2022年暑假毕业酒店实习报告范文.doc

《2022年暑假毕业酒店实习报告范文.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年暑假毕业酒店实习报告范文.doc（2页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、暑假毕业酒店实习报告范文 暑假毕业生酒店实习需要写一份实习报告。下面是为大家精心推荐的暑假毕业生酒店实习报告范文，希望可以对您有所协助。暑假毕业酒店实习报告实习时间:XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日实习内容:餐饮部中餐厅效劳员XXXX年暑假,在政管系多名教师的努力联络下,我们X级旅游、酒店治理专业的七名学生有幸进入XX宾馆,进展我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试,初次接触社会的我们第一次感遭到了竞争的剧烈,也看到了本身存在的征询题和要留意的事项。也许是幸运, 也许是专业底子较好,我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试,通过严格的体检,被分配到了不同的

2、岗位,我被分配到XX宾馆的中餐厅XX厅工作,带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了XX宾馆,开场了我们的实习。实习的一个多月里,我感受颇多,受益非浅。一、预备工作尽管我们只在酒店进展为期一个月的实习,但酒店仍然按正规的实习生对我们进展了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进展了四个课时的室内培训和巡游培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进展了员工素养及酒店治理制度的培训,这让我们对工作有了大概的理解;第二是消防平安认识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店平安和消防常识有了更*系统的理解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个月,由部门

3、负责人员为我们进展不连续的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了根本的理解,这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训关于我们以后的学习和工作都是特别有用的。我们实习的单位XX宾馆是一所成立于XXXX年的老牌四星级涉外酒店,酒店治理先进,客源市场宽阔。其餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部和西餐部,我和同行3名同学的工作岗位确实是中餐部的XX厅。XX厅是XX宾馆最大的也是最主要的一个餐厅,主要承担的是团队客人和散的用餐,有时候也承办大型的宴会和其他活动,餐厅员工有将近20人,包括主管一名和假设干领班及效劳员数名,工作比拟繁忙。二、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,由于酒店并没有给效

4、劳员们制定详细的岗位职责和工作描绘,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是服从领班和老员工的安排和他们手把手的教诲。庆幸的是根本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们根本都能纯熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制,每周休息一天,主管按照我们的需要,为我们排了两头班,即上午上3个半小时和晚上3个半小时,如此我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的,经常按照

5、实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,尽管没有加班费,但我觉的这种制度仍然特别灵敏合理的。酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的效劳员制服太过简单而且比拟陈旧,常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠僵硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再一般不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而治理层中的几位经理也特别和气,没有什么架子,但偶然还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在效劳过程中,我们接触到了形形*的

6、客人,在工作中既遭到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,由于XX宾馆是一所老牌的涉外星级酒店,拥有极为丰富的海外客源,所有餐厅的大半数客人都是外国人,在效劳的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受,进而也谈谈在我对XX宾馆的运营治理过程中出现的一些征询题的个人看法:1、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的治理制度事实上是大同小异的,关键是要看谁落实的如何样,效果如何样。XX宾馆的各项规章制度也特别完善,但我个人认为贯彻的就不是特别好,比方酒店规定在酒店公共区域员工一定要用一般话交流,但是实际情况是当地话仍然员工的主要交流方式,甚至是在有客人的情况下,使用当地话的员工大有人在,毕竟XX宾馆是一个涉外的高星级酒店,效劳需要标准化,因此我觉得建立一套标准的效劳执行和监视机制是酒店治理的一个当务之急。