生产与运作管理——第五章.doc

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1、生产与运作管理第五章 生产运作能力管理知识点1 能力管理的基本问题（1） 能力是否满足生产或提供服务的要求；（2） 如何扩大生产运作能力；（3） 能力决策需要考虑哪些内容；（4） 能力规划与成本规划的关系是什么；知识点2 生产运作能力的概念1、 生产运作能力，即投入转换产出的能力，也就是把资源转变为产品和服务的转化能力；2、 在服务业中，生产能力是一定时间内被服务的顾客人数；3、 生产运作能力的大小是一个相对概念，常常随着资源条件的不同而发生变化，特别是人员、设备和管理能力对生产运作能力有很大的影响；4、 生产运作能力的衡量，实物指标桶、吨、立方米、台、辆；知识点3 生产运作能力的分类1、 正

2、常生产能力在一定资源条件下，经济效益最佳时的运作能力，也称最优能力或设计能力；2、 最大生产能力最大限度使用的能力；不同能力水平下的成本最优正常知识点4 影响运作能力的决策因素1、 市场需求： （1）短期、长期需求，现有、潜在需求； （2）需求变化的不同状态及可能发生的概率； （3）需求的时间性，分阶段预计需求增减变化； （4）产品寿命周期分析。2、 资源条件3、 规模经济知识点5 需要与需求1、 需要：人们感受到的一种未被满足的状态；2、 需求：一定制服能力下，人们得到某一物品的欲望；3、 欲望：用一种具体物品来满足需要的程度。理想状态现实状态知识点6 规模经济1、规模经济，即单位产品成本随

3、产量的扩大而下降的现象。2、经济规模，单位产品成本最低时的产量规模。知识点7 能力柔性1、 定义：企业迅速提高或降低生产水平，或迅速将生产一种产品的能力转移到另一种产品（服务）的能力。2、 柔性的实现：依赖于企业柔性的生产组织、生产过程和操作能力。3、 柔性的包括：柔性工厂（零时转换工厂）、柔性生产过程、柔性工人。案例分析：丰田汽车生产； 通用汽车：节拍72辆/小时；丰田汽车：节拍52辆/小时。但 通用汽车：转换品种需要24小时；丰田汽车：转换品种仅需3分钟。知识点8 运作能力计划1、 目的：预计未来的生产运作能力需求量；2、 能力利用率：设施、设备、人员等生产运作能力被利用的平均程度； 利用

4、率=平均产出率/能力 能力缓冲率=1利用率知识点9 变更生产运作能力的策略1、 短期的应变措施 考虑因素：需求曲线 库存（容易变质的、库存损值很大的、易燃易爆的，就不适于库存）均衡生产策略生产能力 生产能力调整是否容易 需求的稳定性追踪策略 变更措施：人员、过程、组织、设备；2、 长期的应变措施利润知识点10 现值分析法、决策树法：利润利润利润利润利润利润知识点11 服务能力计划1、 服务能力与制造业得生产能力一样受相同因素影响；2、 服务能力计划对服务时间、场所的依赖性更大。3、 服务业能力服务业的辐射面辐射面点知识点12 服务能力1、 服务需求与设施利用率在更大程度上影响着服务质量；2、

5、服务能力与制造能力的比较：=100% 时间：在需要服务的瞬间及时提供服务；服务质量下降无服务区（）平均服务率（）4、 能力利用率与服务质量的说明 （1）当服务能力利用率达到最大服务能力的70%时，服务效果最优； （2）关键区中，虽有服务人员，但质量明显下降； （3）在无服务区中，排队延长，极有可能有顾客永远得不到被服务的机会；5、 最优服务利用率因项目性质的不同而不同 （1）若需求不确定性大，并且风险也很大时，最佳能力利用率低，如急诊部、消防中心； （2）若需求稳定，则最佳能力利用率最高，如火车； （3）在特殊情况下，其最佳能力利用率也要求较高，如足球比赛时酒吧的营业情况。6、 多点服务以扩大

6、服务能力 （1）开设服务点，然后逐渐扩大，向外延伸，设立更多分店，扩大服务范围，增强服务能力； （2）扩大服务能力经历四个阶段：创业期、服务地点合理化期，成长期，成熟期。案例分析：超妍美容、华仔；知识点13 商业模式的设计1、 企业设计： （1）目标市场是什么或目标顾客是谁？ （2）盈利模式是什么样的？ （3）业务边界是什么？哪些可以做？ （4）战略控制措施是什么？2、 案例分析：超妍美容 目标市场：2540岁左右的女性客户； 盈利模式：单店盈利数*店数； 业务边界（三位一体的商业模式）：美容院（教学实践基地，扩大市场）、美容学校（培养人才）、产品（差异化体现）； 商业内涵：品牌（服务业最重要

7、的内容）、利益、形式、个性、价值、文化； 开店条件：资金、人员、产品知识点14 学习/经验曲线产品数量标准阶段学习阶段应用：（1） 可用来帮助企业精确估计生产运作能力需求，制定相应能力计划；（2） 制定产品成本计划及价格策略；（3） 对制定企业策略也有重要意义，如电子元件先进入市场建立壁垒；知识点15 需求管理策略1、 划分需求（随机需求、计划需求）2、 提供价格诱因3、 促进非高峰需求（寻找需求不同来源会导致对非高峰时期服务能力创造性的使用）4、 开发互补性服务（对原有需求是反向的）5、 使用预定系统服务管理能力服务管理能力服务管理能力划分需求提供价格诱因促进非高峰需求开发互补性服务使用预定系统分享能力增加顾客参与工作班次安排创造可调节能力交叉培训员工雇佣临时工收益管理