2022年餐饮商铺消防安全管理制度.doc

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1、餐饮商铺消防平安治理制度 1.厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常去除，以免火屑飞散，引起火灾。? 2.炒菜时切勿随意离开或分神处理其他厨务或与人聊天。? 3.油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄；锅盖不密时，就近用食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关闭炉火。? 4.厨房内严格禁止吸烟。? 5.烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。? 6.易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、食用油、煤气瓶、火柴等。不可置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。? 7.马达动力机器使用过久，常会生热起火，应实在留意检修。? 8.用电烹煮食物，须防水分烧干起火。用电时切勿

2、利用分叉或多口插座同时使用多个电器。? 9.插座头损坏，或电线外部绝缘体破裂，应立即更换或修理；觉察电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。? 10.燃气管道禁止缠绕电源线路，电源插座应与燃气管道保持一定间隔? 11.燃气管道改造工程必须经京基百纳广场批准后并由燃气公司派专人进展施工改造，完工后还须进展送气测试，确保正常后方可投入使用。? 12.燃气火灾灭火的方法：? （1）用泡沫灭火器械灭火；? （2）断绝煤气之源；? （3）降低四周温度；? （4）断绝空气供给；? 13.每日工作完毕时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。? 14.假设发生火灾，应立即求援消防中心，在

3、消防队未到前，本人要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。? 15.加强对员工的消防教育，并定期或不定期的组织进展消防培训，让员工理解本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施，熟悉消防设备功能、灭火器材的使用方法，掌握报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。? （一）消防平安教育、培训制度? 1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种方式，提高全体员工的消防平安认识。? 2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。? 3、各部门应针对岗位特点进展消防平安教育培训。? 4、对消防设备维护保养和使用人员应进展实地演示和培训。? 5、对新员工进展岗前消防培训，经考试合格后方

4、可上岗。? 6、因工作需要员工换岗前必须进展再教育培训。? 7、消控中心等特别岗位要进展专业培训，经考试合格，持证上岗。? （二）防火巡查、检查制度? 1、落实逐级消防平安责任制和岗位消防平安责任制，落实巡查检查制度。? 2、消防工作归口治理职能部门每日对公司进展防火巡查。每月对单位进展一次防火检查并复查追踪改善。? 3、检查中觉察火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。? 4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防平安检查情况通知，假设觉察本单位存在火灾隐患，应及时整改。? 5、对检查中觉察的火灾隐患未按规定时间及时整改的，按照奖惩制

5、度给予处分。? （三）平安疏散设备治理制度? 1、单位应保持疏散通道、平安出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在平安出口或疏散通道上安装栅栏等阻碍疏散的障碍物。? 2、应按标准设置符合国家规定的消防平安疏散指示标志和应急照明设备。? 3、应保持防火门、消防平安疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设备处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。? 4、严禁在营业或工作期间将平安出口上锁。? 5、严禁在营业或工作期间将平安疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。? （四）消防操纵中心治理制度? 1、熟悉并掌握各类消防设备的使用功能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。? 2、做好消防值班记

6、录和交接班记录，处理消防报警。? 3、按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。? 4、觉察设备缺点时，应及时报告，并通知有关部门及时修复。? 5、非工作所需，不得使用消控中心内线，非消防操纵中心值班人员禁止进入值班室。? 6、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接班手续。? 7、觉察火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119通知公安消防部门并报告部门主管。? （五）消防设备、器材维护治理制度? 1、消防设备日常使用治理由专职治理员负责，专职治理员每日检查消防设备的使用情况，保持设备整洁、卫生、完好。? 2、消防设备及消防设备的技术功能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口治理部门负责，设专职治理员每日按时检查理解消防设备的运转情况。查看运转记录，听取值班人员意见，觉察异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。? 3、消防设备和消防设备定期测试：? （1）烟、温感报警系统的测试由消防工作归口治理部门负责组织施行，保安部参加，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。? （2）消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否完好好用。? （3）正压送风、防排烟系统每半年检测一次。? （4）室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。? （5）其它消防设备的测试，按照不同情况决定测试时间。