《食品安全法》有奖知识竞赛试题.doc

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1、食品平安法有奖常识比赛试题1、餐饮业卫生量化分级治理级不代表的是什么程度？()A、食品风味B、供餐效劳C、食品卫生信用度D、餐厅情况卫生情况2、餐饮业量化分级治理A、B、C、D级的含意是AA级代表卫生优良BB级代表卫生标准CC级代表卫生根本及格D以上全都对3、花费者能够经过什么道路理解餐馆的卫生品级A就餐前，询征询餐馆效劳员。B一是在检查餐饮效劳答应证右上角加贴的卫生品级标识；二是检查在餐厅明显地位吊挂的卫生品级标牌；三是在北京卫生监视网bjhi.gov上查寻餐馆的卫生品级；四是检查摆放在A、B级餐馆店堂内的量化分级信息公示牌。C检查报刊杂志的餐馆告白。D检查餐馆的灯箱。4、量化分级信息公示牌

2、的内容是什么？A、餐馆量化品级、餐馆司理姓名、管片卫生监视员姓名、餐馆卫生治理员姓名、友谊提醒跟年夜众卫生静态信息资讯包含赞扬告发等。B、餐馆引见、菜谱跟菜品展现。C、餐馆就餐资讯。D、北京游览征询。5、以上司于食品增加剂的是A、山梨酸钾B、苏丹红C、三聚氰胺D、孔雀石绿6、食品增加剂运用时应契合以下哪些请求A、不该答人体发生任何安康迫害B、不该掩饰食品自身或加工进程中的品质缺点或以掺杂、掺假、捏造为目标而运用食品增加剂C、在到达预期的后果下尽能够落低在食品中的用量D、以上全都对7、现在运用食品增加剂方面要紧存在什么征询题A、把非食用物资作为食品增加剂B、超量运用食品增加剂C、超范畴运用食品增

3、加剂D、以上全基本上8、食品增加剂的标签、阐明书上该当存在的工程包含A、运用范畴B、运用用量C、“食品增加剂字样D、以上全基本上9、食品平安法正式实施的时刻是A、6月1日B、7月1日C、9月1日D、10月1日10、食品平安监视治理部分对食品能够实施免检吗A、不得实施免检B、能够实施免检C、关于经过HACCP治理系统认证的能够免检D、关于存在QS标记的能够免检11、出口的定型包装食品预包装食品需求中文标签、阐明书吗A、是的，必需有B、能够不C、需求契合出口国的执法法例请求D、只需有英文的标签、阐明书即可12、在本法实施前，食品花费运营者曾经获得答应证的，能否需求从新操持A、接着无效B、全都不克不

4、及运用C、流畅环节的答应证需求从新操持D、花费环节的答应证需求从新操持13、超越保质限期的食品应如那边置A、可接着贩卖。B、可落价贩卖C、不克不及贩卖D、可作处置食品贩卖14、食品平安法例则，食品花费运营职员必需多长时刻安康反省一次A、半年B、一年C、两年D、四年15、以下哪种食品必定要烧熟煮透，普通烹饪时先将该食品放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否那么极易惹起食品中毒？A、四序豆B、花生C、山药D、萝卜16、以下哪种食品能够平安食用？A、发霉甘蔗B、不看法的蘑菇C、抽芽马铃薯D、完全煮沸的豆乳17、以下哪些食品食用后轻易形成中毒？A、河豚鱼B、煮熟的豆乳C、脱水的蔬菜D、抽芽的年夜蒜18、食品花费运营职员上岗时应恪守哪些团体卫生请求A、穿着干净的任务服、任务帽B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C、不涂指甲油跟佩带戒指D、全基本上19、以下哪些逝世亡的水产物能够吃A、团鱼B、黄鳝C、河蟹D、带鱼20、剩饭的保管时刻，以不隔餐为宜，只管延长在5-6小时，应留意的是A、剩饭在感官上畸形，即能够直截了当食用B、剩饭在感官上畸形，也必需加热后食用C、剩饭在感官上畸形，加热后也不克不及食用D、剩饭在感官上不畸形，加热后也可食用谜底：1-5:CDBAA6-10:DDDAA11-20:AACBA16-20:DADDB