2022年餐饮安全生产管理制度.doc

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1、餐饮平安消费治理制度 ? 第一章 总那么? 第一条 （立法目的和按照）为保障食品平安，维护公众身体健康和生命平安，促进食品产业健康开展，按照国家有关法律、法规规定，结合本省实际，制定本条例。? 第二条 （条例适用范围）在本省行政区域内从事食品、食品原料、食品添加剂的消费、销售、餐饮效劳及其监视治理，应当遵守本条例。食品用包装材料、容器、工具、设备、洗涤剂、消毒剂等的消费、销售，使用按照国家有关规定治理。? 食用农产品的种植、养殖等消费活动的监视治理，除应当遵守中华人民共和国农产质量量平安法外，还应当遵守本条例的规定。? 第三条（各级人民政府的职责）县级以上人民政府对本行政区域内的食品平安监视治

2、理负总责，领导、协调本行政区域内的食品平安工作，建立健全食品平安监视治理机制；协调、监视食品平安行政执法工作；治理食品平安信息发布工作；统一领导、指挥食品平安突发事件应对处置工作；建立食品平安监视治理责任制，对下辖政府及本级食品平安监视治理部门的食品平安工作进展督察和考核。? 各级人民政府应当将食品平安工作纳入本级国民经济和社会开展规划。? 第四条 （各监视治理部门分工）县级以上人民政府应设立食品平安综合监视部门，负责食品平安的综合监视、组织协调和严峻食品平安事故的组织查处。? 农、林、渔业行政部门负责食用农产品消费环节的监视治理；质量技术监视部门负责食品消费（含加工，下同）环节的监视治理；工

3、商行政治理部门负责食品销售环节的监视治理；卫生行政部门负责餐饮效劳环节的监视治理；食品药品监视治理部门负责保健食品的监视治理。? 集贸市场和超市等市场内的食品消费行为由工商行政治理部门负责监视治理；宾馆、酒店等餐饮效劳场所内的食品消费行为由卫生行政部门负责监视治理。? 省人民政府按照工作需要，可以调整相关部门的食品平安监视治理职责。? 第五条 （食品消费销售者的一般责任）食品消费、销售和餐饮效劳者应当消费、销售、提供符合平安要求的食品，并对其消费、销售、提供的食品承担责任。? 第六条 （食品消费者的权利与义务）任何单位和个人有权对食品平安监视治理工作提出意见和建议，有权检举、控告损害食品消费者

4、权益的行为。? 消费者因购置、食用食品遭到人身、财产损害的，有依法获得赔偿的权利。? 消费者不购置、不食用已经明知有毒、有害或不平安食品。? 第七条 （科学技术支持）政府鼓舞和支持开展食品平安科学技术研究；鼓舞和支持食品消费、销售和餐饮效劳者采纳先进技术和治理标准。? 第八条 （宣传教育）政府及有关部门应当加强食品平安知识和食品平安法律法规的宣传教育，提高公众的食品平安认识。? 学校、新闻媒体有义务开展食品平安知识的普及工作，协助政府及有关部门开展宣传教育活动。? 第九条 （社会参与）政府鼓舞、支持社会团体和个人参与维护食品平安。? 食品相关行业协会等中介组织应当建立行业标准，开展诚信建立，实

5、行行业自律。? 村民委员会、居民委员会应发挥维护食品平安的作用，参与和协助政府部门开展食品平安治理工作。? 第二章 食品平安保障? 第一节 食品平安标准? 第十条 （标准体系）省标准化主管部门应建立健全食品平安地点标准体系，并对标准的施行情况进展跟踪评价，按照评价结果适时组织修订；组织开展食品平安标准的宣传和解释工作，建立食品平安标准的查询平台。? 第十一条 （地点标准制定和修正程序）制定、修正食品平安标准应当组织专家论证，并听取食品平安监视治理部门和食品相关行业协会、企业及消费者意见。? 第十二条 （企业标预备案）企业消费没有国家和地点食品平安标准的食品，应当制定企业标准，并报地级以上市标准

6、化主管部门审查备案。? 审查合格并准予备案的企业标准方可作为组织消费的按照。? 本条例规定的食品平安国家和地点标准施行前，食品消费、销售和餐饮效劳者可以按照现行食品卫生标准、食品产品标准消费、销售食品。? 第二节 食品召回? 第十三条 （食品召回制度）食品消费、销售和餐饮效劳者应及时召回其消费、销售的不平安食品，并承担召回的相关费用。? 第十四条（主动召回）食品消费、销售和餐饮效劳者觉察其消费、销售的食品存在不平安隐患，应当立即停顿消费、销售或者使用，主动召回已经上市销售的不平安食品，并记录召回的详细情况，包括召回的数量、时间和地点等内容，并及时向原负责审批的食品平安监视治理部门报告。? 第十五条 （强迫召回）食品平安监视治理部门在监视检查过程中觉察不平安食品时，应当责令该不平安食品的消费运营者召回不平安食品。? 食品消费、销售和餐饮效劳者应按照食品平安监视治理部门的要求召回不平安食品，并及时向其报告召回的详细行动情况。