岁小童食谱精选.doc

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1、2岁小童食谱 篇一：2岁到3岁儿童营养食谱 红枣粥 肉松、鱼松粥 南瓜拌饭 红薯拌饭 肉末蒸蛋羹 瘦肉末炒豆腐或菜叶 小排骨黄豆汤 适用宝宝：2岁起 材料：排骨100克，鲜黄豆60克，姜1片，盐、香油各适量 做法： 1.排骨洗净焯去血水;黄豆冲洗后，泡10分钟。 2.排骨和黄豆一起放入锅里，加姜片、适量水用大火煮开，然后转中火慢煮30分钟，加盐调味再略煮2分钟，淋入香油即可。 轻松做：还可以在汤内加一些黄豆芽，滋味也会特别不错。 温馨小提示：排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原，可为宝宝提供丰富钙质。 冬瓜火腿片汤 适用宝宝：2岁起 材料：冬瓜60克，火腿30克，香菇10克

2、，花生油、高汤各适量，葱末和姜末1小匙，盐、香菜末各少许 做法： 1.冬瓜去皮去子，切块;香菇洗净，切碎;火腿切片。 2.油锅烧热，下葱末、姜末爆香后参加冬瓜和香菇煸炒入味，然后参加适量高汤，大火煮开，放入火腿，再转中火焖煮10分钟，即可。 温馨小提示：冬瓜营养价值特别高。每100克冬瓜含有蛋白质0.4克、碳类1物质。这道冬瓜汤吸入了火腿的精华，滋味更鲜美，营养更丰富。金针菇豆腐汤 适用宝宝：2岁起 材料：嫩豆腐、瘦肉各50克，金针菇100克，植物油适量，姜末、生抽、香油、盐、日本面豉各少许 做法： 1.用水调开面豉，调成糊状;豆腐洗净，切块;金针菇洗净后，拦腰切段;瘦肉洗净，切丝。 2.油锅

3、烧热，下入姜末炒香后，将肉丝炒散，再放入金针菇略炒，然后加适量水和面豉糊，调匀煮开后下入豆腐块，煮开后，参加生抽和盐调味，淋上香油，即可。 温馨小提示：金针菇营养价值较高，含有18种氨基酸、糖、脂肪、蛋白质、多种维生素和矿物质，特别是富含赖氨酸和精氨酸。常食可促进宝宝健康生长。 银耳莲子绿豆羹 适用宝宝：2岁起 材料：莲子、水发银耳各10克，绿豆20克，冰糖1小匙、枸杞少许 做法： 1.莲子、绿豆用水冲洗过后，放入汤锅内加水用大火煮，煮好后捞出豆皮。2.银耳洗净好，撕碎;等莲子和绿豆煮开后，下入银耳，再一起用中火煮10分钟左右，银耳将融时下入冰糖和枸杞略煮，即可。 温馨小提示：莲子和银耳中都含

4、有丰富的纤维，可以刺激肠道蠕动，协助排气、排便，缩短大便在肠道停留的时间，进而促进身体健康。而绿豆更有清热，解毒的成效，这一款汤羹是协助宝宝清理肠胃的佳品。 清蒸莲藕丸 适用宝宝：2岁起 材料：莲藕100克，糯米粉50克，肉末30克，盐、料酒各少许，植物油适量 做法： 1.莲藕去皮，刨成蓉，加上盐、植物油、料酒和肉末拌均匀。 2.糯米粉筛匀，参加莲藕肉馅，搓成粉团。 3.将搓好的莲藕丸，整齐码到盘里，上锅蒸熟，即可。 温馨小提示：莲藕富含纤维，能促进肠道的蠕动，排除毒素，维护身体健康。把莲藕剁得碎碎的，做成丸子后，更是清香软糯，特别适宜宝宝的口味。 1-2岁半宝宝补钙食谱 鱼菜米糊 原料：米粉

5、（或乳儿糕），鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。 制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟；将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。 补钙神奇： 鱼肉中富含钙，不仅可以促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。 蛋花豆腐羹 原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。 制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进展调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。 补钙神奇： 鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适宜给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。 虾皮碎菜包

6、 原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。 制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，参加打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。 补钙神奇： 虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经氽烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会特别喜欢这种鲜香的小包子。香香骨汤面 原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。 制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，接着煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、

7、切碎的青菜参加汤中煮至面熟；加盐推匀即成。 补钙神奇： 骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。 1-2岁半宝宝补钙提案 补钙理由： 婴幼儿正是身体长得最快的时候，骨骼和肌肉发育需要大量的钙，因此对钙的需求量特别大。如未及时补充，2岁以下尤其是1岁以内的婴儿，身体特别容易发生缺钙。除此缘故外，早产儿、双胞胎及经常腹泻或易患呼吸道感染的婴幼儿，身体更容易缺钙。 补钙策略： 1、婴儿是特别人群，不管是母乳喂养仍然混合或人工喂养，奶类应是饮食的主体。0-5个月的婴儿每天对钙的摄取量为300毫克，只要每天饮母乳或配

8、方奶600-800毫升，便可满足身体对钙的需要。 2、到了4-6月时，婴儿开始添加辅食，每天的喝奶量逐步减少。而5-11个月的婴儿对钙的摄取量每天增至400毫克，因此，从这时起应开始补充钙剂。 3、1-3岁时，对钙的摄取量每天增至600毫克。可他们的饮食是从以奶类为主，逐步过度到以谷类为主的。调查显示，我国1-3岁婴幼儿饮食中的钙仍达不到需要量。因此，每天还应为宝贝补钙150-300毫克，奶及奶制品也仍是饮食中不可缺少的成分。每天最好饮奶400毫升左右，同时留意安排奶制品、骨头汤、小虾皮、鱼类等富钙食物。 4、早产儿及双胞胎应在出生后1-2周开始补充VD，正常足月儿应在出生后2-4周开始补充。

9、6个月以下婴儿每天补充400国际单位，6个月以上婴儿每天补充400-600国际单位。 5、补充VD和钙剂应持续到2岁至2岁半。幼儿在2岁半后户外活动增加，饮食品种逐步多样化，这时就不需要补充VD和钙剂了。 6、多晒太阳是婴幼儿补钙的重要途径。由于，引起他们缺钙的主要缘故是VD摄取缺乏，而VD在食物中含量特别少，加之婴幼儿食谱单调，因此只能从食物中摄取到特别少的VD。晒太阳可促使皮肤中的一种物质转化为VD，这种补充途径最平安，不会发生VD中毒篇二：两岁宝宝食谱及做法 两岁宝宝菜谱 一）各种糕类食谱 01 鸡蛋蒸糕 原料：鸡蛋-1个，胡萝卜-1/5个，菠菜-1棵，洋葱-1/5个，盐-假设干 制法（

10、1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。 （2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。 02鱼肉蒸糕 原料：鱼肉-1/2块，洋葱-1/6个，鸡蛋-1个，盐-假设干 制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 （2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 03 线鱼炒饭 原料：米饭-1/4碗，线鱼（罐头）-1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱-假设干，黄油-假设干 制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 （2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。 （3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 （4） 关火焖2-3分钟。 04 。馄饨

11、原料：猪肉-20克，干香菇-1个，馄饨皮-2片，肉汤-2杯，韭菜、酱油- 假设干 制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。 （2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。 （3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。 05汤面 原料：熟面条-1/2小碗，黄瓜-1/8个，酱油-假设干 制法（1） 将黄瓜切成细丝。 （2） 清汤煮沸后放少量盐调味。 （3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。 06 。酱茄子 原料：茄子-1/3个，沙拉酱、白糖、酱油-假设干 制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。 （2） 在炒好的茄子里参加清汤煮烂，加酱油、白糖调味。 （二）各

12、种粥类食谱 07 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉-40克，米饭-1/4碗，菠菜-1棵，肉汤-1/2杯，土豆、胡萝卜 洋葱-1/5个，盐-假设干 制法（1） 预备牛肉精肉并磨碎。 （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 08 。豆腐粥 原料：米饭-1/6碗，肉汤-1/2杯，豆腐1/10块，盐-假设干 制法（1） 将豆腐切成小块。 （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 （3） 煮至稀薄时参加适量的盐调味。 09 。鸡蛋粥 原料：鸡蛋-1/2个，胡萝卜-1/5个，菠菜-1棵，米饭-1/4碗，肉汤-1/2杯，盐-假设干 制法（1） 将胡萝卜和

13、菠菜炖熟切碎。 （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 10 。蔬菜鱼肉粥 原料：鱼白肉-30克，胡萝卜-1/5个，海带清汤-1/2杯，萝卜-20克，酱油-假设干，米饭-1/4碗 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 （4） 煮至稀薄时放入酱油调味。 事实上还有特别多,最主要的是要让宝宝消化的. 奶焗鳕鱼 适用宝宝：2岁起 材料：鳕鱼50克，面粉少许，牛奶30克，奶油10克，盐少许 做法： 1.鳕鱼洗净，剔出鱼刺，切成小块。2.炒锅内

14、放入奶油，溶化后参加面粉和牛奶以及盐，边搅拌边煮成鲜奶酱汁。 3.将鳕鱼块拌入鲜奶酱汁中，倒入烤杯。 4.将烤箱预热到160,放入鳕鱼烤杯，烤10分钟，即可。 清蒸带鱼 适用宝宝：2岁起 材料：宽带鱼1条，盐、花生油、料酒各少许 做法： 1.带鱼去头去尾，去鳃和肠杂后，用温水洗净后，切段。 2.将带鱼段加盐拌匀后，参加料酒，再沾满花生油，放入盘中。 3.将带鱼盘上锅蒸20分钟，即可。 轻松做：带鱼的腥味较重，妈妈们一定要留意加点料酒以去除腥味。 三色鱼丸 适用宝宝：2岁起 材料：净鱼肉100克，胡萝卜40克，青椒10克，鸡蛋1个，水发木耳少许，高汤100克，花生油适量，香油、淀粉、盐各少许，葱

15、末和姜末1小匙 做法： 1.鱼肉洗净去刺，剁成泥，加蛋清、盐、淀粉和少量高汤，混合搅拌成馅。 2.将鱼肉挤成丸子，放入立即烧开的水中，旺火煮熟后，捞出。 3.将胡萝卜、青椒、水发木耳洗净，切成丁或块。 4.起油锅烧热后，下入葱末、姜末炒香，再放入青椒、木耳、胡萝卜丁略炒后，加高汤。中火煮56分钟后，胡萝卜煮熟时，把鱼丸参加锅中，一起略煮1分钟，淋上香油后，即可。 鸭胸烩白菜 适用宝宝：2岁起 材料：鸭胸肉5片，白菜叶2片，金针菇10克，水淀粉、盐各少许 做法： 1.将鸭胸肉和白菜切成丝，金针菇洗净后，切成小段。 2.锅内放水烧开后，下入白菜丝、金针菇段，再次煮开后下入鸭胸肉丝，大火快煮2分钟后

16、，加水淀粉勾芡，撒点盐调味，即可。 萝卜鱼丸汤 适用宝宝：2岁起 材料：青萝卜、胡萝卜各50克，鱼丸20克，芹菜1根，盐、香油各少许 做法： 1.萝卜都去皮，洗净，切小块;芹菜洗净，切碎末。2.锅内加水煮开后，放入胡萝卜和青萝卜块煮透，然后参加鱼丸煮熟，撒上芹菜末和盐，略煮1分钟，滴入香油，即可。 鸡毛菜土豆汤 适用宝宝：2岁起 材料：鸡毛菜50克，土豆50克，肉末20克，奶油50克，植物油适量，盐少许，葱末和姜末1小匙，红葡萄酒1小匙，香菜末适量 做法： 1.鸡毛菜洗净后，切段;土豆去皮，洗净后，切成小块;肉末与葱末、姜末以及盐拌均匀。 2.炒锅内加植物油烧热后，下入肉末炒散，参加少许红葡萄

17、酒，下入土豆，混炒5分钟成土豆肉末。 3.汤锅内参加奶油，化开后下入土豆肉末，倒入适量水，煮开后，转小火慢煮10分钟，然后放入鸡毛菜，加盐调味，出锅前撒香菜末即可。 轻松做：土豆块也可以用土豆泥代替;还可以参加一点胡萝卜，能让营养更丰富。 小排骨黄豆汤 适用宝宝：2岁起 材料：排骨100克，鲜黄豆60克，姜1片，盐、香油各适量 做法： 1.排骨洗净焯去血水;黄豆冲洗后，泡10分钟。 2.排骨和黄豆一起放入锅里，加姜片、适量水用大火煮开，然后转中火慢煮30分钟，加盐调味再略煮2分钟，淋入香油即可。 轻松做：还可以在汤内加一些黄豆芽，滋味也会特别不错。 冬瓜火腿片汤 适用宝宝：2岁起 材料：冬瓜6

18、0克，火腿30克，香菇10克，花生油、高汤各适量，葱末和姜末1小匙，盐、香菜末各少许做法： 1.冬瓜去皮去子，切块;香菇洗净，切碎;火腿切片。 2.油锅烧热，下葱末、姜末爆香后参加冬瓜和香菇煸炒入味，然后参加适量高汤，大火煮开，放入火腿，再转中火焖煮10分钟，即可。 金针菇豆腐汤 适用宝宝：2岁起 材料：嫩豆腐、瘦肉各50克，金针菇100克，植物油适量，姜末、生抽、香油、盐、日本面豉各少许做法： 1.用水调开面豉，调成糊状;豆腐洗净，切块;金针菇洗净后，拦腰切段;瘦肉洗净，切丝。 2.油锅烧热，下入姜末炒香后，将肉丝炒散，再放入金针菇略炒，然后加适量水和面豉糊，调匀煮开后下入豆腐块，煮开后，参

19、加生抽和盐调味，淋上香油，即可。银耳莲子绿豆羹 适用宝宝：2岁起 材料：莲子、水发银耳各10克，绿豆20克，冰糖1小匙、枸杞少许 做法：子、绿豆用水冲洗过后，放入汤锅内加水用大火煮，煮好后捞出豆皮。 2.银耳洗净好，撕碎;等莲子和绿豆煮开后，下入银耳，再一起用中火煮10分钟左右，银耳将融时下入冰糖和枸杞略煮，即可。 清蒸莲藕丸 适用宝宝：2岁起 材料：莲藕100克，糯米粉50克，肉末30克，盐、料酒各少许，植物油适量 做法： 1.莲藕去皮，刨成蓉，加上盐、植物油、料酒和肉末拌均匀。 2.糯米粉筛匀，参加莲藕肉馅，搓成粉团。 3.将搓好的莲藕丸，整齐码到盘里，上锅蒸熟，即可。 野菜珍珠丸子 适用

20、宝宝：2岁起 材料：荠菜、猪肉末、糯米各50克，葱末、姜末各1小匙，料酒适量，虾米、盐、老抽各少许做法： 1.糯米淘洗干净后，浸泡2个小时，沥干水分。 2.荠菜洗净，剁碎;虾米用温水泡过洗净后剁碎。 3.猪肉末放到大碗里参加剁好的荠菜末、虾米末以及葱末、姜末后，滴入老抽、料酒以及盐拌均匀。 4.将拌好的肉搓做成一个个丸子，然后沾满糯米，放到滚水蒸锅内，用大火蒸2530分钟，即可。 豌豆炒雪菜 适用宝宝：2岁起 材料：豌豆50克，雪菜80克，姜末1小匙，花生油适量，盐、香油各少许 做法： 1.雪菜洗净后切碎;豌豆洗净后，放入热水中焯过。 2.起油锅，放入姜末爆香后，下入豌豆炒熟，然后倒入雪菜煸炒

21、，最后加盐、淋上少许香油即可。适用宝宝：2岁起 材料：菠菜100克，冬笋、鸡腿肉各50克，水发香菇20克，海米10克，高汤100克，熟猪油适量，黄酒1小匙，盐、姜末、水淀粉各少许 做法： 1.菠菜洗净后用热水焯一下，沥去水分，切成段。2.冬笋切成块，鸡腿肉切成丝，香菇撕成块，海米用温水洗一下。 3.冬笋块和香菇片排好摆在碗边，中间放上菠菜段，上锅蒸熟，晾凉备用。 4.熟猪油加热后，参加姜末和鸡肉丝、海米炒熟后，参加高汤和料酒煮开后，用盐调味，用水淀粉勾芡后，淋到菠菜碗中，即可。 素什锦 适用宝宝：2岁起 材料：鲜蘑菇、熟冬笋、豆腐干各50克，土豆物油1大匙，生抽1小匙，高汤50克，白糖、香油、

22、水淀粉各少许 做法： 1.将鲜蘑菇洗净后，撕成小块;豆腐干切成片;土豆洗净去皮、切片;胡萝卜洗净切片;木耳洗净撕成小块;青豆洗过，用温水泡一下。烧熟后，烧至八成热时，下入处理过的菜，煸炒至五成熟时，参加生抽、白糖翻炒几下，再参加高汤煮2分钟左右，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可。 海米油菜心 适用宝宝：2岁起 材料：油菜心100克，水发海米20克，熟猪油10克，花生油适量，白糖、盐各少许 做法： 1.将油菜心洗净，用开水焯一下，捞出后沥干水，晾凉。 2.锅内加花生油，烧热后，放入油菜心，煸炒一下，然后下入海米和少许水，煮熟后，参加熟猪油和盐、白糖调味，即可。 甜橙烩蔬菜 适用宝宝：2岁起 材料：蘑

23、菇、土豆各50克，西芹20克，甜橙1个，盐少许，高汤适量，葱末1小匙，橄榄油少许做法： 1.蘑菇洗净后，撕成小块;土豆洗净后，切成片;西芹洗净后，切片。 2.甜橙洗净后，切块，放入榨汁机，榨出鲜橙汁。 3.橄榄油加热，用葱末炝锅后，下入蘑菇块、西芹和土豆片煸炒两下，参加高汤煮开后，倒入鲜橙汁，再焖煮至入味，加盐，即可。 轻松做：蔬菜可以变换成芋头、莲藕，放些煮熟的猪肉丸、鸡肉丸，滋味也会不错。 豆腐肉团 适用宝宝：2岁起 材料：粳米50克，油豆腐20克，白糖少许，生抽2小匙，香油少许，黑芝麻20克，醋1小匙，盐少许做法：篇三：1-2岁儿童营养食谱 12儿童营养食谱 1岁宝宝营养食谱 （一）各种

24、糕类食谱 01 鸡蛋蒸糕 原料：鸡蛋-1个，胡萝卜-1/5个，菠菜-1棵，洋葱-1/5个，盐-假设干 制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。 （2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。 02 鱼肉蒸糕 原料：鱼肉-1/2块，洋葱-1/6个，鸡蛋-1个，盐-假设干 制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 （2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 03 线鱼炒饭 原料：米饭-1/4碗，线鱼（罐头）-1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱-假设干，黄油-假设干 制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 （2） 在锅里涂好黄油

25、，放入（1）和线鱼炒制。 （3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 （4） 关火焖2-3分钟。 04 馄饨 原料：猪肉-20克，干香菇-1个，馄饨皮-2片，肉汤-2杯，韭菜、酱油- 假设干 制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。 （2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。 （3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。 05 汤面 原料：熟面条-1/2小碗，黄瓜-1/8个，酱油-假设干 制法（1） 将黄瓜切成细丝。 （2） 清汤煮沸后放少量盐调味。 （3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。 06 酱茄子 原料：茄子-1/3个，沙拉酱、白糖、酱油-假设干 制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。 （2） 在炒好的茄子里参加清汤煮烂，加酱油、白糖调味。 （二）各种粥类食谱 07 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉-40克，米饭-1/4碗，菠菜-1棵，肉汤-1/2杯，土豆、胡萝卜洋葱-1/5个，盐-假设干 制法（1） 预备牛肉精肉并磨碎。 （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土