2022年食品包装上的信息.教学设计3.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载食品包装上的信息教学设计设计理念：食品安全关系到每个孩子一生的健康、幸福；科学学习生活是为了让学习者生活得更有质量； 本课是特别具有生活意义的一课,在设计本课时, 我尽力体现“ 从生活中寻求科学, 用科学来服务生活” 这一理念；环绕收集信息整理信息争论信息应用信息的流程绽开,提高同学们搜集、 整理、分析信息的才能,勉励同学专心地亲身经受, 学会科学购物, 抵制假冒伪劣食品, 拓展延长探讨食品安全问题, 切有用科学的方法指导同学的生活,很好地发挥科学课真正的训练价值,使科学教学“ 以同学为本” 的理念得以真正表达；教材分析：食品

2、包装上的信息是教科版科学四年级下册第三单元最终一课的 内容；教材由 3 个活动组成, 一是观看食品包装袋或包装盒；二是比较几种食品 的保质期； 三是调查明白食品的配料； 本节课的目的就是引导同学观看常见的食 品包装,知道食品包装上的主要信息, 学会分析食品的保质期, 能正确挑选食品；同时,通过观看与活动,培育同学的观看才能和搜集、整理信息的才能；学情分析：同学通过食物这一单元前面的学习,已把握了观看、争论食物的方 法,能在老师的引导下较深化地摸索和分析问题；教学目标：1、知道我们可以从食品包装中猎取许多有关食品的信息；能依据食品的生产日 期和保质期等信息,说明影响保质期长短的缘由；2、经受收集

3、、整理食品包装上信息的活动过程,获得收集信息、整理分析信息 的方法和才能的锤炼；3、 在探究保质期影响的缘由的过程中,养成关注食品信息,科学购物的意识；教学重、难点：重点：收集、整理信息；难点：探究影响保质期长短的因素；教学预备：老师：西域春牛奶袋装和盒装各一袋、火腿肠、口香糖、面包、饮料等 , 科学记录单等；名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 4 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载一、创设情形,引入课题：1、创设购物情形看,今日老师家的“ 百货超市” 开张了,（指名一同学来买）哪位同学情愿光顾我的超市来买东西？师：你买到了食品？（老师让

4、同学说这位同学买的食品）师：你从哪里知道的？生：在包装的正面能看到这个名称；2、引入课题 哦,你在这个食品包装上找到了食品的名称,除此以外,包装上仍有许多信息；学会看食品包装上的信息也是一门学问；的信息；3、出示课题：食品包装上的信息 二、观看食品包装上的信息 小组活动一 : 收集信息观看食品包装袋或包装盒 1 、观看食品包装袋或包装盒今日我们一起来探究食品包装上（1）观看活动：认真观看包装袋上的介绍,你能从中获得哪些信息？小组观看、沟通、汇报；（2）争论：A、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢 . 食品的名称、配料、养分成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产 厂家 . B、一般的包

5、装袋上有哪几类信息呢 食品的配料、养分成分、保质期和储存方式 C、食品为什么会有这么多种不同的包装呢 . 需要避光的食物,包装一般是不透亮的；怕磕碰的食物,包装大多比较硬实；肉 制食品多为真空包装 D、老师指着缺口问：这是什么？这个小缺口有什么用呢？师：是的,当我们没带剪刀时,有些包装不简单打开,而这小缺口就像我们随身 带着的剪刀,让我们很便利地打开；名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 4 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载小组活动二：填写几种食品的生产日期和保质期记录表 , 小组观看、沟通、汇报；食品名称生产日期保质期储存条件三、探究食

6、品的保质期跟什么有有关系；（1）、食品的特点；（2）、食品的包装和储存方法；（3）、食品的用料；四、帮忙同学科学挑选食品；（1）引入案例,怎样从包装上辨认食品是过期产品；（2）总结：不健康的饮食行为是健康的大敌,期望同学们做到言行一样,做一个精明的消费者, 科学购物, 拒肯定我们身体没好处的垃圾食品；最终送同学们一句话：“ 选健康食品,保健康生活！”板书设计 : 1、食品的名称 2、养分成分 3、生产日期 4、食品的配料 5、保质期 6、储存的要求 7、食用的方法 8、生产厂家五、资料链接名师归纳总结 1、膨松剂化学膨松剂可以分为两种：一是碱性膨松剂,第 3 页,共 4 页- - - - -

7、- -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭粉）；另一种是复合膨松剂,如钾明矾和铵明矾；碱性膨松剂在肯定温度下在面团中缓慢分解,从而释放出二氧化碳, 使面团膨胀；复合膨松剂就是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成,在加热的面团中,酸和碱会产生反应释放出二氧化碳；我国最古老的油条, 就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成；明矾中含有铝,对人体是极有危害的；2、转化糖浆是一种淡黄色透亮液体,具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点；甜味为砂糖的1.3 倍；蔗糖在受触媒催化,与水起分解作用,仍原成葡糖糖和果糖； 一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄

8、糖及一分子的果糖,而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋, 此转化后的混合物就是转化糖, 反应终止后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆；3、食用香精是参照自然食品的香味,采纳自然和自然等同香料、合成香料经精心调配而成具有自然风味的各种香型的香精；包括水果类水质和油质、 奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精,适用于饮 料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中；4、乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂,世界食用乳化剂答应使用的品种约60 余种,我国已批准使用的品种有30 种；主要品种有：（1）卵磷脂,属于从动植物提取的自然乳化剂 和养分强化剂；主要品种是大豆卵磷脂；（2）蔗糖脂肪酸酯；可以代替食用油,又不产生热量,不至使人发胖,仍有降 血清胆固醇等作用（3）甘油脂肪酸酯等；名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 4 页