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2021年武汉铁路局食品安全知识试题.pdf

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1、1/271/27 武汉铁路局食品安全知识试题一、单选题1、食品安全法的实施时间是A、2009 年 2 月 28 日B、2009 年 6 月 1 日C、2009 年 5 月 1 日D、2009 年 7 月 1 日(B)2、制定我国食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是A、保证食品安全B、保障食品生产者利益C、保护食品正常出口D、严惩违法行为(A)3、食品安全法规定，食品的含义是A、在商店里出售的，可供吸食的物品B、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品C、历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类D、供人食用或

2、者饮用的，以治疗为目的的物品(B)4、下面关于食品安全的表述，正确的是A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期、但外观、口感正常(B)5、对流通环节食品安全进行监督管理的部门是A、卫生行政部门B、工商行政管理部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门(B)6、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是A、卫生行政部门B、工商行政管理部门精品w o r d 学习资料可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 1 页，共 27 页2/272/27 C、质量监督部门

3、D、食品药品监督管理部门(D)7、下面哪项权利不是食品安全法赋予组织和个人的A、举报权B、知情权C、名誉权D、建议权(C)8、哪个部门统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作A、县级以上地方人民政府B、乡级以上地方人民政府C、县级以上食品安全委员D、县级以上卫生行政部门(A)9、食品安全标准的性质是A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自愿性标准(C)10、负责制定、公布食品安全国家标准的部门是A、国务院令生行政部门B、国务院农业行政部门C、国家食品药晶品监督管理部门D、国务院质量监督部门(A)11、公众查阅食品安全国家标准时，可以A、付费查阅B、免费查阅C、付费查阅，但

4、应予优惠D、付费查阅、但收费价格可协商(B)12、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定A、行业标准B、企业标准C、特殊标准D、卫生标准精品w o r d 学习资料可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 2 页，共 27 页文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH

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11、活饮用水卫生标准B、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害C、有食品安全专业技术人员管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度D、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具(C)14、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是A、召回已经上市销售的食品B、立即停止生产C、通知相关生产经营者和消费者D、不用记录召回和通知情况(D)15、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准、以下做法中不正确的是A、立即停止经营B、通知相关生产经营者和消费者C、记录停止经营和通知情况D、自行处理后，继续销售(D)16、食品流通许可的实施机关是县级及其以上地方A、工商

12、行政管理机关B、食品药品监督管理部门C、质量监督部门D、商务部市场流通管理机关(A)17、新设食品经营企业申请食品流通许可，其许可申请人应该是该企业的A、投资人B、管理者C、经营者D、发起人(C)18、食品流通许可的有效期为A、一年B、二年C、三年D、四年(C)19、餐饮服务许可的有效期为精品w o r d 学习资料可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 3 页，共 27 页文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9

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19、Q9I1C1N84/274/27 A、一年B、二年C、三年D、四年(C)20、食品流通许可证正本、副本A、正本有法律效力、副本没有法律效力B、正本、副本具有同等法律效力C、正本副本都没有法律效力D、正本的法律效力大于副本的法律效力(B)21、食品经营者改变食品流通许可事项A、必要时向原许可机关中请变更B、向原登记注册机关申请变更C、应当向原许可机关申请变更D、无须申请变更(C)22、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品A、需要取得食品流通许可B、不需要取得食品流通许可C、需要取得餐饮许可D、需要同时取得食品流通许可(B)23、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所

20、出售其制作加工的食品A、需要取得食品生产许可B、需要取得食品流通许可C、不需要取得食品生产和流通的许可D、需要同时取得食品生产和流通的许可(C)24、企业的分支机构从事食品经营、各分支机构A、可以使用同一份食品流通许可证B、应分别申领食品流通许可证C、从事相同业务，则无须申领食品流通许可证D、如在同一城市，则无须申领食品流通许可证(B)25、食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的。应当在食品流通许可证有效期届满前多长时间、向原许可机关提出申请，换发食品流通许可证A、七日精品w o r d 学习资料可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 4 页，共 27 页文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH

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28、产经营的A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、超过保质期的食品C、无标签的预包装食品D、以上都是(D)29、食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期A、每半年B、每年C、每二年D、每三年(B)30、在什么情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围A、在国外已经使用B、在我国有长期的使用史C、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠D、有助于增加食品的色、香、味(C)31、生产经营的食品中可以添加A、药品精品w o r d 学习资料可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 5 页，共 27 页文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J

29、8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编

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35、8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N86/276/27 B、任何中药C、按照传统既是食品又是中药材的物质D、少数西药(C)32、按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由哪个部门制定、公布A、国务院卫生行政部门B、国务院工商行政管理部门C、国务院办公厅D、国务院质量监督部门(A)33、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录A、食品的名称、规格、数量B、生产批号、保质期C、供货者名称及联系方式、进货日期D、以上都是(D)34、食

36、品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当A、先行使用，要求供货方补交合格证明文件B、依照食品安全标准进行检验C、根据以往经验判断是否可以使用D、依照专家意见处理(B)35、食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实、保存期限不得少于A、一年B、二年C、三年D、四年(B)36、食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实、保存期限不得少于年年A、一年B、二年C、三年D、四年(B)37、食品经营者销售的预包装食品的包装上、应当有标签、以下关于标签表述不正确的是精品w o r d 学习资料可编辑资料-精心整理-欢迎下

37、载-第 6 页，共 27 页文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:C

38、Y5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1

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40、Y5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1

41、X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:C

42、Y5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1

43、X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N87/277/27 A、标签不得含有虚假、夸大的内容B、标签不得涉及疾病预防、治疗功能C、标签应当清楚、明显，容易辨识D、标签应该突出表明功效(D)38、食品经营者销售散装食品、应当在散装食品的容器、外包装上标明A、食品的名称、生产日期B、保质期C、生产经营者名称及联系方式D、以上都是(D)39、预包装食品的包装上应当有标签、标签应

44、当标明A、名称、规格、净含量、生产日期B、成分或者配料表C、生产者的名称、选址、联系方式D、以上都是(D)40、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品、与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明A、保质期B、主要营养成分及其含量C、产品名称D、产品标准(B)41、对于声称具有保健作用的食品，以下哪一种说法不正确A、内容真实，载明适宜人群和不适宜人群B、说明书可以涉及疾病预防、治疗功能c、产品成分必须与标签、说明书相一致D、不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害(B)42、经营超过保质期的食品，情节严重的A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、吊销许可证

45、(D)43、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款精品w o r d 学习资料可编辑资料-精心整理-欢迎下载-第 7 页，共 27 页文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文

46、档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R

47、1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文档编码:CY5C5M6Q7E6 HH3R1J8N1X4 ZU9Q9I1C1N8文

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4.3 金币

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