微生物基础知识培训优秀PPT.ppt
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1、微生物基础学问微生物基础学问培训培训微生物的定义微生物的定义 微生物(微生物(microorganism,microbemicroorganism,microbe):存在于自然界存在于自然界中的一群体型细小、结构简洁、肉眼看不见,必中的一群体型细小、结构简洁、肉眼看不见,必需借助于特殊仪器放大后才能视察到的微小生物需借助于特殊仪器放大后才能视察到的微小生物按其结构、化学组成及生活习性可分为按其结构、化学组成及生活习性可分为:原核类原核类:仅有原始核质,无核仁或核膜,细胞器很仅有原始核质,无核仁或核膜,细胞器很不完善。如细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、不完善。如细菌、放线菌、支原体、立克次氏体
2、、衣原体、螺旋体衣原体、螺旋体 真核类真核类:细胞核的分化程度较高,有核膜、核仁和细胞核的分化程度较高,有核膜、核仁和染色体,细胞器完整。如真菌(酵母菌和霉菌)、染色体,细胞器完整。如真菌(酵母菌和霉菌)、原生动物、藻类原生动物、藻类非细胞类非细胞类:体积微小,能通过除菌过滤器。如病毒体积微小,能通过除菌过滤器。如病毒和朊病毒等和朊病毒等按其致病性可分为按其致病性可分为:病原性微生物病原性微生物非病原性微生物非病原性微生物微生物的特点微生物的特点个体小个体小,面积大:小于面积大:小于0.1mm。肉眼不行见。肉眼不行见。分布广分布广,种类多(种类多(10万多种)万多种):自然界中到处都:自然界中
3、到处都有,如水、空气、土壤等有,如水、空气、土壤等,土壤中的数量最多。土壤中的数量最多。代谢强,转化快:发酵乳糖的细菌在代谢强,转化快:发酵乳糖的细菌在1小时内可分小时内可分解其自重解其自重100010000倍的乳糖;产朊假丝酵母倍的乳糖;产朊假丝酵母合成蛋白质的实力比食用公牛强合成蛋白质的实力比食用公牛强10万倍万倍生长旺,繁殖快:微生物有惊人的繁殖速度,大生长旺,繁殖快:微生物有惊人的繁殖速度,大多数微生物几特别钟内就可以繁殖一代多数微生物几特别钟内就可以繁殖一代适应性强,易变异(耐药性产生的缘由)适应性强,易变异(耐药性产生的缘由)葡萄球菌葡萄球菌葡萄球菌葡萄球菌 酵母菌(芽痕)酵母菌(
4、芽痕)酵母菌(芽痕)酵母菌(芽痕)棒状杆菌棒状杆菌棒状杆菌棒状杆菌大肠杆菌大肠杆菌大肠杆菌大肠杆菌弧状菌弧状菌弧状菌弧状菌链球菌链球菌链球菌链球菌菌落单位菌落单位菌落单位菌落单位-CFU 由单个菌细胞或几个同种菌细胞在培育基由单个菌细胞或几个同种菌细胞在培育基上长成肉眼可见的菌落,每个菌落就是上长成肉眼可见的菌落,每个菌落就是1CFU光滑型菌落光滑型菌落粗糙型菌落粗糙型菌落微生物的分布微生物的分布土壤:是微生物生活的最适环境土壤:是微生物生活的最适环境水:仅次于土壤的微生物分布、定居的其次水:仅次于土壤的微生物分布、定居的其次场所场所空气:空气中的微生物主要来源于带有微生空气:空气中的微生物主
5、要来源于带有微生物菌体及孢子的灰尘,这类微生物大多数物菌体及孢子的灰尘,这类微生物大多数是腐生性的,还来源于人和动物,它们大是腐生性的,还来源于人和动物,它们大多数是通过呼吸道排出的,其中也包含有多数是通过呼吸道排出的,其中也包含有病原微生物,悬浮在大气中。病原微生物,悬浮在大气中。人体中的微生物人体中的微生物人自诞生后,外界的微生物就渐渐进入人体。在人自诞生后,外界的微生物就渐渐进入人体。在正常人体皮肤、粘膜及外界相通的各种腔道(如正常人体皮肤、粘膜及外界相通的各种腔道(如口腔、鼻咽腔、肠道和泌尿道)等部位,存在着口腔、鼻咽腔、肠道和泌尿道)等部位,存在着对人体无害的微生物群,包括细菌、真菌
6、、螺旋对人体无害的微生物群,包括细菌、真菌、螺旋体、支原体等,称为正常菌群。体、支原体等,称为正常菌群。能使宿主致病的为致病菌或病原菌,不能造成宿能使宿主致病的为致病菌或病原菌,不能造成宿主感染的为非致病菌或非病原菌。有些细菌在正主感染的为非致病菌或非病原菌。有些细菌在正常状况下并不致病,但当在某些条件变更的特殊常状况下并不致病,但当在某些条件变更的特殊状况下可以致病,这类菌称为条件致病菌或机会状况下可以致病,这类菌称为条件致病菌或机会致病菌致病菌人体中的微生物人体中的微生物 部位部位 常见菌种常见菌种u皮肤皮肤 表皮葡萄球菌、类白喉杆菌、绿脓杆菌、耻垢杆菌等表皮葡萄球菌、类白喉杆菌、绿脓杆菌
7、、耻垢杆菌等u口腔口腔 链球菌(甲型或乙型)、乳酸杆菌、螺旋体、梭形杆菌、链球菌(甲型或乙型)、乳酸杆菌、螺旋体、梭形杆菌、白色念球菌、(真菌)表皮葡萄球菌、肺炎球菌、奈瑟氏白色念球菌、(真菌)表皮葡萄球菌、肺炎球菌、奈瑟氏 球菌、类白喉杆菌球菌、类白喉杆菌u胃胃 正常一般无菌正常一般无菌u肠道肠道 类杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌、厌氧性链球菌、粪链球类杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌、厌氧性链球菌、粪链球 菌、菌、葡萄球菌、白色念球菌、乳酸杆菌、变形杆菌、破葡萄球菌、白色念球菌、乳酸杆菌、变形杆菌、破 伤风杆菌、产气荚膜杆菌等伤风杆菌、产气荚膜杆菌等u鼻咽腔鼻咽腔 甲型链球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感杆
8、菌、乙型链甲型链球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感杆菌、乙型链 球菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等球菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等u眼结膜眼结膜 皮表葡萄球菌、结膜干燥杆菌、类白喉杆菌等皮表葡萄球菌、结膜干燥杆菌、类白喉杆菌等微生物的作用及危害微生物的作用及危害 1.微生物的作用微生物的作用 绝大多数微生物对人和动物是有益的,已广泛应用于农业、绝大多数微生物对人和动物是有益的,已广泛应用于农业、食品、医药、酿造、化工、制革、石油等行业,发挥了越来食品、医药、酿造、化工、制革、石油等行业,发挥了越来越重要的作用。例如与我们日常生活亲密相关的如酸奶、酒越重要的作用。例如与我们
9、日常生活亲密相关的如酸奶、酒类、抗生素、疫苗等。类、抗生素、疫苗等。2.微生物的危害微生物的危害 微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害,这些微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害,这些具有致病性的微生物,称为病原微生物。如人类的很多传染具有致病性的微生物,称为病原微生物。如人类的很多传染病(感冒、伤寒、痢疾、结核、脊髄灰质炎、病毒性肝炎等)病(感冒、伤寒、痢疾、结核、脊髄灰质炎、病毒性肝炎等),均是由病原微生物引起的。,均是由病原微生物引起的。从药品生产的卫生学而言,微生物对药品的原料、生产环从药品生产的卫生学而言,微生物对药品的原料、生产环境和成品的污染是造成生产失败、成品不合
10、格的重要因素。境和成品的污染是造成生产失败、成品不合格的重要因素。微生物的类群和形态结构微生物的类群和形态结构 一、细菌一、细菌 细菌是一类细胞细而短、结构简洁、细细菌是一类细胞细而短、结构简洁、细胞壁坚韧,以二分裂方式无性繁殖的原核胞壁坚韧,以二分裂方式无性繁殖的原核微生物,分布广泛。微生物,分布广泛。细菌的形态与结构细菌的形态与结构 (1)球菌球菌 多数球菌直径在多数球菌直径在1微米左右,微米左右,外观呈球形或近似球形。由于繁殖时分裂外观呈球形或近似球形。由于繁殖时分裂平面不同可形成不同的排列方式,分为双平面不同可形成不同的排列方式,分为双球菌、链球菌、葡萄球菌等。球菌、链球菌、葡萄球菌等
11、。(2)杆菌杆菌 形态多数呈直杆状,也有的菌形态多数呈直杆状,也有的菌体稍弯,多数呈分散存在,也有的呈链状体稍弯,多数呈分散存在,也有的呈链状排列,分为棒状杆菌、链状杆菌、球杆菌排列,分为棒状杆菌、链状杆菌、球杆菌等。等。(3)螺形菌螺形菌 菌体弯曲,呈弧形或螺旋形。菌体弯曲,呈弧形或螺旋形。如幽门螺杆菌。如幽门螺杆菌。细菌虽小,仍具有确定的细胞结构和功能。细菌虽小,仍具有确定的细胞结构和功能。细胞壁、细胞膜、细胞质和核质等各种细细胞壁、细胞膜、细胞质和核质等各种细菌都有,是细菌的基本结构。菌都有,是细菌的基本结构。球菌球菌(coccus)脑膜炎奈瑟菌脑膜炎奈瑟菌双球菌双球菌(diplococ
12、cus)肺炎链球菌肺炎链球菌链球菌链球菌(streptococcus)球菌球菌(coccus)球菌球菌(coccus)葡萄球菌葡萄球菌(streptococcus)球菌球菌(coccus)四联球菌四联球菌(tetrad)球菌球菌(coccus)八叠球菌八叠球菌(sarcina)杆菌杆菌(bacillus)不同杆菌的大小、长短、粗细很不一样。不同杆菌的大小、长短、粗细很不一样。炭疽芽胞杆菌炭疽芽胞杆菌 3-10 m3-10 m大大中中大肠埃希菌大肠埃希菌 2-3 m2-3 m小小布鲁菌布鲁菌 0.6-1.5 m0.6-1.5 m杆菌的形态多样杆菌的形态多样杆菌杆菌(bacillus)两端齐平炭疽
13、芽胞杆菌炭疽芽胞杆菌两端尖细白喉棒状杆菌白喉棒状杆菌杆菌杆菌(bacillus)杆菌的形态多样杆菌的形态多样分枝杆菌分枝杆菌双歧杆菌双歧杆菌螺形菌螺形菌(spiral bacterium)弧菌弧菌螺菌螺菌螺杆菌螺杆菌2 2、细菌的繁殖、细菌的繁殖、细菌的繁殖、细菌的繁殖 细菌生长速度很快,一般约20min分裂一次。若按此速度计算,细菌群体将浩大到难以想象的程度。但事实上由于细菌繁殖中养分物质的渐渐消耗,有害代谢产物的渐渐积累,细菌不行能始终保持高速度的无限繁殖。经过一段时间后,细菌繁殖速度渐渐减慢,死亡菌数增多,活菌增长率随之下降并趋于停滞。二、真菌二、真菌真菌是一类有细胞壁,无叶绿素,以寄生
14、或腐生真菌是一类有细胞壁,无叶绿素,以寄生或腐生方式生存,少数为单细胞,多数为多细胞,能进方式生存,少数为单细胞,多数为多细胞,能进行无性或有性繁殖的一类真核细胞型微生物。行无性或有性繁殖的一类真核细胞型微生物。真菌包括单细胞与多细胞两类。单细胞真菌呈圆真菌包括单细胞与多细胞两类。单细胞真菌呈圆形或卵圆形,称为酵母菌;多细胞真菌由菌丝和形或卵圆形,称为酵母菌;多细胞真菌由菌丝和孢子组成,并交织成团,称丝状菌或霉菌。孢子组成,并交织成团,称丝状菌或霉菌。真菌生长的最适的温度为真菌生长的最适的温度为2228,最适的,最适的pH值值为为46。其繁殖实力强,但生长速度比细菌慢,。其繁殖实力强,但生长速
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