2021年罐头食品检验规则.pdf
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1、罐头食品检验规则1 范围本标准规定了罐头食品的检验项目分类、检验分类、抽样、判定规则和转移规则。本标准适用于罐头食品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 2828.1计数抽样检验程序第 1 部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划3 术语和定义3.1 批 lot 工艺条件、班次、品种、规格相同的产品为一批。产量较小（班产量小于艺条件、品种、规格相同）的产品合并为一批。3.2 样本 sample 取自一个批并且提供有关该批的信息的一个或一
2、组产品。3.3 样本量sample size 样本中产品的数量。3.4 过程平均press average 过程处于统计控制状态期间的质量水平。3.5 接收质量限acceptanee quality limit，AQL 当一个连续系列批被提交验收抽样时，可允许的最差过程平均质量水平。3.6 正常检验no rmal in speet ion 2t）时，可将相邻班次（工精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 1 页，共 4 页当过程平均优于接收质量限时抽样方案的一种使用法。此时抽样方案具有为保证生产方以高概率接收而设计的接收准则。注：当没有理由怀疑过程平均不同于某一可接收
3、水平时，进行正常检验。3.7 力口严检验tighte ned in spect ion 具有比相应正常检验抽样方案接收准则更严厉的接收准则的抽样方案的一种使用法。4 检验项目分类4.1 A 类检验项目：污染物项目、真菌毒素项目、微生物项目（商业无菌、霉菌计数）、标签等食品安全项目。4.2 B 类检验项目：感官要求项目、理化指标项目。5 检验分类5.1 出厂检验5.1.1 产品出厂前，由生产厂的检验部门按产品标准逐批检验，符合标准方可出厂。5.1.2 出厂检验项目：产品标准规定的微生物项目和B 类检验项目。5.2 型式检验5.2.1 一般情况下，每年应进行一次，有下列情况之一时，也应进行型式检验
4、：a.新产品试制或老产品转厂生产的试制鉴定时；b.原料、工艺、生产装备等有较大改变，可能影响产品质量时；c.正常生产时，定期或积累一定产量后；d.产品长期停产后，恢复生产时；e.出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；f?国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.2.2 型式检验项目：产品标准规定的A 类和 B 类检验项目。6 抽样6.1 出厂检验抽样6.1.1 样品以罐、袋、或杯为单位。对于大包装产品，样品以小包装的取样袋为单位。6.1.2 按 6.1.3 规定的抽样方案或根据GB 2828.1 设计抽样方案抽样。6.1.3 B 类项目的检验水平为S-1 或 S-2,接收质量限（AQL
5、）为 6.5。正常和加严抽样方案（不采用 GB/T2828.1 中规定的放宽抽样方案）应符合表1 和表 2 的规定。表 1 检验水平为S-1 和 AQL 为 6.5 时的正常和加严检验抽样方案批量（罐）抽样量（罐）正常检验加严检验净含量w 1kg1v净含量w 5kg净含量5 kgAC1)Re2)AcRe精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 2 页，共 4 页文档编码:CH3N8I2R6O6 HA8N4G10J7R3 ZT3V9U5O6S3文档编码:CH3N8I2R6O6 HA8N4G10J7R3 ZT3V9U5O6S3文档编码:CH3N8I2R6O6 HA8N4G1
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12、N4G10J7R3 ZT3V9U5O6S3文档编码:CH3N8I2R6O6 HA8N4G10J7R3 ZT3V9U5O6S3 4800 24003500117001 20018121 _1i 2注 1):合格判定数2):不合格判定数表 2 检验水平为S-2 和 AQL 为 6.5 时的正常和加严检验抽样方案批量(罐、袋、杯)抽样量(罐)正常检验加严检验净含量w 1kg1v净含量w 5kg净含量5 kgAC1)Re2)AcRe3500117001 20018030283412注 1):合格判定数2):不合格判定数6.1.4 A 类检验项目和B 类检验项目用同一样本同时检验。发现有一A 类项目时，
13、应停止B 类项目的检验。6.2 型式检验抽样6.2.1 A 类检验项目检验时，可从任一批产品中抽取23 罐(袋、杯)。6.2.2 B 类检验项目检验时，以出厂检验结果为依据，不再重复抽样。7 判定规则7.1 出厂检验判定规则7.1.1 由 B 类检验项目引起的不合格品数不大于对应的合格判定数时，判整批罐头为合格。若不合格品数大于或等于对应的不合格判定数时，判整批罐头为不合格。因净含量不符合标准判为不合格时，允许经适当处理后再行复检；复检项目、检验水平和接收质量限仍按原要求，以复检结果作为最终判定依据。7.1.2 A 类检验项目中有一项指标不符合产品标准时，判整批罐头为不合格。7.1.3 当采用
14、 1/i(i=2,3)型抽样方案时，应按下列程序判定：7.1.3.1 不合格品数为0 时，判整批罐头为合格；不合格品数大于1 时，判整批罐头为不合格。7.1.3.2 不合格品数为1，且相连的前i 批产品的样本中未发现不合格品，判整批罐头为合格。7.1.3.3 不合格品数为1，且该批属最初i 批中的一批，判整批罐头为不合格。7.1.3.4 不合格品数为1，且紧相连的前i 批产品的样本中至少有一个不合格品，判整批罐头为不合格。精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 3 页，共 4 页文档编码:CH3N8I2R6O6 HA8N4G10J7R3 ZT3V9U5O6S3文档编码
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- 2021 罐头食品 检验 规则
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