大学生如何通过饮食保证健康.pdf
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1、大学生如何通过饮食保证健康班级：注会Q1042 学号：100602084 姓名：吴海鸥时间：周三七八节课摘要：民以食为天，身体是革命的本钱，健康与长寿是人类永恒的主题,随着生活水平提高，一系列的现代病也开始缠绕现代人。一个人只有拥有了健康的身体，才能更好的创造出辉煌的成绩。营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生我们应该了解营养与健康的关系，如何在日常生活中吃出来一个将抗的体魄,轻松迎接新世纪挑战。是我们应该思考的问题。关键词：饮食健康六大营养素膳食指南食品卫生一：六大营养素对健康有哪些影响人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素
2、，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。我们知道人体有必不可少的六大营养素，他们分别是脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质（又叫无机盐）、水.。第一类是脂肪我们将脂质分为两类：动物性脂质和植物性脂质，脂肪主要功能是供给人体热量，形成皮下脂肪，维持体温恒定。协助脂溶性维生素的吸收与利用。保护内脏器官类脂质是细胞的必要成分。一般来说，植物性脂质对人体较好。第二类是蛋白质，蛋白质是生命的基础。人体的重要组成成分，如血液、肌肉、神经、皮肤、毛发、各种酶类、
3、激素、抗体等等都是由蛋白质构成，没有蛋白质，生命便不复存在，因此蛋白质是最重要的营养素之一。第三类是糖类，是人体日常生活热能的主要来源。供给能量。帮助脂质在体内的代谢。形成人体内的物质，调节生理机能，糖类是人体从膳食中取得热能最经济的方法，也是最主要的能源供应途径。第四类是维生素，维生素有维生素A、维生素D、维生素 E、维生素 K、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 C。维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。第五类是矿物质，矿物质，矿物质在我们的身体中仅占小部份，但各种矿物质必
4、须保持平衡，人体所需的矿物质有钙、镁钠钾磷硫氯铁铜锌等。矿物元素是人体必须的营养素，与人体的新陈代谢以及免疫功能都息息相关。第六类是水，水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。这些营养素在体内有三方面功用：一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；二是提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。营养素有这三
5、方面的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。二：结合中国居民膳食指南，说明如何保证健康。看了以上的六大营养素，但任何一种食物不可能包含所有的营养素，各种食物中所含的营养素的种类和含量也不相同，任何一种营养素也不可能具备各种营养功能，因此，人体必须从多种食物中摄取各种营养素。我们就要合理搭配饮食，来保证人体的健康。营养是健康的根本,食物是营养的来源.我们的身体每天需要食物中各种营养素来调节生理机能,所以合理均衡地搭配食物是非常重要的.中国人的身体特质不同于外国人的体质。因此，建立针对中国人体质的营养健康研究就显得尤为重要。坚持均衡营养的原则，做到科学配餐，就是根据食物的形状、结构、化学成
6、分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐，日常膳食是人们获取营养的主要来源。合理安排好日常膳食，注意食物的营养搭配、科学烹饪，就基本上能保证人体均衡营养的需要。根据中国居民的饮食习惯，经过科学测算，有关机构提出了一个在配比上较理想的膳食模式，针对居民每日需摄入食物的类别、重量等提出建议，作为人们在日常生活中安排平衡膳食的参考和指引。平衡的膳食，加上合理的运动，有助于人们保持身体的健康。科学配
7、餐的原则有三点：（1）一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：热能分配以早餐占全日总热能的25%30%、午餐占 40%、晚餐占30%35%较为适宜。陆地仙经中曾有一诗：早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。科学的吃法应该是早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。（2）三餐的间隔要合适，三餐饮食的量也要适当，同时还要讲究饮食卫生。三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解，就是早饭要认真吃，晚饭不要吃过量，每餐间隔个小时，不要暴饮暴食，饥一顿饱一顿。（3）注意膳食结构的平衡：主要是主副食搭配要注意酸碱平衡，主要做到杂粮与精粮的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；荤素搭配平衡。
8、由于烹调原料的品种和食用部位不同，所含营养素的种类和数量也不同，只有通过科学搭配，才能使每一种菜所含的营养素更为全面、合理。同时在日常生活中，我们要注意一下问题：1.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。2.注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。3.多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富
9、含植物蛋白、叶酸和维生素C 的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。4.少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。5.适当饮水。正常的成年人每日应饮水2000 毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化。6.少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。但不可过分节食，以免皮肤失去活力。7.睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体疲劳，
10、也是使皮肤保持健美的一味良药。我们不仅在日常生活的饮食方面需多加注意，同时也要养成良好的饮食习惯。1食宜暖，少吃凉的食物2食前忌动，食后忌静，就餐前后动静平衡3胃好恬愉，进食前后的情绪平4音乐对于消化功能有很大裨益5食物多样化 合理搭配，全面营养6多食蔬菜、水果和谷类食物 补充丰富的维生素、矿物质和膳食纤维7选择低脂肪（特别是饱和脂肪）的食物和低胆固醇的饮食 减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，降低引起肥胖和诸多慢性病的危险因素文档编码:CX9S10R5A8Q9 HQ3N3K10S3Z9 ZU7D9I4R10P5文档编码:CX9S10R5A8Q9 HQ3N3K10S3Z9 ZU7D9I4R10P5
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- 大学生 如何 通过 饮食 保证 健康
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