餐饮业个人创业计划书精选.doc

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1、餐饮业个人创业打算书 要以长远的目光对待征询题，如此才能有企业的今后。如下是小编给大家整理的餐饮业个人创业打算书，希望对大家有所作用。餐饮业个人创业打算书篇【一】一、开展前景自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“ 吃饭”征询题,也确实是食堂的饭菜征询题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此尽管价格较低但特别少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨那么更是 “自古有之”。尽管大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济要素,仍然愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致特别多征询题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。因此,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这

2、为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店。二、店面简介本店位于大学聚拢中心肠段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。运营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色,因此本地小吃也是少不了的。品种多,口味全,营养丰富,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮,假设汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采纳偏淡的温色彩,厨

3、房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、开展战略1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,由于主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是特别大的,因此宣传上可不用费太大的力度,只需进展传单或多媒体(如:音响)等方式的简单广告即可。2.本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。同时米饭的质量相对竞争者要好,可采纳不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐

4、地点而不愿到较远点的餐馆,因此在地理位置选择上不会与学校大门有太大的间隔。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的效劳,按照不同情况采取相应得做法。如:假设有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,如此还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费那么会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随意倾倒,可以与养殖户联络,让其免费定期收取,如此可以互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.暑假期间尽管客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可

5、采取减少消费量,转移效劳重点等方式,以改善暑期的运营情况。寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的本钱支出。6.市场经济是快速开展的,变化的,动态的,因此要以长远的目光对待一个企业的开展并进展分析,制造出长期的打算,每过一个阶段就该对运营的总体情况进展总结,并做出下一步打算,如此呈阶梯状的开展方式。在运营稳定后,可以考虑扩大运营,增加其它效劳工程,并可以寻找新的市场,做连锁运营,并慢慢打造本人的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业开展,总之,要以长远的目光对待征询题,如此才能有企业的今后。四、餐厅治理构造店长兼收银员1名 ,厨师1名,效劳生2名。运营理念侧重于以下几点:主要的文化特色:健康关

6、怀、人文关怀主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品主要的效劳特色:会员制的跟踪效劳主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食不断是个征询题,大学的饮食质量不高已成为公认的征询题,仅仅是满足了学生们的温饱征询题,而质量却远远没有到达学生们的要求。部分大学的饮食情况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划确实是按照这一点,为了保障大学生的饮食平安,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品,同时同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,协助贫困生更好的完成学业。六、促销和市场渗透1、促销策略前期宣传:大

7、规模,高强度,投入较大。后期宣传:注重已有顾客关系治理,借此进展口碑营销。定期详细活动的筹划和组织如赞助学校组织的晚会借此进展宣传,通过活动时时提示顾客的消费认识。针对节假日,开展有针对性的促销策略如发传单等。七、财务情况分析1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用3000元,厨房器具购置费用1000元,根本设备及其他费用等4000元)。2.运营阶段的本钱主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,杂项开支等。据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约800元,收益

8、率30%,由此可计算出投资回收期约为三个月。八、 营销组合策略1、有形化营销策略由于本餐厅的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚的营销战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的承诺营销进展产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进展宣传、倡导天之素的运营主旨与理念。2、技巧化营销策略做出持续性、打算性将决定本餐厅在防止一般餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势,为了使本餐厅可以在顾客心目中树立起权威感和信任感,本餐厅将会建立一套完好的会员信息反响系统,实现营销承诺。九、 大力打造“绿色食品”的品牌形象按照餐厅企业竞争剧烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特

9、点,实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合,加强企业的品牌保护认识与才能。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征,餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行绿色包装,采纳绿色标志,加强绿色沟通,推进健康消费来实现营销目的。作为一个餐厅开展绿色营销,我们有着天然的优势,本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准,不管从原料采购、食品加工仍然卫生环境,都将严格把关。努力营建出朴素典雅又不失时髦的就餐环境,通过对餐厅设计的规划、装饰风格、温度等,表达健康绿色的理念。十、店面设计1、视觉识别店名:一方面应该和本人的运营业务有紧密的相关,另一方面要照顾到运营的场所是在校园内部,要贴近校园特色,易于为校园群体喜爱和接受,

10、店名应有风格,意味悠长。颜色:以黄色,红色,橙色等暖系色彩为主,辅以轻快爽朗的冷系色彩。彰显时髦,潮流,雅致,档次。2、店面规划恰当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得参差有致,不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位,然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区规划,让每个细分群体的消费者都有本人喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光:灯饰是餐厅厅装饰的重要元素,选择各种不同款式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是衬托餐厅气氛的重要部分,可以选择不同颜色的灯光,衬托出餐厅宜人的气氛。同时,顾客应该保存在本人的空间按照本人的要求调理灯光的便利。墙面装饰和窗帘:按照季节

11、及时调整,各种织物材质,图案,颜色尽量显得和谐,显示餐厅的风格,贴近消费者感官享受。桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐,个体上有差异,防止给消费者大排档那样的感受。工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好,衬托出餐厅的档次。餐具:干净,整洁,应该表达咖啡厅特色或者形象。背景音乐:以浪漫,柔和的轻音乐为主,响度适中。十一、市场风险1、内部治理风险:餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的治理才能赢得消费者的信任,关于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部治理松散,效劳人员素养较低,如何建立现代企业制度,健全企业运营机制强化企业内部治理关系着企业的生与存,成与败。2、原料

12、资源风险:本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主,是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品,尤其本餐厅是以保健为主的餐厅,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资,如此才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。餐饮业个人创业打算书篇【二】一、开展前景随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的开展势头。目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐步兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃开展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销方式。中式餐饮开展显然稍逊一筹,如何去占

13、据那部分市场,是我们需要处理的征询题。随着人们对本身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等征询题曝光后。饮食平安成为一个抢手话题?如何给消费者一个放心平安的饮食,成为餐饮业今后开展的主题。可以预见运用环保、健康、平安理念,倡导绿色消费将是今后餐饮业的开展趋势。绿色餐饮的提出事实上也是社会文明程度的进步,是一个新的餐饮文化理念。在今后几年内,我国餐饮业运营方式将多元化开展,国际化进程将加快,而且绿色餐饮必将成为时髦,这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。二、店面简介本店位于大学聚拢中心肠段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。运营面积约为80平米左右

14、。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色,因此本地小吃也是少不了的。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮,假设汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采纳偏淡的温色彩,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、开展战略1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,由于主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是特别大的,因此宣传上

15、可不用费太大的力度,只需进展传单或多媒体(如:音响)等方式的简单广告即可。2. 本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。同时米饭的质量相对竞争者要好,可采纳不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,因此在地理位置选择上不会与学校大门有太大的间隔。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的效劳,按照不同情况采取相应得做法。如:假设有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门

16、,单独叫外卖的需交付一定的送货费,如此还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费那么会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随意倾倒,可以与养殖户联络,让其免费定期收取,如此可以互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.暑假期间尽管客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少消费量,转移效劳重点等方式,以改善暑期的运营情况。寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的本钱支出。6. 市场经济是快速开展的,变化的,动态的,因此要以长远的目光对待一个企业的开展并进展分析,制造出长期的打算,每过一个阶段就该对运营的总体情况进展总结,并做出下一步打算,如此呈阶梯状的开展方式。在运营稳定后,可以考虑扩大运营,增加其它效劳工程,并可以寻找新的市场,做连锁运营,并慢慢打造本人的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业开展,总之,要以长远的目光对待征询题,如此才能有企业的今后。