福利事业与企业精神的结合.ppt

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1、福利事业与企业精神福利事业与企业精神的结合的结合背景簡介背景簡介本會自本會自19991999年便以普通食肆牌照形式年便以普通食肆牌照形式經營新生餐廳經營新生餐廳位於石硤尾室內運動場，面積位於石硤尾室內運動場，面積30003000平平方呎、座位方呎、座位170170個個合約提供者合約提供者 :康樂及文化事務署康樂及文化事務署新生餐廳之企業角色新生餐廳之企業角色為運動場使用者、鄰近學生及居民提供飲食為運動場使用者、鄰近學生及居民提供飲食服服 務務每日供應堂食超過三百份每日供應堂食超過三百份並為各社團、機構及私人派對，提供餐飲到並為各社團、機構及私人派對，提供餐飲到會會 服務服務維持收支平衡，為工作

2、團隊維持收支平衡，為工作團隊 提供合理的報酬提供合理的報酬新生餐廳之職業復康服務角色新生餐廳之職業復康服務角色為服務使用者提供飲食業之工作培訓，使他們能 夠達致公開就業，自力更新每日約有8-15位服務使用者參與讓服務使用者在一個真實及公開之工作環境中，接受培訓，以切合市場需要富經驗之導師在場指導多元化之工作種類持續評估及跟進定期更換餐單，製造新鮮感為客人度身訂造到會餐單定期進行顧客問卷意見調查設立意見收集箱定期與康文署開會進行檢討，以改善服務新生餐廳之企業精神新生餐廳之企業精神 以客為本以客為本(1)關注客人的需要關注客人的需要注重食物環境衞生注重食物環境衞生 每日定時清洗廚房及有完善品質監

3、控系統推廣健康飲食文化推廣健康飲食文化少鹽、少油、不含味精、以天然調味料醃 製 保持食物新鮮 新生餐廳之企業精神新生餐廳之企業精神 以客為本以客為本(2)提供品質保證提供品質保證採用本會經營之蔬菜、鮮果批發，減低採購成本聯同其他院舍單位，大量採購材料，以減低成本為客人提供價廉物美的保證新生餐廳之企業精神新生餐廳之企業精神 以客為本以客為本(3)合理的價錢合理的價錢為客戶多做一點為客戶多做一點提供更舒適的環境，如露天茶座提供更舒適的環境，如露天茶座健康飲食主題食品健康飲食主題食品推出創意美食推出創意美食親子活動，如生日會特備節目親子活動，如生日會特備節目新生餐廳之企業精神新生餐廳之企業精神 以客

4、為本以客為本(4)增值服務增值服務新生餐廳之企業精神新生餐廳之企業精神 專業管理專業管理(1)保持保持廚師與員工質素廚師與員工質素專業培訓專業培訓持續進修持續進修認可資格認可資格1.1.晉級制度晉級制度新生餐廳之企業精神新生餐廳之企業精神 專業管理專業管理(2)有效的晉級及獎勵制度有效的晉級及獎勵制度訓練員高級訓練員長工2.2.訓練津貼訓練津貼 (勤工獎及工作表現獎勤工獎及工作表現獎)新生餐廳之企業精神新生餐廳之企業精神 追求卓越追求卓越於於20002000年獲得食物環境衞生署年獲得食物環境衞生署 評為評為 五星級五星級 食肆食肆顧客讚賞信顧客讚賞信新生精神康復會 2002-03新生餐廳的企業

5、精神，為客戶提供滿意的優質服務，新生餐廳的企業精神，為客戶提供滿意的優質服務，過往三年餐廳營業額持續上升：過往三年餐廳營業額持續上升：新生餐廳的企業成績新生餐廳的企業成績新生精神康復會 2002-03配合以上的企業精神，在職業復康服務方面，新生餐廳配合以上的企業精神，在職業復康服務方面，新生餐廳亦有明顯的躍進：亦有明顯的躍進：項目項目19992002全年接受訓練人數全年接受訓練人數24人人36人人每日在餐廳接受訓練的每日在餐廳接受訓練的人數人數8人人15人人成功就業人數成功就業人數4人人10人人新生餐廳在職業復康服務成績新生餐廳在職業復康服務成績福利事業與企業精神的結合福利事業與企業精神的結合新生餐廳新生餐廳企業精神企業精神+經濟收益經濟收益建立名聲建立名聲更多康復者得到培訓更多康復者得到培訓更多客戶、訂單及工作機會更多客戶、訂單及工作機會公開就業及融入社會公開就業及融入社會謝謝謝謝!