国际辐照食品与食品辐照装置的发展与趋势分析分析优秀PPT.ppt
《国际辐照食品与食品辐照装置的发展与趋势分析分析优秀PPT.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《国际辐照食品与食品辐照装置的发展与趋势分析分析优秀PPT.ppt(52页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、国际辐照食品与食品辐照装置的国际辐照食品与食品辐照装置的发展与趋势分析发展与趋势分析l国际辐照食品的发展历程国际辐照食品的发展历程l世界各国食品辐照状况简介世界各国食品辐照状况简介l食品辐照装置食品辐照装置l食品辐照的质量保证食品辐照的质量保证l辐照食品及食品辐照装置的发辐照食品及食品辐照装置的发展趋势展趋势国际辐照食品的发展历程国际辐照食品的发展历程什么是辐照食品l利用射线如利用射线如射线、射线、x x射线或电子束对食品进射线或电子束对食品进行照射,以达到抑制发芽、杀虫灭菌、改善品行照射,以达到抑制发芽、杀虫灭菌、改善品质、保鲜耐贮等目的,这种工艺过程叫食品辐质、保鲜耐贮等目的,这种工艺过程
2、叫食品辐照加工。经过辐照加工的食品叫辐照食品。照加工。经过辐照加工的食品叫辐照食品。l18961896年人类发觉射线,也叫辐射,很快就让它年人类发觉射线,也叫辐射,很快就让它造福人类,用于食品加工。早在造福人类,用于食品加工。早在19051905年英国就年英国就授予了食品辐照方面的专利,授予了食品辐照方面的专利,19211921年美国农业年美国农业部官员就建议接受部官员就建议接受X X射线对猪肉进行辐照,射线对猪肉进行辐照,19301930年德国公司被授予接受年德国公司被授予接受X X射线处理包装食射线处理包装食品的专利品的专利 l钴源辐照装置应用于食品辐照较早,钴源辐照装置应用于食品辐照较早
3、,1974年年世界第一个商业化食品辐照日本仕幌土豆辐世界第一个商业化食品辐照日本仕幌土豆辐照装置。照装置。1994年美国第一座食品辐照装置运年美国第一座食品辐照装置运行。行。2000年第一座用于食品辐照的商用年第一座用于食品辐照的商用X射线射线装置投入运行。装置投入运行。l2000年前后美国发布了一系列法规批准了多年前后美国发布了一系列法规批准了多种食品的辐照,食品辐照在全世界范围内得种食品的辐照,食品辐照在全世界范围内得到了更加快速的发展。到了更加快速的发展。l 到目前为止,全世界已经有到目前为止,全世界已经有57个国家和地区个国家和地区的政府或国际组织,批准了二百三十多种辐的政府或国际组织
4、,批准了二百三十多种辐照食品可以上市。照食品可以上市。世界各国食品辐照状况简介世界各国食品辐照状况简介美国食品辐照简介美国食品辐照简介l美国是世界上最大的食品和农产品市场,也是世界上对辐照食品探讨最深化的国家之一l辐照作为提高食品平安性和作为一种检疫处理方法方面的探讨和法规建设,并成功地进行了商业化应用。l在食品辐照标准制定方面,美国政府早在1963年就批准了小麦及其制品的辐照,而后又批准了香辛料、猪肉防旋毛虫、粮食杀虫和簇新水果蔬菜延长货架期的辐照处理,影响较大的是1997年批准的红肉制品的辐照处理。美国主要批准食品辐照的历程如下:l1963年,FDA批准了小麦和小麦粉的辐照以用于病虫的限制
5、,由于当时美国没有运用辐照,每年400,000吨小麦在乌克兰进行辐照。l1964年,首次在美国本土运用辐照技术。FDA批准了白马铃薯的辐照以延长其货架期。l20世纪70年头,美国宇航局NASA接受辐照方式对宇航员在太空运用的肉进行灭菌。至现在,美国宇航局仍旧在运用辐照。l1997年,FDA批准红肉的辐照。l2000年,美国农业部USDA的食品平安监督机构FSIS批准了牛肉的辐照。FDA批准了簇新鸡蛋和易发芽种子的辐照。l2002年,美国农业部USDA就已经接受接受辐照方式对进口水果、蔬菜进行检疫处理。l2005年,FDA批准了软体贝壳类的辐照以用于限制簇新的或者冰冻软体贝壳类中的病原体(如弧菌
6、类和其他食源性病原体)。l2007年,美国农业部USDA批准了进口泰国、印度、巴基斯坦等国接受辐照方式检疫后的热带水果进入美国市场。l2008年,FDA批准了对簇新卷心莴苣和菠菜进行辐照以限制食源性致病菌如大肠杆菌和沙门氏菌。美国批准的食品辐照的清单 产品目的允许剂量(KGy)批准日期小麦及面粉杀虫0.2-0.51963.8.21白马铃薯延长货架寿命0.05-0.11964.6.30白马铃薯延长货架寿命0.05-0.151965.11.1香料和调味用干菜(38种)干的或脱水灭菌,杀虫301983.7.5酶制剂(包括固定化酶制剂)控制昆虫和微生物101985.6.10白条猪或新鲜的未经热杀菌的分
7、割肉扇控制旋毛虫0.3-1.01985.7.22新鲜水果推迟成熟11986.4.18食品杀虫11986.4.18干的或脱水酶制剂灭菌101986.4.18干的或脱水的芳香植物灭菌301986.4.18家禽灭菌31990.5.11新鲜食品抑制生长和成熟1食品节肢动物消毒1干的或脱水香料/调味品微生物消毒30新鲜或冷冻未加工家禽制品控制病菌441970s冷藏未加工肉制品控制病菌4.51997冷冻未加工肉制品控制病菌71997新鲜鸡蛋控制沙门氏菌3.02000育种控制微生物致病体8.02000新鲜或冷冻软体贝壳类控制弧菌类和其他食源性病原体5.52005新鲜卷心莴苣和菠菜控制食源性病原体,延长货架期
8、4.02008英国和欧盟食品辐照的发呈现状英国和欧盟食品辐照的发呈现状l欧盟议会确定2000年9月20日起允许出售和运用辐照草药,调味品和脱水蔬菜最大剂量为10kGy。l此前,欧盟中比利时,丹麦,芬兰,法国,意大利,荷兰,西班牙已经立法允许专项辐照食品上市,l此后,欧盟其他成员国奥地利,德国,希腊,卢森堡,葡萄牙,爱尔兰和瑞典也已经允许辐照食品上市。l依据英国(英格兰)2009年7月实施的新的食品辐照条例来看,批准的食品辐照包括水果、蔬菜、谷物、球茎和块茎类食物、干草药、香料和调味品、鱼和贝类以及家禽肉等7类。l总体而言,欧盟对辐照食品持相当严格和谨慎的看法,尤其是对用于食品辐照的装置具有特别
9、严格的审批程序,下表是经欧盟批准的用于食品辐照的装置状况。l欧盟欧盟共有10个国家个国家的21座辐照装置座辐照装置获得欧盟的食品辐照的批准;l欧盟之外欧盟之外共有4个国家个国家的7座辐照装置座辐照装置获得了欧盟的食品辐照的批准;l中国也已经有几家单位向欧盟提出了申请,但目前尚未获得批准。经欧盟批准的食品辐照装置清单国家名称法国德国西斑牙荷兰比利时、捷克、匈牙利、意大利、波兰、英国装置数量7421国家名称南非南非泰国泰国瑞士、土耳其装置数量321欧盟成员国非欧盟成员国日本食品辐照的发呈现状日本食品辐照的发呈现状l日本北海道的土豆辐照设施是世界上较早的商业化运行的辐照设施,其在1974年就起先运营
10、主要应用于土豆的抑制发芽;l2007年日本政府拨出资金列入专题,对国际辐照食品进行专项调查,以推动日本国内辐照食品的发展。l调味品的辐照正在审批阶段。澳洲食品辐照的发呈现状澳洲食品辐照的发呈现状l近年,澳大利亚和新西兰取消了1989年以来对食品辐照的禁令。l1999年下半年澳大利亚新西兰食品标准委员会(ANZFSC)核准了澳新食品主管局(ANZFA)标准AI7食品辐照。l该标准规定,对食品、食品配料或成分进行辐照或再次辐照要得到依据逐项审核原则作出的许可,并对有关的辐照剂量、包装材料及认可的场所和设施实施严格的条件限制。该标准要求辐照食品进行标识。其他国家l南非:批准了绝大多数食品的辐照处理;
11、主要辐照产品:调味品、蜂蜜等。辐照食品总量很大;l以色列:辐照食品的发展速度较快。水果辐照检疫的发呈现状水果辐照检疫的发呈现状l辐照作为检疫的一种方法已经在全世界范围内进行了大量的科学探讨积累,试验结果表明接受低剂量的射线、电子束或者X射线对水果害虫进行辐照处理,能引致害虫的不育或者延缓死亡,同时辐照检疫方法具有杀虫时间短,杀虫彻底,处理不需拆包、不受温度影响、对寄主平安,没有残留和环境污染问题。l联合国粮农组织(FAO)发布的国际植物检疫措施标准(ISPN)第18号出版物(2003)植物检疫措施的准则辐照处理,又为各国接受辐照作为检疫方法供应了共同的准则,截至2008年底,全世界范围内已经有
12、多个国家批准了多种水果的辐照检疫辐照检疫处理水果及国家清单 出口国家或地区水果种类进口国家最低剂量(Gy)澳大利亚芒果、木瓜新西兰150或250美国夏威夷荔枝、香蕉、面包果、杨桃、柑橘、火龙果、菠萝蜜、荔枝、龙眼、芒果、莽吉柿、甜瓜、番石榴、菠萝、人心果等美国本土150或400印度芒果美国400印度芒果澳大利亚400墨西哥番石榴美国400泰国荔枝、龙眼、芒果、莽吉柿、菠萝和红毛丹美国400越南火龙果美国400泰国-美国l在泰国,有两家美国农业部认可的辐照装置:一家为政府拥有的泰国辐照中心,另一家为Isotron的伽马辐照装置,这两座辐照装置都靠近泰国曼谷l2008年,泰国有大约1700吨吨的水
13、果辐照后出口到美国,大部分是龙眼(占总数2/3)和山竹,少量为红毛丹果和芒果。l估计,2009年出口总量基本不变。印度-美国l2007年,在芒果销售的三四个月中,大约有170吨的芒果辐照后出口到美国;l2008年,出口量为275吨;l2009年,预料为300吨。l印度生产的芒果占世界总产量的一半,但由于基础设施不完善和检疫的限制,其出口量还不足世界芒果交易的1%。l预料将来芒果辐照的数量将接着扩大。越南-美国l美国允许从越南中部省份BinhThuan进口辐照后的火龙果;l主要有两家单位:越南VINAGAMMA的钴源辐照装置和SonSon的电子加速器装置用于水果辐照;l从2008年10月起先,每
14、周大约运输7吨澳大利亚-新西兰 l芒果、番木瓜果和荔枝已经获批进行辐照处理;l2008年辐照水果总量为800m3;l2009年的处理量为660m3,辐照总量削减是由于运输受阻的缘由。食品辐照装置食品辐照装置食品辐照装置的分类食品辐照装置的分类l用于食品加工的辐照装置有用于食品加工的辐照装置有辐照装置、辐照装置、电子束辐照装置和电子束辐照装置和X射线辐照装置等三射线辐照装置等三大类。大类。l为了保证食品辐照的平安,用于食品辐为了保证食品辐照的平安,用于食品辐照的射线能量有所限制:加速器的电子照的射线能量有所限制:加速器的电子束能量不大于束能量不大于10MeV;X射线的能量不射线的能量不大于大于5
15、 MeV;辐射源接受钴辐射源接受钴-60和铯和铯-137。l装置本身还分为试验开发、可移动式和装置本身还分为试验开发、可移动式和商业化辐照装置。商业化辐照装置。食品辐照加工对辐照装置的要求食品辐照加工对辐照装置的要求(1)要求辐照食品的装置更加平安牢靠)要求辐照食品的装置更加平安牢靠 当当然然凡凡是是辐辐照照装装置置都都要要求求平平安安牢牢靠靠,但但食食品品辐辐照照装装置置须须要要更更加加平平安安。首首先先它它处处理理的的是是食食品品,在在任任何何状状况况下下食食品品都都不不能能同同放放射射源源有有任任何何的的碰碰撞撞和和接接触触,另另一一方方面面在在辐辐照照过过程程中中发发生生事事故故,不不
16、仅仅仅仅有有人人身身和和设设备备的的平平安安问问题题,还还有有辐辐照照食食品品的平安问题。的平安问题。(2)要要保保证证食食品品经经过过辐辐照照加加工工后后不不仅仅没没有有放放射射源源的的污污染染和和残残留留,也也不不能能产产生生感感生生放射性,这就要求:放射性,这就要求:加速器电子束能量不大于加速器电子束能量不大于10MeV X射射线线不不大大于于5 MeV(美美国国已已在在2005年年 批批 准准 IBA的的 RHODOTRON加加 速速 器器7MeV的的X射线用于食品辐照。)射线用于食品辐照。)辐辐射射源源接接受受钴钴-60(光光子子能能量量分分别别为为1.33 MeV和和1.17 Me
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 国际 辐照 食品 装置 发展 趋势 分析 优秀 PPT
限制150内