2022年餐饮部所需表格.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 餐饮部表格1 中餐点菜单 5 联单中餐厅2 海鲜单 4 联单中餐厅3 调拨单 3 联单餐饮部各个部门4 酒水日报表 2 联单 酒水部5 营业报表餐饮部各部门6 排班表 餐饮部各部门7 客户资料记录表餐饮部各部门8 布草送洗表餐饮部各部门9 送餐记录表西餐厅10 餐具、布草盘点表餐饮各部门11 餐厅预定表营业台12 存酒记录表酒水部13 餐饮 VIP 客人记录表餐饮部营业台14 考勤表 餐饮部 15 每日估清单中餐厅17 客人遗留物品存放表宴会18 蛋糕预定表 三联单酒水19 餐具破旧登记表管事部20 餐具破旧记录表管事部21 来宾看法表 全部餐

2、饮部门 22 酒水单 3 联单 全部餐饮部门 23 加菜单 5 联单 中餐厅24 存酒卡 主、副联酒水部25 遗留桌确认单宴会部26 西餐点菜单西餐厅27 宴会 /会议报告宴会部28 剩菜分析报告餐饮各个部门29 餐饮部值班经理报告30 中餐厅预订表31 宴会预定表32 加班表33 餐饮部固定资产表34 部门签到 /签退表35 安全手册36 送餐早餐牌林厨仍没有给菜单37 面包袋法包袋38 披萨盒39 巧克力盒40 儿童餐具塑料全套名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 餐厅：CAPTAIN ORDER 中 餐 点 菜

3、单DATE L/S TABLE COVER QTY SERVER TIME 0000000日期桌号人数服务员时间餐别：QTY IDM SUM IDM SUM 数量L/S 面点COVER 数量SERVER 面点0000000DATE TABLE TIME 日期餐别：桌号人数QTY 服务员时间0000000QTY HOT DISH HOT DISH 数量L/S 热菜COVER 数量SERVER 热菜DATE TABLE TIME 日期餐别：桌号人数QTY 服务员时间QTY COLD DISH COLD DISH 数量冷菜Blue 数量Green 冷菜5COPIES：White Yellow Cas

4、hier Order taker Hot kichen Waiter station 收银点菜人厨房备餐间 2 联在中餐厅使用,厨房联需要打孔,便利厨房按菜品进行分单；名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 来宾看法卡敬重的客人：特别感谢您光临本餐厅 我们真诚的期望您对我们做出评判提出建议,我们会虚心接受您的建议履行我们一贯的承诺,不断提高我们的烹 饪和服务；假如您期望得到餐厅的信息,请填写下面各项：Dear Guest: Thank you for visiting our restaurant. We kind re

5、quest you to take some time to thoughts with us .your comments will certainly go a long way in fulfilling our comments to continuously enhance our cuisine and service. Should you wish to receive regular information regarding our restaurants and special events, please complete the following details：M

6、r / Mrs / Ms Name_ _ 住址 Address _ TelephoneRestaurant Cleanliness 电邮 Email Address平均低劣日期 Date房号 Room No 特别杰出好用餐整体清洁Excellent Good Fair Poor 食物与饮品种类Menu Selection 会 Yes 食物与饮品质量Quality of Food&Beverage 服务效率Service Speed 职工友善度Friendly Service 物超所值Value for money 您会再次光临吗？Will you return. 不会No 您的看法和建议You

7、r comments and suggestions: 注: 无碳纸 印 LOGO 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 蛋糕预定单CAKEORDERFORM No.0000001至 TO: 从 FROM ：蛋糕规格 CAKE SPECIFICA TION 尺寸 SIZE ：外形 SHAPE：类型 /口味 TYPE/FLA VOUR ：详细什么蛋糕特殊需要SPECIAL REQUIREMENT：第生日 /周年纪念BIRTHDAY / ANNIVERSARY一价格PRICE ：联取货日期DATE PICK UP ：取货时

8、间TIME PICK UP ：备注 REMARKS ：收接单人 RECEIVED BY ：预定日期 RESERVATION DATE & TIME：订单人 ORDERED BY ：TELEPHONE ：名师归纳总结 注:第一联 :收银员其次联 :厨房第三联 :顾客联第 4 页,共 11 页无碳纸印酒店 LOGO - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 华盛江泉城酒店吧台酒水日报表吧台：年月日NO.00001品名规格存货 开吧 领用调入调出销售损耗存货 关吧 制表人：名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 11 页精选学习资料 - - - -

9、- - - - - 注:一式三联第一联餐饮部其次联财务部第三联吧台留存餐饮部破旧登记表日时间物品名称规格单价数原因当事人见证人备注摔破 / 缺口 / 划期量部门经管事部经痕财餐饮部经理：理：理：务：一式三份名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 存酒卡正上方打小圆孔,名师归纳总结 一式两份、硬纸材质最好也留客人的号第 8 页,共 11 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 西 餐 点菜单NO:001 日期名台号单位人数服 务 员DateTable Cover Servicer 品数量单价Itam 注：四联单白色：厨房红色：收银黄色：传菜：蓝色：服务员145 105 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 11 页