中国茶文化与礼仪.docx

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1、中国茶文化与礼仪中国茶文化与礼仪自古以来，中国人待客就有坐，请坐，请上座;茶，上茶，上好茶的说法，由此可见，以茶敬客在待客之际是一种肯定不行缺少的重要礼仪。下面是第一范文网为大家打算的中国茶文化与礼仪，希望可以帮助大家!中国茶文化与礼仪客来敬茶，是我国历来就有的民俗。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。时至今日，我们到一家去作客，主子都会先奉上一杯沏好的茶，然后再起先渐渐闲聊。以茶敬客时，最重要的，是要留意客人的嗜好、上茶的规则、敬茶的方法、续水的时机等几个要点。1、客人的嗜好俗语说：众口难调，饮茶其实也是如此。有人喜爱喝绿茶，有人喜爱喝红茶;有人喜爱喝热茶，有人喜爱喝凉茶;

2、有人喜爱喝糖茶，有人喜爱喝奶茶。在以茶待客时，若有可能，应尽可能照看来宾，尤其是主宾的偏好。有可能的话，应多备几种茶叶，使客人可以有几种选择。在上茶之前，应先询问一下客人喜爱用哪一种茶，并为其供应几种可能的选择。不要自以为是，强人所难。当然，若只有一种茶叶，则务必实事求是地说清晰，不要客套过了头。若客人点出自己没有的茶叶品种，可就难以下台了。一般认为，饮茶不宜过浓，否则极可能使饮用者醉茶，即因摄入过量的咖啡因而令人神经过分兴奋，甚至惊厥、抽搐。所以，若客人没有特别要求，为之所上的茶水不应过浓。通常，民间以茶待客讲究要上热茶，而且还有茶满欺人、七茶八酒之说。其含义，是说斟茶不行过满，而以七分满为

3、佳。这样，热茶便不会从杯中溢出来烫伤人了。2、上茶的规则(1)奉茶之人以茶待客时，由何人为来宾奉茶，往往涉及到对来宾重视的程度问题。在家中待客时，通常可由家中的晚辈或家庭服务员为客人上茶。接待重要的客人时，则应由女主子，甚至由主子自己为之亲自奉茶。在工作单位待客时，一般应由秘书、接待人员、专职人员为来宾上茶。接等重要的客人时，则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。(2)奉茶依次若来访的客人较多时，上茶的先后依次肯定要慎重对待，切不行肆意而为。合乎礼仪的做法应当是：其一，先为客人上茶，后为主子上茶;其二，先为主宾上茶，后为次宾上茶;其三，先为女士上茶，后为男士上茶;其四，先为长辈上茶，后为晚

4、辈上茶。假如来宾甚多，且其彼此之间差别不大时，可实行下列四种依次上茶：其一，以上茶者为起点，由近而远依次上茶;其二，以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶;其三，在上茶时以客人的先来后到为先后依次;其四，上茶时不讲依次，或是由饮用者自己取用。3、敬茶的方法以茶待客时，一般应当事先将茶彻好，装入茶杯，然后放在茶盘之内端入客厅。假如来宾较多时，务必要多备上几杯茶。以防届时僧多粥少，供不应求。在上茶时，应当借此机会，向客人表达自己的谦恭与敬意。标准的上茶步骤是：双手端着茶盘进入客厅，首先将茶盘放在接近客人的茶几上或备用桌上，然后右手拿着茶杯的杯托，左手附在杯托旁边，从客人的左后侧双手将茶杯递上去

5、。茶杯放置到位之后，杯耳应朝向外侧。若运用无杯托的茶杯上茶时，亦应双手捧上茶杯。从客人左后侧为之上茶，意在不阻碍其工作或交谈的思绪。万一条件不允许时，至少也要从其右侧上茶，而尽量不要从其正前方上茶。有时，为了提示客人留意，可在为之上茶的同时，轻声告之：请您用茶。若对方向自己道谢，不要遗忘答以不客气。假如自己的上茶打搅了客人，应对其道一声对不起。为客人敬茶时，肯定要留意尽量不用一只手上茶，尤其是不要只用左手上茶。同时，双手奉茶时，切勿将手指搭在茶杯杯口上，或是将其浸入茶水，污染茶水。在放置茶杯时，千万不要粗枝大叶，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行动时简单撞翻的地方。将茶杯放在

6、客人右手旁边，是最适当的做法。4、续水的时机为客人端上头一杯茶时，通常不宜斟得过满，更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法，是应当斟到杯深的2/3处，不然就有厌客或逐客之嫌。主子若是真心诚意地以茶待客，最适当的做法，就是要为客人勤斟茶，勤续水。一般来讲，客人喝过几口茶后，即应为这续上，绝不行以让其杯中茶叶见底。这种做法的寓意是：茶水不尽，渐渐饮来，渐渐叙。当然，为来宾续水让茶肯定要讲主随客便，切勿神态做作，一再再四地以斟茶续水搪塞客人，而始终一言不发。以前，中国人待客有上茶不过三杯一说。第一杯叫作敬客茶，其次杯叫作续水茶。第三杯则叫作送客茶。假如一再劝人用茶，而无话可讲，则往往意味着提示来宾应当

7、打道回府了。有鉴于此，在以茶款待较为守旧的老年人或海外华人时，切勿一再为之斟茶。在为客人续水斟茶时，仍以不阻碍对方为佳。如有可能，最好不要在其面前进行操作。非得如此不行时，则应一手拿起茶杯，使之远离客人身体、座位、身子，另一只手将水续入。在续水时，不要续得过满，也不要使自己的手指、茶壶或者水瓶弄脏茶杯。如有可能，应在续水时在茶壶或水瓶的口部附上一块干净的毛巾，以防止茶水自由泛滥。茶的功效神农本草经记载，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。荼就是茶的古字(英文 tea 读音来自荼)。茶最早的功用就是药用。唐大中三年(850年)有一位和尚130岁，宣宗皇帝问他服什么药才能如此长寿?和尚答道：我一直

8、不知药性，平生只爱喝茶，每逢云游到一个地方，先讨茶喝，喝一百碗也不嫌多。皇帝赐和尚五十斤上等茶。明高濂的养生经典遵生八笺中写道：人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不行一日无茶。(1)茶能使人精神激昂，增加思维和记忆实力。(2)茶能消退疲惫，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。(4)茶叶含有不少对人体有益的微量元素。(5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。(6)饮茶能抑制细胞苍老，使人延年益寿。(7)饮茶能兴奋中枢神经，增加运动实力。(8)饮茶有良好的减肥和美容效果。(9)饮茶可以预防老年性白内障。(10)饮茶能爱护人的造血机能。(11)饮茶能防暑降温。