生产与运作绪论.ppt

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1、生产与运作管理绪论生产与运作管理绪论福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏1.1 社会组织的基本职能福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏企业的价值链企业的价值链福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏迈克迈克波特的价值链模型波特的价值链模型福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏二、基本职能活动二、基本职能活动(Basic Functions)1生产/运作(Production/Operations)生产/运作是社会组织将其输入转化为输出的过程。2理财(financing)：筹措资金与运用资金。3营销(Marketing)发现和发掘顾客需求

2、，把产品和服务送到顾客手中。其它职能活动其它职能活动 会计会计(Accounting)采购采购(Purchasing)供应供应(Supplying)公共关系公共关系(Public Relations)设备管理设备管理(Maintenance)工业工程工业工程(Industrial Engineering)人力资源管理人力资源管理(Personnel)福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏生产系统的结构生产系统的结构福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏三、生产与运作概念的扩展过去：有形产品的制造 Production，提供劳务的活动 Operations。现在：两者

3、均称为 Operations 或 Production and Operations。生产：将输入转换为输出的过程。生产：将输入转换为输出的过程。福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏典型社会组织的输入、转换和输出典型社会组织的输入、转换和输出社会组织社会组织 主要输入主要输入转换的内容转换的内容主要输出主要输出工厂工厂原材料原材料加工制造加工制造产品产品运输公司运输公司 产地的物质产地的物质位移位移销地的物质销地的物质医院医院病人病人诊断与治疗诊断与治疗恢复健康的人恢复健康的人大学大学高中毕业生高中毕业生教育教学教育教学高级专门人才高级专门人才机修站机修站损坏的机器损坏的机器修

4、理修理修复的机器修复的机器福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏EMBA/MBA：服务业：服务业转换TransformationTransformation客户客户带着答案的带着答案的高管人员高管人员客户客户带着问题的带着问题的高管人员高管人员EMBA/MBA福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏四、服务业与制造业的区别制制 造造 业业服服 务务 业业产品是有形的、耐久的产品是有形的、耐久的产品无形、不可触、不耐久产品无形、不可触、不耐久产出可储存产出可储存产出不可储存产出不可储存顾客与生产系统极少接触顾客与生产系统极少接触顾客与服务系统接触频繁顾客与服务系统接触频

5、繁响应顾客需求周期较长响应顾客需求周期较长响应顾客需求周期很短响应顾客需求周期很短服务范围广泛服务范围广泛主要服务于有限区域范围内主要服务于有限区域范围内设施规模较大设施规模较大设施规模较小设施规模较小质量易于度量质量易于度量质量不易度量质量不易度量福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏1.2 生产与运作管理的内容、目的 计划计划 预测预测 决策决策 年度计划年度计划 作业计划作业计划生产要素的合生产要素的合理配置与组合理配置与组合设施选址设施选址设施布置设施布置物流系统设计物流系统设计产品或服务的选产品或服务的选择与设计择与设

6、计生产与服务准备生产与服务准备进度控制进度控制产量控制产量控制质量控制质量控制库存控制库存控制成本控制成本控制生产调度生产调度一、生产运作管理的内容一、生产运作管理的内容生产运作系统运行生产运作系统运行生产运作系统设计生产运作系统设计生产运作系统控制生产运作系统控制福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏二、生产运作管理的目的二、生产运作管理的目的目标：在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务。目标：在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务。确保交货期确保交货期缩短生产周期缩短生产周期减少在制品库存减少在制品库存提高生产效率提高生产效率降

7、低生产成本降低生产成本稳定地生产出用户要求的质量稳定地生产出用户要求的质量提高生产系统的柔性提高生产系统的柔性福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏三、运作中的管理职位三、运作中的管理职位n运作经理运作经理:与运作职能的全面协调和定位有关与运作职能的全面协调和定位有关,具体职责包括战略具体职责包括战略计划、政策制定、预算管理、对其他经理的管理以及运作控制；计划、政策制定、预算管理、对其他经理的管理以及运作控制；n物流经理：负责管理和整合从原材料到最终产品的物流；物流经理：负责管理和整合从原材料到最终产品的物流；n采购经理：负责保证原材料的充分供应；采购经理：负责保证原材料的充分供

8、应；n存货经理：负责及时定购适量的材料，力求在可能的最低存货存货经理：负责及时定购适量的材料，力求在可能的最低存货成本下提供最好的客户服务；成本下提供最好的客户服务；n生产控制与计划经理：负责制定生产计划并保证最有效地利用生产控制与计划经理：负责制定生产计划并保证最有效地利用资源来实现计划；资源来实现计划；n质量经理：负责计划和监控产品或服务质量；质量经理：负责计划和监控产品或服务质量；n设备经理：负责设计和控制运作设备及工艺；设备经理：负责设计和控制运作设备及工艺；n生产线经理：负责劳动力和运作单位的管理；生产线经理：负责劳动力和运作单位的管理；n运作计划分析员：负责整体计划、预算管理和运作

9、控制，辅助运作计划分析员：负责整体计划、预算管理和运作控制，辅助运作经理工作，并为支持计划和决策设计模型和信息系统。运作经理工作，并为支持计划和决策设计模型和信息系统。福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏制造业与服务业制造业与服务业在不同管理层次上运作管理职位比较在不同管理层次上运作管理职位比较管理层次管理层次制造型企业制造型企业服务型企业服务型企业高层高层生产副总生产副总运营副总（航空公司）运营副总（航空公司）副院长（医院）副院长（医院）中层中层厂长厂长项目经理项目经理店长（百货公司）店长（百货公司）分公司经理（批发公司、经销公司）分公司经理（批发公司、经销公司）分行经理（银

10、行）分行经理（银行）低层低层部门主管部门主管车间主任车间主任班组长班组长部门主管（保险公司）部门主管（保险公司）助理经理（宾馆酒店）助理经理（宾馆酒店）员工员工生产控制员生产控制员物料管理员物料管理员质量管理员质量管理员采购员采购员工艺工程师工艺工程师系统分析员和程序员系统分析员和程序员采购员采购员质检员质检员营养师营养师客户服务代表客户服务代表福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏 1.3 生产与运作系统的分类一、生产系统的要素构成分析一、生产系统的要素构成分析1 1、结构化要素：在生产系统中决定系统结构、性质、结构化要素：在生产系统中决定系统结构、性质的或对其有重要影响的硬件

11、部分。的或对其有重要影响的硬件部分。包括：生产技术、生产设施、生产能力和生产系包括：生产技术、生产设施、生产能力和生产系统集成统集成 核心：生产工艺和生产设备核心：生产工艺和生产设备 特点：投资大、一旦形成，改变和调整较困难。特点：投资大、一旦形成，改变和调整较困难。2 2、非结构化要素：在一定的结构要素的框架结构的、非结构化要素：在一定的结构要素的框架结构的基础上，起支持和控制系统运行作用的要素。基础上，起支持和控制系统运行作用的要素。包括：人员组织、生产计划、库存控制和质量管理包括：人员组织、生产计划、库存控制和质量管理 特点：比较难掌握，但风险较小。特点：比较难掌握，但风险较小。福建信息

12、职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏运作系统中运作系统中5PnPlant工厂（设施）：新厂址的增设和选址、扩建、工厂（设施）：新厂址的增设和选址、扩建、签约以及设备的再调整签约以及设备的再调整nPeople人员：工作标准的制定和修改、学习曲线的人员：工作标准的制定和修改、学习曲线的分析、质量改进分析、质量改进nProcesses工艺（流程）：流程的选择和技术评估、工艺（流程）：流程的选择和技术评估、流程改进、流程再造流程改进、流程再造nParts零部件（原材料）：自制或外购决策、供应商零部件（原材料）：自制或外购决策、供应商选择决策选择决策WWW.ZQZL.CN中国最大的资料库下载中国

13、最大的资料库下载nPlanning and control system计划与控制系统：计划与控制系统：供应链管理、项目管理、综合计划、主生产计划与物供应链管理、项目管理、综合计划、主生产计划与物料需求计划、车间现场管理、库存管理、分销管理料需求计划、车间现场管理、库存管理、分销管理福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏二、生产与运作系统的分类 生产生产/运作系统运作系统(Production/Operations Systems)生产生产/运作系统是由人和机器构成的、能将运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。一定输入转化为特定输出的有机整体。狭义的狭

14、义的生产生产/运作系统运作系统指企业内部的生产指企业内部的生产/运作系统运作系统广义广义的的生产生产/运作系统运作系统指由供应商、制造商、分销商组成的系统指由供应商、制造商、分销商组成的系统福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏1、根据产品根据产品/服务的标准化程度及产量的大小分类服务的标准化程度及产量的大小分类n项目型项目型(project)：目标单一，活动复杂。如卫星：目标单一，活动复杂。如卫星发射、大型建筑、新产品开发等发射、大型建筑、新产品开发等n单件生产单件生产(job shop):根据用户的特定要求组织生根据用户的特定要求组织生产或服务，如船舶制造、医疗保健等产或服务

15、，如船舶制造、医疗保健等n成批生产成批生产(batch)：品种较多、每一种都有一定批：品种较多、每一种都有一定批量、若干种产品成批轮换生产量、若干种产品成批轮换生产n重复生产重复生产(mass production/assembly line)：大批量生产一种或少数几种标准化产品大批量生产一种或少数几种标准化产品n连续型生产连续型生产(continuous flow):按工艺流程的特按工艺流程的特征，生产过程不能中断。如石油冶炼、炼钢、化工征，生产过程不能中断。如石油冶炼、炼钢、化工产品生产等。产品生产等。福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏2、根据满足需求的方式分类、根据满足

16、需求的方式分类 n存货型生产存货型生产(Make-to-Stock,MTS)按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的目的是为了补充库存。通过成品库存随时满足的目的是为了补充库存。通过成品库存随时满足用户需求。例如，家用电器、标准件、汽车等的用户需求。例如，家用电器、标准件、汽车等的生产。生产。n订货型生产订货型生产(Make-to-Order,MTO)按用户订单进行的生产。用户提出各种各样的要按用户订单进行的生产。用户提出各种各样的要求，包括产品性能、数量、等，经过协商确定出求，包括产品性能、数量、等，经过协商确定出价格和交货期等要素，然后组织设计

17、和生产。如价格和交货期等要素，然后组织设计和生产。如船舶、大型工业锅炉等。船舶、大型工业锅炉等。n订货装配型订货装配型(Assemble-to-Order,MTO)福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏MTS与与MTO的主要区别的主要区别项项 目目存货生产（存货生产（MTSMTS）订货生产（订货生产（MTOMTO）产品产品标准产品标准产品非标产品非标产品对产品的需求对产品的需求可以预测可以预测难以预测难以预测价格价格事先确定（生产企业）事先确定（生产企业）订货时确定（双方）订货时确定（双方）交货期交货期不重要，可随时供货不重要，可随时供货很重要，订货时确定很重要，订货时确定生产依

18、据生产依据按预测生产，有库存按预测生产，有库存按订单生产，无库存按订单生产，无库存设备设备多采用专用高效设备多采用专用高效设备多采用通用设备多采用通用设备生产类型生产类型大量流水生产大量流水生产单件小批生产单件小批生产福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏3、根据输出物的性质分类根据输出物的性质分类1）.制造型生产制造型生产(Manufacturing Operations)通过物理的或化学的作用将有形输入转化为有形输出的过程。根据生产的工艺流程不同，将制造型生产划分为：连续型（流程式）生产 离散型（加工装配式）生产2）.服务型生产服务型生产(Service Operations

19、)服务型生产又称非制造性生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。根据是否提供有形产品，服务型生产可划分为：纯服务 一般服务 根据顾客是否参与服务过程，服务型生产可划分为：高接触度服务 低接触度服务 福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏1.4 运作管理与环境的关系运作管理与环境的关系人力人力资源资源工业工业工程工程市场市场营销营销管理管理信息信息系统系统会计会计/财务财务公共公共关系关系分销分销运作系统运作系统输入输入输出输出社会社会顾客顾客竞争对手竞争对手政府政府内部环境内部环境外部环境外部环境福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏O

20、M在其他职能部门的直接应用在其他职能部门的直接应用职能部门职能部门业务流程业务流程OM的直接应用的直接应用会计会计资产评估资产评估财务报告财务报告现有库存现有库存员工和材料成本员工和材料成本财务财务投资分析投资分析现金流管理现金流管理能力利用率能力利用率自制自制/外购决策外购决策市场市场新产品导入市场新产品导入市场客户订单客户订单新流程需求新流程需求交货期交货期人力资源人力资源员工雇佣员工雇佣培训培训职位描述职位描述员工技能要求员工技能要求管理信息系统管理信息系统软件评估软件评估硬件需求分析硬件需求分析数据需求数据需求最终需求最终需求福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏1.5

21、运作管理学科的发展历程运作管理学科的发展历程一、运作组织模式的历史演变一、运作组织模式的历史演变福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏二、二、运作管理学科的发展历程（运作管理学科的发展历程（1）n产业革命至产业革命至20世纪世纪30年代年代n泰勒的科学管理法：产品标准化原理、作业单纯化原理、移动装配法等，奠定泰勒的科学管理法：产品标准化原理、作业单纯化原理、移动装配法等，奠定了以后整个企业管理学说的基础了以后整个企业管理学说的基础n作业计划方法、库存模型及统计质量控制方法构成了经典生产管理学的主要内作业计划方法、库存模型及统计质量控制方法构成了经典生产管理学的主要内容，其着眼点是

22、一个制造系统内部的计划和控制，被称为狭义的生产管理学容，其着眼点是一个制造系统内部的计划和控制，被称为狭义的生产管理学n20世纪世纪40年代（二次大战以后）至年代（二次大战以后）至60年代年代n库存论、数学规划方法、网络分析技术、价值工程、排队论等运筹学方法被引库存论、数学规划方法、网络分析技术、价值工程、排队论等运筹学方法被引入制造业企业的生产管理，大工业方式走向成熟和普及入制造业企业的生产管理，大工业方式走向成熟和普及n生产管理进一步细分为计划管理、物料管理、设备管理、质量管理、库存管理、生产管理进一步细分为计划管理、物料管理、设备管理、质量管理、库存管理、作业管理等，在企业形成了相对独立

23、的职能和部门作业管理等，在企业形成了相对独立的职能和部门n20世纪世纪60年代后半期至年代后半期至70年代年代n机械化、自动化、计算机技术等广泛应用，生产系统的选择、设计、调整和升机械化、自动化、计算机技术等广泛应用，生产系统的选择、设计、调整和升级成为生产管理的新内容级成为生产管理的新内容nMRP方法出现，成为一种全新的生产与库存控制系统方法出现，成为一种全新的生产与库存控制系统n以制造战略为重点以制造战略为重点福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏学科的发展历程（学科的发展历程（2）n20世纪世纪80年代年代n多品种小批量生产方式成为主流，多品种小批量生产方式成为主流，MRP

24、 II、OPT、TQC、JIT等方法相继等方法相继出现，以基于质量、柔性和时间的竞争为重点的日本式生产管理方式引起全出现，以基于质量、柔性和时间的竞争为重点的日本式生产管理方式引起全世界关注和研究世界关注和研究n开始注重和强调管理的集成性，强调生产经营的一体化开始注重和强调管理的集成性，强调生产经营的一体化n随着服务业的迅速发展及大规模化，生产管理学开始成为包括服务业管理在随着服务业的迅速发展及大规模化，生产管理学开始成为包括服务业管理在内的内的“运作管理运作管理”n20世纪世纪80年代后半期至年代后半期至20世纪末世纪末n信息技术、因特网在企业管理领域的大量、深入应用，运作管理学开信息技术、

25、因特网在企业管理领域的大量、深入应用，运作管理学开始研究如何利用始研究如何利用IT改进企业的生产与运作，出现了改进企业的生产与运作，出现了ERP、敏捷制造、敏捷制造、BPR、大量客户化定制、供应链管理等新理论、新概念。大量客户化定制、供应链管理等新理论、新概念。n20世纪末以来世纪末以来福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏三、现代企业所处的环境特征三、现代企业所处的环境特征n市场需求：多样化、个性化、多变化，产品的品质市场需求：多样化、个性化、多变化，产品的品质更高而寿命周期更短，使得企业要加强新产品的研更高而寿命周期更短，使得企业要加强新产品的研发力度，采用多品种、小批量的生

26、产方式。发力度，采用多品种、小批量的生产方式。n技术：自动化技术、微电子技术、计算机技术、新技术：自动化技术、微电子技术、计算机技术、新材料技术、网络技术等，使得企业要不断面临着生材料技术、网络技术等，使得企业要不断面临着生产运作技术的选择，运作系统的重新设计、调整和产运作技术的选择，运作系统的重新设计、调整和组合。组合。n竞争：竞争的方式和种类越来越多。竞争：竞争的方式和种类越来越多。n全球化：全球生产、全球采购、产品全球流动。全球化：全球生产、全球采购、产品全球流动。福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏运作管理发展的新特点运作管理发展的新特点n涵盖的范围越来越大，从制造业到

27、服务业，从单纯涵盖的范围越来越大，从制造业到服务业，从单纯的生产过程的计划、组织与控制到运作战略、新产的生产过程的计划、组织与控制到运作战略、新产品研发、产品设计、采购供应、生产制造、产品配品研发、产品设计、采购供应、生产制造、产品配送直至售后服务的一条完整的价值链的综合管理；送直至售后服务的一条完整的价值链的综合管理；n多品种小批量混合生产方式成为主流，面临着多品多品种小批量混合生产方式成为主流，面临着多品种小批量生产与降低成本之间互相矛盾的挑战；种小批量生产与降低成本之间互相矛盾的挑战；n信息技术已成为信息技术已成为OM的重要且必要的手段，随之带来的重要且必要的手段，随之带来一系列管理模式

28、和管理方法上的变革；一系列管理模式和管理方法上的变革；n全球运作势不可挡；全球运作势不可挡；n跨企业的集成管理跨企业的集成管理-供应链上物流、信息流和资金流供应链上物流、信息流和资金流的合理化和优化；的合理化和优化；n绿色生产绿色生产-面临资源枯竭、环境污染和生态失衡的严面临资源枯竭、环境污染和生态失衡的严重威胁。重威胁。福建信息职业技术学院刘晓敏福建信息职业技术学院刘晓敏1.6 运作管理的决策框架运作管理的决策框架战略战略运作职能运作职能运作战略运作战略系统设计系统设计产品设计产品设计工艺过程规划工艺过程规划服务动作设计服务动作设计技术的选择技术的选择流程分析流程分析设施选址与布置设施选址与布置能力计划与进度安排能力计划与进度安排预测预测设备决策设备决策综合计划综合计划项目计划项目计划作业计划作业计划进度控制进度控制存储管理存储管理独立需求独立需求物料需求计划物料需求计划准时制生产准时制生产员工管理员工管理员工管理员工管理岗位设计岗位设计业绩度量与提高业绩度量与提高质量管理质量管理质量管理质量管理质量控制与改进质量控制与改进