婴幼儿的营养.ppt
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1、婴幼儿的营养婴幼儿的营养婴儿,每天需要多少营养素婴儿,每天需要多少营养素vv婴幼儿一旦某些营养素摄入量不足或过量,短婴幼儿一旦某些营养素摄入量不足或过量,短时间内就可明显影响发育的进程。时间内就可明显影响发育的进程。vv热量:婴儿初生时需要的热卡约为每日每公斤热量:婴儿初生时需要的热卡约为每日每公斤体重体重100100120120千卡(千卡(418418502502千焦),以后随千焦),以后随月龄的增加逐渐减少,在月龄的增加逐渐减少,在1 1岁左右时为岁左右时为8080100100千卡(千卡(335335418418千焦)。千焦)。vv蛋白质:母乳喂养时蛋白质需要量为每日每公蛋白质:母乳喂养时
2、蛋白质需要量为每日每公斤体重斤体重2 2克;牛奶喂养时为克;牛奶喂养时为3.53.5克;主要以大豆克;主要以大豆及谷类蛋白供给时则为及谷类蛋白供给时则为4 4克。克。vv脂肪:初生时脂肪占总热的脂肪:初生时脂肪占总热的45%45%,随月龄的增,随月龄的增加,逐渐减少到占总热的加,逐渐减少到占总热的303040%40%。脂肪酸提。脂肪酸提供的热量不应低于总热量的供的热量不应低于总热量的1 13%3%。vv碳水化合物:婴幼儿期碳水化合物以占总热量的碳水化合物:婴幼儿期碳水化合物以占总热量的505055%55%为宜。新生婴儿除淀粉外,对其它糖类(乳糖、葡为宜。新生婴儿除淀粉外,对其它糖类(乳糖、葡萄
3、糖、蔗糖)都能消化。萄糖、蔗糖)都能消化。vv矿物质:矿物质:4 4个月以前的婴儿应限制钠的摄入以免增加肾个月以前的婴儿应限制钠的摄入以免增加肾负荷并诱发成年高血压。婴儿出生时体内的铁储存量负荷并诱发成年高血压。婴儿出生时体内的铁储存量大致与出生体重成比例。铁缺乏是婴儿最常见的大致与出生体重成比例。铁缺乏是婴儿最常见的营养营养缺乏症。缺乏症。vv维生素:对母乳喂养的婴儿,除维生素维生素:对母乳喂养的婴儿,除维生素D D供给量低外,供给量低外,正常母乳含有婴儿所需的各种维生素。我国规定正常母乳含有婴儿所需的各种维生素。我国规定1 1岁以岁以内婴儿维生素内婴儿维生素A A的供给量为每天的供给量为每
4、天200200微克。维生素微克。维生素B1B1、B2B2和烟酸的量是随热能供给量而变化的,每摄取和烟酸的量是随热能供给量而变化的,每摄取10001000千卡热能,供给维生素千卡热能,供给维生素B1B1和和B2 0.5B2 0.5毫克,烟酸的供给毫克,烟酸的供给量为其量为其1010倍,即倍,即5 5毫克毫克/1000/1000千卡。千卡。vv水:正常婴儿建议每日每公斤体重供给水水:正常婴儿建议每日每公斤体重供给水150150毫毫升。升。为何为何“三月吃咸三月吃咸”“四月吃硬四月吃硬”?vv为什么要为什么要3 3个月起开始吃咸呢?这是因为新生儿肾个月起开始吃咸呢?这是因为新生儿肾功能尚差,肾小球滤
5、过率、肾血流量不及成人,功能尚差,肾小球滤过率、肾血流量不及成人,肾小管排泄与再吸收功能未发育完善,多吃含盐肾小管排泄与再吸收功能未发育完善,多吃含盐的成食,势必增加肾脏负担。的成食,势必增加肾脏负担。3 3个月以内的婴儿盐个月以内的婴儿盐的供应,主要来自母乳和牛奶,随着婴儿的生长的供应,主要来自母乳和牛奶,随着婴儿的生长和肾功能的健全,对盐的需要量就越来越大。和肾功能的健全,对盐的需要量就越来越大。vv母乳或牛奶中含盐量已不能满足需要。而盐的母乳或牛奶中含盐量已不能满足需要。而盐的主要成分氯化钠是维持机体渗透压的平衡,组主要成分氯化钠是维持机体渗透压的平衡,组成各种消化酶的主要成分。如唾液、
6、胰液、肠成各种消化酶的主要成分。如唾液、胰液、肠液、胆汁的生成,都要有销和氯的参与。胃液液、胆汁的生成,都要有销和氯的参与。胃液的生成也与氯元素密切相关。钠离子还可增强的生成也与氯元素密切相关。钠离子还可增强胃肠蠕动功能,当机体缺盐时各种消化酶和胃胃肠蠕动功能,当机体缺盐时各种消化酶和胃酸的生成就会减少,作用降低,胃肠蠕动减慢,酸的生成就会减少,作用降低,胃肠蠕动减慢,影响消化机能,导致小儿食欲不振、腹胀等症。影响消化机能,导致小儿食欲不振、腹胀等症。vv因此,因此,3 3个月以后的婴儿就要适当吃点咸的食物,个月以后的婴儿就要适当吃点咸的食物,6 6个个月至月至1 1岁的婴儿,每天的食盐量在岁
7、的婴儿,每天的食盐量在1 1克以下为宜,克以下为宜,1 1周岁周岁以上的婴儿可逐渐增加食盐的摄入量。在夏季出汗多以上的婴儿可逐渐增加食盐的摄入量。在夏季出汗多或发生腹泻、呕吐时,食盐量还可稍增加。或发生腹泻、呕吐时,食盐量还可稍增加。vv为什么要四个月起,开始吃为什么要四个月起,开始吃“硬硬”食物呢?由食物呢?由于在于在4 4个月以内,主要是通过吸吮进食,故只能个月以内,主要是通过吸吮进食,故只能吃进流质食物。但从吃进流质食物。但从4 4个月以后,婴儿单靠吃奶个月以后,婴儿单靠吃奶已不能满足生长发育的需要,必须添加辅食,已不能满足生长发育的需要,必须添加辅食,开始尝五味,防止偏食。这时婴儿的牙
8、齿开始开始尝五味,防止偏食。这时婴儿的牙齿开始前出,有了咀嚼运动。前出,有了咀嚼运动。vv而固体食物可加强咀嚼运动,刺激牙龈,增加而固体食物可加强咀嚼运动,刺激牙龈,增加局部的血液循环,促进牙齿的生长发育,有利局部的血液循环,促进牙齿的生长发育,有利于乳牙的萌出。婴儿的唾液腺也已发育完全,于乳牙的萌出。婴儿的唾液腺也已发育完全,唾液分泌逐渐增加,并含有淀粉酶。这时给婴唾液分泌逐渐增加,并含有淀粉酶。这时给婴儿吃一些淀粉类半固体食物,如米糊、软面条、儿吃一些淀粉类半固体食物,如米糊、软面条、软米粥等,并逐渐改成固体食物,如馒头片、软米粥等,并逐渐改成固体食物,如馒头片、面包干和饼干等以助牙齿发育
9、。婴儿从吃流质面包干和饼干等以助牙齿发育。婴儿从吃流质到固体食物,从吸吮到咀嚼,需要一个适应过到固体食物,从吸吮到咀嚼,需要一个适应过程,这个适应过程的关键时期,是在婴儿的程,这个适应过程的关键时期,是在婴儿的4 46 6个月,如果错过这一时期,要使小儿适应固体个月,如果错过这一时期,要使小儿适应固体食物就很费劲。食物就很费劲。vv因此,从婴儿出生后的因此,从婴儿出生后的4 4个月起,就应开始个月起,就应开始让婴儿吃让婴儿吃“硬硬”的,即吃半固体食物。不能的,即吃半固体食物。不能以为婴儿没有长出牙齿,就一直给婴儿吃流以为婴儿没有长出牙齿,就一直给婴儿吃流质食品。否则,会使婴儿的牙齿萌出延迟,质
10、食品。否则,会使婴儿的牙齿萌出延迟,影响孩子健康成长。当孩子乳牙前出后,还影响孩子健康成长。当孩子乳牙前出后,还要适当给一些硬的、粗的需要充分咀嚼的食要适当给一些硬的、粗的需要充分咀嚼的食物给小儿吃,以锻炼小儿牙齿的咀嚼能力,物给小儿吃,以锻炼小儿牙齿的咀嚼能力,促进颌骨发育,使牙齿排列整齐。促进颌骨发育,使牙齿排列整齐。合理喂养,促进宝宝健康合理喂养,促进宝宝健康vv孩子一出生,就要为孩子选择喂养方式,即孩子一出生,就要为孩子选择喂养方式,即母乳喂养,人工喂养或混合喂养。在此提醒母乳喂养,人工喂养或混合喂养。在此提醒家长尽可能给您的宝宝精心母乳喂养。从营家长尽可能给您的宝宝精心母乳喂养。从营
11、养学角度,母乳是婴儿最佳的天然食物,尤养学角度,母乳是婴儿最佳的天然食物,尤其是新出生到其是新出生到4 4至至6 6月以内的小婴儿,他具有月以内的小婴儿,他具有宝宝发育所需的各种营养素如蛋白质、脂肪、宝宝发育所需的各种营养素如蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素,糖类、矿物质、维生素,vv营养素间比例适中,利于吸收利用,更具有营养素间比例适中,利于吸收利用,更具有其他配方奶、牛奶所不能提供的免疫物质,其他配方奶、牛奶所不能提供的免疫物质,神经内分泌调节因子等母乳喂养还能促进母神经内分泌调节因子等母乳喂养还能促进母子间感情交流,利于孩子心理的健康发育对子间感情交流,利于孩子心理的健康发育对于因母亲
12、患疾病如急性肝炎,结核等传染病于因母亲患疾病如急性肝炎,结核等传染病确实不能进行母乳喂养或母乳不足的情形,确实不能进行母乳喂养或母乳不足的情形,家长应当为宝宝选择配方奶进行喂养,而不家长应当为宝宝选择配方奶进行喂养,而不要使用普通新鲜牛奶,后者在营养成分含量、要使用普通新鲜牛奶,后者在营养成分含量、比例等很多方面均不适合婴儿的生理要求。比例等很多方面均不适合婴儿的生理要求。vv婴儿期喂养需要注意的第二个问题是转奶期辅婴儿期喂养需要注意的第二个问题是转奶期辅助食品的添加,孩子发育到助食品的添加,孩子发育到4 46 6个月时,单纯个月时,单纯母乳喂养不能使用完全满足婴儿的营养需求,母乳喂养不能使用
13、完全满足婴儿的营养需求,需要给孩子添加奶类以外的食物,过去我们把需要给孩子添加奶类以外的食物,过去我们把这一时期称之为断奶期,但由于往往被家长错这一时期称之为断奶期,但由于往往被家长错误理解为要为孩子断奶误理解为要为孩子断奶,包括母乳及奶制品,包括母乳及奶制品,进食非乳类食物导致不合理。进食非乳类食物导致不合理。vv因此,儿保专家建议将这一时期称之为转因此,儿保专家建议将这一时期称之为转乳期,既从单一的母乳喂养逐渐过渡到母乳期,既从单一的母乳喂养逐渐过渡到母乳喂养,混合喂养或人工喂养结合糊状,乳喂养,混合喂养或人工喂养结合糊状,固体食物喂养的阶段,这一阶段的辅助添固体食物喂养的阶段,这一阶段的
14、辅助添加不是可有可无,而是重要和必须的。首加不是可有可无,而是重要和必须的。首先添加辅食可培养良好饮食习惯,逐步适先添加辅食可培养良好饮食习惯,逐步适应从液体食物向成人期食物的过渡。由于应从液体食物向成人期食物的过渡。由于该阶段婴儿的生理和心理特点,在添加副该阶段婴儿的生理和心理特点,在添加副食时要遵循如下原则:食时要遵循如下原则:vv添加年龄一般为添加年龄一般为4 46 6个月,国内习惯于从个月,国内习惯于从4 4个个月开始,辅食的种类从一种到多种,少量到多月开始,辅食的种类从一种到多种,少量到多量。细到粗、稀到稠。最初从谷类事物开始添量。细到粗、稀到稠。最初从谷类事物开始添加,比如强化铁的
15、婴儿米粉,然后菜泥、果泥、加,比如强化铁的婴儿米粉,然后菜泥、果泥、蛋类、肉类食品,在宝宝不接受新添加的某一蛋类、肉类食品,在宝宝不接受新添加的某一食品时,给予足够耐心,为宝宝营造一个愉快食品时,给予足够耐心,为宝宝营造一个愉快的气氛,提高其进食的兴趣,在已习惯于某些的气氛,提高其进食的兴趣,在已习惯于某些食物的口味后,根据营养的需求,适时变化食食物的口味后,根据营养的需求,适时变化食物种类,以避免宝宝养成挑食、偏食的不良习物种类,以避免宝宝养成挑食、偏食的不良习惯。惯。辅食添加辅食添加极其重要的喂养概念极其重要的喂养概念vv值得关注的问题值得关注的问题 许多调查结果表明,我国婴儿许多调查结果
16、表明,我国婴儿4 4个月以前的个月以前的生长指标是达到国际标准的,并不逊色于发达生长指标是达到国际标准的,并不逊色于发达国家的孩子,但国家的孩子,但4 4个月以后,我国婴儿的生长个月以后,我国婴儿的生长指标却逐渐落后于国际标准。有关专家分析:指标却逐渐落后于国际标准。有关专家分析:这主要是由于喂养不当(如添加营养辅助食品这主要是由于喂养不当(如添加营养辅助食品不足等)造成的。不足等)造成的。vv什么时间开始添加辅食?什么时间开始添加辅食?vv无论采用母乳喂养还是其他喂养方式,婴儿无论采用母乳喂养还是其他喂养方式,婴儿4 4个个月大时,均应及时添加辅助食品。辅助食品是月大时,均应及时添加辅助食品
17、。辅助食品是指除乳类以外的其他类食品,如婴儿米粉、水指除乳类以外的其他类食品,如婴儿米粉、水果、蔬菜及肉类等食物。强化各种营养素的谷果、蔬菜及肉类等食物。强化各种营养素的谷类食品是婴儿理想的第一种固体辅助食品。类食品是婴儿理想的第一种固体辅助食品。vv为什么要及时给婴儿添加辅食?为什么要及时给婴儿添加辅食?vv及时添加辅食可补充乳类营养素的不足,婴儿及时添加辅食可补充乳类营养素的不足,婴儿快速的生长发育需要较多的铁。而婴儿从母体快速的生长发育需要较多的铁。而婴儿从母体内带来的铁在出生后内带来的铁在出生后3 34 4个月耗尽,且乳类食个月耗尽,且乳类食品中铁及维生素品中铁及维生素D D的含量较低
18、。因此,的含量较低。因此,4 46 6月月的婴儿易发生缺铁性贫血和维生素的婴儿易发生缺铁性贫血和维生素D D缺乏性佝缺乏性佝偻病。如及时添加辅食,则可补充乳类中铁和偻病。如及时添加辅食,则可补充乳类中铁和维生素维生素D D的不足,确保宝宝健康成长。的不足,确保宝宝健康成长。vv及时添加辅食,还可以锻炼婴儿咀嚼吞咽食及时添加辅食,还可以锻炼婴儿咀嚼吞咽食物和胃肠道消化的能力,为断奶作准备。婴物和胃肠道消化的能力,为断奶作准备。婴儿在出生后一年中,要完成这种转变,必须儿在出生后一年中,要完成这种转变,必须根据婴儿的发育情况(包括摄食技巧,消化根据婴儿的发育情况(包括摄食技巧,消化功能以及肾脏功能)
19、,逐步改变食物性状功能以及肾脏功能),逐步改变食物性状(如从流质到半流质,再到固体食物)和摄(如从流质到半流质,再到固体食物)和摄食方式(从奶头、奶瓶到杯、碗、匙、筷子)食方式(从奶头、奶瓶到杯、碗、匙、筷子)。经过循序渐进的适应过程,在断奶时才不。经过循序渐进的适应过程,在断奶时才不致因食物性状、摄食方式的突然转变而遭婴致因食物性状、摄食方式的突然转变而遭婴儿心理上的拒绝或引起消化紊乱等问题。儿心理上的拒绝或引起消化紊乱等问题。vv营养专家特别忠告营养专家特别忠告vv幼儿食品不宜添加盐、香精、防腐剂和过量幼儿食品不宜添加盐、香精、防腐剂和过量的糖,以天然口味、营养丰富均衡为宜。部的糖,以天然
20、口味、营养丰富均衡为宜。部分市售婴儿食品口味或香味很分市售婴儿食品口味或香味很“浓浓”,可能,可能是添加了盐等调味品或香精(如香兰素)等是添加了盐等调味品或香精(如香兰素)等的原因,年轻的父母在选购婴儿食品时一定的原因,年轻的父母在选购婴儿食品时一定要留意产品的配方。要留意产品的配方。vv其实,有些食品的天然口味虽然较淡,但对其实,有些食品的天然口味虽然较淡,但对宝宝来讲却很可口。成人偏爱的口味,不一宝宝来讲却很可口。成人偏爱的口味,不一定适知婴幼儿。定适知婴幼儿。vv4 4个月宝宝个月宝宝辅食的引入辅食的引入vv宝宝在宝宝在4 4个月之后会让家长知道他们已做好了进食个月之后会让家长知道他们已
21、做好了进食固体食物的准备。如果您发觉宝宝体重不再增加,固体食物的准备。如果您发觉宝宝体重不再增加,吃完奶后还意犹未尽时,这就是宝宝在行为上和吃完奶后还意犹未尽时,这就是宝宝在行为上和生理上发出需要辅食的信号。在这个阶段添加辅生理上发出需要辅食的信号。在这个阶段添加辅食,可让宝宝的成长迈上一个新台阶,接触新的食,可让宝宝的成长迈上一个新台阶,接触新的口感和味道之时,刺激宝宝学习在嘴里移动食物。口感和味道之时,刺激宝宝学习在嘴里移动食物。此外,给此阶段的宝宝添加固体食物的另一个重此外,给此阶段的宝宝添加固体食物的另一个重要原因是:宝宝从母体内带来的铁和要原因是:宝宝从母体内带来的铁和DHADHA已
22、开始逐已开始逐渐减少,需要从饮食中得到补充。渐减少,需要从饮食中得到补充。vv铁质:铁质:4 4个月以前,母乳喂养的宝宝不需要个月以前,母乳喂养的宝宝不需要额外补充铁。铁是输送氧气到身体组织及防额外补充铁。铁是输送氧气到身体组织及防止贫血不可缺少的元素,对宝宝成长及发育止贫血不可缺少的元素,对宝宝成长及发育非常重要。非常重要。412412月大的宝宝,每天需要大约月大的宝宝,每天需要大约1010毫克的铁。宝宝可从固体食物中获取铁,毫克的铁。宝宝可从固体食物中获取铁,如强化铁的亨氏婴儿营养米粉及之后逐渐添如强化铁的亨氏婴儿营养米粉及之后逐渐添加的亨氏肉泥、鱼泥、肝脏泥、豆泥和蛋黄加的亨氏肉泥、鱼泥
23、、肝脏泥、豆泥和蛋黄等固体食物中获取。等固体食物中获取。vvDHADHA:学名二十二碳六烯酸,是一种多元:学名二十二碳六烯酸,是一种多元不饱和脂肪酸,主要从无污染的深海鱼中不饱和脂肪酸,主要从无污染的深海鱼中提取,是宝宝大脑中枢神经和视网膜发育提取,是宝宝大脑中枢神经和视网膜发育必不可少的物质。研究证明,必不可少的物质。研究证明,DHADHA是否充是否充足与婴儿智力和视力发育有极密切的关系。足与婴儿智力和视力发育有极密切的关系。婴幼儿期是宝宝认知与视觉功能发育的决婴幼儿期是宝宝认知与视觉功能发育的决定阶段,而定阶段,而4 4个月开始母乳里的个月开始母乳里的DHADHA含量急含量急剧减少,在这时
24、期,摄取剧减少,在这时期,摄取DHADHA是非常重要是非常重要的。的。vv为宝宝添加固体食物,可以参考中国营养学为宝宝添加固体食物,可以参考中国营养学会制定的中国居民膳食指南及平衡膳食宝会制定的中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔,为宝宝的饮食模式建立一个良好的开塔,为宝宝的饮食模式建立一个良好的开端,令他一生受益。缺少膳食宝塔中的任何端,令他一生受益。缺少膳食宝塔中的任何一类食物,都可能造成宝宝营养不均衡,并一类食物,都可能造成宝宝营养不均衡,并导致以后生长发育上的问题。导致以后生长发育上的问题。辅食添加的四大原则辅食添加的四大原则vv 1.1.辅食品种从单一到多样辅食品种从单一到多样vv 一次只
25、添加一种新食物,隔几天之后再添一次只添加一种新食物,隔几天之后再添加另一种。万一宝宝有过敏反应,您便可以加另一种。万一宝宝有过敏反应,您便可以知道是由哪种食物引起的了。知道是由哪种食物引起的了。vv 2.2.辅食质地由稀到稠辅食质地由稀到稠vv 首先开始给宝宝选择质地细腻的辅食有利首先开始给宝宝选择质地细腻的辅食有利于宝宝学会吞咽的动作,随着时间推移,逐于宝宝学会吞咽的动作,随着时间推移,逐渐增加辅食的黏稠度,从而适应宝宝胃肠道渐增加辅食的黏稠度,从而适应宝宝胃肠道的发育。的发育。vv3.3.辅食添加量由少到多辅食添加量由少到多vv 开始时只喂宝宝进食少量的新食物,分量约开始时只喂宝宝进食少量
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