北京开元名都大酒店企业存货管理探析.doc

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1、北京开元名都大酒店企业存货管理探析张璇财务管理 财务101 刘勤摘要：存货是一项重要的流动资产，它的存在会占用大量的流动资金，造成资金流动相对困难，所以实施正确的存货管理方法，降低企业资金占用水平是非常必要的。而且，随着市场经济的发展，企业更加关注利润，存货的增加意味着成本的增加利润的减少。存货管理是企业内部控制的重要环节, 是企业实现经营目标, 贯彻经营方针和决策，维护流动资产安全与完整，保证财务收支合法、会计信息真实性的一种内部自我协调、制约和监督的控制系统。因此，必须重视对存货的管理。很多人认为存货管理很简单，就是简单的把货物存放起来，适当的查看检查，其实不然，这其中有很多内容需要我们探

2、讨与学习的。关键词：存货 存货管理 成本 内部控制一企业简介北京开元名都大酒店，坐落于北京中心城区西城区国际传媒大道核心地段，与紫禁城、天安门、国家大剧院等中国标志性建筑近在咫尺。酒店按国际五星级标准倾力打造，是南城最为豪华的酒店之一。它现代简约的建筑主体，宛如珠宝般通透光华，与宣南文化发祥地的大背景形成奇妙反差。本酒店按国际五星级标准建造，是北京南城最豪华的商务型酒店之一。酒店建筑遵循美国WATG公司概念设计，以“珠宝”为主题，时尚风格融合中国元素，配备现代化商务设施，无论是商务宴请、会议会务、还是休闲健身，配套产品一应俱全。酒店拥有329间（套）豪华客房，环境幽雅怡人；各类中西式餐厅美轮美

3、奂。著名的玉香中餐厅，以其富丽的风格，正成为传媒大道的亮点；设施完善的康乐中心，快捷便利的通讯。北京开元名都大酒店是开元旅业旗下的一个酒店。展望未来，开元旅业集团制订了“依托集团的综合管理和投资融资平台，以酒店业为主导产业，塑造强势品牌，实施连锁化经营；积极发展房地产产业，形成具有竞争力的房地产业务特色；导入和孵化相关产业，强化产业组合优势，构建产业联动发展体系”的战略方针，全面致力于酒店产业的连锁化建设、房地产产业的持续成长和相关新兴产业的突破。 成为出类拔萃、永续经营的现代大公司，是17000名开元人的远景与努力的方向。更是北京开元名都大酒店发展的方向。 二引言存货是指企业在日常活动中持有

4、以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料、物料等。企业的存货具体通常包括以下内容：原材料、在产品、半成品、产成品、商品、周转材料1。企业留有存货的原因一方面是为了保证生产或销售的经营需要；另一方面是出自价格的考虑，零星采购的价格往往较高，而整批购买在价格上有优惠。但是，过多地存货不仅会占用较多资金，也会增加包括仓储费、保险费、维护费、管理人员工资在内的各项开支。因此，进行存货管理的目的就是尽力在各种成本与存货效益之间做出权衡，达到两者的最佳结合。只有通过实施正确的存货管理方法，降低企业的资金占用水平，提高存货的利用率，才能最终提高企业的经济效益。 存

5、货成本包括采购成本、加工成本和使存货达到目前场所和状态所发生的其他成本三个组成部分。企业存货的取得主要是通过外购和自制两个途径三存货管理的现状北京开元名都大酒店的存货主要分两个部分：一是原材料，二是物耗消耗品。原材料采取零库存，酒店需要多少供应商每天负责供应多少。保证原材料的新鲜同时减少成本;消耗品则由仓库根据日常经营所需，估计数量，以备货。但仓库管理员很难准确估计数量。四存货管理问题： 1.导致存货管理低效的内部因素 (1)公司的经营管理层对存货的本质缺乏认识，使得公司的存货大量积压。大量的存货必然会消耗大量的成本，由此看来，存货也是公司的一项“负债”，公司应尽可能地以较低的存货来满足生产和

6、销售的需要2。 管理层认为存货必须满足销售的需要，销售人员要什么就能提供什么，一切以销售为主，以公司的利益为准，这样的话管理人员就要准备品种多，数量多的货物，其实很多东西很少用以致不用，这样做就增加存货成本了。 (2)公司各部门之间缺乏有效的沟通导致公司的库存不能满足市场的需求。公司供、产、销各部门往往片面追求各自部门的利益，彼此之间缺少有效的信息沟通，导致要么公司的存货储备量低于市场需求使之失去市场机会，要么造成库存积压，增加其储存成本。 (3)管理人员专业素质的缺乏使得公司难以确定科学的库存量。管理人员知识结构不合理，致使其在对库存进行管理的过程中，习惯于单纯凭借主观经验，而不是运用科学的

7、管理方法对存货进行定性与定量控制。 （4）无科学的采购计划，企业存货采购计划在存货管理中有着重要的作用，然而中小企业在这一方面就显得比较薄弱。有些企业采购比较频繁，申购环节不是根据实际需要来申报采购，而是单凭估计觉得库存商品不够就去买一批回来，至于具体采购多少完全是凭感觉来的。采购商品没有计划和目标，有时候会造成存货太多，造成堆积，增加成本；有时候又太少，临时又要去采购，不能及时供给销售，还会给企业增加成本，给存货管理甚至给企业带来很大不便。（5）内部控制制度不健全，目前，有些企业存在存货内部控制制度不够全面的问题。具体表现为：没有覆盖相关的部门和人员，没有渗透到企业各个业务领域和各个操作环节

8、，使企业会计工作秩序混乱、核算不实而造成会计信息失真现象极为严重。例如很多企业在材料采购、产品销售环节往往由同一个人完成采购销售、付款收款、入库出库等全过程，使采购销售工作无章可依。采购人员单独购买商品时，因为是单独采购，因此会虚报价格，一元可能报十元。无形中增加了企业的成本，也给采购员增加了营私舞弊的机会。还有很多企业存货实物控制存在严重缺陷，大多数企业既无规范的存货管理规则，也没有相应的存货盘点制度，岗位职责不分明，只注重存货的购买环节控制，而忽视存货的仓储与保管，领用与报废环节的控制，造成大量的浪费。例如，员工无计划的报废棉织品，以好充次造成不必要的浪费，对于免费送给客户的消耗品，员工更

9、是无节制的领用，有的甚至用作己用。由于管理人员有限，库房由一个人来完成商品的出库入库、记账盘点等工作，并且没有内部审计人员，这就很有可能导致账实不符，给企业其他工作人员带来麻烦。又如，月末盘点时，库房由库管员自己盘点，财务部没有相关人员进行监督、核实。（6）存货管理不善。中小企业的存货记录不健全，材料领用记录生产成本及费用的归集记录人为因素较多，同时管理原材料的库管不设置三级明细账，很多相似的东西归结到一个账户，给使用部门分清产品造成不便，关于存货没有系统而完整的软件平台，货品其他方面的基本资料很不健全，2.导致存货管理低效的外部因素 (1)物价水平持续上涨。近年来，物价上升的压力持续存在，商

10、品供应日趋紧张，能源、物流价格也在不断上涨，公司为了降低缺货风险，不得不增加存货的安全库存量，并选择合适的存货计价方法，避免物价变动产生的风险。如果和供应商签合同则没必要担心价格原因，而没有任何合同的厂家则会担心价格变动。 (2)市场需求变化加快。市场需求变化加剧，也会增加公司存货管理的难度，公司常因销售预测不准，造成已被淘汰的产品以及相关的原材料等大量积压。五公司存货管理不恰当导致的后果：（1）可能导致存货的浪费和损失。 由于存货的验收保管机制不健全，因此企业对一些存货的质量问题警惕性不高，常常会有破损的货物混在一起未被发现，或者是入库时只是检查了数量却未注意型号，还有就是在一批货物使用后有

11、剩余，这个时候剩余的货物往往会随意存放在任意一个角落，这样就容易忘记这批剩余货物，在下次需要时往往会又去进一批新的存货，给企业带来了浪费。例如，验收酒类，小吃零食时不注意生产日期，保质期就会导致过期发霉从而报废，造成不必要的浪费（2）可能导致存货不足销售业绩下降，例如，销售人员不能从销售过程中总结经验，由此不能给管理人员提供及时准确的销售数据，管理人员只能凭借经验备货，这样可能会造成某一样东西库存过多，增加企业成本。也可能某样东西没有库存，不能销售从而利润相应减少。（3）增加员工钻空子的可能性。 存货管理的不恰当为人员提供了钻空子的可能性，对于赠送给客人的东西不入账，员工就会随意用，随意拿 六

12、对存货低效产生的原因分析及建议：（1）每年每季度甚至每月向公司经营管理层汇报存货量及存货成本的多少，由相关财务人员（成本组人员）对存货成本进行分析，对不必要的存货减少库存量甚至保持零库存，从而减少成本增加利润。（2）各部门之间要加强沟通交流，不能仅从自己部门的利益出发，而应考虑公司的整理利益，一个人的力量是微弱的，集体的能量是无穷的，大家共同努力会赢得更大的利润，我们的收入也相应的会增加，对我们来说何乐而不为呢？（3）人力资源部在招聘新员工时尽量选择经验丰富的，对于没有经验的员工在正式上岗应该进行系统全面的培训，使之了解甚至熟悉自己的业务。（4）采购部门要制定采购计划，严格控制采购数量，不能是

13、使用部门要什么，采购员就去采购什么，使用部门对市场行情，商品性价比都不是很了解，这时候采购员就要从专业方面给予指导，提出意见，让使用部门买到既实用又廉价的好商品，给企业降低成本。（5）建立健全内部控制制度，目前部分企业对存货内部控制制度的建立尚不够重视，采购、生产、销售等相关部门和岗位的职责、权限不明确，造成存货库存量过多、占用资金过大， 给企业带来了巨大的损失。其主要原因就是没有建立健全存货内部控制度。因此，企业首先应该划分存货的采购权、验收权和保管权, 分别授权于不同部门, 明确界定各部门的职责, 形成各部门之间权限的相互制约。在岗位编制上尽量做到每个岗位上有相应的员工，重要岗位则相互监督

14、，避免营私舞弊现象3。（6）注重企业管理人员的培养，企业要适应市场经济的发展，就要不断进取，不断创新，实现管理方式的改革。存货管理是由存货管理人员执行的, 其管理效果主要取决于管理人员的素质及相关专业知识的具备。 所以企业必须建立健全人力资源管理制度，从加强存货管理人员的培训入手，加强对管理人员的学习和培训，在素质方面选拔或任用思想品德好、有专业技能、工作经验丰富的管理人员担任存货的关键岗位工作，充分调动发挥管理人员的积极性，提高企业管理人员的自身道德修养。定期或不定期的对管理人员进行培训，适应行情变化，做到以不变应万变。这样管理人员就不会凭经验而会采用科学的存货管理方法，企业存货过多或过少,

15、 都会给企业造成不必要的损失, 因此根据企业本身的情况, 合理确定一定数量的基本存货为管理原则，采用适合于本企业订货方法。在条件许可的情况下, 通过利用经济批量法计算出最恰当的采购数量。总之，适合自己的才是最好的。在存货方法上企业可以采用ABC 控制法，降低存货库存量，加速资金周转对存货的日常管理，根据存货的重要程度，将其分为 ABC 三种类型。A 类存货品种占全部存货的 10%15%，资金占存货总额的 80%左右，实行重点管理， 如餐饮销售的高档酒水等。B类存货为一般存货，品种占全部存货的20%30%，资金占全部存货总额的5%左右，适当控制，实行日常管理，如日常客用一次性消耗品等。C类存货品

16、种占全部存货60%65%，资金占存货总额5左，进行一般管理，如办公用品、劳保用品等随时都可以采购。通过ABC分类后，抓住重点存货，控制一般存货，制定出较为合理的存货采购计划，从而有效地控制存货库存，减少储备资金占用， 加速资金周转4。（7）做好存货的保管工作，有许多的企业习惯把原材料与产成品混淆在一起存货摆放，杂乱无章，导致存货的存取难度大大提高, 效率降低。，这种情况主要出现在二级库房。因此，企业要根据自然环境的变化，做好存货的保管工作，合理存放，科学保养。原材料的采购可以实行零库存制度，因为原材料不像消耗品易保管，可以与供应商协商，需要多少供应商就提供多少。北京开元名都大酒店在原材料方面就

17、是这样做的。（8）外部的客观因素是不可避免的，管理人员要关注时事变化，对经济发展，国家法规政策多做研究，利用好相关的政策法规。七总结：随着知识经济的到来，社会不断进步， 存货管理已成为企业不可忽视的问题之一。如何管理好企业，加强对企业的控制力度，已成为每一个企业所关心的问题。只要科学的改进存货管理，有效控制成本，加强内部控制，加速资金周转，必然会给企业带来源源不断的财富。参考文献：（1）中国注册会计师协会编会计经济科学出版社，2012.P43 （2）王利平.管理学原理(修订版)M.北京：中国人民大学出版社 （3）汪瑞领,建立健全我国企业内部控制制度J.会计之友 （4）企业存货管理问题和对策研究来源：中国论文下载中心 作者：吴小栋谢词 ：本次论文的设计完成，我要向所有帮助过我的老师、同学、朋友表示最衷心的感谢！尤其是要特别感谢指导老师热情关怀和悉心指导。在我撰写论文的过程中，得到了指导老师的亲切关怀和耐心指导，从课题的选择到论文的最终完成，老师都给予了细心的指导和不懈的支持。她广博的学识、严谨的治学精神和精益求精的工作作风使我受益匪浅，在此表示诚挚地感谢。最后，我向老师致以最诚挚的谢意与敬意。祝老师身体健康，万事如意！