莲藕的食疗偏方与注意事项参考精选.doc

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1、莲藕的食疗偏方与本卷须知 篇一：七种莲藕食疗法益血补心 莲藕药用价值也相当高，常吃藕，有延年益寿之成效。莲藕生食可清热除烦、去火凉血；熟吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴、生津的成效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的滋 补品。莲藕中含丰富的维生素K，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。由于莲藕中含有丰富的食物纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出也十分有益。在块茎 类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的人颇为适宜。以下莲藕食疗方，供参考。 1.咯血：生藕10片水煎服，每日3次。 2.防暑：鲜莲藕250克洗净切片，加糖适量，

2、水煎代茶饮。 3.治年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100克洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量蜂蜜调味食 用。 4.治妇女产后出现排出不畅或闭经：莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，放入铝锅或砂锅内加适量水共 煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。 5.治贫血、营养不良：莲藕500克，牛肉300克,红豆30克，生姜3片，蜜枣5个。全部用料放入锅内， 加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐膳。 6.治眼睛充血：在藕汁中加点盐饮用，每日3次。 7.治胃溃疡：生藕500克,连皮捣汁，加白糖100克，搅匀成汁，开水冲服。 小贴士： 购置莲藕时选择藕节短、藕身粗的为好，最好闻起来有清香。莲藕顶

3、部的第一节称为荷花头，滋味最好， 适宜生吃。这个部分维生素含量高，纤维含量低。从藕尖数起第二、三节藕那么适宜清炒或煲汤。 此外，要选择外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，假设发黑，有异味，那么不宜食用。市场上有时会有浸泡过的 藕在销售，这种藕看起来特别白，但经常食用会不利健康，在购置时细心选择。 2.烹饪时不用去皮，且别碰铁 莲藕既可生吃，也可炒或煲汤食之，还可以做成糯米莲藕、莲藕豆沙等小吃，可谓美味佳肴。特别多人会将莲藕皮刮去再煮吃，事实上如此做特别浪费。莲藕皮富含纤维素，假设没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕通过加热会颜色会变深，这是由于它含有丰富的复原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化之

4、故。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，防止用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以减少氧化。 秋天单调 莲藕润燥滋补 美食妞妞 发表于2013-08-15 17:44 精华 导语：莲一身宝，秋藕最补人。转眼间又到了秋季莲藕上市的时节。秋天天气变得单调，按照“燥那么润之”的原那么，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕确实是当令滋补佳品之一。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。 相关专题推荐： 藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史。在我国南方诸省广有栽培。其生于污泥而不染，中通外直，自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮

5、褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，煲汤用较好;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色， 肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食为好;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。 莲藕生、熟食皆可，且药用价值特别高。用其制成的藕粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养身，是妇女儿童、 体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。药食皆宜 鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血确实是这个道理。莲藕的含糖量不算特别高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，关于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K，具有止 血的作用

6、，关于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适宜。 莲藕生食，能清热润肺，凉血行瘀。如将鲜藕压榨取汁，其成效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解。莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。妇女产后也可以食藕，妇女产后本忌食生冷，但唯独不忌藕，这是由于它具有止血消瘀的特性。此外，藕有清肺止血的成效，肺结核患者食用也特别好。篇二：藕的营养与食疗方法 藕的营养与食疗方法 藕，又称莲藕，属睡莲科植物。藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史了。藕在我国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即

7、七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，雪白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地下茎名藕（藕节药力极强）。 成 份 每100克可食部含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，钙18毫克，磷51毫克，铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。 性味归经 中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。 功 效 生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸

8、症。藕通过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的功能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的成效。 食疗法一 鲜藕片600克，鲜荠菜30克，花生油15克。将藕片、荠菜洗净切片。炒锅参加花生油烧热后放入上二味炒熟服食，一般57次服用有效。主治血阏引起的产后腹痛、出血。 食疗法二 藕粉100克，粳米粉50克，白糖100克。将藕粉、粳米粉分别放入碗内，用温水调成糊。锅内放入清水，调入粳米粉，旺火加热，并不断用筷子搅动，待烧滚后，再冲入藕粉，候再滚，参加白糖调味即可食之。此方有养血止血、补脾开胃成效。适用于妇女血虚失血、产后虚弱、食欲不振的治疗。也是妇女常用的保健佳品。 食疗法三 鲜藕捣烂绞汁，每

9、次50100毫升，加适量糖，口服，每天12次，可治妇女月经提早与量多。 食疗法四 莲藕节30克，乱发霜9克，煎汤服用。可治妇女血崩、血漏等病症。 食疗法五 莲藕和羊栖菜用油炒，每天三餐都可作为佐菜给出血不停的妇女吃后，半个月血就停顿下来，一个月即可痊愈。 食疗法六 莲藕绞汁约半杯的量和鸡冠花三朵与半杯水，共入锅中煮，煮好后沥去残渣，取其汁、加糖调味，即可食，可治赤带。 食疗法七莲藕汁加56滴梅醋来饮用，服用23个月后，对治疗月经太多，可获好的效果，可以恢复到正常的月经日数（约四天）。 食疗法八 用生莲藕片捣汁，作为冷饮，每日饮23杯，可止便血。 食疗法九 将藕根的节磨成汁，喝下一杯，对因咳嗽而

10、无法入睡或痰里杂有血液的情况，最为有效，亦治易流鼻血。 食疗法十 生藕节汁饮服，并取之滴入鼻子内，即能止鼻血。 食疗法十一 藕节30克，山桅30克，生地9克，水煎服，对鼻出血立即见效，大人连服剂。 食疗法十二 藕节30克和山桅30克，水煎两茶杯，分二次服下，小时次，大人连服两剂。本方有凉血止血作用，治鼻出血。 食疗法十三 500克莲藕切薄片，然后将乱发霜少许，与砂糖120克撒在莲藕上食用，治鼻出血。 食疗法十四 生的莲藕500克，马蹄菜（即荸荠），萝卜500克共煮加适量水入内，煮后去残渣，饮汁，可治鼻出血。 食疗法十五 将莲藕磨碎用纱布绞汁，韭菜研磨后亦用纱布绞汁，各约一茶杯，倒在同一盛器中，

11、入蒸锅蒸煮，即可食用，可治鼻血流出。 食疗法十六 鲜藕1000克，鲜梨500克。生荸荠500克、生甘蔗500克、鲜生地250克，上五味同榨汁，每次饮一小杯，每天34次。可治血友病。 食疗法十七 用小而嫩的莲藕500克，用刀刮去杂色点，洗净，以铝制刮板上下刨刮，刮板以没有小洞的为好，莲藕全部刮完后，用纱布包着莲藕渣，备碗，用力挤渣，500克莲藕约挤汁250克，以半碗水及一汤匙冰糖煮沸，糖化后，将莲藕汁倒入，一面倒一面搅匀，趁热喝下，一次即可治好多痰的咳嗽，短期内病症不再复发，呼吸也十分顺畅。 食疗法十八 按食疗法十七获得莲藕汁，不放冰糖水，而放盐巴，味虽咸涩，不太好喝，但对多痰咳嗽的治疗，效果更

12、佳。食疗法十九 按食疗法十七获得莲藕汁，放在瓦斯炉上煮，直截了当煮成糊，食之，对多痰咳嗽也特别有效。但入口较难，可在煮时，将一碗冰糖水，慢慢倒入，一面倒一面搅，藕汁加了水就成稀糊，较易入口。 食疗法二十 将莲藕压碎加上姜汁，盐，砂糖，一起煮沸，温凉后食用。可镇咳化痰。 食疗法二十一 凡肺痨患者，常以莲藕炖肉吃，对病症的治疗特别有效果。 食疗法二十二 莲藕250克切片，沾砂糖食用。可治疗有咯血现象的肺结核。 食疗法二十三 莲蒂假设干捣烂，干柿三枚，以酒送服，可治脾虚下痢，成效甚大，切勿杂以他食用。 食疗法二十四 孩童患急性肺炎，大热喘咳，风热不眠时，以生香蕉头取其9克，与生莲藕3克捣烂，绞汁；用

13、此汁与羚羊角0.3克、生桑白皮3克，煎汤，两碗水煎至剩一碗时，泡六一散3克、正冬蜜9克，送服。每天饭前食用，每日次。 食疗法二十五 莲藕、莲子、山药、芡实、菱肉、蕨麻、百合各等份同煮食或磨粉蒸食。可治疗慢性肠炎。 食疗法二十六 用莲藕根、野菱、苡米仁，以文火久煮，饮其汁，小量持久服用，可治胃、肠溃疡，兼有防治胃癌之功。 食疗法二十七 莲藕数斤至十几斤，洗净生磨滤汁，作为饮料，常饮，可治胃、十二指肠出血。 食疗法二十八 鲜藕节捣烂，用酒冲服，可治疗长年泻痢放臭气。 食疗法二十九 老藕500克，切成薄片，10人份饭锅放半锅水，以大火煮开后，改以微火煮成三四大杯，这是一天的份量，假设吃腻了，可放少许

14、冰糖或盐，约食23个月，可治愈急性肾炎。 食疗法三十 莲藕的绞汁一小杯，和甘蔗汁一小茶杯混合，一天分三次喝完，对治疗膀胱炎和尿道炎颇有奇效。食疗法三十一 过敏性皮炎患者，病症未愈前，多吃莲藕，有促使病症痊愈之成效。 食疗法三十二 莲藕粉3050克，砂仁23克，木香12克，白糖适量。将砂仁同木香一同放入研钵内，研为细末，每次取1/51/3的药末，同莲藕粉及白糖一起放入碗内和匀，用沸水冲泡，搅成糊状食之，每天吃12次，连吃23天。此方有健脾开胃成效。适用于小儿厌食或伤食症的治疗。本方宜趁热食用，不宜冷食，以免伤脾胃。 食疗法三十三 莲藕250克，猪脊髓500克（连脊骨）。将上二味同放锅内熬，当菜服

15、食，每周2剂，一般4-8剂见效果。此方有补血益肾成效。适用于遗精，面色惨白，四肢乏力，腰膝酸软等症的治疗。 食疗法三十四 老藕200克，糯米100克，白糖150克，桂花卤少许。藕洗净，去皮，切丁块。糯米淘洗净，以清水浸泡。砂锅放入清水，加藕丁、糯米，先用旺火煮沸后，再改用文火熬成粥，然后参加白糖，调入桂花卤食之。此方有健脾止泻，开胃助食，养血补心成效。适用于虚弱食少，大便泄泻，久病体虚，产后虚弱的食疗。亦是常用养生保健佳品。 食疗法三十五 将擦碎的莲藕和切成圆片的金橘，加少许酒和白糖后，再倒入开水内，趁热服用。可治日久不愈的感冒症。 食疗法三十六 凡高血压引起眼底出血者，可用藕节34个，鲜荞麦

16、3060克，用水煎之服用，可止血。 食疗法三十七 胃扩张患者，用柿饼3枚，连蒂捣烂，和酒少许吃下，治反胃吐食有特效。 食疗法三十八 用猪尾肠8寸，洗净，白莲肉60克，去心不去皮，灌入肠内，用线扎住两端，煮极烂，加盐少许，每天吃3次，两日即可治愈肠风下血症，胃口也会逐步恢复。 食疗法三十九 莲藕节500克切成片，冬瓜1000克，取其皮切成片，加适量的水一起煮，沥渣，喝其汁液。可治尿血症。 食疗法四十 关于心慌意乱引起的失眠症，可用莲藕6克，百合6克，煎服，多那么三服，少那么一服即可收效。一服药可煎3次，假设是三服，那么可煎9次，分3天服完。 食疗法四十一 鲜藕粥：鲜藕50克，粳米50克，白糖适量

17、。两者同煮成粥，放入白糖调服。有清热凉血止血之功，用于血热妄行引起的血精。 食疗法四十二 以鲜藕节、桑叶、鲜白茅根20克，水煎服；或以鲜藕汁300毫升参加少许冰糖，早晚各服用一次。对治疗流鼻血、吐血、咳血、肺结核咯血、呕血、便血有明显效果。 食疗法四十三 鲜藕汁30毫升，三七粉、乌贝粉各2克，温热服用，有止血、止痛散瘀的成效。对治疗胃、十二指肠溃疡出血特别有成效。 食疗法四十四 以莲藕300克、女贞子20克、猪脊椎骨500克炖服。可治气血虚弱、四肢无力、腰膝酸软、头昏眼花症。 食疗法四十五 将莲藕焯一下，按照个人口味放入适量的糖、盐、醋和香油拌均。将拌好的莲藕存放在密封的瓶子里，每天取出一些作

18、为每餐的小菜。能去除肠道污物，防止大便板结，刺激肠壁，防止便秘。篇三：莲藕食疗保健 莲藕食疗保健 为睡莲科草本植物莲的肥大根茎。我国大部分地区有栽培。秋、冬季或春季采挖，洗净用。 莲藕节：莲藕节涩、平、无毒，入心、肺、脾，消瘀止血，除烦解热，开胃止渴。主治吐血，衄血，咳血，唾血，血淋，尿血，下血，产后出血等症。藕节是莲藕之节，当人们食用莲藕时，藕节往往被丢掉，而藕节止血作用比莲藕强，几乎对体内出血症都具有一定的疗效，而无副作用。煮食藕节时忌用铁器。 【性味】味甘，性凉。熟用性微温。 【功用主治】清热凉血、止血散瘀、润肺生津。熟莲藕补心益血。用于高血压、失眠、鼻衄、咯血、血淋尿血等。 【药膳食疗

19、集锦】 1、治肺结核咯血：鲜莲藕节60克，鲜白茅根60克，水煎服用；或鲜莲藕250克，洗净切片，加适量的糖拌食。 2、治气血虚弱：莲藕250克，猪脊骨300克，炖熟食，隔3天1次，2-4次可见效。 3、防暑：鲜莲藕250克洗净切片，加糖适量，水煎代茶饮。 4、治年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100克洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量白糖调味食用。 5、治妇女产后恶露排出不畅或闭经：莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，放人铝锅或砂锅内(忌用铁锅)加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。 6、治胃或十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血：鲜莲藕汁30毫升，田七粉5克，去壳鸡蛋1个，充分搅匀

20、，隔水炖熟服用。 7、治贫血、营养不良：莲藕500克，牛肉300克，红豆30克，生姜3片，蜜枣5个。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲l小时，调味佐膳。 8、治产后血虚、乳汁稀少：莲藕300克，猪脚2只，章鱼60克，红豆30克，红枣5枚。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味佐膳。 9、鲜藕捣汁，频饮，治鼻出血。 10、鲜藕250克捣汁，灌服，治中暑腹痛。 11、鲜藕250克，侧柏叶60克捣汁，冷开水冲服，治胃出血及肺出血，加童小便一杯疗效尤佳。 12、鲜藕捣汁一杯，灌服，治妊娠子痼。 13、鲜藕500克，捣汁，炖热服，治产后恶露不行。 14、藕节30克，

21、水煎服，治吐血，咳血，鼻衄血。 15、藕节30克，白果30克，水煎服，治大便下血。 16、鲜藕姜汁：鲜藕（去节）500克，生姜50克，刮皮洗净切细，用洁净纱布绞取液汁。一日内分数次服用。适用于夏季感冒，肠炎，发热，烦渴，呕吐，腹痛，泄泻等症。 17、藕汁糖蜜膏：鲜藕1.5公斤，洗净剁细（或擦丝），用纱布绞取藕汁，加红糖200克，共煎熬，先用大火煮开后，接着用小火加热煎熬成膏，加蜂蜜一倍量煮沸后停火，待冷后，装瓶。每次服用一汤匙，用开水冲服，每日三次。可治细菌性痢疾。 18、藕米糕：藕粉、糯米粉、白糖各250克，加适量水，揉成面团，放入锅内隔水蒸熟，分作几次随量煮食或煎食。有补虚，养胃，止血作用

22、。 19、藕蜜膏：藕汁、蜂蜜各200克，生地黄汁100克，拌匀，小火熬成膏，每次服半汤匙，口中含化慢咽下，随时饮用。可治虚热口渴，大便燥结，小便赤涩疼痛。 20、桃仁莲藕汤：莲藕250克，洗净切小块，桃仁10克，放入铝锅或砂锅内（忌用铁锅）加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。有活血破瘀作用。适用于妇女产后恶露排出不畅或闭经等症。 21、莲藕粥：鲜藕适量，洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量白糖调味食用。有健脾，开胃，止泻，益血作用。适用于年老体虚，食欲不振，大便溏薄，热病后口干烦渴等症。 【用法用量】绞汁，煎汤煮食。每日50-500克。【宜忌】脾胃虚寒者慎服。 【成分与药用】 本品含淀粉、鞣质、维生素(B、C)、天门冬酰胺。实验证明能缩短出血时间，对慢性出血性疾病有治疗作用。