2022年食堂卫生制度.doc
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食堂卫生制度 1、储存食品应保证新鲜、不变质。食堂须备有冷柜、消毒柜。 2、食品加工场所要有洗水池，做到蔬菜、荤菜与餐具、饮器具分开清洗。 3、有防蝇、防蚊、灭鼠、灭蜂药物及设备。 4、烧煮的饭菜要加盖加罩，剩菜要回烧。 5、食品和公用餐具、茶具要严格消毒，食品和切菜板要生熟分开。 6、火灶要勤洗，灶下要勤清扫，不断保持清洁卫生。 7、泔脚桶要加盖，防止食品污染。
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