2021年第一章第三节合理膳食与食品安全.pdf

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1、第一章第三节合理膳食与食品安全1/4 第三节合理膳食与食品安全教学教案教学课题第三节合理膳食与食品安全课时1 教学目标1举例说出什么是合理膳食。尝试运用有关合理膳食的知识，设计一份营养合理的食谱。2关注食品安全；认同环境保护与食品安全之间的统一性。重点难点1、能举例说明什么是合理膳食。2、在日常生活中能关注食品安全。教学准备调查社会上“小胖墩”的饮食习惯教学过程一、温故互查1是人体消化和吸收营养物质的主要器官，与此功能相适应的特点之一：小肠内表面有许多环形和小肠绒毛；小肠绒毛壁和毛细血管壁均有一层构成。2三大类营养物质的消化各是从哪里开始消化？产物是什么？又是在哪被吸收的？二、新课导入：同学们

2、，我们每天都吃饭，或许你会说，吃饭不过是一件平常的事情，可是，对于其中的学问你能了解多少呢?其实，饮食的质量和卫生与我们的身体健康有很大关系。什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是卫生安全的?阅读教材 16页18页，并结合图 3.1-13 和相关链接，完成下列问题（不明白的地方在书上做标记）：1依右图分析：（1）每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 1 页，共 4 页第一章第三节合理膳食与食品安全2/4（2）每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。（3）青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层的食物

3、。（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_层的食物，适当多吃第 _层的食物。2按照教材中的“设计活动”设计一份营养合理的食谱，并与小组成员间相互交流，推选出既营养合理又经济实惠的最佳食谱，然后推荐到全班交流。3设计一日三餐的食谱应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占、。4偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育吗？说明理由。5 食 品 安 全 问 题 包 括 两 个 方 面 的 问 题：一 是 食 品 原 料 的问 题，二 是 食 品 在 加 工、储 存、销 售 过 程 中而产生的安全问题。6绿色食品就是绿颜色的食品吗？绿色食品的标志是什么？板书设计

4、第三节合理膳食和食品安全1、合理膳食2、食品安全课题练习1下列饮食习惯中，合理的是（）A因贪睡而经常不吃早餐B用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C只吃自己喜欢的食物D合理营养，平衡膳食2今天中午，餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 2 页，共 4 页文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM

5、10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI

6、3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码

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11、5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5第一章第三节合理膳食与食品安全3/4 物后这份食谱就会变得更为合理（）A素炒豆角B牛奶C红焖羊肉D炒鸡蛋3随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。品名：火腿肠生产日期：2015.05.22 配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉保质期：25以下 6 个月白砂糖、食盐、食用香精、磷储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠生产厂家：食品有限公司净含量：150g 地址：市路号（1）在购买该火腿肠

12、时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的。（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的,它是构成人体细胞的基本物质。（3）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防的发生；铁强化酱油的推广使儿童发病率明显下降。作业布置完成课后作业和导学案的相关内容精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 3 页，共 4 页文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8

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19、10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5第一章第三节合理膳食与食品安全4/4 教学反思教学反思：本节课学生的积极性高，针对学生熟悉的食物，学生积极探索其中含有哪些营养成分，并知道了营养不全面会给身体造成一定的伤害，知道了三大营养物质的来源、组成及作用，本节课效果不错。精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 4 页，共 4 页文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H5文档编码:CQ5W7Q9H4I5 HM10N8G1F2L8 ZI3Y4N7A5H

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