酒桌上的规矩精选.doc

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1、酒桌上的规矩 篇一：中国酒桌上的礼仪大全 中国酒桌上的礼仪大全 中国的传统文化包括各种礼仪。它渗透到生活中每一个角落。在酒桌上，这种礼仪变成了潜规那么。 酒席上的座位是不能随意坐的：主与次，贵与贱有严格的等级。首先，你不能单独入席，而要同其他客人一齐步入。进门的对方是上席。有三个座位最重要；上席中间座位是东道主坐的酒席的邀请人或埋单者。右手是贵宾座，一桌之尊贵者。左方那么其次。两边与对方均是陪客与次等客人。事实上，酒店里酒桌上早已做标记：玻璃杯中用布绢叠的一只鸟，鸟头朝向那么是上席。东道主是酒桌上的灵魂，送迎客人、添菜、埋单、发号施令。 第一杯酒要斟满，由东道主起身敬各位。这是一口干的，不喝酒

2、的，第一杯也逃脱不了干系。显示尊重。以后，那么互相攻击，防身，看各人本领。 人家敬你酒，最好是起立。再给你添酒，用食指和中指在桌上轻叩两下，以示谢意。起立走动，不要在人家椅前过，应从后背绕。 汤盆是不能用筷子搅的，用汤勺。有些酒桌上用公筷，有些没有。不能随意用本人的筷子给别人挟菜，最好的方法转动圆桌，不能转动，那么将菜盆、或碟递与对方。本人先不要动手挟菜，应跟着东道主的指令动筷。不要对着菜盆或碟说话。要说，用手轻捂嘴。有白灼虾、手撕牛排等，势必会送来一玻璃器皿盛着的洗手水。特别多人曾出洋相，将洗手水当汤喝了，还怨酒店小器，说“清汤”里面舍不得放一丁点盐。酒桌上不要手舞足蹈、大声说话。唾沫飞溅会

3、令客人不快。有些菜是按人头分好了的，一人一块（坨、只），不要觉得滋味好，抢了别人的指标。一副谗相，人家会瞧不起你。鱼吃到哪算哪，不要翻边。 酒桌上高潮迭起，是几个酒鬼相逢时，什么“感情浅，舔一舔；感情深，一口闷。”粗话、晕段子脱口而出。有身份的人不如此。 不要在酒桌上咳嗽、吐痰；用牙签剔牙，应用手捂住嘴；不要将本人酒杯里的酒倒往别人酒杯。 假设先放碗筷，跟桌上所有客人打个招呼。 酒桌上的潜规那么，只不过是场面上的一种应酬。 事实上，朋友在一起吃得随意、尽兴就好。 敬酒要留意时机和分寸 不可否认，喝酒确实可以给聚餐增添气氛，联络互相间的感情。我们都有如此的经历，本来饭桌上都客客气气的，酒过三巡之

4、后，大家就欢声笑语，兴致盎然了。可要大家都喝得欢乐，还要讲究时机和分寸。 适当关心同桌饮酒者 一、假设你喝酒的话，不要把“我不会喝”挂在嘴边，小心别人说你虚伪，人能不能喝是可以看出来的，不是靠本人说。 二、遇到酒不够的情况时，酒瓶放在桌子中间，让人本人添，不要傻乎乎地一个一个给倒酒，后面的人没酒如何办？ 三、花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒征询暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关心备至。 敬酒有序主次明晰 一、敬酒等领导间互相喝完再开始。 二、除非你是领导，可以一人敬多人，否那么一般仍然多人敬一人。三、一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序

5、，敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。假设没有特别人物在场，敬酒最好按顺时针顺序。 留意别让酒杯空着 一、本人敬别人，假设碰杯，说句我喝完，你随意，方显大度；假设不碰杯，也不要比对方喝得少，要明白是本人在敬别人。 二、喝酒前，右手握杯，左手垫杯底，切记本人的杯子永远低于别人。不过假设你是领导，就识相点别放太低，否那么如何叫下面做人？ 三、别让本人的酒杯空着，别人看到你的酒杯里没酒，就会过来给你倒酒。而且一般宴会完毕后，总会有个闷杯酒，空着有可能措手不及。 假设不能喝耍点小花招 假设你不太能喝却又不得不喝时如何办？除过在喝之前要做些预备工作，还要学些挡酒的小花招。 以守为攻： 不要主动出击，上座后先吃一

6、些肥肉类、淀粉类食品垫底，如此喝起酒来就不容易醉。 掌握节拍： 喝酒时慢慢来，不要一下子喝得太猛。聚餐时可能酒类特别多，别红酒、啤酒、白酒都不放过，要明白混着喝特别容易醉。 偷梁换柱： 桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，适当的时候可以以水代酒。 干杯后，不要立即咽下去，找时机用餐巾抹嘴，把酒吐到餐巾里。 喝酒前面前放半杯茶，喝了酒不要咽，抓紧拿起茶杯，喝水的工夫把酒吐进茶杯里，吐满了换水就行。 餐桌礼仪讲究众欢同乐 喝酒确实是为了爽朗气氛，在餐桌上，除过恰到好处的敬酒，还要注重一定的礼仪： 1.众欢同乐，切忌私语 在聚会上，由于个人的兴趣爱好、知识面不同，话题尽量

7、不要太偏。应尽量多谈论一些大部分人可以参与的话题，得到多数人的认同。防止唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了别人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给人一种奇妙感。 2.瞄准宾主，把握大局 大多数聚餐都有一个主题，赴宴时首先应环顾一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的时机，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。 3.语言得当，诙谐幽默 酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下特别深的印象，使人无形中对你产生好感。因此，应该明白什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默特别关键。 4.劝酒适度，切莫强求

8、 别把酒场当战场，总想着变着法劝别人多喝几杯，认为不喝到量确实是不实在。有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。 喝酒要适度喝好别喝倒 有调查显示，超过60%的人对频繁劝酒表示反感，随着社会的进步，越来越多的人都觉得聚会时要喝好别喝倒。看看网友们总结出来的各类聚餐祝愿语，都表达了同样的意思：喝酒要适度： 锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦？有风度的碰一碰，有文化的抿一抿，有档次的润一润，有新意的闻一闻，有个性的晃一晃。 亲朋聚会不劝酒，真诚相待天地久，一年四季不劝酒，健康幸福永长留。 喝酒不强求，情意心中留！老酒虽没有，真情到永久！老酒不沾口，健康年年有！ 感情铁不铁，铁！喝了

9、就怕胃出血；感情深不深，深!喝了就怕打吊针! 喝酒喝到醉，伤身又伤胃，大家敬杯茶，来年多富贵。 酒桌上的规矩: (一)假设本人真不能喝，丫就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去 (二)假设确信本人要喝，就别装墨迹，接下来确实是规矩了 规矩一：酒桌上尽管“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 规矩三：领导互相喝完才轮到本人敬。 规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导。 规矩五：本人敬别人，假设不碰杯，本人喝多少可视乎情况而定，比方对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要明白是本人敬人。

10、规矩六：本人敬别人，假设碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。 规矩七：本人职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，确实是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作本人是由于想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比方领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把预备敬领导甲的人拦下。 规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着本人的杯子永远低于别人。本人假设是领导，识相点，不要放太低，不然如何叫下面的做人？ 规矩九：假设没有特别人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？ 规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家内心面了了然

11、，不然人家也不会放开了跟你喝酒。 规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。 规矩十三：假设，纯粹是假设，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人本人添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒如何办？ 规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，因此，不要让本人的酒杯空着。跑不了的 规矩十五：留意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。 规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（假设你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。 规矩十七：领导跟你喝酒，是给你fac

12、e，不管领导如何要你喝多少，本人先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。 规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒征询暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关心备至。 酒桌文化 自从人类开始追求精神上的需求时,礼仪便出现了。酒桌上的礼仪便是其中之一。它集从古至今的人文智慧于一体，吸纳幽默幽默的语言艺术，儒雅平和的个人魅力，彬彬有礼的餐桌礼仪于一身，包容了异彩斑斓的价值世界与人世之态，并以酒与语言为媒介，搭起了一道道情感桥梁。本巧取其中一二，一窥酒桌礼仪的部分风貌。 关键词：修养魅力语言酒桌 不知从何时起，吃饭已不仅仅是为了填饱肚子，它逐步地被看作是彼此互通情感

13、，结交新知，筹谋划事的一种方式，一道桥梁。它已不再停留于“民以食为天”的温饱渴求，它正如人类不断向前开展的先进文明，“食”已上升到一个更高的层面，那便是礼仪。 一人“食”，通常说是吃饭，众人“食”，那么称之为“宴”。既然为宴，就涉及到关于修养的大讲究。按照马斯洛的人性需求理论，排在生存之道首位的是生理需求，再往上升到第四位便是尊重需要。宴的盛行必是在于温饱这种生理需求得到满足之后所追求得精神思想上的尊重需要而繁生的一种交际礼仪。这种场合下，修养、尊重，社论是主导，它存在于每个人心中的分量调动着环境的气氛，主宰着彼此之间的看点与评价。归根结底，每个人都希望在对方的情感区里能以尊重为起点，以景仰为

14、塔尖，步步攀升。这是一座庞大的精神食粮仓库，没有边际，却有无限空间。它的主人通过各种各样的方式不断努力地住里储存内容，这是一段永远也填不完的过程。 如此的方式层出不穷，借助酒桌上的的礼仪只是其中的一种。简单地说，酒桌上只有两个人，宾与主。酒桌上的礼仪也只有两种，宾的礼仪与主的礼仪。宾主间的敬意互达，归要结底可以明晰地用两个最根本的词汇来概括，即“请”与“感激”。一请一谢并非确实是三言两语，其中包含了太多的繁文缛节。请字表达待客之道，谢字表达宾至如归的诚意。一一展开来，礼尚往来，谈笑自假设，觥筹交错的礼仪之风便横贯其中。 文秘专业出身的人都明晰文秘是文员与秘书连体的一项职业。一张一弛，文武之道。

15、文秘人员便是身兼文武要职，不但要具备一名文员的学征询素养，更不可缺少一名秘书的各项社交才能。与文字工作划一条简明的界限，那么秘书与客人言谈，席间尔来我往的技巧与术谋便是与此处文道相对的武道。 俗语说：“一个篱笆三个桩。”再有魄力的人也不可能单枪匹马地闯出一番天地，总得需要人协助扶持。外有财政集团经济支撑，内有得力部属鼎力相助，里里外外不计其数的桩子紧密相连，便造就了他或她如此一个稳固的篱笆。从情势上来说，秘书仅仅是其中的一小分子，无足轻重。可关键之处在于，这是最高决策人信任并依赖的贴身助理。倘假设失去，决策人的一切事务与最少生活都有可能全盘皆乱。因此，不消微言大义，秘书的职责确实是尽心尽力地协

16、助上司办理一切事务。而今，无酒不成事，在酒桌上牵引搭线，巧取契机，商洽协议，已是缺乏为奇的常事。甚至悲伤说是合作成功的一道必经之路。从这个角度来看，助理在理解酒桌上的礼仪之后协助上司游刃有余地周旋与彼此，在悄然中得以全身而退，这是一项意义严峻的工作。 与酒有关的一系列礼仪是酒桌上礼仪的主要组成部分，将它提到前面浓墨重彩也是着重的意思。但从整体上讲，它还包括了其它不可或缺的内容。 首先，座次安排是继邀请之后主方表达对来宾的欢迎与尊重的首要表达。通常酒桌以圆桌为主，面对入口，或餐厅内视野良好，可欣赏节目者为上座，然后以上宾的右位为次，左位排第三，一右一左，以此类推，入口处或上菜处为下，那么是主人屈

17、尊礼上的座位。但是，仅此安排只是主人单方面知晓，客人并不知情。因此，正式或浩大的酒桌上通常会预先放上来宾的名卡，并出于照顾上需要，会将男女来宾穿插入座。事实上，只是一处细节了的体贴，来宾便无须为谁坐了上座或本人不小心坐了尊位乃至无意间与女宾挨到一起而心生为难，客随主便的谦和为彼此提供了特别大的方便。 到一个新场合，面对一张张陌生面孔，拘谨之情也是常理。这种情况下，也时常出现在来宾入座后尚未上酒菜的那段时间。一些人会故作熟稔地托着下巴，作出一副罗丹式“思想家”姿态，以此掩盖一身的不自然。或者，特别是一些女性朋友，会习惯于用手不停地整理本人的头发来减轻被人关注的忐忑心理。还有一部分人会作出其它一些

18、多余的动作，如拉扯台布，检查桌上有多少餐具以致因此否干净。 总结以上几种举动，要么是漫不经心，或是闲散无聊，甚至于故作熟门熟路，扭捏做作之态，都是不可取的。真正的优雅不见得非要光鲜夺目，事实上归纳起来就两字，自然。不管餐桌布置得多么美观，四周的人穿戴多么贵气，环境多么得华美堂皇，都无须慌乱，崇羡，心心念念只需记得两字，自然。 你想坐姿端正，但又不显得拘谨，可以将身体悄悄地靠在座椅靠背上，双手自然地放在膝部。椅子不要放得距餐桌太远，以免在进餐时不得不费特别大气力才能保证不让食物掉在地板上。还有更重要的一点，适时地学会微笑，礼貌地答复别人提出的征询题。假设你如此做了，你会觉得本人在餐桌旁的举动沉着

19、自然，为此而感到轻松自如。 在酒桌上，酒是否名贵，食物是否丰富，尽管特别重要，实际都只是一种陪衬。它们游走于一切礼仪标准的边缘，只是为了烘云托月地推陈出谈话这个核心。因此，精于交谈在良好的餐桌礼仪中显得极其重要。它意味着在掌握吃喝技巧的同时又通晓语言艺术，从而在别人内心留下一种特别的印象，也间接推进了其乐融融的环境气氛。 酒桌不是一个人的，是多数人的会聚，气氛的调动需要每位来宾的积极参与。因此不要一个人沉默寡言，金口难开，枯坐一隅，这不符合进餐的礼仪。美国礼仪之后蒲爱梅说：“礼仪有一条不可破坏的规矩是你必须对邻席谈话。你必须谈话，整个说起来确实是这么回事。”与邻座礼貌地搭讪是席间一切话语内容的

20、起始。 但凡事都有条适可而止的界限。记住这个底线，切忌亲切到了忘乎因此的地步，以致忽而窃窃私语忽而哈哈大笑。这种奇妙与爽朗的快速更替往往会让旁人起猜忌心理。 话题是由一人兴起，转而在彼此间传送的。因此与左邻右舍交谈时就尽量谈论一些能得到多数人认同得并乐于参与的话题，如此的话题不会太偏，防止了唯我独尊，天南地北，神侃无边的单独游览现象。 不管是有求而来，仍然别有目的，都要防止在席间过多地谈论工作，恳求以及其它的合作事项，因此也不能绝口不提，最好是一带而过，彼此心知肚明。酒酣耳热，尽兴极欢之时，事情也就顺理成章地落实了。频频露骨的提示反倒坏了大事。 事实上，酒桌上有一个冠冕堂皇的目的，是可以拿来显

21、摆的。那便是交友。酒逢知己，这层意思需要更多精力去渲染，全方位地做好了这点，其它的也就水到渠成到达了预期效果。 来宾要说话，引起周边人的聊天兴趣，令场面爽朗有趣。这个动机是要有的，但寻求的方式也要妥当，因人而异。或许某些方面的话题对发话人特别是得心应手，并乐于侃侃而谈，或者总以为本人热衷的别人也同样感兴趣。事实上，假设真得一意孤行地这么认定的话，极有可能坏了气氛，甚至出现冷场，结果确实是一人在那天马行空地自语。酒桌是一个适宜聊天交友的场合，但不是是随意的，是有规矩有方圆的，得明白得察言观色，理解人心。话说上那么一两句就得估摸明晰是否受欢迎，要学着见机行事，适可而止。 抓住了话题的核心，就要开始

22、润色话语，突显一个人的口才。因此，这不是辩论赛场，无需飞流直下三千尺地绵绵不绝，直击对手要害。要平和，确实是记住这两字。哪怕是桩惊天动地的大事，前所未闻的奇事，也不可一惊一乍。平和的话语，就像涓涓流水，无声细腻却包罗万象。要说的话，要表达的意思都是可以在按部就班的有条不紊中得以表达的。平和是一种气质与智慧，不动声色却包含着无限魅力。它不至于锋芒毕露，也不让别人小看本人，是一种保全了本人又迎合了众人的无为而治。它又总是语言得当，不骄不躁的，时而的诙谐幽默又都是那样自然，没有一丝一毫做作的。但来宾的才华、修养与交际风度却已经给客人留下特别深的印象。 酒，是继语言之后的又一大程序与学征询。它们有个共

23、同点，都不是停留于纸上谈兵的理论，而是，在交际实践中逐步领会的。 有求于人，须得敬酒。不求于人，但以示尊意，也须敬酒。敬酒了不是一人呼朋引伴地在那篇二：酒桌上的规那么 酒桌上的规那么 (一)假设本人真不能喝，就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去 (二)假设确信本人要喝，就别装墨迹，接下来确实是规矩了 规矩一：酒桌上尽管“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 规矩三：领导互相喝完才轮到本人敬。 规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 规矩五：本人敬别人，假设不碰杯，本人喝多少可视乎情况而定，

24、比方对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要明白是本人敬人。- 规矩六：本人敬别人，假设碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。- 规矩七：本人职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，确实是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作本人是由于想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比方领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把预备敬领导甲的人拦下。规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着本人的杯子永远低于别人。本人假设是领导，识相点，不要放太低，不然如何叫下面的做人？ 规矩九：假设没有特别人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。- 规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝

25、你的酒？ 规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家内心面了了然，不然人家也不会放开了跟你喝酒。 规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。 规矩十三：假设，纯粹是假设，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人本人添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒如何办？ 规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，因此，不要让本人的酒杯空着。跑不了的 规矩十五：留意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（假设你喝的话），免得别人骂你虚伪，不

26、管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。 规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导如何要你喝多少，本人先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。 规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒征询暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关心备至。 假设你不能喝 1、不要主动出击，实行以守为攻战略； 2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客根本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击； 3、干杯后，不要立即咽下去，找时机用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉； 5、掌握节拍，不要一下子喝

27、得太猛；6、不要几种酒混着喝，特别容易醉； 7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌； 8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让效劳员添上； 9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，如此每次可以少喝进去不少； 10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,抓紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的! - 酒宴上的礼仪 1、众欢同乐，切忌私语大多数酒宴来宾都较多，因此应尽量多谈论一些大部分人可以参与的话题，得到多数人的认同。由于个人的兴趣爱好、知识面不同，因此话题尽量不要太偏，防止唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑

28、题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种奇妙感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，阻碍喝酒的效果。 2、瞄准宾主，把握大局 大多数洒宴都有一个主题，也确实是喝酒的目的。赴宴时首先应环顾一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好时机，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。 3、语言得当，诙谐幽默 洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下特别深的印象，使人无形中对你产生好感。因此，应该明白什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默特别关键。 4、劝酒适度，切莫强求 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有

29、的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量确实是不实在。篇三：酒桌上的规矩 一、入座 山东的酒桌跟全大部分地区一样，是圆桌。因此以下都已圆桌为例 1、“主陪”位置在正冲门口的正面。主要作用根本确实是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。 2、“副主陪”是陪客者里面第二位尊贵的人。位置在主陪的对面，即背对门口。传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人。因此，这个位置更多的是带动客人喝酒。 3、“三陪”位置在主陪的右手边第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。大家假设对当地风俗不是特别理解的话，不推荐大家坐这个位置。 4、“主宾”位置:主宾是客人一方的第

30、一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地点。位置在“主陪”的右手边 5、“副主宾”位置:是客人一方的第二顺位。位置在“主陪”的左手方。 6、“三宾”位置:副宾是客人一方的第三顺位。位置在“副主陪”的右手方。 7、“四宾”位置:副宾是客人一方的第四顺位。位置在“副主陪”的左手方。 餐桌上的位置根本确实是这些。需要指出的，以上所列示的“主陪”“主宾”“副主陪”“副主宾”这四个位置在整个山东省是全部一样的，把方向列反了，会特别为难的。“三陪”的位置在个别地点是比较讲究的。“三宾”和“四宾”在大部分的地区是如此划分的，但在个别地点规矩略有不同。例如我明白有些地点第三顺位以后的客人是依次陈列在“

31、主宾”和“副宾”之后，俗称“往上座”。大家在无法准确把握当地风俗的时候，可以“不便应万变”，确实是按照主人的安排来坐，防止出现疏漏。 从上面说得可以看出，整个位置是按照“主陪”位置确实认而来的。那么如何确认“主陪”的位置？有两种方法。一是餐巾的摆放。一般情况下，由于各地餐巾的折叠方式不同，从形状上特别难区分。但有一点，在山东全省是统一的，即主陪的餐巾折叠是最高的，或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同。二是筷子。比较正规的酒店，主陪和副主陪位置的筷子是各两双，俗称“公筷”。公筷的作用下面会说到。 二、上菜 事实上不仅仅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是从主宾位置开始，也确实是主陪的右手边。大家落座以后，可以从上述起始位置看