一步熟识修文

10、县食品平安突发事务应急预案，驾驭应急反应重点，规范应急反应行动流程，提高我县应对食品平安突发事务的研判、预警、报告、处置、回应、评估水平，实现科学、快速、妥当处置平安突发事务的目标，保障人民群众舌尖上平安，维护社会和谐稳定。二、演练形式此次演练以某中学食堂疑似发生学生食物中毒事务，全部患者被送至医院进行紧急救治为模拟背景，根据情景导入、分组探讨等流程设计，依据事态发展和食品平安事故应急管理相关规定，对事故的发生、发展、处置全过程进行桌面模拟推演。三、演练时间及地点（一）时间2021年12月12日上午10：30（二）地点修文县市场监督管理局1411视频会议室（大龙财宝中心1411室）四、参与单位1.参演单位：县委宣扬部、县应急局、县公安局、县教化局、县市场监管局、县卫健局、县综合行政执法局、县人民医院、县疾控中心、龙场街道食安办。2.观摩单位：县人社局、县民政局、各乡（镇、街道）食安办。五、演练实施步骤演练程序按附件修文县2021年食品平安突发事务应急处置演练脚本实施。六、工作要求（一）高度重视。各部门要高度重视此次应急演练，充分了解应急预案和2021年食品平安事故应急处置演练脚本，通过演练积累阅历，为应对食品平安突发事务打下坚实的基础。（二）抓好风险防范。要坚持防患于未然，健全风险防控机制，强化各部门对应急处置流程的熟识程度，进一步提高我县食品平安工作人员的应急处置实力。