2021年美-好-生-活-餐-厅(DOC).pdf

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1、花样年华团队乐分享营销策划青春激扬，放飞梦想！1 美 好 生 活 奶 吧营销策划书课程教师：小组名称：小组成员：、2014 年 4 月 19 日精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 1 页，共 20 页花样年华团队乐分享营销策划青春激扬，放飞梦想！2 目录第一章项目概述.31.1 餐厅简介.31.2 菜式简介.31.3 策划目标.31.4 研究方法.31.5 策划过程 .4第二章市场分析.42.1 微观环境分析（波特五力模型）.5第三章 STP 战略.63.1 市场细分（SEGMENTING MARKET）表 .63.2 目标市场（TARGETING MARKET）

2、.73.3 市场定位（POSITIONING）.8第四章营销策略.94.1 产品差异化策略.94.2 价格策略.104.3 渠道策略.114.4 促销策略.12第五章具体活动方案.135.1 详细策划方案项目与活项日程.135.2 乐分享节日主题活动推广.145.3 圣诞节主题活动活动(举例).15第六章附录.18附录一调查问卷 .18附录二楼层布局图.20精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 2 页，共 20 页文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10

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9、0 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7花样年华团队乐分享营销策划青春激扬，放飞梦想！3 第一章项目概述1.1 餐厅简介龙洞乐分享餐厅是西餐中国化元素的融合者，大大丰富和提升了中国的西餐水平，其主要的消费对象是龙洞周边高校的学生。龙洞乐分享餐厅致力打造一个让消费者满

10、意的，在聚餐中分享快乐，分享美味的餐厅，通过不断得改善自己的菜式来迎合顾客的口味，不断的吸引顾客。1.2 菜式简介乐分享餐厅的菜式分为西餐式和中餐式的，其中西餐的有扒类：牛扒、猪扒、鸡扒；中式的有：香菇滑鸡饭、排骨饭、海鲜焗饭、招牌焗饭等，还有其他风味的炒饭：扬州炒饭、印尼炒饭等。1.3 策划目标近期（1 年）采取差异化聚焦战略与多种策略，帮助乐分享餐厅打入广州市场（主要是学生市场），使产品能够为高校学生所接受并在市场中初步获益。中期（3 年）通过一系列的推广活动以及初期顾客的宣传作用，乐分享的产品将逐步被市场接受，我们中期发展的目标就是要稳固我们的市场地位，打造一个专业品牌。预期在 2013

11、 年成为龙洞各大高校学生外出就餐的主要消费地点。长期（5 年）通过一系列的营销组合策略，使到餐厅产品从龙洞推向天河区甚至整个广州市，为消费者提供更多的选择，形成乐分享的品牌效应。1.4 研究方法为了实现我们的目标，我们将采用科学严谨的研究方法，循序渐进开展我们的工作，精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 3 页，共 20 页文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B

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19、有依据，我们还采纳了大量统计数据和发表在重要期刊上的论文作为我们的理论依据。前面的分析，主要是对目前的情况进行必要的诊断，紧接着就是产品的定性和量化表达。在明确了各个阶段的各个目标之后，团队成员群策群力，对市场进行了细分、选择、定位，从而生成了STP战略。那么就会包括有我们将要采用的竞争战略，以及新产品推广战略等。1.5 策划过程第二章市场分析市场分析SWOT 汇总发现问题与公司探讨调整战略制定策略策划促销方案财务预算效果评估精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 4 页，共 20 页文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G

20、7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2

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27、者就有：唯一、快乐送、爱酷、美优乐等快餐店。这些新进入者以食物美味、食物款式多样、价格优惠吸引了不少高校学生前往消费。这就对乐分享餐厅形成了一个很大的挑战。与乐分享餐厅相类似的快餐店就有：麦当劳、肯德基、真功夫。这些快餐店都是老字号，在高校学生消费者的心中已留下深深的印记，也得到了他们的认同。这些快餐店的环境优美、食物美味、价格也与乐分享相当，自然就吸引了很大一部分龙洞供应商的讨价还价能力替代品的威胁购买者的讨价还价能力新进入者的威胁销售者之间竞争来自企业争夺有利市场地位和竞争优势精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 5 页，共 20 页文档编码:CX1I1N4I2

28、Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I

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33、1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1

34、I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7花样年华团队乐分享营销策划青春激扬，放飞梦想！6 高校学生去消费了。这些老字号快餐店与乐分享之间展开

35、的是直接的激烈竞争。由于龙洞街的快餐店众多，那些高校消费者自然要求能提供物美价廉的食物了。高校学生都是受过高等教育的人，对就餐的环境要求比较高，对食物的营养、味道、菜的样式都有较高的要求，对他们来说就餐已不仅仅是为了填饱肚子，而是一种享受，他们的这些要求对于乐分享来说不可不说不是一个压力。乐分享提供的食物主要是经典牛扒等特色扒饭，其它的替代品就有兰州拉面、麻辣烫、森记面家、阿贞拉肠等面食类，它们以独特的风味同样吸引了不少高校学生前往消费。这对乐分享餐厅来说也是一个威胁。龙洞农贸市场就离乐分享不远，而且乐分享餐厅和别的快餐店购买的原材料一样也是一般的菜、肉之类的，相信农贸市场已经能满足他们的需求

36、。所以供应商对乐分享来说没有讨价还加的威胁。但现在物价不断上涨，菜价持续高涨，这对乐分享来说也是一个不小的挑战。结论：面对新进入者的挑战、同行业者的竞争、高校学生的高要求、替代品的威胁、物价高涨的压力，乐分享应该怎样定位高校消费者的消费呢？它又该如何吸引更多高校学生呢？为了在消费者心中树立深刻的、有高度评价的品牌形象，进而吸引更多高校学生前去消费，乐分享餐厅推出独特的增值服务和特色主题活动，如情侣套餐、面对不同消费群体的娱乐消遣方式、学生消费优惠卡、特色节假日活动主题Party、生日聚会、会议模式就餐空间、饭后甜点。第三章STP战略3.1 市场细分（Segmenting market）表细分标

37、准：消费者层次、消费者需求、市场档次。覆盖了所有有可能会到乐分享餐厅消费的人群。具体细分如表所示：精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 6 页，共 20 页文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1

38、B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E

39、1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10

40、E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL1

41、0E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL

42、10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 Z

43、L10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10

44、ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7花样年华团队乐分享营销策划青春激扬，放飞梦想！7 细分标准消费者身份消费者要求市场档次市场细分学生价格实惠低普通工作人士解决午餐或晚餐中白领阶层环境舒适高3.2 目标市场（Targeting market）选择目标市场：广州天河龙洞大学生群体针对广州市天河区龙洞有着几万高校学生的消费群体，附近商业街繁荣热闹，有着极大的消费需求，特别是在饮食行业，巨大的消费群体创造了极大的饮食行业的需求。在这商业街中麦当劳、肯德基、真功夫、美优乐等等餐厅的激烈竞争下，许多餐厅形成不明显的竞争差异性。乐

45、分享龙洞餐厅打出独特的营业模式，主打经典牛扒等特色扒饭，营造温馨的生活餐厅氛围。然而，面对龙洞附近富有竞争力的类似餐厅有不少，所以我们要在广州龙洞几大院校重点开拓市场，塑造一定品牌跟影响力，再推向整个广州地区。所以，我们选择广州龙洞。大学生一般都在学校吃饭，但是饭堂的饭堂样式有时比较单调，学生吃久了会产生厌倦，所以在一定程度上促使学生外出吃饭，特别据我们调查，学生外出就餐的原因其中属于亲朋好友聚餐的占了60.6%，另外，我们也对学生外出吃饭的频率也进行的统计，并且得到以下的图表。经调查，由以下的柱状图可以看出每月出去就餐的人数就占了100%9.6%=90.4%，其中1 3 次的人数就多，占到了

46、52.3%。而每月出去就餐 4 7 次也就是计划每个星期出去一次的人也不在少数，占了27.2%。精品w o r d 学习资料 可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 7 页，共 20 页文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B

47、10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1

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49、1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10

50、E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL10E1B10C2G7文档编码:CX1I1N4I2Q4 HX3Z6T8F1W10 ZL1