2022年生产车间厂区环境卫生管理制度.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 办公精品 欢迎下载卫生治理制度为确保产品质量, 有效地保护企业形象和企业品牌,遵照中华人民共和国食品卫生法和食品饮料生产企业标准,制定新环源卫生治理制度；一、员工卫生治理规定1、生产岗位员工必需保持良好的个人卫生习惯,坚持“ 五勤” 即：勤洗手、勤剪指甲（指甲长度不许超过 1 毫米）勤洗澡理发、勤换洗衣服鞋帽、勤换洗晾晒被褥,防疾病,健身体；2、生产岗位员工必需穿着洁净工装,佩带卫生帽进入生产区,工装领口袖口扣紧,不许带各种首饰及饰物,头发不许外露,应全部罩在卫生帽 内,不许化妆；3、公司综合部应为员工发放两套以上工装,保证员工工装更换；4、为

2、保持工装洁净, 生产岗位员工装应储存在个人更衣橱内,不准随便 穿出厂区（修理人员除外） ,员工工装不准相互换穿；5、生产岗位员工上岗前,必需用肥皂根据“ 五步洗手消毒法” 的要求洗手 消毒,不准涂染指甲；6、生产岗位员工不许将食品、饭盒、香烟、手表、戒指等饰物及与生产 无关的物品带入生产区,不准近距离正对水线产品、半成品等食品说话 打喷嚏,不准在生产区内修指甲、梳头、挖耳朵、抠鼻孔等,不准穿拖 鞋和高跟鞋；7、生产岗位员工在生产区内不准吸烟、吃东西、吐痰、擤鼻涕；8、综合部应组织生产岗位员工定期查体（查体期限一般为一年）,确诊 为传染性疾病（包括携带病菌、病毒的肝炎、活动性肺结核等疾病）的 员

3、工,应准时调离生产岗位或解聘；手部有伤口化脓性感染的员工,应 带乳胶手套操作,防止伤口直接与产品、原料、包装材料接触；名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 办公精品 欢迎下载二、员工更衣室治理规定 1、更衣橱根据编号由每个员工专管专用,不准混用、借用、合用；2、更衣室地面、墙壁保持清洁干爽,无纸屑烟头、无痰迹；更衣室每天 由专人定期打扫；3、员工的雨具、饭盒等其他物品应整齐挂放在指定挂衣架和储物架上,不准放入更衣橱内；4、员工个人更衣橱应保持橱面、挂锁洁净无损,不准乱涂乱画,用硬物 杂撬；5、生产岗位员工上下班更衣完毕,

4、更衣室应准时关闭上锁,并打开紫外线灯进行杀毒灭菌,不准非生产岗位人员进入；三、环境卫生治理规定 1、保持厂区及生产区内外环境清洁美丽,厂区周边应设有绿化隔离带；2、厂区内不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑、烟头等物,不准乱倒垃圾；各部门垃圾应倒入特地垃圾袋或垃圾筒内,每天由专人进行定期清理；3、生产环境尽可能保持干燥清爽,生产车间、灌装间、消毒间等生产重 地门窗密封严密；4、生产区应保持良好的照明条件,环节,保持生产区空气清爽；区内送凤必需经过严格的过滤等处理5、生产区各种物品材料实行定置治理,可再次使用的材料应区分于废料 储存在洁净的容器内,并盖上盖贴上标签,废料应准时排入下水道,保 持生产区地面

5、清洁；6、准时毁灭蚊、蝇、鼠、虫及其繁生场所；7、生产区应符合以下要求：一整：物料陈设、分类和堆放整齐,符合定 置治理规定；二分：非食品原料与食品原料隔离存放；三净：生产器具、包装材料、工作台设备常常洗刷消毒保持清洁；四洁：天花板、地面、墙壁、玻璃门窗清洁；五无：无尘土、无蚊蝇、无蟑螂、无老鼠、无变名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 办公精品 欢迎下载质的原料；8、厂区实现无尘化,通过植树、花卉、草坪种植使环境绿化、美化、净 化；四、生产工器具卫生治理规定1、生产设备、生产工器具表面应保持洁净,无尘土、无污垢,不锈钢表

6、 面无锈斑,不得使用不洁或有污垢的生产工器具；2、生产工器具使用后必需清洗或擦拭洁净,具柜中或指定区域；根据定置治理要求摆放到工3、接触直接入口食品的工器具必需用流淌的清水清洗消毒后使用；五、原材料卫生治理规定1、原材料仓库内禁止放置“ 三无” 产品（无生产日期、无厂名厂址、无中 文标示）,各种原材料要标示明确,内容包括：原料名称、物品编号、入 库日期、保质期、质检测结果等；2、各种原材料分类摆放整齐,不得直接放在地面或被污染、潮湿的地面,原料离地隔墙 1520 厘米,保持表面洁净,库内不得堆放其他杂物；3、食品原料与非食品原料不得混放；4、有发毒、变质、生虫的原料不得配发到生产车间使用,并准

7、时报废处 理；5、原料仓库应设有防蝇、防虫、防鼠、防潮等设施,保持原料仓库洁净 卫生；六、无菌间卫生治理规定1、班前班后及操作间隙必需对生产区的场地、触产品的工器具进行清洗消毒；设备、 管道和其他直接接2、进入无菌间必需更换专用工作服、工作帽、工作鞋、口罩,不得将专 用工作服、工作鞋、工作帽及口罩带出无菌间；3、进入无菌间人员必需进行洗手消毒并通过消毒风淋室；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 办公精品 欢迎下载4、无菌间应定期定时进行空气杀菌消毒,不得随便打开门；5、下班后应打开紫外线灯进行消毒杀菌；七、成品卫生治理

8、规定1、成品仓库内禁止放置“ 三无” 产品（无生产日期、无厂名厂址、无中文标示）,产品分类摆放整齐,离地隔墙 杂物；1520 厘米,库内不得堆放其他2、非成品仓库人员不得随便进入成品仓库；3、成品仓库需设有防蝇、八、吹瓶间卫生治理规定防虫、防鼠、防潮等设施, 保持仓库洁净卫生；1、吹瓶间应明显标出废品和正品区域,严禁废品进入正品区；2、不慎掉到地上的成品瓶子须经过处理后方可使用,吹瓶间地面不得有 积水、灰尘和油渍,应定时清理卫生；3、瓶筐应定时清洗保持洁净,以免造成成品瓶体磨损；摆放整齐, 禁止人员踩、 坐,在地面上拖,4、回料瓶要准时清洗,用与不用应区分摆放；5、理瓶机四周地面不得有掉落的散瓶,包好,防止污染；打开包装没用完的空瓶应准时用6、瓶仓和风道必需保持洁净,应定时清洗；名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 办公精品 欢迎下载生产车间、厂区环境卫生治理制度文件编号： QW-SC- 受控状态：受控文件 持 有 人：分发编号：名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 5 页