5S——管理基础资料优秀PPT.ppt

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1、 5S管理基础山西晋城晋邦大酒店2005年7月 内容提要n何为5Sn5S的作用与好处n5S的推行步骤n协作5S的管理技巧n5S的推行留意事项 酒店的第一印象整齐的厨房、用餐环境整齐的厨房、用餐环境制度完善制度完善管理良好管理良好品质优良品质优良 酒店的第一印象脏乱的厨房、用餐环境脏乱的厨房、用餐环境？酒店的第一印象n物品堆放杂乱，合格品、不合格品混杂，成品、半成品未很好区分质量难以保障n工装夹具随地置放效率损失，成本增加n机器设备保养不良，故障多精度降低，生产效率下降n地面脏污，设施破旧，灯光灰暗担忧全，易感疲乏 特效药5S5S5S说明书说明书 现代人易得现代病，现代病无奇不有，而现代人易得现

2、代病，现代病无奇不有，而5S5S的出现，正是现代病的克的出现，正是现代病的克星。星。5S 5S易于吞服，有病治病，无病强身，绝无副作用，请安心运用。易于吞服，有病治病，无病强身，绝无副作用，请安心运用。【成分】整理、整顿、清扫、清洁、素养【成分】整理、整顿、清扫、清洁、素养【效果】治企业现场疑难杂症均为有确定效果【效果】治企业现场疑难杂症均为有确定效果【用法】后续说明【用法】后续说明 留意：起先服用后，请持续，切勿中途停止、中断药效。留意：起先服用后，请持续，切勿中途停止、中断药效。客户的需求客户须要什么？产品(Product)品质(Quality)交期(Delivery)安全(Safety)

3、价格(Cost)推行5S是为了1.供应一个舒适的工作环境3.提高员工的 工作心情7.塑造良好的 企业形象5.稳定产品的品质水准4.提高现场的生产效率2.供应一个平安 的工作场所6.增加设备的运用寿命8.创建一个可供参观的酒店 5S活动示意图质质量量生生产产环环境境原原料料其其它它方针、目标方针、目标5S标准化标准化程序化程序化5S的的真正目的真正目的 5S的内容n整理（SEIRI）n整顿（SEITON）n清扫（SEITO）n清洁（SEIKETSU）n素养（SHITSUKE）整理（SEIRI）n定义：区分要用和不要用的，不要用的定义：区分要用和不要用的，不要用的清除掉。清除掉。n目的：把目的：把

4、“空间空间”腾出来活用。腾出来活用。n效果：从心中就有效果：从心中就有“应有与不应有应有与不应有”的的区分，并把不应有的去除的观念区分，并把不应有的去除的观念n留意：正确的价值意识留意：正确的价值意识运用价值，运用价值，而不是原购买价值而不是原购买价值 整顿（SEITON）n定义：要的东西依规定定位、定方法摆定义：要的东西依规定定位、定方法摆放整齐，明确数量，明确标示放整齐，明确数量，明确标示 n目的：不奢侈目的：不奢侈“时间时间”找东西找东西 n效果：从心中就有效果：从心中就有“将应有的定位将应有的定位”的的想法想法 清扫（SEITO）n定义：清除职场内的脏污，并防止污染定义：清除职场内的脏

5、污，并防止污染的发生的发生 n目的：消退目的：消退“脏污脏污”，保持职场干干净，保持职场干干净净、明光光明净、明光光明 n效果：从心中就有效果：从心中就有“彻底清理干净，不彻底清理干净，不整齐的工作环境是耻辱整齐的工作环境是耻辱”的想法的想法 清洁（SEIKETSU）n定义：将上面定义：将上面3S实施的做法制度化，规实施的做法制度化，规范化，维持其成果范化，维持其成果 n目的：通过制度化来维持成果目的：通过制度化来维持成果 n效果：心中随时保持做人处事应有看法效果：心中随时保持做人处事应有看法的想法的想法 素养（SHITSUKE）n定义：培育文明礼貌习惯，按规定行事，定义：培育文明礼貌习惯，按

6、规定行事，养成良好的工作习惯养成良好的工作习惯 n目的：提升目的：提升“人的品质人的品质”，成为对任何，成为对任何工作都讲究细致的人工作都讲究细致的人 n效果：心中有不断追求完备的想法效果：心中有不断追求完备的想法 5S关系图第第1 1个个S S整整 理理第第2 2个个S S整整 顿顿第第3 3个个S S清清 扫扫第第4 4个个S S清清 洁洁第第5 5个个S S素素 养养-区分“要用”与“不要用”的东西-将要用的 东西清扫干净-将要用的东西 定出位置置放-时时保持美观、干净-使员工养成好习惯遵守规则地、物人 5S三大支柱n创建一个有规律的厨房、前厅n创建一个干净的厨房、前厅n创建一个目视管理

7、的厨房、前厅 表解三大支柱三大三大支柱支柱创造一个有规律的创造一个有规律的厨房、前厅厨房、前厅创造一个干净的创造一个干净的厨房、前厅厨房、前厅创造一个目视管理的创造一个目视管理的厨房、前厅厨房、前厅目目标标提高管理水准(大家是否遵守决定的事项)提升厨房、库房设备干净度(厨房角落、设备的清洁尽量全面)加强错误防止力(看到异常能立刻解决，5S的标准化)具具体体的的活活动动项项目目1大家一起5S2分工合作制3平行直角运动430秒取出放入5绿化运动6安全用具穿戴运动7100出勤周8异常处理训练 1、清除呆、废品运动2大扫除3光亮运动4加盖防尘5清扫用具管理6整齐运动7透明化8防噪音运动9色彩调整10公

8、告物表示法 1看板管理2责任者标使志3档案4警示标示5划线6配管色7灭火器8开关表示9物资放置法10管理界限表示 5S与各管理工具的关系5S5S运动（土壤）运动（土壤）IETQMJITISOTPM企企业业 5S的实质n心变则看法变n看法变则行为变n行为变则习惯变 透过细琐、简洁的动作，潜移默化，变更习惯，建立良好的企业文化。形式化形式化 行事化行事化 习惯化习惯化 n5S=大扫除 5S的扩展n扩大的5S6Sn 5S+Safety（平安）n扩展5Sn 个人、家庭和社会 内容提要n何为5Sn5S的作用与好处n5S的推行步骤n协作5S的管理技巧n5S的推行留意事项 5S的作用与好处5“S”Sales

9、：5S是最佳推销员Saving：5S是节约家Safety：5S对平安有保障Standardization：5S是标准化的推动者Satisfaction：5S形成令人满足的环境 5S是最佳推销员 n被顾客赞扬为干净的酒店，顾客乐于下订单n由于口碑相传，会有很多人来酒店参观n提高企业的知名度和形象，能使客户对企业产生信念 5S是节约家 n5S活动可节约消耗品、用具及原材料n节约工作场所n降低很多不必要的材料以及工具的奢侈削减“找寻”的奢侈 n能降低工时，提高效率 5S对平安有保障 n宽广光明，视野开阔的职场，流物一目了然 n遵守积累限制，紧急处一目了然 n走道明确，不会造成杂乱情形而影响工作的顺畅

10、 n紧急点有防护和警告 5S是标准化的推动者 n“3定”、“3要素”原则规范现场作业 n大家都正确的依据规定执行任务 n程序稳定，带来品质稳定，成本也安定 5S形成令人满足的环境 n光明、清洁的工作场所 n员工动手做改善、有成就感 n能造就现场全体人员进行改善的气氛 n经由5S活动，员工的意识渐渐变更，有助于工作的推展n全员参与的5S活动，能塑造出良性的企业文化 内容提要n何为5Sn5S的作用与好处n5S的推行步骤n协作5S的管理技巧n5S的推行留意事项 推行步骤n1、成立推行组织n2、拟定推行方针及目标n3、拟定工作支配n4、培训n5、宣扬和沟通n6、5S活动试行 推行步骤n7、5S活动试行

11、的评价n8、5S活动全面实施及检查n9、评价公布及奖惩n10、综合分析与持续改进n11、纳入日常管理活动 成立推行组织n建立5S活动导入流程图n成立推行委员会n确定组织职责n责任区域的划分拟定推行方针及目标n制定方针，作为活动的指导原则n制定目标，指明努力的方向SMART原则：SpecificMeasurableAttainableRelevantTimetable 目标要明确目标要量化目标要能够实现，可达性目标与组织的方针相关目标要有时间限制 拟定推行方针及目标 拟定工作支配n 明确时间和进程：n 依据PDCA戴明环进行，一般分为导入期、成长期和稳定期n资料的收集n制定措施 培训n全员的5S

12、培训n干部5S培训n评审委员的教化培训 宣扬和沟通n先期各项宣扬活动的推行n标杆厨房、库房观摩n推行手册和海报标语n外力或专家的督促n最高管理者的承诺 5S活动试行n前期作业准备n红牌作战n整顿作战n活动方法试行和调整 5S活动试行评价n制定评分标准n准备评价资料n客观、公正、有记录地实施评价n整改措施。5S活动全面实施及检查n5S的全面实施n试行结果检讨，确定正式实施方法n高层领导决心下达n实施方法消化n活动检查（自查、互查和专项检查）评价公布及奖惩n评委会检查结果公布n实施奖惩措施 综合分析与持续改进n问题点的整理和检讨n定期检讨：融入IE和QC手法n制定改善措施并实行：实行5W1H手法n

13、监督改善效果 纳入日常管理标准标准化化 内容提要n何为5Sn5S的作用与好处n5S的推行步骤n协作5S的管理技巧n5S的推行留意事项 协作5S的三大技巧n目视管理的运用n颜色管理的运用n3UMEMO的运用 何为目视管理 把酒店中潜在的问题显现出来，让任何人一看就知道异样状况的所在，而且知道其“水准”原委达到什么程度的显在管理。目视管理的特点n从远处就能看得清晰n标示想管理的事项n“好”或“不好”立刻可分晓n谁都能遵守，并能立刻矫正n谁都能运用，并且运用便利 目视管理的方法n红牌作战n看板管理n警示灯n标准作业表n错误示范板n错误防止板 目视管理的着眼点n透亮化n状态视觉化n状态的定量化 何为颜

14、色管理 将企业的管理活动何实物披上一层有色的外衣，使管理方法通过颜色来管制，以促成全员共识、共鸣、共行，而达到管理的目的。颜色管理的特点n利用人天生对颜色地敏感n能用眼睛看得见的管理n分类层别管理n调和工作场所的气氛，消退单调感 颜色管理的方法n颜色优劣法n颜色层别法n颜色心里法 何为3UMEMO 为了弥补人类健忘的毛病，发觉存在于工作现场的3U（不合理、不匀整和奢侈），使其显在化。内容提要n何为5Sn5S的作用与好处n5S的推行步骤n协作5S的管理技巧n5S的推行留意事项 推行5S须要的三“心”n上层领导有决心n中层干部要关切n员工要有责任心 整理的推行要领n所在的工作场所全部检查，包括看得

15、到和看不到的n制定“须要”和“不须要”的判别基准n清除不须要物品n调查须要物品的运用频度n制定废弃物处理方法n每日自我检查 整顿的推行要领n要落实前一步骤（整理）的工作n布置流程，确定放置场所n规划放置方法n划线定位n标识场所物品（目视管理的重点）清扫的推行要领n建立清扫责任区（室内外）n执行例行扫除，清理脏污n调查污染源，予以杜绝n建立清扫基准，作为规范 清洁的推行要领n落实前3S工作n制定目视管理、颜色管理的基准n制定稽核方法n制定奖惩制度，加强执行n维持5S意识n高层主管常常巡查，督促落实 素养的推行要领n持续推动前4S至习惯化n制定共同遵守的制度n制定礼仪守则n加强教化培训n推动企业文化进步 图解5S感谢！