2022年酒店厨房消防安全管理制度.doc

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1、酒店厨房消防平安治理制度 一、厨房必须保持清洁。 1. 染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时去除。 2. 炉灶、烟罩油垢日常清理，每周完全去除，以免引起火灾。 二、厨师 炒菜时切勿随意离开或处理其他事情或与人聊天。 三、油锅起火时，厨师应立即用锅盖、灭火毯盖住油锅，使之缺氧而熄火，锅盖不紧密时，使用酵粉或食盐使火熄灭，并关闭炉火。 四、严禁厨房工作人员在工作时间吸烟。 五、厨房须装相应的排气扇。 六、易燃、易爆危险物品，例如：酒精、汽油、煤气罐钢瓶、火柴等，不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。 七、动力机器设备应留意检修（每周不少于一次专业检修）。 八、用电烹煮食物时，必须防止水烧干起火

2、。 九、插座损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理，觉察电线起火时，应迅速切断电源。 十、煤气炉、煤气管线及燃料管线勿靠近电气线路或电源插座，炉具及钢瓶经检验不合格者，不可采纳。 十一、煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象，严格按照规定进展点火及熄火，应使用小量煤气点火，熄火后应关闭阀门。 十二、 煤气火灾灭火方法。 用泡沫灭火器灭火。 断绝煤气之源。 降低四周温度。 断绝空气供应。 十三、每日工作完毕后，必须清理厨房，并检查电源及煤气等开关是否关闭 十四、 发生火灾时，现场治理人员应立即组织人员采取相应的操纵措施进展扑救并在第一时间上报总经理/，如火灾严峻自救无法操纵时应由部门负责人申恳求援消防中心，在消防人员未到前，要接着进展抢救工作。 十五、 厨房治理 人员平时要留意对员工进展消防知识宣传，培训救灾常识，训练正确地使用消防器材。 十六、 经常检查灭火器及消防栓，要经常进展平安门及平安楼梯的检查。 洛阳彭祖汤王酒店