2022实用的酒店的实习报告汇总五篇.docx

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1、2022实用的酒店的实习报告汇总五篇一、实践内容：通过应聘为酒店(深圳民间瓦缸煨汤坊)的服务员，正式成为一名酒店员工，干脆参加公司日常工作，在自身工作实践中，发觉问题，提出建议，最终对全体公司员工进行问卷调查，在调查中发觉问题，提出有利管理的建议与看法，促进公司管理水平的提高。二、实践总结：实践目的：为了体会在社会中的工作生活，体验打工的苦与乐，为将来融入社会打下基础与作好心理打算;同时响应学校培育与提高高校生综合素养实力的精神，理论联系实际，学以致用，用所学的科学方法和理论去指导实践，与时俱进，我满怀信念地踏上了社会实践之路。实践经验：这学期的暑假，我只身去了深圳，深圳是个人才聚集的地方，特

2、区的经济很发达。因为父母都在深圳的缘由，所以就把深圳做为我的实践地点;在深圳福田区的福华路，我找到了家江西系的酒店，应聘成为了酒店的服务员，从7月20日起先了为期1个月的打工生活。在起先的日子里，我只是以视察熟识为主，学会一些酒店的工作流程和服务的程序，经过我耐性的视察和经理及同事的细心教育与指引，我熟识了我所要做的工作，其实说究竟就是把顾客服务好，但真刚要做好它并不是那么简单，它也象是人与人之间的一种交道，你要学会许多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助，让我得以应付我的工作。我的工作任务主要负责大厅的顾客，有五个大桌和两个小桌，碗、筷、台都由我负责处理;另外一个重要任务就是送外卖，外卖都是

3、四周的生活小区、写字楼、商常一个月的实习当中，我亲身感受着酒店的每一个管理层面，听说着员工们的苦与乐，结合着自己所学的学问，同时也发觉了些问题，便试着向酒店管理层提些浅薄的建议。后来的工作中，我想到了用问卷调查的方式来反映酒店管理存在的问题，联系我工作中所发觉的，打印了多份问卷，请员工们填写，我回收后总结了些问题与建议，提交给了总经理，希望对他有所帮助。实习结束后，总经理赐予了我1600的工资，这是我的劳动所得。实践成果：社会实践的目的主要看你所学到的和所得到的，这是最重要的，而不在于你所从事着怎么样的社会实践。你做个环境的调查报告，或许对你并没有多大的促进作用，所以在社会实践当中有无对自己有

4、所促进，才是此次社会实践的评价标准!通过本次的社会实践我学会了许多，也体会和感受了许多，我信任这些东西都对我以后成长成才都很有帮助。我总结了以下几些相识：1、生活是份责任，有苦有乐。我体验到了打工的乏味，每天重复着相同的工作，尤其是服务员每天都做着相同的程序，打扫卫生、摆台、收台、再摆台，服务顾客我耐不住这样的.生活，我试着问同事们如何坚持着，他们大都流露出一些无奈，服务员大多是初中毕业来深圳闯的青年，没有多少学历，所以只好从事服务员等行业，他们都说没方法或没实力去变更自己的一些，而赚钱是他们的唯一目标，或说是迫于生计，其实这也是生活的艰辛所在，为了生活，我们要工作着，我们无法躲避这些，这是生

5、活的责任，对爸妈来说是家庭的责任，所以我们坚持着各自所生活的依托。其实这就反映了我们校内生活是多么的欢乐，生活丰富多彩，爸妈供给着，无忧无虑，只有学习这门事。一方面我回珍惜这份校内生活，另一方面我会向着那份社会中的生活责任做好打算，我迎接着那份重担，我信任乐趣无穷，工作的乐趣。2、所学学问要用到实际工作中，需实践的阅历，要下大功夫。在当服务员的过程中，我总把自己当作是个管理者来看待公司的日常工作，从一个领导者的角度来考虑着一些问题，总想着用所学过的管理方法与阅历运用到实际工作当中去，但我发觉，储存在我脑中的学问少之甚少，即便是些管理方面的学问，都未能想起一些，更何谈得来运用。那时我才发觉我所学

6、到的并没有那样的丰富，驾驭的并没有那样的牢靠，就象一个不会打仗的战士，却拿着枪矛站在了战场上。高校四年之后，我是否也会象现在一样，没有打算好就踏入社会?其实这就让我学会了一种紧迫感，让我学好学更多驾驭更多的紧迫感，高校四年并不漫长，也并不空闲，须要我们学得其实许多，只是我们还没有真正的发觉。运用所学的学问指导实践也是个难题，如何与实践相结合，运用所驾驭的管理方法指导详细的工作更是难题。你不知道从何入手，你不能象套用数学公式那样地去代用你的管理思想;这个错综困难的实际，须要你综合、大局式地考虑，你要替老板经理着想，也要替员工着想，而冲突的存在如何更好地去平衡等等都是些头疼的问题，分工协作的多少，

7、如何引导员工们的看法，团结员工们到一条心上来都是非常刺手。单单知道一个方法一个道理并不能顺当地解决问题，这当中更须要实践的阅历，通过实践的阅历，让实际来适用改造你的学问，在实践中相识到新的学问与阅历。从而变成一个特别而又普遍的实践规律，更好地指导你的工作。运用学问到实际工作当中还需花很大的工夫，我们在学校中仅仅是“纸上谈兵”，社会实践就是一个很好的实地操作演练。3、另外，我送外卖时，体会到的那种氛围都能激励着我努力完善自我，找份好的工作。酒店处于中心商务区，送外卖大多是去写字楼，深圳商会中心、卓越集团、搜狐等，里面的工作环境非常的优越，让我非常的憧憬与期盼，我会提示激励自我。在与顾客的打交道过

8、程中我也学会了些人际关系，包括如何去与顾客沟通处理种种问题，这些都是很用实与值得的。总之，这次社会实践我收获许多。酒店的实习报告 篇4一、酒店管理专业实习概述在中国，作为服务业的酒店业是最早与国际接轨的行业之一 ，经过多年来的发展，已经取得了巨大的成果。就以目前的发展状况看，我国酒店的硬件设施水平已经达到了可以与国际酒店相媲美的水平。但是软件水平仍旧不是很志向，甚至在肯定程度上成为了制约酒店发展的一大因素。一方面，我国各种类型的酒店呈现高速增长态势，导致酒店管理人才的大量需求；另一方面，各中专学校酒店管理学生流向酒店业之外的行业 ，酒店专业出身的人才大量流失，酒店业出现了一个很大的人才缺口，成

9、为酒店业发展的瓶颈。而其中近乎一半酒店专业中专生毕业后就从事了其他行业，这与学生在酒店的实习经验有着亲密的联系。（一）专业实习调查的目的到宾馆实习是酒店管理专业实习的主要场所，是实现从理论到实践的主要方法。特殊是立足于培育技能人才的中专学校，专业实习的好坏干脆确定了能否达到对学生的培育目标。（二）采纳表格问卷调查校企实习效果状况1.调查说明，调查人数是200人2.调查表格如表1所示，在表中对应选项中打“”表1 肇庆职业学校学生实习效果调查表（暂多数据） 单位：无实习前对实习单位的了解状况特别了解了解一般不了解到实习单位的看法特别主动主动一般不主动希望实习单位供应哪些方面的培训专业技能理论提升管

10、理实力其他认为实习单位供应了哪些培训专业技能理论提升管理实力其他期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上实习效果好较好一般差实习后是否会考虑在本专业发展是否哪些因素会促使您跨专业发展福利待遇差无晋升机会实习效果差其他二、实习效果调查状况分析（一）调查的数据统计调查的数据统计如表2所示，表中数据的单位是%表2 肇庆职业学校学生实习效果调查表（有数据） 单位：%实习前对实习单位的了解状况特别了解了解一般不了解0.5 1.5 10 88到实习单位的看法特别主动主动一般不主动85 9 5 1希望实习单位供应哪些方面的培训专业技能理论提升管理实力其他53 3 43 1认

11、为实习单位供应了哪些培训专业技能理论提升管理实力其他20 9 1853期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上5 20 40 35实习效果好较好一般差2 8 51 39实习后是否会考虑在本专业发展是否49 51哪些因素会促使您跨专业发展福利待遇差无晋升机会实习效果差其他21 20 35 24（二）数据分析从上表数据可知，有88%的学生认为实习前对实习单位不了解，85%的学生特别主动到实习单位实习，53%的学生认为在实习单位学到的东西不多，有绝大多数的学生认为实习效果一般或差，而有一半的学生考虑不在酒店管理专业发展，其中有35%认为是受到实习效果差的影响。由此可

12、见，中专学校在酒店专业实习环节还存在比较多的问题。1.实习环节存在的问题在我国，职校实习可以说是实践教学中一个较为薄弱的环节，无论是学校还是酒店都进行了相关的改革探讨和试验，但有一些问题始终困扰着我们，我国酒店管理专业实习的问题主要有：（1）摆不正实习生的位置。受传统观念影响，许多酒店管理专业的学生对于酒店工作存有成见，这些学生实习心态不够端正。（2）实习效果不好。由于实习模式和酒店管理环节不够完善 ，学生与酒店的冲突日益突出。实习并未使学生的实际操作实力得到提高也并未为酒店培育专业性人才，仅作为校企合作的一种形式。（3）实习经验影响择业。酒店实习不好经验使学生避开酒店进行择业，从而造成本专业

13、学生的流失。2.影响实习效果的缘由影响酒店专业中专生实习效果的因素有许多，通过调查实习生并结合自身的阅历，总结出现阶段影响酒店专业实习效果的因素有以下几个方面：（1）酒店的职业发展问题。许多中专生都认为在酒店工作没有前途，在学问经济时代，员工对于个人价值的实现和个人的成长空间尤为看重。（2）实习生的薪酬制度不合理。目前我国服务业的薪酬的总体吸引不大，行业前景在短期不被看好，目前的酒店行业不须要高技术含量的人力资源，故整体薪资水平较低。同时酒店内部实习生和正式员工之间也没有一个统一合理的薪酬区分制度。（3）实习生受关注程度问题。实习生的实习期间许多学校没有带队老师让学生感觉被冷落，而酒店为了自身

14、利益往往超负荷地运用实习生对他们缺少应有的关怀，比方说缺少系统的培训学习、缺少休息时间和同工不同酬等问题，这些都让学生在实习期间留下了肯定的心理阴影。（4）对实习的管理不严。在这几年学校持续扩招后，学校实习指导老师数量严峻不足学校对指导老师的监督难度 也越来越大。在制约不足的状况下作为在市场经济中“理性人”的指导老师就会把精力放到能干脆产生经济效益的工作上，例如写文章评技术职称、做项目搞科研。没有太多精力去管理所带的实习生，所起到的指导作用有限。（5）接受实习的单位功利性太强。在市场经济条件下，酒店以盈利为主要目的，许多单位把接受学生当成负担。也有一些酒店很情愿接受实习学生，但酒店更多的是看重

15、我们学生的劳动力，好为他们创建更多的价值 。酒店常常给自己的员工搞培训，但不情愿在学生身上花钱培训，学生在实习的过程中常常只从事简洁的体力操作，在专业技能训练和提高上不多。在实习生的印象中，每天的工作就是听从领班的支配，没有固定的事情做，除了摆台、折台布、传菜、上菜、撤台这些常规必需做的事情外，还得兼职勤杂工，例如扛凳子、椅子，铺地毯等一些脏活、重活、累活。而且，该酒店的工作时间是l0小时制，客人多了甚至还要加班。（6）学生实习意识淡薄。酒店属于服务行业，现在独生子女学生越来越多，为他人服务意识不高，学生普遍怕吃苦!还意识不到社会竞争的残酷性!同时，有的学生甚至认为，实习只不过是学校学习的一个

16、简洁环节混过去，拿个实习分，能顺当拿到毕业证书就行。例如，在酒店实习过程中，有的学生感觉为他人供应服务是一件很没有面子的事情，有的学生嫌实习苦，工作累，没过几天就请假，有的干脆申请要自己找单位实习，然后通过社会关系到一些单位在实习报告上盖个章，证明自己实习了。三、酒店实习的现状和前景目前对酒店管理专业的教学，中专学校领导和老师都普遍重视专业实习环节，主动将学生带进酒店宾馆，加强专业实习管理，提高专业实习时间，在形式上，基本实现工学交替，取得了肯定的成效，但存在的问题也仍旧许多。然而，总的来说，无论现状是如何，学校和学生以及酒店集团都应当对这个行业充溢信念。对于中专学校而言，实习是提升实践教学的

17、环节；对于酒店而言，实习是输送人才的桥梁；对于学生而言，实习是择业的试金石。实习体验的好坏，干脆关系到三方利益。通过学校、酒店、学生、政府、社会等多方共同努力，在社会上营造一种 “敬重实习、理解实习、激励实习、爱护实习”的良好氛围，推动实习进入良性循环，不断健全中专生实习的社会机制，实现中专生就业、企业发展、社会进步的“三赢”。四、改进酒店实习效果的措施1.学校应当派老师全程管理学生实习一般来说，酒店管理中专生到酒店宾馆从事一般性的服务工作，心理和身体打算都不充分，许多被调查者反映，实习期间第一次进入酒店的时候会有老师送，之后就没有学校和老师的消息，更不用说实习的考评和跟踪指导。学校要加强酒店

18、实习动员工作，对于酒店经营、管理等要以客观事实告知学生。虽然在实习期间要培育学生的独立性和自觉性，但是目前各中专学校实行的实习期放任自流的方式，的确使得学生在实习期间很迷茫大大影响了实习的效果。学生的实习状况。不仅仅是实习结束之后酒店或老师的几句评语就能够囊括的，在实习前、实习中、实习后都要有相应的实习记录。带队老师是实习安排的组织执行者，其工作看法和思想作风干脆关系着实习质量。然而，带实习的指导老师要常常出差，有的甚至要和学生在实习基地呆上好几个月。工作的辛苦不说，还会影响到老师的正常家庭生活和科研，导致许多学校实习指导老师数量不足，主动性不高。因此，学校要在实习指导老师队伍建设方面加强政策

19、支持，吸引更多更优秀的老师来指导学生的实习工作。同时，加强财力支持，吸引更多的酒店管理人员做我们的兼职老师，供应实践技术支持。2.学校和酒店建立完善实习制度学校应加强宣扬，引导老师、学生、家长充分相识实习的重要性和必要性，最广泛地调动各方面支持和参加实习工作的主动性、主动性。进一步加大实习经费投入，通过企业和社会赞助等方式拓宽资金来源，为实习供应有力的财力保障。进一步充溢实习管理工作人员，加强与社会各方面的联系，推动工作的顺当开展。依据形势改变适时修订相关规章制度，提高实习政策的科学性和有效性 。但搞好酒店实习工作是一项须要学校和酒店双方共同努力、双方主动协作的教学实践活动，单有学校一方的主动

20、性是不行的，必需要双方共同努力。国外许多知名的企业都有自己的实习生项目，并且已经成了人力资源制度的组成部分，他们每年定期接收肯定数量的实习生， 这是他们的社会责任，同时还可得到某些国家政策实惠，并起到宣扬企业等作用。3.学生要保持良好实习心态酒店实习的前后，学生心态改变会比较大，特殊是在刚刚接触实习工作、分岗位及与老员工关系惊慌时，学生心理波动是最大的。酒店是一个操作性特别强的行业，所以中专生必需做好心理打算，要从基层做起。要保持乐观的心态，明白基层的工作是为了日后的管理积累阅历，是为日后的管理工作打基础；一个合格的经理必需首先是一个合格的服务员。一线的技术工作并不是恒久要做的，但却是万万不能

21、缺少的。许多酒店的管理人员都是从服务员起先，一步一步做上来的，中专生进入酒店工作后，应确立从零起先的思想，发扬勤奋敬业、 埋头苦干的精神。在日常平凡的工作中，呈现自己的才华，从工作的成就中去找寻乐趣，并不断创建实现自我的机会。4.有关部门出台激励政策在西方一些发达国家，早已经建立了完善的实习体系，但我国目前还没有建立真正意义上的实习制度。酒店接收实习生还停留在传统意义的实习概念上，中专生实习环节的管理不够规范，使实习问题成了一个多方争议的话题。国家的有关规定中对校外兼职和实习环节的约束太少，缺乏可操作性，造成中专生实习生活中权益受到损害时无法可依，由于中专生实习合法权益法律保障体系尚未健全，没

22、有统一的规定和程序，加上不签实习权益保障协议，双方的权利义务不明确，实习生与酒店一旦发生奖罚、薪酬等权益方面的纠纷问题 ，往往无法得到使双方都满足的解决方法。因此，政府应当制定明确的实习生酬劳待遇和工作纪律规定，刚好出台相应配套规定，主动探究与构建中专生实习期间合法权益保障体系。信任随着时间的推移。政府对于中专学校实习生的支持会出现更多不同的形式，以不同的形式发挥不同的作用，将使中专学校实习有一个更为宽松和健康的发展环境。5.尽量使全社会敬重酒店行业我国始终以来都存在一种保守的思想观念，认为酒店服务是青春饭，年轻的时候还可以从事这个行业，而到了肯定的年龄就因为种种的缘由不再适合。在这种文化背景

23、下，酒店管理专业的学生择业时就要面对肯定的社会压力，即假如酒店管理的毕业生在毕业初期可以找 到一份千元左右的酒店工作和相同酬劳的办公室文职工作，那么受传统观念的影响，大部分人可能会选择后者。实习问题不仅仅是一个教化问题，更是一个社会问题。实习涉及多个利益群体。学校通过实习将旅游教化从学校干脆延长至社会，接受社会的检验和考核。也通过实习中反映出来的问题，发觉教化与实践的差距，从而调整课程或课堂内容，完善旅游职校教化管理的模式，进一步提高教学质量，使教化更贴近现实；通过实习，酒店可以发掘酒店潜在人才，将其纳入安排培育的名单之内，利于酒店储蓄大量的、更为优秀的人才，增加自身的人力资源实力；对于学生来

24、说，无论从经济成本还是时间成本考虑，通过实习期选择职业比真正工作后再进行转换的成本要低得多。因此，实习对于学生意义非凡。6.实习后的总结及调研工作实习结束后，肯定要组织学生进行充分的实习总结，分析实习过程中的得与失，进一步指导自己将来的学习。总结过程中，评比肯定比例的优秀实习生进行嘉奖，激励实习生仔细履行工作职责同时也提示下一届学生实习的重要性。最终是跟踪调查学生的就业状况和在单位的发展状况，建立毕业实习档案与就业档案，探讨比较他们当年的实习表现，并分析其中利弊与必定联系，为中专学校制定科学的酒店实习管理对策供应重要的依据。酒店的实习报告 篇5我实习的岗位属于前厅部，作为酒店一线部门，这个岗位

25、让我有机会和客人接触，了解他们对酒店的需求和预期，同时又在和同事的沟通中，了解到酒店的经营模式、发展理念以及从业人员的收入水同等。总的说来，一个多月的实习，让我收获颇多，不仅我有机会将在课堂上学到的学问运用到实践中去，也让我对酒店行业的相识加深。在实习期间，我尝试从多角度、多层次去了解成都酒店行业发展的新常态。近几年，中国经济增长速度有所放缓，但是，就酒店行业来看，中国仍旧是亚太区酒店投资主战场。国际品牌酒店在华扩张的步伐并未因此放缓。从浩华管理顾问公司统计的数据来看，XXXX年第一季度国际中档及以上品牌在中国区新签约49家酒店，新签约酒店数量占亚太总数的份额扩大，由XXXX年第一季度的41%

26、上升到XXXX年第一季度的49%。签约数量上来看，与上年同期相比增加3家。中国新签约酒店总数和客房总数占据了亚太市场的半壁江山。作为西部的重要城市，进驻成都的国际酒店品牌越来越多，竞争也更加白热化。但是，酒店的数量虽然在不断增长，酒店行业的发展并不像想象中的那样如火如荼。酒店行业进入了一个新的发展阶段，也遇到了新的挑战。1、全球酒店业经营进入下降周期，中国酒店业经营进入调整期过去10年间，全球五星级酒店的每间客房平均收入年均增长率不超过2%，若考虑通货膨胀率，可以说是负增长状态。国内市场同样经验寒冬，XXXX年全国12803家占94.02%的星级酒店亏损59.21亿元，成为有史以来最大亏损年。

27、就成都来说，我实习的成都瑞吉酒店，开业到现在就处于亏损状态。今年到现在的平均住房率也只有50%左右。同样，同一层次的丽丝卡尔顿住房率也持续走低。总的来说，XXXX年中国酒店业照旧处于低谷，部分城市会有好转现象，但上升通道和下降通道取决于各地不一的供求关系。酒店数量的不断增加和类型的日益丰富，使得酒店的特性化服务、硬件设施的保障、品牌的特色以及增值服务，都成为了年轻消费者考察的重点。对于最早进入成都的高端酒店品牌来说，在经验了成都酒店黄金期之后，迎来的是如雨后春笋般新开酒店的竞争。像凯宾斯基、香格里拉、索菲特、喜来登最早一批进入成都市场的酒店来说，将面临酒店设施老化陈旧等方方面面的问题。但另一方

28、面来讲，这些酒店由于进入早，又有各自的客源基础，相对而言也比较稳定。成都的博舍酒店就是其中典型的代表。在开业之前就已经受到大家的关注，在成都酒店行业淡季调价的时候，博舍也丝毫不受任何影响，依旧领跑酒店行业。如今，成都的各大高端酒店也纷纷顺应节点和消费者的习惯，开出儿童园区、儿童套餐，或者周末早午餐等形式，以此来吸引消费者的留意力。针对这个现状，我们采访了实习所在酒店的同事。XXXX年入驻成都的又一家奢华酒店，面对竞争，瑞吉酒店员工做出了这样的回答：“我们除了不断加快自身硬件设施的更新换代，管理层更将关注点放在提升客户体验和满足度，提高酒店员工的服务质量上面。”在成都瑞吉酒店，更精确的说是喜达屋

29、酒店管理集团，有一个叫做来宾体验指数（GEI）的项目，只要是在喜达屋旗下酒店住过的客人，都将收到一封调查问卷，上面的问题包括各种入住期间的服务细微环节，以及客人对酒店设施的满足程度。我每天的工作就有一项是负责将每天收到GEI反馈录入到酒店建立的每一位客人的数据库里面。这种方式，特别直观地让酒店管理层看到客人入住的体验，以及他对服务的预期，对酒店开发新产品、供应超出预期的服务质量、提高来宾忠诚度都有较大帮助。在阅读客人的反馈时，我也总结出了客人最看重酒店的哪些方面。首先，几乎全部客人都会提到瑞吉酒店的设施设备很先进；其次，客人会夸奖酒店的食物的味道，但也有埋怨菜难吃的；再次就是服务了，客人很在意

30、酒店员工是否能够对他的要求作出刚好的回应；等等。自不待言，硬件设施关系到客人能否休息好，而食物的质量和口感也很重要，服务水平更加是一家酒店区分于其它酒店的重要标记。酒店管理者要想让自家酒店脱颖而出，就应当把资源网这三个方面倾斜。2、酒店管理模式选择方向多元化，逐步与国际接轨，本土品牌影响力持续放大高星级酒店在中国发展的黄金十年，也是国际品牌在中国开疆扩土的黄金十年。伴随着国内房地产政策的收紧，开发商对引进高端品牌之后的酒店投资回报有了更理性的谛视。于是，越来越多的开发商起先摸索托付管理之外的其他模式，中国酒店市场环境的逐步成熟，也使得品牌集团起先考虑开放特许经营、策略联盟模式的可行性。我在入职

31、培训期间就被告知，喜达屋酒店管理集团在全球100多个国家拥有1200多家酒店。成都瑞吉酒店坐落在恒大广场，业主就是恒大集团。自不待言，一家奢华酒店能提升其他周边地产的商业价值。恒大不仅和国际酒店管理集团合作经营酒店，旗下还有自己的酒店品牌。此外，恒大还组织本土酒店的员工到旗下国际酒店交叉培训，以增加自身经营管理酒店的阅历。其他国内酒店集团自然也不甘落后，以万达、绿地为首的房企在跟大牌酒店管理公司合作多年后最终出徒，强势推出自主品牌并已拓展到海外。我们乐于看到本土酒店能够打造成令人傲慢的国际品牌，实现全球化扩张。实习的时间虽然不长，但我受益匪浅。对成都酒店行业发展新常态的调研，虽然经过实地考察，现场采访，但由于我实习期较短，仍旧存在许多不足的地方。在接下来的学习与实践中，我会实行更多元化的方式，理论结合实际，对成都酒店行业作进一步的了解，为今后的工作打下基础。