酒店员工管理制度.docx

《酒店员工管理制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店员工管理制度.docx（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店员工管理制度酒店员工考勤管理制度为了加强酒店员工考勤管理，严格劳动纪律和工作秩序，提高酒店服务和工作效率，特制定本制度。如有违反，将按酒店有关条例进行处罚。一、 考勤管理：1、考勤内容1) 上班时间已到而未到岗者，即为迟到。2) 未到下班时间而提前离岗者，即为早退。3) 工作时间未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守。4) 未按程序请假或请假未获批准而无故不上班者，即为旷工。2、考勤须知1)员工不允许代打卡、虚打卡，迟到、早退。每迟到、早退一次罚款10元，(部门无须再另开处罚单，但须如实在考勤汇总表中体现迟到、早退记录)。每月三次迟到、早退者，记过失一次，处罚款50元。2)迟到、早退30

2、分钟以上，2小时以内以半天旷工论处，超过2小时者以旷工一天论处。每月迟到、早退累计达3小时者，按一天旷工论处。凡旷工一天者扣发当日3倍的工资;连续旷工两天者扣发当月总工资的50%;连续旷工三天以上按照自动离职处理。3) 员工串岗、脱岗视为擅离职守，员工每擅离职守一次罚款20元。每月三次擅离职守者，记过失一次，处罚款50元。4) 酒店有关部门进行职能检查、专职检查中发现有无故脱岗、串岗者，第一次罚款20元，第二次罚款50元，当月累计三次以旷工一天论处。5)考勤卡一律放指定位置，不允许私自带离考勤机打卡区域、不允许私自涂改、销毁，藏匿、违者每发现一次扣罚100元。6)员工刷卡区域有监控录像，请各位

3、员工自觉遵守刷卡制度与纪律。如有违反，必严惩。3、考勤纪律1)严格遵守作息时间，员工出勤必须考勤。酒店部门经理级(含经理)以上管理人员必须刷电子IC卡，休息须提前1天上报总经理办公室。2)上、下班分段员工，每次进出酒店均需打卡。各部门同时指定专人负责本部门的岗位考勤，并做好书面签到记录。3)行政人事部负责监督打卡和核实考勤记录。各部门设专职考勤人员负责考勤记录(汇总打卡记录及签到记录)，每月2 日前(遇节假日顺延)将考勤报表报送行政人事部，作为该部门员工月薪计算的重要依据。4)打卡工作人员及考勤人员必须据实记录员工出勤情况，不得虚报、漏报，违者每次罚款20元。连续三次，员工记过失一次，并处罚款

4、50元。5)不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一经发现，委托人和被委托人记过失一次，并处罚款20元。6)上下班忘记打卡，必须在当天经部门经理签字证明有效;每月以三次为限，超过三次者除部门经理签字外，按每次10元进行处罚。7)不准刁难考勤人员，违者视情节轻重给予过失处分。8)私自涂改考勤记录，给予过失处分。9)考勤报表中应包括：部门名称、员工姓名、实出勤日、加班时间、病(事)假天数、迟到、早退、旷工小时(天数)等。10)考勤以刷卡记录为主，部门考勤为辅，最终解释权交部门经理与行政人事部协商处理。二、 假期管理1、请假程序1)员工各种假期申请，无论时间长短，一律填写员工休假审批表，经批准后生效，员

5、工休假审批表一式两份，部门留存一份，行政人事部一份。2)请假理由不充分或有妨碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或延期请假。3)酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外，应亲自办理请假手续。未办妥请假手续，不得先行离职，否则以旷工论处。4)酒店员工请假如发现有虚伪事情者，除以旷工论处外，并依情节轻重予以惩处。2、审批权限1)员工请假，假期3天内(含3天)部门负责人核准报行政人事部核准，3天以上由行政人事部报总经理审批。2)部门经理级人员，假期2天(含2天)内由行政人事部核准，2天以上由总经理核准。3)所有请假必须根据请假程序填写员工休假审批表，并报行政人事部备案。4)员工请事假必

6、须于前一天以书面形式提出申请，否则不予请假。5)员工一律不享受带薪事假。6)若因特殊情况，未能于前一天办理请假手续，应电话向所在部门上级报告，并于事后补办请假手续，否则以旷工论处。3、休假需知：1)病假：员工请病假，三天以上的必须附有医院开出的诊断证明书申请病假，方为有效(急症除外)，病假单须及时交所在部门审核。2)工一律不享受带薪病假。3)请假逾期：员工假期届满未续假或虽续假但未核准而不到岗者，除因病或临时发生意外等不可抗力因素外，均以旷工论处，旷工三天即作除名处理。酒店管理从尊重员工开始每个人都有自尊心，都希望被人尊重，在酒店工作的员工更是如此。身为酒店的管理者只有尊重员工，员工才能更好地

7、尊重你并且配合你的工作。每个酒店面临的最严重问题都是人的问题，员工是酒店最重要、富有创造力的“资源”;，他们的贡献维系着酒店的收益。每一名员工都希望自己的意见、想法被管理者重视，都希望自己的能力得到管理者的认可。一旦人们感觉到自己是被重视，被尊重的，他们就会有一种为自己工作的心理，工作热情也就格外高昂。马克思认为：尊重是人类较高层次的需要。既然是较高层次的需要，自然不容易满足，而一旦满足了，它所产生的重大作用也是不可估量的，那么，如何尊重员工呢?这里小编有几点建议，与大家共同探讨。不要对员工颐指气使我们有些管理人员使用起员工来非常随意，对员工吆五喝六。“小张，给我打壶水来。”;“小刘，给我买包

8、烟。”;在日常生活中，有不少管理者就是这样随意使唤自己的员工。他们扩大了员工的概念，把它与保姆等同。员工心里会怎么想呢?他们心中肯定充满了不爽的情绪，觉得自己被过度浪费了，从而对酒店管理者有了抵触情绪。那他们还怎么可能会把百分之百的精力投入到工作当中呢?正所谓“爱屋及乌”;，如果员工对酒店管理者抱有一种否定的态度，他们又怎么可能努力去完成上司交代的工作呢?礼貌用语多多益善当你将一项工作计划交给员工时，请不要用发号施令的口气。真诚恳切的口吻才是你的上上之选。对于出色的工作，一句“谢谢”;不会花你什么钱，却能得到丰厚的回报，在实现你对他们的期望时，员工们会得到最大的满足，当他们真的做到这一点时，用

9、上一句简单的“谢谢，我真的非常感谢”;就足够了要感谢员工的建议当你倾听员工的建议时，要专心致志，确定你真的了解他们在说什么。让他们觉得自己受到尊重与重视;千万不要立即拒绝员工的建议，即使你觉得这个建议一文不值;拒绝员工建议时，一定要将理由说清楚，措词要委婉。并且要感谢他提出意见。对待员工要一视同仁在酒店管理中不要被个人感情和其它关系所左右;不要在一个员工面前，把他与另一个员工相比较;也不要在分配任务和利益时有远近亲疏之分。聆听员工的心声在日常工作中，注意聆听员工的心声是尊重员工、团结员工、调动员工工作积极性的最有效的方法。也是成功管理者的一个十分明智的做法。实际上，一个人由于知识的局限性和看法

10、的片面性，会忽视很多具体问题，有些情况也许你并不重视，但它却可能会对实际工作产生深刻的影响。只有广泛地聆听员工的意见、看法，并认真加以分析，才能避免工作中由于疏漏造成的失误。对于犯错误的员工，好的酒店管理者同样需要采用聆听的办法，不要一味地去责怪他们，而是给他们解释的机会，他们就会认为你很尊重他，这样，处理起问题就方便得多，员工也会口服心服地接受。酒店员工管理技巧限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，酒店人员的管理与一般意义上企业员工的管理还是有着很大区别的。这些被管理的对象既有自身的优势：年轻、朝气、有活力，接受力强，但同时，他们也有自身的劣势：学历一般不高，自我管理缺乏，容易“随大流”;

11、等等，加上他们素质参差不齐以及接受“管理”;的形式和程度不同，这些都给管理带来了很大的难度。制度化管理。酒店员工的管理，制度化仍然不可缺少。中国自古以来就有“无规矩不成方圆”;之说，大凡管理，就必须要有这些“章法”;作前提。酒店的员工文化素质往往不高，因此，系统、超前的管理制度对他们或许起不了什么大作用，因此，在使用制度管理员工时，酒店要遵循如下几点：1、制度不要太繁琐。制度如果“汗牛充栋”;，过于繁多的话，酒店管理人员推行起来往往难度较大，如果执行不力，打了折扣，就会让很多制度“流于形式”;，最后，会极大地损害整个制度的严肃性。因此，要避开这一点，就要简化制度，实施“瘦身”;计划，就要把平时

12、经常使用的日常管理(比如出勤、着装等)、标准话术、商务礼仪、卫生制度、服务标准等不断地向他们进行灌输，让他们耳熟能详，信手拈来，制度就容易落到实处。2、制度管理要刚性。管理的关键在考核，考核的关键在落实。因此，在实施制度化管理时，在制度执行和落实上一定要一视同仁，不能厚此薄彼，只有“制度面前，人人平等”;了，作为餐饮店的服务人员或者中、基层管理人员才能真正信服“法律”;的严肃性，才能让大家心平气和地遵纪守法，制度才能发挥它的威力，让大家不敢“越雷池”;。制度化管理是酒店人员管理的基础和保障，一个没有章法的酒店注定会在经营管理当中破绽百出，从而难以做强、做大。因为在所有的竞争要素当中，人的因素是

13、第一位的，作为以服务水准高低为“卖点”;的酒店人员只有高举制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以体现。“自主”;管理。酒店人员，不论是大堂经理、前厅经理也好，还是前台的服务员、后台的操作员也罢，他们很多出身相似，或者是来自于同一个群体-农村打工一族。因此，在管理酒店人员时，如果能采取“自主”;的方式，开展自我管理，往往能够起到更好的推动效果。具体操作手法是：1、从他们当中，优选有管理能力的人员，经过培训或者一对一帮扶等，快速提高他们的组织、管理能力，不断提升成长为管理者，委任领班、大堂经理或前厅经理等管理重任。2、把酒店的制度，化作他们能够理解和执行的喜闻乐见的形式，通过推举出的“自治首脑”;现身说法，以身作则地执行，从而带动整个酒店人员的执行。这样做的好处是：1、管理者来自他们中间，更容易取得他们的信任。这要比外聘一个管理人员，用酒店人员不容易懂的章法去“强加”;管理要好很多，且这种方式，更容易得到他们的认可并最终执行。2、“自主”;能够让他们更好地看到职业前景。因为自主“领导人”;来自于他们身边，更有认同感，对他们更有职业“诱惑力”;，因为如果遵规守距、做得好的话，有可能下一个管理者就是自己。榜样的力量是无穷的。通过管理“自主”;，作为酒店可以实现低成本管理的效果，所花费不多，但却容易让制度落地，可谓一箭双雕，一举两得。