2022餐厅活动策划书范文.docx
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1、2022餐厅活动策划书范文餐厅活动策划书范文1背景自xxxx年xx月xx日,xxx餐饮店崛起于xx餐饮市场以来,xx年的风风雨雨,xx年的时间见证着xxx餐饮店自艰难起步到现在省内外拥有xx多家连锁加盟店,xx多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。如今,公司即将迎来自己xx周年的店庆,面对竞争激烈变化不定的餐饮市场,作为新派xx菜的代表如何来筹划xx周年店庆呢?一、前言中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探究和发展中,渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系,历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分,传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩
2、、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时,鲁菜式微,锋芒内敛。值当此时,xxx鱼馆在市场搏杀中脱颖而出,成为新派鲁菜的代表之一。当今的餐饮行业,发展趋势可概括为:发展非常快速,规模不断扩大,市场不断旺盛。然而,旺盛的同时意味着竞争的加剧,每天总有一些餐饮店铺倒下去,又有更多的餐饮店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来,作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆始终矗立在餐饮界的潮头,“xxx全鱼宴”成为响当当的招牌。二、市场/企业分析xx的餐饮市场同样存在激烈的竞争,自生自产的宾馆、餐饮店林林总总,外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁
3、加盟店在xx均有分布,争夺着xx有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。一个餐饮店要获得胜利,必需具备以下基本条件:一、拥有自己的特色;二、全面的(质量)管理;三、足够的市场运营资金;四、创新,不断推陈出新。这些条件缺一不行,否则,就如昙花一现。这也是很多餐饮店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。近五、六年来,公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手,同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“xxx全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻,又有孔府菜的豪华与名贵,更能感受到微山湖气息的清爽与曼妙。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满足,只有顾客满足了,餐饮
4、店才能获得利润;要做好优质的服务,离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的胜利又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。在这恰逢xx周年店庆和圣诞节到来,借此时机,我们以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者相结合,作为本次店庆活动的重点进行。以xx市五个店为例:一)、本次店庆活动目的:增加公司的品牌影响力,提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象,增加企业竞争力;加强公司员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作主动性;呈现公司文化底蕴,进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额,增加利润;为20xx年更好的发展打下良好的基础。二)、本次店庆活动时间:xx年x
5、x月xx日至xx日,共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞,消退日期空档。)四、详细方案策划(一)方案1、“微笑服务”。在店庆期间,全部员工一律微笑服务,细致耐性,让顾客乘兴而来,满足而归,提高顾客的感觉消费价值。策划如下:2、特价每日推出一款特价菜,每日不重样。打折,这是一个快速提高销售额的法宝,建议适当打折刺激消费。3、礼品、抽奖。有安排发放公司店庆纪念品、小礼物,增加与客人亲近感,扩大宣扬面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而好用、美丽大方,如带有店庆标记的签字笔、气球、打火机、帽子等,按桌发放。抽奖方案:主题-“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”餐厅活动策划书范文2活动时间:年9月6日-年9
6、月10日目 的:不仅可以让消费者花少钱吃百样菜,还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气),获得更多的剩余价值(利润)。要 求:要让消费者耳目一新。美其名曰享受也。活动形式:1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等2、打折消费:3、赠送实惠券:凡消费满100元以上的消费者均能获得实惠券。4、免费赠送饭菜:凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。餐厅活动策划书范文3念人生之多少良辰美景莫过于此地址:饭店、酒店、餐饮临街空地建行门前场地布置:搭建一个临时舞台背景布幔一个进腔调响一套舞台地板上小灯笼16盏其他背景灯光。活动创意:1、现场猜谜活动:在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红
7、灯)笼。凡中者皆能获得10元的消费实惠券。塑造中秋的气氛和饭店、酒店、餐饮的江南文化内涵。专设一个谜底台。2、演艺活动策划:(1)有奖征答问题:关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题(2)载歌载舞:觅歌舞团演出,另外,主持1-2名。(3)穿插一些让观众参与的中秋赞歌:邀请台下一起参与,凡唱的歌都带有月字或是咏秋的。最少二句,无需整首演唱,歌曲不能重复,唱出最多首和唱功最好者,均有嘉奖(100元或50元消费券)。(4)拉啤酒商做冠名赞助,从而削减费用的开支,进而促进利润的增加。(5)饭店、酒店、餐饮特制月饼大派送:由老板、员工及嘉宾共同实行切饼仪式,统一送至顾客手中。广告宣扬策略一箭双雕即通过一次广
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