吃中餐的礼仪.doc

《吃中餐的礼仪.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《吃中餐的礼仪.doc（7页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。吃中餐的礼仪篇一：吃货们,中餐的礼仪你知道吗 注重色香味意形的中餐，很多人认为自己是中国人，应该没有什么注意事项，其实不然，中餐中也有很多礼仪规范需要遵中餐，很多人认为自己是中国人，应该没有什么注意事项，其实不然，中餐中也有很多礼仪规范需要遵守，大家快来看看吧，别到时候在排队中发现心仪的对象却因为就餐礼仪的不规范破坏了自身在其心中的形象。白吃网的吃货对对碰活动除了有优雅时尚的西餐外，也有注重色香味意形的中餐，给约会的对象留下好的印象。 1.中餐入席，须讲究座次。一般居中前的餐桌为贵宾席，每张桌子面对大门的，面向东

2、面的或居左的座位为主宾座，不可擅自落座，要根据身份、地位、亲疏关系分坐。 2.中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等。在正式宴会上，水杯放在菜盘左方，酒杯摆在菜盘的右边。筷子和汤匙可放在专用的碟子上，公用的筷子和汤匙最好放在专用的碟子上。 3.中餐上菜顺序如下：先上冷盘、后上热菜，最后上甜点和水果。 4.进餐开始的时候，服务员送上湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡肉、水果时，会送上一只小小的水盆，其中飘着柠檬片和玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。用它洗手时，可两只手轮流沾湿指头轻轻刷洗，然后用小毛巾擦干。 5.入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼由住人举杯示意开始时，才能动筷

3、。 6.夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时再动筷，不要抢在邻座面前;一次夹菜也不应过多;不要用自己的筷子给人夹菜。 7.要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里放，狼吞虎咽。上述的情况，你在生活中中了几项呢？篇二：中餐礼仪总结中餐礼仪总结 1应等长者坐定后，方可入坐。 2席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。 3用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 4坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 5在饭店用餐，应由服务生领台入座。 6离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。 桌次的顺序有讲究 一般家庭的 宴会 ，饭厅置圆桌一台，自无桌

4、次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。 坐次的安排原则 目前我国以中餐圆桌款宴，必须注意下列原则： 1以右为尊，左为卑。如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。 2职位或地位高者 为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。 3女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。 4遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应遵守。 5如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董

5、事长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。 宴席菜品食用礼仪 说到吃，人们总不会忘了讲究宴席的菜品。一个普通的宴席，通常都有八到十道菜。 在上菜前，桌上都会摆放一些花生或豆类的小食品。正确的吃法是要用筷子夹来吃，而不是用手指拈来吃，千万别乘机想表演手指功。当主人举起杯子向客人敬茶时，身为客人的你，在礼貌上也要喝一口茶。接着，主人拿起筷子，说声“请”，大家便可以开始吃了。 值得一提的是，请客时，有几道菜上桌十分讲究，一定要是双数，根据某些地区的风俗，七道菜是祭奠用的。通常鱼头得对着座上嘉宾，以讨个吉利。 吃中餐的礼仪 吃中餐大家围坐在一张圆桌边，最能表现出热闹的气氛。 1.吃中餐礼仪不多，

6、这是它的魅力之一，礼仪不多不等于随便吃。菜端到圆桌上 后，一边慢慢转圆盘，一边把各种菜夹到自己的小碟里。此时，不 要把自己喜欢吃的菜夹的冒尖儿。夹菜时要考虑到大家均摊。另外，别人夹菜时，不能从旁边用自 己的筷子夹菜，或者转动圆盘。夹完菜后，自己的小菜盘要放到一旁，以免妨碍圆盘的转动。只有注意的这些小节，才能共同享受美味菜肴带来的愉快。 2. 中餐上菜的顺序 中餐上菜的顺序是这样的 凉菜（几种菜成在一个盘子里，或者分成几个小盘。） 主菜（鱼、肉、青菜） 汤 主食（米饭、炒饭、春卷、烧麦等。） 甜食（水果等。） 3.中餐 餐具 的使用 中餐用的餐具只有3种，筷子、小菜碟、汤匙。筷子汤匙的用法自不用

7、说，取菜时，小菜碟不用手端，要放在桌上。 4.圆桌也有上座吗 圆桌也有上座。离门口最远的座位是主宾席，其他客人按左右顺序就座即可。招待方一般坐在离门口最近的座位上。筵席作为礼仪的表现形式之一，历来为人们所重视。在日常社交生活中，为了使自己的举止形象符个礼仪，举行宴会时一般应注意以下礼节： 宴会之前，应按照宴请所要达到的目的，列出被邀请宾客的名单。确定主宾、副主宾以及陪同客人。宴清时间应以主宾最合适的时间来确定，以多数宾客能来参加宴会为准则。宴会场所的选定，要考虑生活习惯、民族差异及宗教信仰等方面的因素。 宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明。应特别照顾主宾的饮食习惯。同时，酒水、香烟、水果要备齐

8、。 按共同的惯例和习惯，桌次高低以离土桌远近而定(以面门为准)，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌。多桌宴请时，宴请桌排列般以最前面或居中的桌子为主桌。 以下为几例桌次安排： 宴会的席次安排，以礼宾次序为主要依据。这方面按国际惯例，主桌上男女交插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。而我国 习惯按各人本身职务排列以便交谈。如夫人出席，通常把女方安排在起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人在女主人右L二方。两桌以上的宴会，其它各桌第 一主人的位置一般与主桌上的 位置相同。主宾及客人抵达后，主人要逐一介绍，互相认识了解，以增进宴会的友好气氛。然后按预先安排好的座位，引导客人入座

9、。 客人落座后，主人要按时 开席。出席宴会的客人，延误时间不能超过半小时，否则是失礼行为。 宴会开始时，主人应起立向全体宾客敬酒致欢迎辞。宴会进行中，主人般要依次向所有客人祝酒，或按桌敬酒，不能顾此失彼。 按中餐习惯，每一道菜上桌，主人应举筷请各位客人品尝，主人也可用公筷公勺为主宾布菜。 宴会中，主客双方应交谈彼此感兴趣的话题，增进友谊，话题避免涉及个人隐私及对方避讳的事情。宴会中不宜深入谈判具体的实质性问题，以免陷入僵局，不欢而散。 宴 会中，客人应注意自己的仪态举止。当主人或其他客人讲话、敬酒时，应停止进食，专心恭听。在进食时要注意自己的仪态，使用筷子时要忌“八筷”(舔筷、速 筷、移筷、扭

10、筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)。饮酒时，要注意礼仪，不要逼酒、灌酒。在宴会进行中，不要猜拳行令，要控制一些失态行为，如打喷嚏、打饱嗝、 吐痰等。 宴会应适时结束，使双方尽兴，给大家留下最美好的回忆。主人同主宾及客人亲切话别，如有礼物互赠时，应认真对待赠礼与回礼。当众赠送的礼物，应统 阅读更多相关知识，篇三：中餐点菜礼仪 中餐就是我们日常所吃的饭菜，是非常适合我们我们中国人的餐饮。而中餐的种类以及口味都是非常之多的，可以满足不同的人的需求。而中餐也是有一定的礼仪文化的，今天小编就为大家介绍一下的中餐点菜礼仪，来帮助大家进一步了解中餐。 中餐点菜礼仪 吃中餐时 点菜是非常重要的一部分，而中餐的点菜的

11、礼仪也是非常重要的，下面小编就为大家介绍一下吧! 三个规则 一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。 二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户

12、也会觉得不自在。四优四忌 一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 优先考虑的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。 二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐

13、馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。 四、主人的拿手菜。举办家宴时，主人一定要当众露上一手，多做几个自己拿手菜。其实，所谓的拿手菜不一定十全十美。只要主人亲自动手，单凭这一条，足以让对方感觉到你的尊重和友好。 禁忌四条1.宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 2.出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病

14、人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。 3.不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。 4.有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。 以上就是小编为大家介绍的中餐点菜礼仪，作为中国人我们是一定要了解的。结语：中餐不管是对于外国人来说还是中国人来说都是非常美味的，中餐的菜系是非常多的，有湖南菜系的，江浙菜系等等，口味有辣的、甜的、酸的都是有，不管你喜欢哪一种都是可以在中餐中找到。但是一些中餐的礼仪大家一定要牢记哟!7