菜品研发部岗位职责精选.doc

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1、菜品研发部岗位职责 篇一：餐饮行业技术研发中心职责及岗位说明书 六、 技术研发中心职责 1.熟悉国家在食品方面的政策、法规， 严格执行食品卫生法，遵守国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。“三无”食品一律不得购置，杜绝采购劣质、变质、高价食材。 2.熟悉采购渠道，纯熟掌握各类材料、物资质量的鉴别方法。对供应商提供的食品原材料的数量、质量、价格、平安及售后效劳负责。 3.负责供应商的选择及动态治理，掌握供应商的运营情况。 4.负责市场价风格研工作，定期或不定期进展调查理解市场价格浮动行情，及时汇总各类食材商场价和进货价，接受各级部门监视。一般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每

2、月进展一次市场调查；对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进展一次调查，特别时期（恶劣天气、政策变化等）需每天进展调查。 5.按照市场行情和客户饭堂餐费标准审核食谱，分析食堂食品原材料的品种、数量、质量、价格，提出改良意见和建议。及时向食堂主管、介绍市场上各类主副食品的价格、行情，为制定菜谱提供按照。 6.理解各客户及承包饭堂提出的食才采购需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部对各种物资采购本钱及采购资金操纵要求。 7.必须坚持原那么，秉公办事，维护公司利益，坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后效劳等方面，择优选取供应商。 8.严格遵守国家相关法律法规、不索贿、受贿，在平等互利下

3、开展业务活动。 技术研发中心/研发主管 岗位名称：研发主管 直截了当上级：市场经理 直截了当下级：研发跟单员 岗位要求： 1、35岁以上，中专及以上文化程度，餐饮行业相关岗位3年以上工作经历； 2、 熟悉餐饮行业市场调研、采购、厨房消费、加工、配送等业务操作流程； 3、 纯熟掌握办公软件操作，有较强的语言表达才能和执行力； 4、 具备敏锐的市场洞察才能，良好的团队治理才能； 岗位职责： 1、 对市场经理负责，主导技术研发部日常治理工作； 2、 认真学习国家有关法律法规及有关部门的治理规定，全面熟悉、掌握行业、市场动态，努力带着部门人员开拓质优价廉的食材供应商市场； 3、 负责组织市场调查调查价

4、格，组织和指导采购员对供应商进展询价，对询价结果进展初步评审并报负责人核准。 4、 不定期对食材采购进展市场调查，对供应商出售的蔬菜价格及质量与市场零售及超市价格质量进展比照。理解市场上所售之相关食材包装、价格、规格、质量的情况，掌握市场食材之供需情况，寻求降低本钱方案。 5、 大米、食用油、猪肉等关键性食品必须与供应商签订供货合同书，合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外，还须注明供应商保证退货、换货、索赔及承担食质量量卫生等条款，以保证食质量量和平安。 6、 监视采购的食材有无腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜保质期标志不清、超过保质期等情况。监视采购的定型包

5、装食材品名、厂名、消费日期、保质期限、批号或代号等标识是否合格。 7、 遵守商业规那么，不得将公司的重要信息以任何方式泄露给供应商及客户，也不得把供应商及供应商的商业情报透露给第三方。 8、 确立与重点食材供应商的良好合作关系，以便能随时获得他们的支持。 9、 理解客户单位员工爱好的食材品种及口味，对客户单位及承包饭堂食材下单、菜谱随季节制定、菜肴烹饪进展技术指导、支持及培训。 10、 完成上级交付的其它临时性工作任务。 岗位权限： 1、对本部门人员有人事任免、人事异动、晋级晋升、转正、调岗调薪、奖惩建议权； 2、有对直截了当下属考核评估权； 3、有指导、培训下属权限； 4、有代表公司维护客户

6、关系权限； 技术研发中心/研发跟单员 岗位名称：研发跟单员 直截了当上级：研发主管 直截了当下级：无 岗位要求： 1、30岁以上，中专以上文化程度，餐饮行业相关岗位2年以上工作经历； 2、熟悉餐饮行业采购、配送、跟单操作流程； 4、纯熟掌握办公软件操作，有较强的语言表达才能和执行力； 5、具有良好的团队合作精神及效劳认识； 岗位职责： 1、对研发主管负责，协助主管做好订单跟进效劳工作； 2、熟悉本岗位职责及操作流程、相关规定； 3、负责不定期进展食材采购市场行情调查、客户下单分析、价格品种调整，理解行业动态、市场信息,及时调整采购策略； 4、负责维护客户关系，搜集客户意见及建议，对客户满意度进

7、展调查统计汇总,及时反响及提供改善建议方案； 5、掌握实际库存情况，合理安排食材采购品种及数量，对紧缺物料及需长期供应的食材应提早安排采购打算及时购进；6、对供应商进展询价、比价、议价，并上报相关信息（交货周期、日产能、最低订购量、包装要求、质量标准、价格条件等）； 7、依业务订单适时/适品/适量采购，并跟催采购进度，确保订购物料按时/按量/保质送达我司仓库； 8、协调财务、配送的及时跟进，订单变更与撤消，质量要求变更与供方之间的及时信息传递，确保供方满足我公司之需求。与供应商采购异常、退、换货、补偿事宜的处理，确保我司利益最大化； 9、加强与供应商的沟通与联络，确保货源充足，供货质量稳定，交

8、货时间准确； 10、做到遵纪守法、秉公办事、廉洁自律的职业道德，做到老实谦虚、尽职尽责、不断学习业务知识，提高业务工作才能的敬业精神； 11、负责各类客户关系建立、客户材料搜集整理及维护； 12、完成领导交付的各项临时性事务。 岗位权限： 1、 有被授权代表公司与供应商洽谈合作事宜权限； 2、 有被授权代表公司对目的业务进展投标权限； 3、 有维护客户关系权限； 4、 有协助财务部催收负责对应客户应收账款权限； 5、 有对客户投诉及时回复并向公司提出整改建议权限；篇二：技术研发部部门岗位职责 技术研发部岗位职责 一、 部门经理职责 1. 全面负责IT技术研发部日常治理工作； 2. 标准软/硬件

9、体系，监视相应的设计开发过程； 3. 负责建立软/硬件系统资源库，实现资源重用； 4. 负责软/硬件技术研发团队建立和技术人员的招聘、培养与考评； 5. 制定和落实部门工程研发开发，总体掌握研发进度； 6. 确定IT技术研发部技术研究方向，组织人员对关键技术进展攻关和积累； 7. 指导/评审/公司工程软/硬件部分的开发活动； 8. 处理公司产品线中相关的技术难题，提供技术支持； 9. 统筹协调IT技术研发部与其他各部门的关系； 10. 负责相关技术材料/文档的编制/整理； 11. 完成公司交办的其他工作。 二、 开发经理职责 1. 协助经理完成日常治理工作； 2. 完成分管（PHP、JAVA）

10、的方面技术工作； 3. 经理不在时，代经理处理部门事务； 4. 按打算推进本人负责工程的施行； 5. 参与指导/评审/公司工程应用软件部分的开发活动； 6. 协助经理进展团队建立、人员培养和考评； 7. 负责相关技术领域的技术积累和整理； 8. 处理公司产品线中相关的技术难题； 9. 负责相关技术材料/文档的编制/整理； 10. 融会贯穿上下级之间的协作、交流和沟通； 11. 负责公司和部门交办的其他工作。 三、 JAVA软件工程师（高级） 1. 根本的计算机应用才能、知识产权才能； 2. 熟悉J2EE体系构造，掌握JAVA编程技术（servlet、jsp、jdbc等），纯熟使用Springm

11、vc, Spring, Hibernate, ibaits等主流java框架，有3年以上的开发经历； 3. 纯熟掌握HTML，DIV+CSS，JavaScript，AJAX等Web技术，纯熟使用EasyUI、 JQUERY等JavaScript框架； 4. 纯熟掌握SQL Server、ORACLE或MySql等关系型数据库，熟悉SQL/HQL语句 的编写；5. 纯熟使用Eclipse开发工具、熟悉Maven等Eclipse插件 6. 纯熟掌握一种以上（Tomcat、Weblogic、JBOSS等）应用效劳器； 7. 纯熟掌握软件开发流程，熟悉软件的需求、设计、编码和测试工作； 8. 熟悉软件

12、开发技术文档材料的编写标准和代码书写标准，具有标准的开发文档写作 才能； 9. 协助完成工程的测试、系统交付、开发质量工作，对工程施行提供支持； 10. 参与讨论和技术调研、负责方案晋级、更新； 11. 具备除JAVA外任意一种以上语言的编程才能，对新技术进展技术储藏； 12. 负责部门交办的其他工作。 四、 JAVA软件工程师 1. 根本的计算机应用才能、知识产权才能； 2. 熟悉J2EE体系构造，掌握JAVA编程技术（servlet、jsp、jdbc等），纯熟使用Springmvc, Spring, Hibernate, ibaits等主流java框架，有1年以上的开发经历； 3. 纯熟掌

13、握HTML，DIV+CSS，JavaScript，AJAX等Web技术，纯熟使用EasyUI、 JQUERY等JavaScript框架； 4. 熟悉SQL Server、Oracle、MySQL至少一种主流数据库，有一定的数据库开发经 验； 5. 纯熟使用Eclipse开发工具； 6. 纯熟掌握一种以上（Tomcat、Weblogic、JBOSS等）应用效劳器； 7. 理解面向对象的分析和设计技术，有较强的分析和编码才能，理解常见的设计方式、 UML建模等，纯熟掌握PowerDesigner、Rational Rose、Visio等设计软件，具有较好的技术文档的编写经历； 8. 具备除JAVA

14、外任意一种以上语言的编程才能，对新技术进展技术储藏； 9. 负责部门交办的其他工作。 五、 PHP软件工程师 1. 根本的计算机应用才能、知识产权才能； 2. 熟悉UNIX/LINUX操作系统，理解操作系统的体系构造，熟悉网络协议； 3. 熟悉THINKPHP等框架 4. 熟悉PHP，对MVC/面向对象设计有深化理解，有独立设计/编码/测试的工作才能； 5. 通晓SQL语法,熟悉MySQL或MariaDB数据库，熟悉常用的数据库优化策略； 6. 熟悉Memcached使用； 7. 熟悉Apache、Nginx等应用效劳器，能独立安装配置，理解主要参数含义； 8. 理解HTML、CSS、AJAX

15、/JAVASCRIPT、JOuery等前端技术； 9. 熟悉shopnc、ecmall等商城框架； 10. 参与系统需求分析，进展系统框架设计； 11. 按照任务分配，开发相应的应用模块；12. 具备除PHP外任意一种以上语言的编程才能，对新技术进展技术储藏； 13. 完成临时交办的其他技术任务。 六、 前端界面设计工程师（美工） 1. 根本的计算机应用才能、知识产权才能； 2. 常用的计算机操作系统、通用编程语言和数据库根底； 3. 脚本语言根底：JS、AS、CSS+DIV、Ajax、Json/XML等； 4. 美工工具根底：photoshop、Flash、3D-Max等； 5. 图形图像处

16、理根底：过滤、加强、渲染、突出、钝化等； 6. 网页动态用户界面的方案和施行规划； 7. 网页动态页面的开发、编程、测试； 8. 网页动态用户界面的分析、提取与转变才能； 9. 网络流媒体音视频播放及其软件开发； 10. 相关技术材料的整理与技术文档写作才能； 11. 完成临时交办的其他技术任务。 七、 系统软件测试工程师 1. 根本的计算机应用才能、英文阅读才能和知识产权才能； 2. 常用的计算机操作系统、通用编程语言和数据库根底； 3. 纯熟掌握软件测试的根本知识和技能； 4. 熟悉QC或TD等常用软件测试工具与流程； 5. 纯熟使用LoaderRunner、Bugzilla等工具； 6.

17、 Windows或Linux软件测试方案与施行规划； 7. Windows或Linux软件测试与软件改良建议； 8. 工程中与各软件设计、研发人员的技术沟通交流； 9. 相关技术材料的整理与技术文档写作才能； 10. 完成临时交办的其他技术任务。 八、 IT治理专员 1. 网络技术根底扎实，熟悉各种网络设备（效劳器、路由器）根本维护，纯熟使用和 配置Windows、Linux主机操作系统； 2. 通晓电脑硬件和Windows系统日常维护和治理，能快速处理常见征询题； 3. 负责建立和施行IT效劳治理体系，制定相关标准和标准； 4. 负责IT效劳治理流程设计、效劳平台的建立与治理，对外进展IT效

18、劳审核； 5. 负责公司办公软件/平台的维护，效劳器、数据库平安与维护； 6. 负责公司商城、物流平台网络建立与维护。篇三：厨房部菜品研发小组工作职责 厨房部菜品研发小组工作职责 为加强出质量量治理，加快新菜研发，保持菜品口味持续稳定，特成立菜品研发小组。 1、 研发小组组长：滕乐春。组员：邹方亮、于清海、陆云果、孙家利、牟松涛。 2、 研发小组组员定期到其它酒店学习，并将各酒店可取之处参照本店特点经试制后统一推出，周期为15天，菜品数量为20-30个。 3、 研发小组每日参考客户反响，及前厅效劳人员意见，对出品进展讨论改良。 4、 研发小组对所有菜品加工出品的流程严格操纵，组长对出质量量严格把关，确保菜品口味稳定。 厨房部 2006年6月12日员工工资调整申报表申请人： 员工工资调整申报表申请人：