2022年某食品厂食品安全管理制度.doc
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1、某食品厂食品平安治理制度 第一章总 那么? 第一条 为加强公司食品平安治理,防止食品污染,保护消费者身体健康及维护公司利益,按照中华人民共和国食品平安法制定本制度。? 第二条 本制度适用于XXXX食品各项与食品平安有关的过程的治理。? 第三条 食品添加剂及各种原辅料、包装物必须符合国家卫生标准和卫生要求。? 第四条 食品平安科主管公司内的食品平安监视治理工作。? 第二章? 食品消费运营要求? 第五条 食品消费运营应当符合食品平安标准,并符合以下要求:? (一)具有与消费运营的食品品种、数量相习惯的食品原料处理和食品加工、包装、储存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场因此及其他污染源保持
2、规定的间隔。? (二)具有与消费运营的食品品种、数量相习惯的消费运营设备或者设备,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设备。? (三)有专职或者兼职的食品平安专业技术人员、食品平安治理人员和保证食品平安的规章制度。? (四)具有合理的设备规划和工艺流程,防止待加工食品与直截了当入口食品、原料与成品穿插污染,防止食品接触有毒物、不洁物;? (五)餐具、饮具和盛放直截了当入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、器具用后应当洗净,保持清洁。? (六)储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当平安、无害,保持清洁,防
3、止食品污染,并符合保证食品平安所需的温度、湿度等特别要求,不得将食品与有毒、有害物品一同储存、运输。? (七)直截了当入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。? (八)食品消费运营人员应当保持个人卫生,消费运营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直截了当入口食品时,应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。? (九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。? (十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安、无害。? (十一)法律、法规规定的其他要求。? 非食品消费运营者从事食品储存、运输和装卸的,应当符合前款第六项的规定。? 第六条 禁止消费运营以下食品、食
4、品添加剂、食品相关产品:? (一)用非食品原料消费的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料消费的食品。? (二)致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品平安标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。? (三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂消费的食品、食品添加剂。? (四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品。? (五)营养成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。? (六)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂
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