七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全导学案无答案新版新人教版.doc

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1、第三节 合理营养与食品安全【学习目标】：1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全.3.尝试设计一份营养 合理的食谱.4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.【重点、难点】：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为【学习过程】：一、自主学习1.合理营养是指 的营养。全面是指摄取的营养物质种类要 ；平衡是指摄取的各种营养素的量要 。2.“平衡膳食宝塔”从“塔基”到“塔顶”依次是谷类、 、 、乳类和 。3、如何做到合理营养：（1）按“ ”进食，以避免营养不良或 。 （2）保证每日

2、三餐、 ；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。（3）不偏食，不 、不暴饮暴食。4、简述膳食十原则。购买食品时要注意是否有 图标。5、为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行 二合作探究，交流展示：学习任务一：小组探讨6.请参照 “平衡膳食宝塔”及34页为家长设计一份午餐食谱。 学习任务二：小组探讨（阅读课本35到36页思考）7、买肉时要看肉是否是 的。食用蔬菜、水果要用清水 、冲洗，或者消去 。发芽的马铃薯不能吃，有 。8.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？ 9.怎样判断包装 食品是否过了保质期？ 10.购买

3、蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 三、拓展延伸：食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。四、反馈检测1.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） A.体生长发育必需的物质 B.主要供能物质 C.容易消化的物质 D.有机物。2.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）A.豆类、糙米，全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米 C.肉、蛋、奶 D.新鲜的蔬菜、水果。3.用所学的知识，为父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是( )A均衡搭配五类食物 B考虑父母的身体状况C考虑食物的种类、营养成分 D以上都对4.下列饮食习惯符合均衡膳食基本要求的是( )A多吃煎、炸食物 B不吃青菜和水果C经常吃麦当劳、肯德基 D食物多样，谷类为主5.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理( )A.素炒豆角 B.牛奶 C.红焖羊肉 D.炒鸡蛋2