中式快餐创业计划书范本精选.doc

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1、中式快餐创业打算书范本 篇一：中式快餐创业打算书我国饮食文化博大精深，举世知名，但中式快餐业在二十年的开展过程中，却领教了西式快餐强大的市场攻势。中式快餐如何样在竞争中塑造和炼就金刚之身，立于不 败之地是值得每一位中国人考虑的征询题。论文在综述现代快餐业的含义及开展历程，现代中式快餐开展情况，现代中式快 餐研究意义、现状及缺乏的根底上，采纳比照法、列举事例法、市场抽样调查等方法 研究了现代中式快餐开展现状及存在征询题，分析阻碍中式快餐业开展的主要要素。文章结合现状及今后开展趋势提出中式快餐的开展战略，包括标准化战略、 品牌战略、文化战略、连锁运营战略、人才战略，并选取最具有代表性的中式快餐企

2、业真功夫，研究中式快餐企业是如何进展战略选择以证明战略构建的合理性。 通过以上的分析研究，为中式快餐业更新理念，运用各种战略实现本身成长和扩 张，提供了理论按照，运作出发点和根本思路，以促进与西式快餐同台竞争的中式快 餐民族产业迅速开展。关键词：中式快餐；西式快餐；SWOT分析；开展战略摘 要. I目 录. II1 开展前景. 12 市场分析与风险. 22.1 SWOT分析 . 22.2 市场风险. 33 店面简介. 43.1 快餐部门. 43.1.1 创业目的. 43.1.2 市场分析. 43.1.3 施行方案. 53.2 餐厅治理构造. 53.3 店面设计. 64 投资. 74.1 投资打

3、算. 74.2 投资收益. 74.3 市场风险. 135 促销和市场渗透. 156 开展战略. 167 财务情况分析. 178 企业公关活动. 189 应对措施. 191 开展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”征询题，也确实是食堂的饭菜征询题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此尽管价格较低但特别少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨那么更是 “自古有之”。尽管大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济要素，仍然愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致特别多征询题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。因此，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不

4、鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。2 市场分析与风险在大学中的食堂的饮食不断是个征询题，大学的饮食质量不高已成为公认的征询题，仅仅是满足了学生们的温饱征询题，而质量却远远没有到达学生们的要求。部分大学的饮食情况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划确实是按照这一点，为了保障大学生的饮食平安，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品，同时同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，协助贫困生更好的完成学业。2.1 SWOT分析优势与优势优势分析：本餐厅运营处理了学校食堂饭菜口味单一等

5、征询题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，同时与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采纳自助选择方式，应该特别容易遭到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简约温馨的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、效劳态度好的餐馆就餐，因此令人满意的效劳也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外特别少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店那么可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丧失的市场份额，换句话说确实是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。优势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、效劳工程等都比较有限。

6、而校区内外的竞争也是比较剧烈的，因此还存在着不小的优势。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以处理的征询题。时机分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，因此更能理解顾客需要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，是应该是特别有时机挤入该餐饮市场的。威胁分析： 餐厅的效劳与产质量量的高低与运营本钱又有直截了当和必定的联络，如此那么产品价格必定不会比竞争对手低，尽管总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受才能就成为一大考验了。同时，本钱与利润也是直截了当挂钩

7、的，盈利的多少那么又是能否在竞争中生存下去的一大决定要素。再者，各地风俗与饮食适应的不同，又产生了另一个征询题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。2.2 市场风险市场是不断变化的，因此我们必须考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：（1）在本工程开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。（2）工程消费运营阶段的风险，工程投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而关于本阶段工程而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假设工程投产后效益良好特别可能会带来一系列类似运营工程的诞生，从而加剧了本工程的竞争压力。内部治理风险餐饮业是一个技术含

8、量相对较低的行业，但是它需要严格的治理才能赢得消费者的信任，关于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部治理松散，效劳人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业运营机制强化企业内部治理关系着企业的生与存，成与败。原料资源风险本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，如此才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。篇二：中式快餐创业打算书开一家中式快餐店，是不少创业投资者的选择。从快餐店开业到运营，到最终盈利有一条漫长的路要走，我们要规划好，才能获得最大的收益。希望大家从下面这篇“快餐店

9、开店打算书”，借鉴别人的经历，得到如何开快餐店的答案。一、快餐店概况本店发属于餐饮效劳行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。都市快餐店位于商业步行街，创始期是一家中档快餐店，今后将逐步开展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。都市快餐店的所有者是，餐厅经理，厨师，三人均有年的餐饮工作经历，以我们的智慧、才智和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。二、运营目的1由于地理位子处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，

10、想要打开市场，必需要在效劳质量和产质量量上下工夫，同时要进一步扩大运营范围以满足消费者的不同需求。短期目的是在商业步行街站稳脚跟，1年收回本钱。2本店将在3年内增设3家分店，渐渐开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1客源：都市快餐店的目的顾客有：到商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50；邻近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50。客源数量充裕，消费水平中低档。3竞争对手：都市快餐店邻近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家酒店运营期均在2年以上。快餐店中西兼营，价

11、格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，效劳质量较差，就餐环境拥堵脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在剧烈的市场竞争中占有一席之地。四、运营打算1快餐店主假设面向群众，因此菜价不太高，属中低价位。2大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。3午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4随时预备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目的是“送餐到家”效劳。5运营时间：早晚!6关于以上打算，我们将分工合作，各尽其职。我们将会在卫生、效劳、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事打算

12、1本店开业前期，初步打算招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）详细内容如下：1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意参加餐饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人材料来本店面试。2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。2为了提高效劳人员整体素养，被招聘上岗的人员都需要接收2个月的培训，详细内容如下：1）制定培训打算，确定培训目的，制订评估方法。2）施行培训打算，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3）考核上岗，关于不和格者给以停职学习，扣除20工资，直至合格为止。假设3次考试及不和格者，扣除当月全

13、部工资和福利。六、销售打算1开业前进展一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放征询卷调查表，按照消费者的需求，完善本店的产品和效劳内容。2推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。4每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。七、财务打算本店内所有帐目情况必需及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方)能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进展治理，以免帐务混乱，每日的收入应进展及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份

14、，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意毁坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；要是通过每月的结算后，收入比打算高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故损坏酒店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。易 智 办 公,办 公 轻 松1）本店固定资产（ ）万元 桌椅（ ）套营业面积（ ）平方米冷冻柜（ ）台灶件 假设干2）每日流淌资金为多少万元（主要用于突发事件以及临时进货）3）关于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，如此企业的盈亏在帐面上一目了然，就防止了运营治理工作的盲目性。注：因刚开业，因此在各种开销上要精打细算，但要保

15、证饭菜的质量，尽量把价格放低。八、附录附录1 法律要求为保证食品卫生，防止商品污染和有害要素对人体的危害，保障人民身体健康，加强人民体质，严格遵守国家，地点有关法规要求详细如下：一、食品制造运营企业和食品摊贩必须先获得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政治理部门申请登记，未获得卫生许可证的，不得从事食品制造运营活动。食品制造运营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。二、食品制造运营过程必需符合以下卫生要求：（一）保持内外环境整洁，采纳去除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。（二）食品消费运营企业应该有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，储存登厂房式场所。（三）应该有

16、相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设备。（四）设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直截入口食品，原料与成品之间的穿插污染，食品不得接触有毒物，不洁物。（五）餐具，饮具和盛放直截入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，器具用后必需洗净维持得洁。（六）储存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须平安，无害，保持清洁，防止食品污染。（七）直截入口的食品应该有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。（八）食品制造运营人员应当常常保持个人卫生，制造，销售食品是必须将手洗干净，穿戴干净的工作服；销售直截了当入口食品时，必需使

17、用售货工具。（九）用水必需符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。（十）使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体平安，无害。三、禁止制造运营的食品：（一）fubai变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。（二）含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。（三）含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。（四）未经曾医卫生检验或检验不和格的肉类及其制品。（五）病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。（六）容器包装污秽不洁，严峻破损或者运输工具不洁造成污染的。 （七）掺假，掺杂，伪造，阻碍营养卫生的。（八）用非食品原料

18、加工，参加非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监视检验。篇三：中式快餐店工程创业打算本工程打算开一家名为“了捷中式快餐店，该餐厅位于荆州职业技术学院文苑公寓。运营各种早餐、中餐、晚餐，以及晚餐和各种饮品等。由于学生早上时间紧，且特别多人抱怨有些餐点速度比较慢而且菜样单一，因此我们有意在荆州职业技术学院开如此一家快餐店。既处理了学生时间紧的征询题又有更多的品种的选择，一站式效劳，同时又提供了各种不一样口味的菜样。而且我们餐厅有着许多“别样”的地点。一、快餐店介绍1本店属于餐饮效劳行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主

19、要提供中式早餐，如油条、小笼包.土家烧饼.粥，午餐和晚餐多以盖浇饭，炒饭，木桶饭主。全天提供面食2乐捷快餐店位于荆州职业技术学院文苑公寓，创始期初步锁定成为一家中低档快餐店，今后将逐步开展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3由于对餐饮业有着极大的兴趣，我相信以我的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。4本店需创业资金7万元，其中5万元本人筹，剩下2万元向银行贷款。二、投资打算由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期开展就应试构成一定的规模运营，选择好几个运营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再按照开展，辐射全国运营。开展初期，大力开展中式快餐尚未涉足的网

20、上快餐公司和流淌快餐公司效劳，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力开展公司全面的效劳策略。我们要按照人口流淌密度居民收入水平，实际消费等要素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地大力开展前厅就餐的快餐运营方式。三、市场分析随着社会生活节拍加快，快餐业的出现和开展成为不容置疑的征询题。尽管中国的快餐业开展十分迅速，但洋快餐的充满使大部分的快餐市场与中式快餐无缘。如何去占据那部分市场，是我们需要处理的征询题。目前，市面上的西式快餐事实上并不适宜国人对快餐的消观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最一般的汉堡包来说，除了新奇，根本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的开展向来是

21、以价格低廉而着称的，是群众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，远远超过群众所能接受的程度，这也决定了不可能让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。但调查现行中式快餐小、脏、乱、差的情况仍然特别严峻，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场时机。只要我们能抓住这些市场时机，改善中式快餐运营上的诸多缺陷，并开展我们的本人的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业打算，是极有可能成功的。四、运营分析1、运营目的1）由于地理位置处于学校附近，客源相对丰富，但竞争对手也不少，要想打开市场，必需要在效劳质量和产质量量上下功夫，同时要进一步扩大运营范围以满足消费者的不

22、同需求。短期目的是在荆州职业技术学院站稳脚跟，1年收回本钱。2）本店将在3年内增设3家分店，长江大学店，沙市大学店，荆州职业店，逐步开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在鸢都众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。2快餐效劳业的模型。以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终到达公司运营理念的推行。3目的市场的定位。群众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+学生+其他。4市场策略快餐网络化，人性化（1）网上快餐产品订购是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待效劳也是虚拟的，靠的是网络订购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线运送业务由统一

23、的巴士和效劳人员负责运送。（2）针对早餐人口流淌性大，时间紧迫的特点，我们将由方式统一的巴士和效劳人员流淌至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。随时预备开发新产品，以适应变化的市场需求，创业初期设立的目的是“送餐到家”效劳。（3）快餐公司形象策略在位于商业区附近的快餐厅充分显示本店的形象清洁、卫生、实惠、温馨。5、人事打算本店开业前期，初步打算招收全日制雇员以及临时雇员的详细内容如下：

24、1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意参加餐饮行业者。应聘者持招用职工登记表并附入个人材料来本店面试。2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同。同时，为了提高效劳人员整体素养，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，详细内容如下：1）制定培训打算，确定培训目的，制定评估方法。2）施行培训打算，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3）考核上岗，关于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。假设3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。6、销售打算开业前进展一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放征询

25、卷调查表，按照消费者的需求，完善本店的产品和效劳内容。与此同时推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者可获得价值888元的礼券。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。五、竞争与优势分析快餐业的竞争对手主要是商业街附近的小餐馆以及像麦当劳、肯德基那样的快餐店。他们各有各的优势，因此我们也不示弱。由于在创业初期，因此我们一定要大力吸引顾客，在不阻碍销售额的情况下尽量压低价格，让平时的低薪阶层一样可以在这里消费，让顾客买得舒心吃得放心；同时在其他餐饮业没有开始网络订餐的情况下，施行新战略，开通网络订餐业务

26、，送餐上门。六、财务报告本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进展治理，以免帐务混乱，每日的收入应进展及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；假设通过每月的结算后，收入比打算高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。1）本店固定资产万元营业面积平方米桌椅套冷冻柜台灶件假设干2）每日流淌资金为多少万元3）关于帐目，要做到日有日帐，月

27、有月帐，季有季帐，年有年终总帐，如此企业的盈亏在帐面上一目了然，就防止了运营治理工作的盲目性。注：因在创业初期，因此在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。七、投资风险与收益因此任何事情并不是一帆风顺的，在快餐店开展的道路上可能会遇到许多的征询题，例如，销售业绩下滑，顾客回头率不高等等。只要我们找到征询题的源头，及时调整策略，不断以顾客利益为本，征询题最终会得以处理。不仅是利润，更是效劳。作为这个行业的倡导者，本店会本着以优质效劳和行业健康开展的理想和信仰来效劳于顾客，我们相信，只有在一种公平，理性的运营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢场面，从而在总体上促进中式

28、快餐的构成和开展。八、附件附录1法律要求为保证食品卫生，防止商品污染和有害要素对人体的危害，保障人民身体健康，加强人民体质，严格遵守国家，地点有关法规要求详细如下：1、食品消费运营企业和食品摊贩必须先获得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政治理部门申请登记，未获得卫生许可证的，不得从事食品消费运营活动。食品消费运营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。2、食品消费运营过程必须符合以下卫生要求：保持内外环境整洁，采取去除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。食品消费运营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，储存登厂房式场所。应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照

29、明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设备。设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直截了当入口食品，原料与成品之间的穿插污染，食品不得接触有毒物，不洁物。餐具，饮具和盛放直截了当入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，器具用后必须洗净保持得洁。储存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须平安，无害，保持清洁，防止食品污染。直截了当入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。食品消费运营人员应当经常保持个人卫生，消费，销售食品是必须将手洗干净，穿戴干净的工作服；销售直截了当入口食品时，必须使用售货工具。用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体平安，无害。