酒店组织设计原则.doc

《酒店组织设计原则.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店组织设计原则.doc（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店组织设计原则不同酒店的组织状况各不相同，这主要是因为酒店的接待对象、规模、经营内容、管理者的观念等不同而导致的，然而酒店组织的基本原则却是一致的。原则一：符合经营目标的原则酒店的组织形式是为酒店的经营目标服务的，也就是要通过合理的组织结构、富有效率的组织活动和科学的组织管理来实现预期的经营目标。酒店组织形式在管理机构方面，要形成合理的结构。机构设置要适合经营的需求，为经营目标服务，要合理设置机构，按需设置机构。机构设置必须明确其功能和作用、任务和内容、工作量是否充分以及和其他机构的关系等。原则二：等级链和统一指挥的原则等级链是组织系统中处理上下关系的基本法则。等级链的含义是酒店组织中从上到

2、下形成各管理层次，从最高层次的管理者到最低层次的管理者之间组成一个链行结构。等级链反映出酒店组织系统的特点：第一，组织有层次、有等级；第二，每一链条上的各环节都垂直相互联系。这是一条权利线，是发布命令、指挥控制、信息反馈的途径。等级链原则又由以下三条组织原则构成：权责对等原则、服从命令原则、命令统一原则。原则三：分工协作原则社会化大分工要求我们进行分工与协作，分工作为专业化生产的基础，是指将一个复杂工作分解成若干个简单环节，把细分出来的环节分配给一些具体的人去操作。这种份分工的优点在于将复杂的工作变得简单，使每个具体操作环节易于掌握，有助于服务效率和服务质量的提高。客人到酒店来消费是整体产品，

3、因此在增强专业化分工的同时还要加强分工后的相互协作工作。分工越细，协作越困难，协作不好，分工再合理也不能取得很好的整体效益。为了保证酒店的正常运营，酒店通常会将加强协作作为各岗位必须履行的职责，纳入规范化管理的道路。原则四：组织的系统原则酒店管理系统理论认为，一个系统的本质是它的“组织联系”。从组织联系出发，确定了酒店组织的系统原则。酒店组织系统原则包括强调组织目标、各子系统的目标和责任、组织的均衡性。原则五：劳动节约原则劳动节约原则是指在劳动组织中尽量减少劳动的浪费，用计划来进行合理的劳动投入，以取得或者超过决策目标。劳动节约原则具体来说可以分为劳动占用的合理性、劳动的合理组织、劳动组织的效

4、率以及劳动组织对服务质量的影响四大类。原则六：组织宽度与授权原则1. 组织宽度原则组织宽度是一位管理者能够有效领导、监督、指挥直接的下属人数。根据已有的数据和对酒店的实际测算昆明宾馆酒店管理系统建议：总经理指挥宽度为3，副总经理指挥宽度为4，部门经理指挥宽度为6，主管的指挥宽度为6，领班的指挥宽度为12，以上的宽度指最大限度。当然，各酒店各级的组织宽度主要取决于酒店内部各相关因素。2. 授权原则对管理者授权是组织原则之一。当组织确定了各管理职位后，也应当同时确定该职位所拥有的权力，这就是授权。授权有两种形式：一是由组织制度明确规定；二是由上级在职权范围内口头授予。权力和职位应该相称，这一点需要授权者把握，也需要用权者把握。3. 权力的制约授权是为了有效管理，管理是为了酒店经营目标。权力绝不能成为牟取私利的手段，对权力要有制约。酒店应建立权力制约体制，一是要有权力制约机构，二是对权力的监督和制约都应有相关的制度作为保证，只有这样才能杜绝权力谋私及腐败。符合经营目标的原则、等级链和统一指挥的原则、分工协作原则、组织的系统原则、劳动节约原则、组织宽度与授权原则，这些昆明宾馆酒店管理系统为您提供的酒店组织六大基本原则。本文章来源金天鹅宾馆管理软件www.10fz.org，了解更多酒店方面知识请登录金天鹅官网！