2022饭店营销策划书_1.docx

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1、2022饭店营销策划书饭店营销策划书1一年一度的圣诞又来了，那划着挪威雪痕悄然而来的圣诞老人，琳琅满目的圣诞树，一袭袭白衣的唱诗班，浓郁温馨的圣诞颂歌声中茉莉花大酒店将为您和您的亲人、挚友、恋人营造最原汁原味的西式圣诞文化氛围，在这儿，您可以和亲人度过一个宁静、祥和的平安夜；也可以体验一个缤纷、欢腾的不眠夜。我们为您打算了丰富的圣诞餐饮消遣服务套餐，一切由您作主。信任您会因为喜爱而选择，更会因为选择而喜爱！细心特制的圣诞热饮，花样繁多的节日甜点自助。欢快的圣诞颂歌回荡在咖啡苑的上空，琳琅满目的世界风味佳肴在自助餐台上，更有香醇的极品酩悦香槟一、总体目标通过圣诞策划活动，扩大酒店的知名度，加强与

2、商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得肯定的经济效益和社会效益。二、活动主题“缤纷圣诞节、相约茉莉花”三、活动广告语“给你不一样的圣诞欢乐”四、策划内容（一）、圣诞、活动支配1、宴会厅日期：20xx年12月24日、12月25日时间：19：0024：00地点：酒店宴会厅（1）消遣活动：圣诞、新年倒计时、表演、圣诞老人派送礼物；（2）嬉戏活动：抽奖嬉戏，以酒店消费券或精致圣诞礼品为奖品，奖品嘉奖刺激顾客参加和前来消费；五、前期打算1、现场装饰（由广告公司负责设计、制作和装饰）地点：酒店宴会厅形式：（1）宴会厅一侧放置以“乘坐雪橇的圣诞老人”为主题制作的欣赏点（广告公司负责帮助，美

3、工制作）；（2）宴会厅内放置一排精致圣诞树（广告公司负责，前厅部帮助）；（3）宴会厅进行圣诞彩带装饰（广告公司负责，工程部帮助）；（4）宴会厅上空悬挂圣诞彩旗（广告公司负责，工程部帮助）；（5）宴会厅上空悬挂节日星星灯（广告公司负责，工程部帮助）；（6）宴会厅四壁张贴圣诞贴纸、布置圣诞花（广告公司负责，前厅部帮助）装饰物料单：项目 规格 数量 说明 备注圣诞老人模型 H150cm 1 身着圣诞装 欣赏点物料滑雪橇模型 L140cm*W60cm 1 木质订做 欣赏点物料雪景地贴 L250cm*W140cm 1 雪景图背景地贴 欣赏点物料木栅栏 L250cm*W140cm 1 褐色 欣赏点物料花草

4、 H15cm 1 点缀效果 欣赏点物料泡沫雪花 L1OOcm*W100cm 1 制作片片雪花 欣赏点物料圣诞树 H150cm 15 装饰现场 现场物料圣诞花 R10cm 50 精致圣诞花 现场物料贴纸 L100cm*80cm 30 喜庆圣诞背景贴纸 墙壁物料彩带 L100m 1 彩色条形带 上空物料星星灯 L100m 1 四色星星灯 上空物料彩旗 L100m 1 圣诞彩旗 上空物料2、舞台布置地 点：宴会厅（1）因宴会厅狭长，搭建半圆形舞台，舞台高30cm，上铺红色地毯（工程部负责）；（2）背景墙规格为3m*6m，广告公司设计制作背景喷绘布，采纳桁架搭建，背景布内打孔。（3）灯光铺设，Pa灯、

5、回光灯、摇头灯、四色激光灯（工程部负责）项目 规格 数量 说明摇头灯 575电脑摇头灯 2 灯光效果雪花机 N211雪花机 1 舞台效果背景喷绘 3m*6m 1 舞台物料，四面内打孔饭店营销策划书2一、内容概要：民以食为天，人每天都得吃饭，因此，餐饮业的客源非常广泛。国内外各种类型的旅游者、相关团体、企事业单位、政府机构、当地居民等都可以成为餐饮企业的接待对象。因此，餐饮企业经营对象的范围非常广泛，各企业的经营规模、经营结构、经营方式、产品风味和花色品种也各不相同。另一方面，各种类型的餐饮企业之间可以相互替代的产品非常丰富。同一批客人对餐饮产品风味的需求并不是固定不变的，他们既可选择这种风味，

6、也可享受另一种风味，且由于目前餐饮产品缺乏专利性，因此，餐饮业市场竞争非常激烈。餐饮业经营者若想在市场竞争中始终立于不败之地，就必需时刻跟上社会潮流，摸准市场脉搏，不断更新餐饮产品，以自己富有特色和优质的餐饮产品，在满意广阔消费者需求的同时，获得良好的经济效益。1.在商标这个要素上，我们须要定位一个适合我们快餐店的商标，店名叫“一家亲”快餐厅，要让大家有回家吃饭的暖和。2.定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价肯定不能太高，因为同等档次的餐饮店还有许多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者假如你的进价的确便宜，就可以采纳低成本战略抢占市场份额，但是假如是你的餐饮店中的食品的确和

7、该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据肯定的市场份额。3.促销手段，在开业之际，可以利用一些实惠政策来吸引顾客，让顾客留意到这家新开的餐饮店。比如凭学生证，在家异地的学生可享受免费送特色汤。4.目标市场，在学校旁边开家快餐的，目标市场就是四周的学生群体。二、当前营销状况分析1.市场状况：据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了3040的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的爱好，所以各种各样的餐饮店层出不穷。所以导致市场份额很大！2.竞争状况：在这么大的市场份额中，竞争确定是相当激烈，现在在中国市场能占据肯定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国

8、内的许多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/3。而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。3.宏观环境状况：首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜爱或者是比较爱好的食物是什么。然后进一步实行战术。其次是需求状况，这个问题主要是探讨这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供应的一些因素。学生的生活费平均在每月700，而饮食开支平均占400，不吃食堂而选择餐厅就餐的机会也许每两周一次。在我校大部分学生为外地学生，他们不能便利地回家改善伙食，所以情愿选择餐厅来调剂生活。三、风险与机会（SWOT分析）1饭店优势、劣势

9、分析(1)优势：饭店地理位置较好，处于一个全日制大专院校的四周，市场广袤！作为一个全日制院校，6000多名学生中他们每一个学生都可能成为我们的消费者！所以我们的主要顾客是学生，学生作为社会的前卫，他们喜爱的是好吃、有养分、健康等等。所以我们要丰富餐饮产品，吸引顾客。设施设备新、齐全、先进，在竞争对手中处于领先位置。厨师都是高校毕业的有3年工作阅历的人才，有特色菜优势。在学校的对面，便利了学生的就近原则。(2)劣势：饭店对外营业，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的客源。饭店设施能满意学生的要求，但消遣设施不全。饭店面积小，容客量有限。2饭店机会、威逼分析(1)机会：服务周到，会提升饭店的

10、形象。饭店周边目前尚无市场影响力大的餐厅甚至外卖等潜在市场需求。有几千学生的学院，市场广袤。物美价廉，菜式品种多。(2)威逼：竞争对手有好几年的经营老店有较稳定的客源。新的竞争对手不断出现，兄弟饭店刚刚开业。四、目标目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避开影响力的奢侈,也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。目标市场应具备以下特点：既是对饭店产品有爱好、有支付实力消费者,也是饭店实力所及的消费者群。饭店应当尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满足,最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的

11、源泉,而且现有顾客消费行为可预料,服务成本较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能供应免费的口碑宣扬。维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这部分市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定。1、从现有顾客中获得更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购买饭店的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长。2、削减销售成本。饭店吸引新顾客须要大量的费用,如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等,但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期,顾客可能会对饭店供应的产品或服务有较

12、多问题,须要饭店进行肯定的投入,但随着双方关系的进展,顾客对饭店的产品或服务越来越熟识,饭店也非常清晰顾客的特别需求,所需的关系维护费用就变得非常有限了。3、赢得口碑宣扬。对于饭店供应的某些较为困难的产品或服务,新顾客在作决策时会感觉有较大的风险,这时他们往往会询问饭店的现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有确定作用,他们的有力举荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样,饭店既节约了吸引新顾客的销售成本,又增加了销售收入,从而饭店利润又有了提高。4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群,也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满足

13、和忠诚的顾客供应服务的过程中,员工体会到自身价值的实现,而员工满足度的提高导致饭店服务质量的提高,使顾客满足度进一步提升,形成一个良性循环。依据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于大众百姓和旁边的高校生,及过往司机,在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：（1）消费实力一般,讲究实惠清洁。（2）不具常常的高消费实力但却有间或的改善生活的愿望。（3）关注平安卫生,须要比较舒适的就餐环境。学生则更喜爱就餐环境时尚有风格。五、营销战略制订（STP、4PS）（一）外部营销方案1、“微笑服务”在服务期间，所以员工一律微笑服务，细致耐性，让顾客乘兴而来满足而归，提高

14、顾客的感觉消费价值。详细实施如下：2、特价（1）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。（2）打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。（二）内部营销方案内部营销核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。（三）产品营销方案1、在推特色餐饮的同时，推动情侣套餐、老乡

15、会套餐、老师套餐等。2、绿色饮食：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料运用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。六、投资费用预算（按50平方米）1、装修：3万2、厨房设备：2万3、照明设备、风扇、卫生间、办公室、收银台：4、餐厅用具：2万5、前期广告费、开业庆典：1万6、流淌资金：5万总共资金打算：15万七、广告策划1、提前1个半月策划完毕开业广告。2、提前1个月起先出现广告。3、装修起先之时即在餐厅四周出现布幅广

16、告。4、提前20天策划完毕开业庆典。2万饭店营销策划书3依据xx餐饮业目前状况，xx在消费者心目中是一家经营xx闽越特色菜的私房菜馆，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。xx闽越菜的博大精深和xx私房菜馆名的亲和力更为彰显出本次营销活动的主题性剧烈的饮食文化氛围带动深厚的餐饮促销氛围。以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去，最大限度的和目标消费者互动起来，达到志向的促销效果。xx私房菜馆营销实施细则：第一冲击波：媒体整合任何一项活动策划的胜利，广告投放策略都很重要，根据xx广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、传单、户外、广播、电视、网络。因此本次活动广告投放密度比例为：报

17、纸30% 传单20% 户外15% 广播15% 电视10% 网络10%。轮翻进行广告轰炸。建议媒体：海峡都市报；户外、公交站牌；交通广播文艺频道；xx电视台；福建热线 以xx开业以来，整个菜馆的经营宗旨为宣扬主线，贯穿菜馆对客人的服务承诺，员工服务素养的培育、菜品质量的要求以及客户对菜馆的看法反馈等为协助宣扬，在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕。策略重点：1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。2、尽量用第三者口气叙述本次宣扬内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣扬内容最好能以真实顾客的经验为佳。不妨列出顾客的姓名，工作单位等。其次冲击波：开展一系列营销活

18、动营销活动总体原则：关切社会，热心公益事业；产品质量牢靠，服务规范、企业形象丰富；增加顾客信任度，以更加了解xx私房菜馆。主题一：实施“消费者满足工程”通过电视台、报纸、电台等媒体，特殊是以新闻的形式进行全方位的报道，以提升“xx私房菜馆”品牌的知名度和公众信誉。1、与供应商家签订质量保证书；2、给餐饮投保；3、开展主题为“把你的苦恼告知我”的系列活动，让消费者写下餐饮过程遇到的种种麻烦，想方法解决，这样既起到了促进消费的作用，又提升了品牌形象，而且积累了珍贵的消费者资料；4、实施会员卡积分制度。亲和待客方面：1、赠品方面：菜馆应有特色的小工艺赠品， 让顾客觉得到xx吃饭，除了能享受高层次的气

19、氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣扬作用，还能提高我们的档次。在发放上可以依据消费的凹凸，赠品与之相配，但须要专人负责。2、建立和收集客源人事档案， 如市委领导年月日生日，公司年月日年庆， 领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有5000客源档案，一年有一次就餐机会，每天就有5000360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。3、餐后服务：就餐后，客人除得赠品、实惠券外， 支配一两个人为客人免费洗车（凭餐券或其它手续）事虽小， 却能给客人削减很多麻烦，以此来增加客人对的印象， 从而更好的为酒店创

20、建效益。主题二：实施“餐饮学堂”项目设立餐饮学堂的优势：、 最大限度的削减了顾客对商家及产品（餐饮）的误会，有效的压缩了有损产品营销效应及企业形象的传言。、 让顾客有更多的机会成为参加者，使她们觉得受到了xx私房菜馆的重视和仰慕，从而能够很好的栓住顾客的心。、 让我们的顾客比其它餐饮商家的顾客更有面子，很好的满意了顾客特别须要了解餐饮产品的愿望。、 为消费群制造了更多对餐饮产品相识的话题，以及社会热点问题或企业话题的探讨，对于产品及商家文化的广告有着很大的宣染力，因为这种方式所表现出来的内容都是很好的口碑，形成了一种有利的外围环境。内容：1、开展“xx私房菜馆”杯餐饮论坛及征文活动；2、消费者

21、成为“xx私房菜馆”餐饮俱乐部的会员，享受一些实惠活动；3、开通“xx私房菜馆餐饮热线”，解决消费者的疑难问题。邀请媒体、消费者及供应商，就餐饮存在的一些问题，做深化的探讨，并提出有效的解决方法，以提高xx私房菜馆在业界的口碑和影响力，增加消费者对“xx私房菜馆”品牌的认知度和忠诚度，还可吸引潜在消费者。主题互动方面：1、活动方案：xx私房菜馆广告语征文（6月7月）拟请作家协会或广告协会与长沙晚报社市场消费部联合主办，在长沙晚报发布“xx私房菜馆广告语”这一核心概念广告语征文，利于快速传播“xx私房菜馆广告语”，而且通过消费者、潜在消费者的广泛参加，使消费者更加关注xx私房菜馆。此征文活动还可

22、提高xx私房菜馆的文化品位，对xx私房菜馆占据市场和消费有主动促进作用。2、活动方案：评比xx人最喜爱的餐厅 活动目地：暗喻xx的特色性，并提升餐厅的知名度 互动形式：和xx餐饮协会合作，列出xx比较出名的10家有特色的饭店餐厅，让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品。3、活动方案：征集xx特色菜肴的名称 活动目的：创建新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性。互动形式：在媒体上列出xx主要特色菜的主要配料，主料及做法。依据色香口味让消费者给出菜肴的适合名。并且餐厅一旦采纳以后这个菜肴就始终沿用被采纳的菜肴名。并设立奖项嘉奖参与者或者以后针对本次中奖的消费者对来xx消费本

23、菜肴一律实现免费。4、活动方案：征集xx食客最喜爱的菜肴 活动目的：创建新闻效应，突出xx对消费者的重视互动方式：通过各种媒体对外公开征集xx食客自己的特色菜肴或者是最喜爱的菜肴，要求有原创性，讲究肯定的养分平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获得奖品并由xx作成实际菜肴推出。而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。主题三：315消费者直通车（3月）内容：设计消费者调查表刊发在报纸上，凡消费者剪下此表格填写正确，可当作实惠券来xx私房菜馆消费，并凭表格和身份证寄回报纸参与抽奖，抽出百名幸运消费者，召开消费者联谊会。力图在315前后营造主动的社会影响，带动消费。1、邀请媒体到xx私房菜馆采访；2、

24、315报纸报道；3、接着进行软性文章宣扬。对xx私房菜馆的新闻报道，使越来越多的人听到xx私房菜馆的名称和产品，但对xx私房菜馆的深化了解还不够。这时应当通过主要媒体（海峡都市报）推出关于xx私房菜馆创业、成长、发展的深化报道，把一个真实、生动、详细的xx私房菜馆形象呈现给消费者。主题四：315诚信消费日（3月）通过软文的形式发布征寻“诚信见证大使”的新闻，聘请315位消费者为“诚信见证大使”、颁发“诚信见证大使”证书，实施诚信工程。主题五：重奖高考状元 慰劳英雄母亲（7、8、9月）每年高考都是热点话题，高考状元更是热点中的热点。应借此机会宣扬品牌，深化百姓生活，体现xx私房菜馆“服务社会”的

25、企业精神。从重奖高考状元到慰劳英雄母亲，始终到挖掘刻苦求学的典型，一个层次比一个层次深，如能做好细致的策划方案，定能起到意想不到的效果。1、前期宣扬，召开新闻发布会，吸引媒体留意；2、与教化部门或基金协会联合主办，或取得其支持；3、在重点市选取文、理科状元各一名，每名嘉奖1000元，在xx召开颁奖典礼暨新闻发布会，并达成若干人才培育或录用意向；4、公司带礼品慰劳英雄母亲，伴以追踪采访；5、挖掘感人题材xx冠名独家深化在海峡都市报专版专题报道；6、宣扬xx私房菜馆敬重学问，重用人才的企业文化，并进行深化报道；主题六：消费者心目中的志向品牌美食节消费者评比活动评比结果出来之后，有可能在行业内引起震

26、荡，适时把握机会，制造有利于自己的新闻事务。主题七：时事营销诚聘健康大嫂在海峡都市报刊登了聘请广告诚聘健康大嫂，文案中以退休姐妹知心人的角度，历述她们年轻的拼搏与希望。欢迎退休姐妹来成为事业伙伴，共同传播餐饮健康文化，通过聘请健康大嫂当酒楼代言人，同时请大嫂来当促销人员“健康大嫂”, 只要人们谈起健康大嫂女工，该菜馆往往会被提起。凭借“健康大嫂”这一载体，抢占了广告传播的至高点，从而使广告的传播力度大大得到了扩张。信任不久的将来xx私房菜馆必将引领xx美食风暴。饭店营销策划书4自20xx年8月23日，东方美食苑崛起于宣化餐饮市场，五年来的风风雨雨，五年来的时间见证着东方美食苑自艰苦起步到后来的

27、一段鼎盛时期。如今，东方鸭王酒楼是在东方美食苑基础上新生的奇葩。面对竞争激烈、变化莫测的餐饮市场，鸭王酒楼作为新牌烤鸭在宣化餐饮界的代表将如何筹划发展呢？一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和发展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。*烤鸭，是*名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特别的鲜美味道，是烤鸭中的极品。当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展非常快速，规模不断扩大，市场不断旺盛。然而，旺

28、盛的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为*新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。二、市场/企业分析宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各种各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得胜利，必需具备以下条件：（1）、拥有自己的特色；（2）、全面的（质量）管理；（3）、足够的市场运营资金；（4）、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不行，否则，就是昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴

29、、东方美食苑经过多年的宣扬与运营，已在张、宣地区有了肯定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度持续宣扬东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满足，只有顾客满足了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的胜利又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”实惠活动。借此机会，应以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”

30、品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方”形象，增加竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作主动性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。2、活动时间：7月1日15日，共计15天。3、参加人数：东部的全部员工、就餐的顾客等。4、顾客满足、员工满足、管理提高、文化创新四、详细方案策划（一）sp方案1、“微笑服务”在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐性，让顾客乘兴而来满足而归，提高顾客的感觉消费价值。详细实施如下：7月5日前召开动员大会，6日15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个特地的版面，每日评出“当日服务之星

31、”，并赐予物质嘉奖。2、特价（1）每日推出一道特价菜，日不重样。（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。（3）打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。注：本店的特色为烤鸭，烤鸭的价格勿降！（二）内部营销方案内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内

32、部员工营销固定下来。2、征文竞赛内部员工征文：我的选择东方（全部员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工酷爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创建“新东方”！）要求：（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经验、感想、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、争论文、诗歌皆可。（3）截止日期为7月13日。激励全体员工主动投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。3、成本节约竞赛通过系列活动，对内部员工再教化，供应其的主动性。（三）产品营销方案1、在推*色餐饮的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套

33、餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料运用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化；在家宴的菜谱上，注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。剧烈建议厨房推出！（四）文化营销方案向消费者宣扬“东方”的企业文化，增加东方企业在目标消费群中的影响力。在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提示您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当

34、作一种享受，使顾客乐而忘返。五、广告营销方案在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可依据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不行片面追求覆盖率，造成广告的奢侈。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。六、效果分析1、宣扬造势，让消费者产生剧烈的记忆感，引起良好的口碑宣扬，提高知名度和美誉度。2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。3、通过服务竞赛、征文竞赛、成本节约竞赛，能极大的增加员工的企业归属感和向心力，提高工作主动性。4、通过促销，提升营业额。在市场经济的浪潮中，市场瞬息万变。如能合理把住方向，运用“田忌赛马”之策奇妙得与竞争对手周旋，东方鸭王酒楼定能在宣化餐饮业，打出一片自己的天空。