2022创业策划书通用15篇.docx

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1、2022创业策划书通用15篇创业策划书1一、项目描述1、选址方面：师院三餐楼下，远离了各个超市的竞争，面对师院学生，食堂有是学生流量较多的地方。避开了同行业竞争又有肯定的人员流量。2、行业类型：零售。3、校内市场环境：校内经济市场有很广的发展空间，消费者相对于外部市场竞争小，个体经营单纯，投资小资金流淌快，服务广阔老师和在校生，更多地吸引学生眼球，营销途径多样化。二、公司组织与管理团队1、人员制度1）店长，负责综合协调支配各个员工工作，督促员工工作，接受协作学校卫生等检查。2）服务员，要有敏捷的头脑，牢记超市内各个商品的价格、位置，听从店长的指挥，并协作店长的工作。3）保洁员，清理超市和门口的

2、卫生，随时接受检查，做到到处一尘不染，没有灰尘，地面没有污迹水渍泥渍，给客人留下好的印象，并帮助服务员留心超市货架内食品的保质期，超过保质期的刚好处理，即将到保质期的刚好提示服务员。4）进货员，醇厚诚恳，要求会开车，了解店内商品的流量，协作服务员做到店内商品足够，无断货、缺货现象，对保质期短的食品，如水果、面包等，做到每日进货，确保食品的簇新。2、管理团队1）敬重服务业人员的人格2）相互监督，管理者监督员工的工作，员工也可以向上级提出看法，共同改进3）营造和谐的团队，既要让员工感受到团队合作的精神，也要有严明的纪律约束员工行为。4）公允对待，一视同仁，各司其职，发挥才能。三、竞争与合作知己知彼

3、百战百胜，作为超市的经营者，要了解学生日常所需，结合我校的实际状况，为学生供应最大化的便利，深化比较与分析学校内各个超市，借以占据经营上的有利地位，决不能忽视学生群体的情报，肯定要驾驭第一手资料，虽然学生群体的消费实力普遍不是太高，但是人数上占有肯定优势，产生的利益也是很大的，而且要不断推出新产品吸引消费群体，刚好促销赢得消费者好感，提高服务质量，让学生买的快乐放心。随着生活水平的不断提高，追求环保，健康的消费已成为一种生活时尚，所以我准备要销售一些绿色的产品，以保证学生的身心健康，顾客至上，这是我们的宗旨。四、营销手段1、品牌策略“校内百货超市”点名好记，点出了服务的群体，面对的是校内的老师

4、和同学们；也点出了商品的属性，是属于百货类的；招牌的字体美观大方简洁，简单吸人眼球。2、价格粗略 同学们普遍反映学校超市内的商品价格较高，大部分同学选择去山下的超市选购商品，虽然麻烦，但是可以省下大笔钱，所以我们的超市要走的路途是薄利多销的原则，价格不宜过高，否则会失去一部分消费者，当然也不能过低，否则扣除各项费用利润较低。价格比山下的微高即可。依据消费心理，把同类商品有意识的放在一起，但要排出价格档次，让消费者在比较价格中选择自己习惯的消费水平，还要把一些新的商品放在与眼光水平的货架上，易于被消费者发觉。3、促销策略每日推出一款促销产品，既能吸引更多的消费者还能在消费群体中产生好的反响，等同

5、于做了一些免费广告。对于一些在保质期内，即将超期的产品，刚好促销，促销不成刚好处理，确保食品的卫生平安，要做好质量保证。 五、项目实施安排以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过是顾客满足，最终达到本超市的经营理念的推广。 开店前，肯定要做好宣扬工作，发放问卷，依据消费者需求，完善产品种。 推出会员卡，吸引顾客，多买多送。 六、融资安排实行严格的财务管理严格核对经营产品价格，进货价，收货价，人员工资，经营项目费，水电费，员工福利等，每日收入严格清点，每日核对入账。店内的全部物品及固定资产，不得随意破坏或带走。每月结算后，一部分作为将近发放员工，一边提高员工工作主动性。 对于账目，要做到事无巨细一律

6、入账，这样店内盈亏一目了然。七、风险分析1、内部管理风险超市是一个服务类行业，严格的质量把关才能赢得消费者的信任，超市的管理层基本由店主一人构成，公司内部人员结构简洁，管理比较松懈，健全管理体制与模式，是非常必要的。2、原料资金风险虽然每日的食品流量较大，但是还存在一部分商品滞销的问题，这样就产生了资金流淌不好，滞销问题严峻的超出保质期又会是一个不小的损失，所以要认清市场对各个商品的需求量，这样有利于超市的长期发展。而且，在食品的选择上要有肯定专业的眼光，这样才能选购到簇新，无污染的绿色食品。创业策划书21.1 项目安排本项目安排组建一家有限责任公司，名称为天之素食疗保健主题餐厅，主要从事素食

7、保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民供应具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开拓一块崭新的天地。公司成立第一年，安排年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。其次年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾天之素食疗保健主题餐厅。第五年公司将

8、走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等敏捷多样的形式。投资合作者的利益将采纳转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。1.2 产品和服务介绍天之素食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，供应以下服务：向顾客供应保健素食餐品为顾客供应保健饮食询问向每位顾客赠送素食文化手册定期面对会员进行免费健康培训为会员制定保健饮食方案向会员赠送书籍与光盘1.3 市场机遇1.3.1 民以食为天是永恒的真理， 餐饮业是长青行业。改革开放带来的经济快速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴盛供应了浩大的

9、经济基础和广袤的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。1.3.2 城市居民的生活水平的提高必定对身体健康更加关注。随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满意的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国渐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。1.3.3 素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素

10、食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的宠爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在渐渐深化人心，依据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。1.4 产品和服务的竞争优势产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占据现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避开残酷的竞争，夺取先机。众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这

11、些微量元素的缺乏，本公司将与山西高校生命科学与技术学院食品探讨所精诚合作，由食品探讨所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广阔顾客供应，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。产品的科研含量，可以避开同类企业的仿照与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业仿照性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的肯定竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发供应理论指导或技术支持。餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅

12、是由高校生自主创业经营的，因此可以发挥高校生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。1.5 重要使命 天之素食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威逼，本公司将顺应潮流，依据广阔消费者需求推出天之素系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费供应一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。1.6 胜利关键开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食

13、疗保健功能。从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最爱护完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%篇二：餐厅创业策划书一、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的打算工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的打算，详细包括：(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围各部门主管到岗后，首先要熟识餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后依据实际状况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将详细的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行探讨并

14、做出确定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局动身，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的削减、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。(二)设计餐厅各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(三)制定物品选购清单餐厅开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特别耗费精力的工作，仅靠选购去完成此项任务难度很大，各经营部门应帮助其共同完成。无论是选购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部

15、门选购清单时，都应考虑到以下一些问题：1、本餐厅的建筑特点。选购的物品种类和数量与建筑的特点有着亲密的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量干脆相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐厅管理人员应从本餐厅的实际动身，依据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应依据本餐厅的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。3、行业发展趋势。餐厅管理人员应亲密关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有肯定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅削减象金色，大红色的餐具与布置，增加一些

16、淡雅的支配等等。4、其它状况。在制定物资选购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。选购清单的设计必需规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定选购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(四)帮助选购餐厅各部门主管虽然不干脆担当选购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应亲密关注并适当参加选购工作。这不仅可以减轻选购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期比照选购清单，检查各项物品的到位状况，而且检查的频率，应随着开业的接近而

17、渐渐增高。(五)参加或负责制服的设计与制作餐厅各部门参加制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。(六)编写餐厅各部工作手册工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。(七)参加员工的聘请与培训餐厅各部门的员工聘请与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工聘请过程中，依据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录用关。培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际动身，制定切实可行的部门培训安排，选择和培训部门培训员，指导其编写详细的授课安排，督导培训安排的实施，并确保培训

18、丁作达到预期的效果。(八)建立餐厅各部门财产档案开业前，即起先建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特殊重要的意义。许多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了驾驭第一手资料的机会。(九)跟进餐厅装饰工程进度并参加餐厅各部门验收餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参与。餐厅各部门参加验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参加验收前，应依据本餐厅的状况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参加的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。(十)负责全店的基建清洁工作在全店的基建清洁工

19、作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的全部基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的胜利与否，干脆影响着对餐厅成品的爱护。许多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的缺憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁安排，然后对各部门员工进行清洁学问和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。(十一)部门的模拟运转餐厅各部门在各项打算工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对打算工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。二、餐厅开业打算安排制定餐厅开业筹备安排，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。

20、开业筹备安排有多种形式，餐厅通常采纳倒计时法，来保证开业打算工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。表一：工作倒计时表安排装饰期 天 月 日试营业 月 日正式营业(详细实践依据实际状况落实)交表日期： 年 月 日表二：岗位人员及基本工资设定表三：投资费用预估表四：台位及布局(此表及供参考)表五：价格定位及业绩预估分析(仅供参考)创业策划书3在追求时尚、独特、新奇的时代，年轻人喜爱独树一帜，别出心裁，他们不满意于百货公司里现成商品，于是，DIY经济火热升温，并因此成为新的淘金地。DIYDo it yourself（我自己动手做）的存在好像总是起先于

21、人们想省钱的心理。做您须要的，做您想要的，做市场上绝无仅有、独一无二的您自己的作品，成为DIY更高层次的追求。 DIY在制作过程中赐予的满意感则更重要。工业化生产的确已经日臻完备，越来越多的人已不行能也没必要去驾驭旧日能工巧匠的手艺了。毋需自己动手做，却总仿佛缺了些什么，就象缺少了运动，人就是这么怪，须要贴近自然，须要运动劳作，须要在运动劳作中享受生活的乐趣。这，是DIY又一高层次的追求。 DIY，因为人的须要而存。在慢慢地DIY的概念扩展到多个领域：大到电脑配件、家具设施，小到毛衣袜子、手工艺品?随着社会的进步，DIY精神逐步显现出它独到的魅力，激发着人们自主创新、互动合作的良好精神；DIY

22、的思维被越来越多的人接受，并慢慢成为一种流行。到了现代，国人越来越追求时尚、特性，注意独一无二和丰富多彩的生活体验。于是，DIY(Do It Youself )成为追求时尚与特性张扬一族的口头禅。开动大脑，用您的双手去创建，这是DIY的最高境界：只要想的到，就能做的到。这就是DIY精神的体现！DIY的理念是：源于自然，回来自然。令您放松身心，去感受我们身边漂亮的一切事物。DIY具有的独特魅力是：花钱少少，漂亮多多，心情好好！记住它的口号：做回我自己！维度 DIY 创意生活坊，秉承 DIY 精神，结合市场的前景，推出了以软陶DIY、和DIY彩泥画系列产品。其卖点不仅仅是产品本身，而是制作产品的过

23、程，以新奇、周到、爱护的服务，让顾客感受到自己动手、动脑，创作的乐趣。本项目投资少、易启动，消费群体浩大、市场广泛、成长潜力大。本工作坊为顾客供应原材料、创作场地、创作技术指导以及作品代售，顾客可以在工作坊一次性或分期完成作品，可以把自己亲自完成的作品买下保藏，也可以通过维度DIY 工作坊的网页和展示橱窗进行代售。创业策划书4一、活动目的五一长假之际，春暖花开之时，正是同学们春游春游的好季节，为了调整期中考试之前的惊慌氛围，增进同学之间的感情，让班级成为一个更有凝合力的集体，特策划本次烧烤活动。二、活动时间20xx年4月29日三、活动地点太阳岛湿地公园四、参加人员xx班级全体成员五、详细活动支

24、配1、在4月28日下午预定好烧烤工具，购买好烧烤食物（负责人：刘佳宁）及其它所需物品（负责人：范新萌、吴浩杰）。2、动身时间为4月29日10点整，在阳光大厅内集合，乘专车到达烧烤地点。3、活动主要负责人：华志伟，刘佳宁。务必负责大家的平安，避开意外发生。4、到达之后，部分同学马上着手烧烤的相关打算工作，其他同学可以在旁边转转，观赏风景。5、12点烧烤正式起先，期间我们可以玩一些小嬉戏，活跃氛围。6、下午4点，烧烤完毕，清理好垃圾杂物，保持环境卫生，返回学校。六、经费预算人均60元，于活动后交给生活委员，刘星博士补贴200元。七、可行性分析活动可全员参加，比较经济实惠，且能极大地提高班级同学之间

25、的感情沟通，同学们对此感到很簇新，热忱很高，所以，本次烧烤活动性价比极高。预祝：xx班户外烧烤活动取得圆满胜利！策划人：xx创业策划书5目 录 11 公司概况 31.1公司名称 31.2公司结构 31.3经营范围 31.4服务宗旨 31.5人员及组织结构 31.5.1人员实力分析 31.5.2人员分工 42 产品与服务 52.1 产品介绍 52.2 收费设定 53 市场调查与分析 63.1 可行性分析 63.2 客户描述 63.3 市场分析 63.4 竞争分析 73.4.1竞争者分析 73.4.1.1现有竞争者 73.4.1.2潜在竞争者 73.5茶餐厅竞争的形式分析 73.6 SWOT分析

26、84 经营战略 94.1 目标市场 94.2 营销策略 94.3 推广策略 94.4 创新机制 104.4.1技术创新 104.4.3经营模式创新 105 财务分析 116 风险及对策 136.1 风险 146.1.1 外部风险 146.1.2 内部管理风险 146.1.3 市场风险 146.1.4 原料资源风险 146.2 对策 156.2.1 应对措施 157 总体进度支配 151 公司概况1.1公司名称福生1.2公司结构直线制结构1.3经营范围点心、咖啡、西点1.4服务宗旨时尚、优质、舒适、健康，让顾客满足的服务1.5人员及组织结构店长1名 西点师1名 茶、咖啡、调制师2名 服务领班1名

27、 服务员3名1.5.1人员实力分析店长：能带领团队，激发团队热忱，为客疯狂，为人诚恳守信，具有良好的职业素养西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上咖啡师：具有中高级以上职业资格证书服务员：有相应工作阅历、沟通实力较好1.5.2人员分工店长：1、独立负责本店的日常管理工作； 2、对本店的行政、人事、营运、选购监管、企划执行、成本限制、人员流失、员工满足、顾客满足度、收银负全责； 3、负责带领全体门店员工为顾客供应良好用餐环境、可口的食品、满足的服务，为客疯狂； 5、协调好内部员工关系； 6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系； 7、负责正确解决顾客埋怨，提高顾客满足度西点师

28、：1、负责本店西点制作；2、负责西点的研发更新；3、负责食材的盘点与选购量咖啡师：1、负责本店的咖啡、的制作；2、负责咖啡、的研发更新；3负责食材的盘点与选购量服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务；2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展服务员：1、负责服务顾客就餐；2、帮助选购食材；3、店内的清洁工作2 产品与服务2.1 产品介绍2.1.1 产品种类咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王 特色咖啡：极品蓝山 日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特宁西点：各类面包 小饼干

29、提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞水果：各类水果，但以纯水果为主题。2.1.2产品特色适合中高级人群消费，满意多种人群口味、现场制作、健康2.2 收费设定咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王68 158、特色咖啡：极品蓝山58 108、日本炭烧咖啡28 、卡布奇洛40、拿铁跳舞咖啡38、焦糖玛奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66曼特宁 32 56。西点：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞水果：大盘 38 小盘 283 市场调查与分析3.1 可行性分析1)、休闲甜品店市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌

30、、新品种的不断涌现，使市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。2)、品牌繁多的休闲餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。全国有大小茶餐厅不计其数，各地品牌众多。在抚顺市场，有知名茶餐厅10余家。3)、高档甜品店各方面较之中低档茶餐厅占上风，从广告宣扬、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，整体上低档甜品店不敌高档甜品店。高档甜品店利用的客观优势是室内环境幽雅，消费者现阶段对茶餐厅选择上的心理。但是，中低档甜品店前景良好，潜在巨大的消费客群，中低档甜品店才比较贴近于日常生活方式。 4)、我国餐饮业的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，20xx年百强企业中，休闲类餐饮企业以销

31、售额比上一年增长43.25%，居各业态增幅之首； 20xx年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依旧发展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了50%。休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，部分非餐厅品牌也抢占着相当大的客群。3.2 客户描述服务对象主要是中白领和高校学生，其消费观念是时尚、优雅、舒适、品质符合我餐厅理念。3.3 市场分析目前我们想把该店开在大同的高校聚集的地方。依据业内人士20xx年的统计，我国各式超过6万家以上，产值约100多个亿。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、广州、成都等大中型城市，而且每年以20的速度增长

32、。隶属于餐饮行业，无论是从业企业还是从业人员，因受制于市场环境，改变和变动较大，每年都有一大批新的出现，但与此同时，又有很多停业或歇业。3.4 竞争分析3.4.1竞争者分析3.4.1.1现有竞争者肯德基、德克士、麦当劳、好食多，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，消费者对其有品牌偏好，有思维定式。3.4.1.2潜在竞争者近这几年， 这个行业在国内起先发展 ，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人加入此行业。形成较强的竞争趋势。3.5茶餐厅竞争的形式分析环境竞争：随着大街小巷自助饮食店的增多，顾客的消费就有了特别大的选择余地，在这种状况下，竞争的焦点就转向了店面环境的改善，假如经营环境“

33、脏”、“乱”、“差”，那么即使有一定的价格优势，也很难引来顾客，相反，创建干净、光明、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增；服务竞争：经过肯定时期的市场竞争，经营环境都有了相当大的改善，价格战和各种促销活动也是此起彼伏，此时比拼的焦点转向了服务领域，自助饮食店属于服务性行业，因此服务看法和服务质量，干脆影响到生意，服务竞争衍生出了多种多样的服务形式，如外卖服务、明星服务等形式；地段竞争：消费群体客户涵盖社会各界，常常光顾的消费群体主要集中于年轻人，因此，不同的选择的地段环境就成为竞争焦点，一般而言，选择成熟写字楼和高校是保证良好业绩的前提；产品竞争：供应的餐饮品

34、种包括各种饮料与茶水和西式糕点，对产品进行技术开发与创新，设计产品的外观，引起更多人的爱好；效率竞争：效率竞争主要指特定的时间和特定的对象，很大一部分消费群体是写字楼的白领和高校学生，从点菜至结账都讲求速度，每逢午饭时段，尤其面对顾客众多的时候，效率是留住顾客的最佳手段。3.6 SWOT分析优势： 地处高校密集区或食街，人流密集、商机无限，得天独厚的环境；全新的设备，宽敞光明的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入；经济型酒楼人力构架，高星级酒店服务模式，环境舒适。劣势： 新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培植过程；机会：在高校区，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不行复制；新

35、店、新员工经过系统培训，士气不言而喻；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔；威逼：服务与产品质量的凹凸与经营成本又有干脆和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受实力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是干脆挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大确定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是须要接受考验的。4 经营战略4.1 目标市场追求时尚、高品质生活的年轻人。4.2 营销策略1）、价格策略：为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的实

36、惠期，进行市场推广，以便快速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。2）、销售策略：通过报纸、电视台等传媒对外宣扬，吸引休闲旅游散客和吸引本地休闲客，亦可扩大影响；联合周边有影响力的休闲消遣场所举办一些活动，以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度，进而培植市场；茶餐厅员工每人一件印有“餐店logo”字样的文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流淌风景，使信息不径而走，家喻户晓；确保服务品质，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。3）、销售步骤：在前期调研的基础上，深化了解周

37、边的客源市场，竞争对手状况，以及亲密关注市场的改变，确定以项目为中心，直径三公里内的市场范围；印制茶餐厅图文并茂宣扬资料，逐一走访市场范围内商务写字楼和企事业单位，建立建全客源网络和客户档案，做好客户回访工作，亲密客群关系，构建及确保销售渠道的顺畅；全体销售动员，并对骨干进行销售培训，确保全员销售战略的实施.合理的进行销售分工，并对基层员工进行必要的销售训练，以及在销售过程进行检查督导确保全员销售成效；检讨营业期间所建制度，完善内部管理，以及员工进行全方位立体培训，确保餐厅硬件和服务更具星味，树立口碑；明确餐厅销售目标，将指标进行分解并落实到人或部门，建立长效的销售激励机制。4.3 推广策略广

38、告宣扬:发传单，条幅搞促销活动产品宣扬：宣扬产品的有益之处，引起消费者的爱好。网络宣扬综合以上我们可进行近几年特别流行的“整合营销”，除了产品本身的品质以外，在营销过程中还得借助其他一切可以利用的资源，比如销售渠道、人无你有。简洁而言，就是想方法以托付或合作的方式进入别人的销售网络，借助对方的优势来弥补自身不足。总之，要让消费者能够接触到你的产品，并能感受到产品的优、特点。这就要求茶餐厅的经营软件、硬件肯定要好，缺一不行。比如，假如服务好，赞美就会多起来，信誉和口碑也就会随之更好起来，那么就能够借别人的嘴来为自己说话了，这种活广告的效果是其他广告无法比拟的。4.4 创新机制4.4.1技术创新购

39、买先进的设备，比如全自动的咖啡机，多功能的烘焙、烤等设备4.4.2产品设计创新依据消费者的不同品尝设计不同主题的西点、水果拼盘、咖啡，甜点；其次还可以依据社会的不同热点进行设计西点、水果拼盘、咖啡；4.4.3经营模式创新1.休闲的经营模式借鉴咖啡店与西点店的经营模式，顾客可以进行对食物的打包、定制，价格定在1550元每份较合适。果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里也应备齐。2.休闲厅的设计要简约，要用光明干净的店堂来吸引顾客。店中打算一些报刊杂志，使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志（肯定不能用过期刊物）。与快餐店相比，中国人更会喜爱休闲厅这种环境，终归有些中华文化传统的持续。在装修上要讲究舒适

40、，简洁，明朗，情调休闲；随着都市人生活节奏的不断加快，相应的工作压力也越来越大，上街购物和吃饭便成了乏累的都市人忙里偷闲的又一种调整方式。都市人吃的乐趣已不再是简洁的色、香、味，假如开一种以特色取胜的休闲茶餐厅定能吸引众多休闲消费顾客。休闲厅所以受欢迎主要是能随意组合。点吃茶点大多为烘托休闲环境，让人以休闲玩乐和解决温饱为一体，尽情地放松自己。其次是价格适中，一般状况下一杯茶加一些休闲菜点，三、五个挚友，人均50元左右；一般消费者可以接受。另外，吃休闲茶点时间较长，人们相约吃休闲茶点就图它有个宽松的空间，能得到较长时间的休息，经常一坐就是两小时，甚至半天。随着休闲消费的发展，正成为都市人现代的

41、消费潮流。（建议：餐厅把用为断隔的玻璃，全部贴上玻璃纸。）3、餐厅全部运用一次性餐具，这样才能显得干净卫生，让顾客放心用餐。员工统一着装，切忌不要当顾客面去整理衣服及鞋袜，也不要始终站在就餐的顾客身边，但肯定要随传随到。4、不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所,而且还要推出特惠套餐，便利工薪族和学生。学生中高校生应当是餐厅的主流，高校生有时间也略微有些财力去消费。但是价格的是最为关键的，学生的经济实力源至于其父母。服务也很重要，尤其到了冬天，顾客进店即奉送一杯免费热茶，要让人有宾至如归的感觉，从而留住回头客。5 财务分析营业设备设施：38,000电脑、柜台、卫生用品、大堂及户外用品厨房设备用品:

42、35,000炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、 勺具、刀 、厨房不锈钢器皿 、食物储存容器、 面包烘焙设备、 厨房杂件餐饮设备用品:12,200饮水机、饮料机、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、 玻璃器皿、 餐饮不锈钢器皿清洁卫生用品:1,800拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂洗涤设备用品:4,800洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂餐椅餐桌柜架:14,200基于环境营造须要，配置或定制相关家具，但要留意家具污染问题其他设备用品:4,000装潢装饰：50,000场地租金：8,000根据月租费用测评物料储备：7,000根据3

43、天的储备周期总计175000员工工资与人数预算西点师傅 1名 1名3000元 =3000元茶水师傅 1名 1名2500元 = 2500元咖啡师傅 1名 1名2500元 = 2500元领班 1名 1名1700元 = 1700元服务员 3名 1名1400元 = 4200元一个月工资预算金额 = 13900元赢利前景:假如每天营业额约为3000元,食材成本为2350,员工工资一个月约为13900元,一天全部工资约465元,电水费一个月约为1200元,一天的电水费约为40元,这样的营业额只能算保本经营.假如每天营业约为3500元以上算,利润额约为1150元,减去一天员工的全部工资和电水费共计505元,

44、那样自己还有645元利润收入,一天645乘于30天算,一个月就有19350元的利润额,一天12个月就有232200元的利润额.其中还可以拿一点做营销活动费.那么我们9个多月就可以回本6 风险及对策6.1 风险6.1.1 外部风险随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。6.1.2 内部管理风险餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它须要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养

45、较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。6.1.3 市场风险市场是不断改变的，所以我们必需考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：（1） 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。（2） 项目生产阶段的风险，假如项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的实力支付生产费用和偿还债务。（3）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。6.1.4 原料资源风险本餐厅的原料主要以咖啡、水果、甜点为主，因此在原料的选择上须要专业的学问和技术投资，这样才有利于选购到高品质、自然、无污染的食品。6.2 对策6.2.1 应对措施吸取先进的生产技术与阅历，开发出自己的特色食品。严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。项目开发阶段进行严格的项目规划，削减项目风险。进入市场后，相识食品市场周期，不故步自封，主动开发更新食品。与原