最新学生午餐营养价值PPT课件.ppt

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1、学生午餐营养价值学生午餐营养价值 制作流程 9月底开始调查，陈浩然，杨东浩从网上搜集关于午餐营养 的价值标准 侯征宇，陈德舜调查近几年上海市学生身高、体重及营养状况10月底四人交流，校对资料，丁艺涛负责整合，对比资料11月上旬由资料得出结论并制作报告 中旬陈德舜，陈浩然，丁艺涛开始制作PPT和演讲稿 下旬决定陈德舜，陈浩然负责演讲 底杨东浩，侯征宇最后审查PPT和演讲稿营养午餐营养午餐l健康营养的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉，要注意三低一高，即低油、低

2、盐、低糖及高纤维。人体所必须的营养素人体所必须的营养素l营养素营养素:食物中可为人体提供能量、机食物中可为人体提供能量、机体构成成分、修复组织以、生理调节功体构成成分、修复组织以、生理调节功能的化学物质。能的化学物质。l分类：宏量营养素分类：宏量营养素 蛋白质、脂类、碳水化合物、水蛋白质、脂类、碳水化合物、水 微量营养素微量营养素 矿物质、维生素、膳食纤维矿物质、维生素、膳食纤维一、食物多样，谷类为主，粗细搭配一、食物多样，谷类为主，粗细搭配l每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养。多种食物搭配，才能满足人体各提供完全的营养。多种

3、食物搭配，才能满足人体各种营养需求。种营养需求。l没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。衡。l谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传统饮食谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传统饮食习惯。米面类不宜加工过细，避免维生素习惯。米面类不宜加工过细，避免维生素B B、矿物质、矿物质等营养素和膳食纤维的丢失等营养素和膳食纤维的丢失 。二、多吃蔬菜、水果和薯类二、多吃蔬菜、水果和薯类l蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。l薯类含丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质。l建议每天吃蔬菜300500 g，最好深色蔬菜约占一半，水果20

4、0400 g。三、每天吃奶类、大豆或其制品l奶类含钙量较高，利用率高，含丰富的优质蛋白和维生素。l儿童、青少年饮奶有利于其生长发育，中老年人饮奶可减少骨质丢失。l我国平均钙摄入量仅为389mg，建议每人每天饮奶300g或相当量的奶制品。四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉l动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来源，氨基酸组成更适合人体需要。l含较多脂溶性维生素、维生素D和矿物质。l大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多增加患心血管病的危险性。五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食l我国城乡居民平均每天摄入烹调油，推荐量25g。l每天食盐平均摄入量为12g，是WHO建议的2.4倍。l脂肪摄入过多是引起

5、肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。l盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。所以综上所述我们的午餐营养价值并不是很高，所以希望学校能适当提高我们的午餐质量，从而使我们学生更健康地成长。在此附上两则营养午餐食谱营养午餐食谱一：三明治套餐 1.三明治面包1个 2.面包2片50克，方腿肉25克，生菜50克 3.玉米色拉：鲜玉米1根：100克，番茄50克，鸡胸肉50克，沙拉酱少许 4.饭后茶点：酸奶100克，杏仁粒：15克 能量：632千卡 蛋白质：29克 营养午餐食谱二：牛肉饭套餐 1.米饭75克 2.牛肉：100克，番茄50克，胡萝卜100克，色拉油15克 3.拌酸黄瓜：100克 4.饭后茶点：桔子1只，100克 能量：633千卡 蛋白质：28克