扬州奶酪项目建议书_模板.docx
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1、泓域咨询/扬州奶酪项目建议书目录第一章 行业发展分析7一、 上游牧场走向规模化,下游乳企布局奶源7二、 奶酪行业增长迅猛,仍处在量增时代的初期8第二章 背景、必要性分析9一、 奶酪:我国奶酪消费仍处在“再制奶酪”的起步阶段9二、 回归乳品本源,整体壁垒看规模经济,细分壁垒看乳品差异化9三、 原奶成本是乳企核心成本,原奶价格高位震荡10四、 纵深推进新型城镇化建设11五、 积极拓展内外市场加快融入新发展格局14第三章 项目基本情况16一、 项目名称及项目单位16二、 项目建设地点16三、 可行性研究范围16四、 编制依据和技术原则17五、 建设背景、规模18六、 项目建设进度19七、 环境影响1
2、9八、 建设投资估算19九、 项目主要技术经济指标20主要经济指标一览表20十、 主要结论及建议22第四章 选址方案23一、 项目选址原则23二、 建设区基本情况23三、 塑造开放发展新优势31四、 项目选址综合评价34第五章 建筑工程方案分析35一、 项目工程设计总体要求35二、 建设方案35三、 建筑工程建设指标37建筑工程投资一览表37第六章 SWOT分析39一、 优势分析(S)39二、 劣势分析(W)40三、 机会分析(O)41四、 威胁分析(T)41第七章 发展规划分析45一、 公司发展规划45二、 保障措施46第八章 原材料及成品管理48一、 项目建设期原辅材料供应情况48二、 项
3、目运营期原辅材料供应及质量管理48第九章 环保方案分析49一、 编制依据49二、 环境影响合理性分析49三、 建设期大气环境影响分析49四、 建设期水环境影响分析50五、 建设期固体废弃物环境影响分析51六、 建设期声环境影响分析51七、 建设期生态环境影响分析52八、 清洁生产52九、 环境管理分析54十、 环境影响结论56十一、 环境影响建议56第十章 工艺技术分析58一、 企业技术研发分析58二、 项目技术工艺分析61三、 质量管理62四、 设备选型方案63主要设备购置一览表64第十一章 进度计划方案65一、 项目进度安排65项目实施进度计划一览表65二、 项目实施保障措施66第十二章
4、人力资源分析67一、 人力资源配置67劳动定员一览表67二、 员工技能培训67第十三章 投资计划70一、 编制说明70二、 建设投资70建筑工程投资一览表71主要设备购置一览表72建设投资估算表73三、 建设期利息74建设期利息估算表74固定资产投资估算表75四、 流动资金76流动资金估算表77五、 项目总投资78总投资及构成一览表78六、 资金筹措与投资计划79项目投资计划与资金筹措一览表79第十四章 经济效益评价81一、 基本假设及基础参数选取81二、 经济评价财务测算81营业收入、税金及附加和增值税估算表81综合总成本费用估算表83利润及利润分配表85三、 项目盈利能力分析86项目投资现
5、金流量表87四、 财务生存能力分析89五、 偿债能力分析89借款还本付息计划表90六、 经济评价结论91第十五章 项目招投标方案92一、 项目招标依据92二、 项目招标范围92三、 招标要求92四、 招标组织方式95五、 招标信息发布95第十六章 风险风险及应对措施96一、 项目风险分析96二、 项目风险对策98第十七章 总结分析100第十八章 附表102主要经济指标一览表102建设投资估算表103建设期利息估算表104固定资产投资估算表105流动资金估算表106总投资及构成一览表107项目投资计划与资金筹措一览表108营业收入、税金及附加和增值税估算表109综合总成本费用估算表109利润及利
6、润分配表110项目投资现金流量表111借款还本付息计划表113本报告为模板参考范文,不作为投资建议,仅供参考。报告产业背景、市场分析、技术方案、风险评估等内容基于公开信息;项目建设方案、投资估算、经济效益分析等内容基于行业研究模型。本报告可用于学习交流或模板参考应用。第一章 行业发展分析一、 上游牧场走向规模化,下游乳企布局奶源世界优质奶源带多分布于南北纬40-50度间的温带草原地区,我国的优质奶源带横贯东北、西北与华北草原带,包括“三北”地区的大部分省份和胶东半岛,这些地区集中了全国70%的奶牛和超过60%的原料奶,自北向南牧场数量逐渐减少。奶牛单产提升拉动原奶产量。根据农业部中国奶业年鉴(
7、2019)数据,我国奶牛存栏量呈现逐年减少趋势,自2014年的1499万头下降至2019年的不足1000万头。但2015至2020年期间,奶牛单产能力自6.0吨/年增加至8.3吨/年,与CLAL公布的美国成年母牛单产差值从2.7吨缩小至到1.4吨,快速接近发达国家水平。奶牛单产值的提升一定程度上拉动了我国原奶产量的增加。我国奶牛养殖逐渐走向规模化、企业化,原奶产量与质量进一步提升。规模化养殖在疫病防治、粪污处理、产品安全及环保等方面具备优势,自2008年三聚氰胺事件后,我国奶业逐渐走向奶牛标准化和养殖规模化。牧场多年的经营对我国土地、水源等自然环境造成了一定程度的污染,近年来环保政策趋严,20
8、18年环境保护税法实施,进一步增加了中小乳企的生产成本,加速行业出清。目前我国基本淘汰小规模庭院式散户饲养,2020年规模化养殖比例为67.2%,机械挤奶率已从2015年的85%提升至2019年的100%。目前全国生鲜乳检验合格率已达99.8%,乳脂肪、乳蛋白及体细胞平均值等各项指标均持续向好,已达世界先进水平。二、 奶酪行业增长迅猛,仍处在量增时代的初期奶酪市场规模增速迅猛,随着饮食习惯和饮食文化的多元化以及奶酪营养价值得到认可,奶酪成为了越来越多中国消费者的选择。根据欧睿数据,2016至2021年,我国奶酪市场规模由42.11亿元增长至122.73亿元,CAGR达到23.86%。量增成为当
9、前我国奶酪行业扩容的核心驱动力。根据智研咨询数据,2020年我国人均奶酪消费量仅为0.18千克,与美国10.4千克、法国15.9千克相比差距较大,即便对标饮食习惯相近的日韩来看,尚有10倍左右的提升空间。随着芝士火锅、芝士年糕等结合奶酪制品和中国消费者饮食口味的菜品接受度提升,餐饮奶酪的市场空间逐渐打开,预计其消费量将持续较快增长。第二章 背景、必要性分析一、 奶酪:我国奶酪消费仍处在“再制奶酪”的起步阶段奶酪又称为“奶黄金”,营养价值高。每10公斤的牛奶经提炼、发酵后可制成1公斤的奶酪,其钙含量约为牛奶的7倍,维生素、蛋白质及矿物质含量高,含有丰富的乳酸菌,有益于肠道健康,乳酸菌在发酵过程中
10、分解掉大量乳糖,适宜乳糖不耐受人群与糖尿病患者食用。相较于欧美国家,我国再制奶酪消费比重较高。根据加工工艺的不同,可以将奶酪分为原制奶酪和再制奶酪:1)原制奶酪是以新鲜牛奶为原料,经过加热杀菌,接入干酪乳杆菌、凝乳酶发酵凝乳,排除乳清后制成,如马苏里拉奶酪、切达奶酪、高达奶酪等。天然奶酪口感偏硬,一般需要冷藏。2)再制奶酪以原制奶酪为原料,加入乳化盐及其他原料,经加热、搅拌、乳化后制成,如奶油芝士、奶酪棒、芝士片等。再制奶酪风味多样,口感柔和细腻,质量安全,保质期长。根据欧睿数据,2020年全球奶酪消费中原制奶酪占80%,我国奶酪消费仍处于起步阶段,这一比例仅为20%,奶酪消费以再制奶酪为主。
11、二、 回归乳品本源,整体壁垒看规模经济,细分壁垒看乳品差异化回归乳品本源:整体壁垒来源于规模经济,细分行业壁垒来源于乳品的产品口感差异化、产品健康效果差异化、原奶质量差异化等。从产业链最上游的饲料种植,到产业链中游的牧场养牛生产生鲜乳,到产业链下游的乳品加工企业生产各类乳制品,最终通过KA、流通、新零售等渠道到达消费者。从产业链看成本端,乳制品生产成本中原奶成本往往占比60%-70%,原奶生产成本中饲料成本也占70%左右。21年乳品行业稳健成长。根据统计局及农业农村部数据,2021年全国乳品加工业销售收入4687亿元,同比+10.26%,全国生鲜乳产量3683万吨,同比+7.1%,生鲜乳价4.
12、28元/kg,同比+2.4%。三、 原奶成本是乳企核心成本,原奶价格高位震荡成本上,原奶价格对生产成本影响最大,饲料价格波动影响原奶采购价。原奶是牛奶及奶制品的核心原料,以伊利为例,14-21年以原奶为主的直接材料占生产成本比重稳定在80%以上。根据农业部成本调研,2020年我国饲料成本占造奶成本的比重为68%。费用上,销售费用在三费中占比最高,广告投放力度不断加大。在我国乳制品产品同质化严重的情况下,乳企加大广告营销投入,提高品牌知名度,占据消费者心智。奶牛存栏量下滑、饲料价格上涨致原奶价格上行。从供给端看1)奶牛存栏量下滑:2008年以来我国奶牛存栏量呈下降趋势;2018年国家环保政策影响
13、下,部分奶牛养殖场关闭,进一步使得奶牛存栏量降低;2020年受疫情影响,奶牛养殖场大量亏损甚至倒闭,存栏量下降,原奶紧缺度加深。2)原材料价格上涨:饲料成本增加导致原奶生产成本提高。饲料可分为粗饲料与精饲料,粗饲料包含青贮料、青干草等粗纤维含量高的饲料,精饲料包含玉米、豆粕、麸皮等。根据2020年中国规模奶牛场产业素质研究报告数据,我国牧场使用优质粗饲料比例持续提高,2016-2020年间,玉米青贮/进口苜蓿/国产苜蓿/燕麦草的使用比例分别提高10.8pcts/22.8pcts/17.4pcts/42.1pcts至99%/73.8%/50.3%/78.5%。苜蓿、玉米、豆粕等饲料价格不断上涨导
14、致原奶生产成本上升。从需求端看,我国乳制品消费需求不断增长,国产厂商份额不断提升,供需缺口进一步拉大,原奶进口量不断增加,2021年进口大包粉127.5万吨,16-21年CAGR高达16.11%。各大乳企积极构建纵向一体化壁垒。稳定优质奶源有助于企业控制生产成本、优化产业结构、巩固行业地位、提高消费者对于企业的信任。面对原料奶价格上涨,多家乳企积极推动上下游一体化,通过入股、并购、自建奶源或商业合作的的方式布局上游,提高可掌控奶源比例,从而实现长期发展。四、 纵深推进新型城镇化建设坚持“四化同步”,探索构建推动新型城镇化和城乡发展一体化健康持续发展的有效路径,力争形成可复制、可推广的扬州经验,
15、努力打造全省新型城镇化建设示范区。(一)推动非户籍人口在城镇落户进一步深化户籍制度改革。全面放开市区、县城和建制镇落户条件,引导有进城意愿的农业转移人口转为城镇居民。健全完善外来人口居住证管理制度,建立居住证与户籍准入衔接通道,探索户籍制度和居住证制度并轨路径。完善基本公共服务项目清单,建立与居住年限等条件相挂钩的基本公共服务供给机制,推进基本公共服务逐步覆盖非户籍人口及其家属、子女。(二)优化城乡国土空间布局科学规划国土空间布局。按照“多规合一”要求,强化国土空间规划和用途管控、落实空间管控边界,高水平编制市县国土空间总体规划,合理确定城镇化发展区、农产品主产区、重点生态功能区,科学从严划定
16、生态保护红线、永久基本农田边界和城镇开发边界,以“三区三线”为载体,构建统一规范的空间规划体系,推动形成梯次分明、协调联动、一体发展的城镇体系。构建“一核两心、一带两轴、两地三区”的市域国土空间总体格局,统筹全域国土空间保护、开发、利用、修复,形成网络化、多中心、开放式、集约型的国土空间总体格局。(三)做强做优中心城区坚持“精明增长”“紧凑城市”发展理念,结合“三轴、四核、五廊”的多中心、网络化的城市总体布局结构,推动古城改造、老城更新、新城提升,努力打造成为空间结构协调、城市品质高端、服务功能完备的现代化都市区。增强古城核心区文化、旅游、商贸等服务功能,通过工业“退城进园”、产业空间置换、老
17、旧小区改造等方式,推动古城保护由点、线保护向面、片保护转变,打造繁荣、复兴的“扬州古城”,实现古城新生。打造高品质城市客厅和高颜值街巷,布局一批特色惠民公共空间。加强城市三维空间、整体风貌、文脉延续等规划和管控,整治提升老城主干道景观,持续推进传统民居修缮,打造扬州古今融合、交相辉映的城市特色景观。加快江广融合区开发建设,统筹产城融合和留绿留白,全面建成广陵新城,健全完善生态科技新城和江都“三河六岸”区域基础设施和功能设施,建设扬州新的现代服务业集聚区和城市中央商务区,加快形成主城区东侧连片新城市功能板块。完善经济技术开发区城市功能和配套公共服务,推动经济技术开发区产城融合发展。(四)加快发展
18、县域经济推进县城扩容提质。加大县城与周边集镇及开发园区的资源整合,优化空间布局,推进县城补短板强弱项扬优势,加快市政公用设施建设,完善公共服务功能,提高县城人口集聚能力。支持仪征市发挥连接南京和扬州的区位优势,加快与扬州中心城区整合联动发展,建设宁镇扬一体化先行区。支持高邮市利用运河文化遗产、自然景观和人文资源,建设具有水乡特色的滨湖旅游城市和东方邮都。支持宝应县利用里下河水网地区的自然生态环境特征,营造城市良好生态格局,打造苏中水乡特色鲜明的生态创新城市。五、 积极拓展内外市场加快融入新发展格局牢牢把握扩大内需战略基点,以优化供给质量助推消费活力提升,不断拓展投资新空间,健全完善消费环境和政
19、策体系,加快建设长三角区域消费中心城市。(一)加快建设区域消费中心城市建设“世界美食之都”。放大“世界美食之都”品牌效应,积极打造世界美食集聚区,建设一批美食示范店和美食文化展示窗口,推进扬州三把刀特色步行街、东关街国庆路老字号集聚区等特色商业街区建设,支持扬州大学中餐繁荣基地建设,推动商文旅融合发展。提档升级中国淮扬菜博物馆,推出一批美食网红店、“打卡地”,推动淮扬美食标准化、产业化、连锁化发展。(二)全面提升消费供给质量全面提升消费供给品质,加快实施进口产品替代,提升市级优质产品品牌,培育一批展现扬州商品、服务品质形象的本土品牌和企业。深化全国质量强市示范城市建设,开展质量提升行动。(三)
20、优化完善消费环境改善消费环境。进一步完善商贸流通布局,健全现代流通体系,提升商贸流通现代化水平,增强消费供给能力。(四)拓展投资新空间发挥投资对优化供给结构的关键作用,着力优化投资结构,保持投资合理增长。完善重大项目建设、储备和推进机制,聚焦制造业、服务业、基础设施、文旅、民生、区域性开发、商住一体化、农业休闲等八大领域,继续梳排和精准实施一批打基础、利长远、补短板的重大工程项目,切实增强投资对高质量发展的支撑和拉动作用。积极推动财政政策、货币政策同消费、投资、就业、产业等政策形成合力,着力提高投资质量和效益,促进产业和消费“双升级”。坚持要素跟着项目走、项目跟着规划走,构建项目与财政性建设资
21、金、银行贷款、社会资本等要素匹配机制。创造公平、宽松的环境,不断降低投资成本,切实提升投资回报率,激励投资增长。第三章 项目基本情况一、 项目名称及项目单位项目名称:扬州奶酪项目项目单位:xxx投资管理公司二、 项目建设地点本期项目选址位于xx(以最终选址方案为准),占地面积约93.00亩。项目拟定建设区域地理位置优越,交通便利,规划电力、给排水、通讯等公用设施条件完备,非常适宜本期项目建设。三、 可行性研究范围1、项目背景及市场预测分析;2、建设规模的确定;3、建设场地及建设条件;4、工程设计方案;5、节能;6、环境保护、劳动安全、卫生与消防;7、组织机构与人力资源配置;8、项目招标方案;9
22、、投资估算和资金筹措;10、财务分析。四、 编制依据和技术原则(一)编制依据1、中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要;2、中国制造2025;3、建设项目经济评价方法与参数及使用手册(第三版);4、项目公司提供的发展规划、有关资料及相关数据等。(二)技术原则1、所选择的工艺技术应先进、适用、可靠,保证项目投产后,能安全、稳定、长周期、连续运行。2、所选择的设备和材料必须可靠,并注意解决好超限设备的制造和运输问题。3、充分依托现有社会公共设施,以降低投资,加快项目建设进度。4、贯彻主体工程与环境保护、劳动安全和工业卫生、消防同时设计、同时建设、同时投产。5、消防
23、、卫生及安全设施的设置必须贯彻国家关于环境保护、劳动安全的法规和要求,符合行业相关标准。6、所选择的产品方案和技术方案应是优化的方案,以最大程度减少投资,提高项目经济效益和抗风险能力。科学论证项目的技术可靠性、项目的经济性,实事求是地作出研究结论。五、 建设背景、规模(一)项目背景对比欧美市场,我国行业集中度较高。2021年我国乳制品行业CR4为44.6%,美国/英国/法国分别为20%/37%/30%,行业集中度均低于我国;亚洲发达国家乳制品行业相对集中,日本/韩国2021年的CR4分别为47%/59%,行业集中度均高于我国。市场集中度呈提高趋势,双龙头格局已经形成。我国乳制品行业集中度逐年提
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